Xalet Champignon: receptes de bolets

El goulash és un plat tradicional de la cuina hongaresa, que és una sopa de carn gruixuda. Tot i això, ara s’ha estès arreu i ho preparen no només a partir de carn, sinó també de bolets. El calçó Champignon es considera més el segon que el primer plat. Per a la seva preparació, les amfitrions utilitzen una gran varietat de receptes.

Com fer el xop de xampinyons amb crema agra

Aquesta és una recepta clàssica de xocolata amb bolets, que requereix una mica de temps per cuinar -hi una mica més d'una hora.

Ingredients

• 500 g de champignons;
• dues cebes;
• pebrots verds o vermells;
• oli vegetal 3 cullerades. l .;
• 1 cda. l farina;
• una cullerada de pasta de tomàquet;
• 200 g de crema agria;
• sal, pebre - al gust.

Per cuinar el goulash de champignon amb crema agra, seguiu aquest esquema:

Champignons rentar i bullir amb aigua lleugerament salada, uns 10 minuts.

Eliminar els bolets bullits en un colador, esbandir bé amb aigua i deixar escórrer.

Els bolets acabats tallats a làmines petites, les cebes a daus, fregiu aquests dos components en una paella en oli de gira-sol fins que estiguin daurats.

Mentre es fregeixen els bolets amb la ceba, piqueu el pebrot. El gust de gulix depèn del tipus de pebre seleccionat. Si afegiu pebre groc o vermell al plat, es notarà un gust lleugerament dolç, el pebrot verd afegirà espècies al purpurí.

Afegiu la pasta de tomàquet i la crema agra a les verdures i remeneu aquesta salsa fins que estigui cuita. Si voleu que els bolets siguin més tous, primer podeu afegir una mica d’aigua, guisat i només després posar-hi crema agra i pasta de tomàquet.

Uns cinc minuts abans de coure-ho, afegiu sal i pebre al plat. Aboqui 1 cullerada a la cassola. l farina, barregeu-ho bé, feu-ho a foc lent 5 minuts més i apagueu.

Les patates bullides, el puré de patates o una amanida de verdures crues se serveixen de plat fort per al xocolata de xampany amb crema agra.

Recepta de carn de carn amb bolets

El xulo de porc amb bolets serà un bon complement per a qualsevol plat.

Per a aquesta recepta, el picat de porc amb champignons necessitarà els productes següents:

• carn de porc - 500 g;
• champignons - 300 g;
• ceba gran;
• pastanaga mitjana;
• dos tomàquets;
• 1 cda. l farina;
• qualsevol herba seca - 2 cda. l .;
• sal, pebre - al gust;
• oli vegetal: per fregir

Prepareu carn de bolets de carn i bolets així:

1. Pre-rentat i carn lleugerament seca, tallada a daus petits, aproximadament 2 a 2 cm.

2. Poseu la cassola al focaboqueu oli vegetal i escalfeu-ho bé. Poseu trossos petits de porc en una paella calenta i remeneu-ho ràpidament per tal que la carn quedi uniformement escorçada de tots els costats. Transferiu la carn de porc fregida a un recipient on estofaràs el guisat.

3. Talleu els bolets en diversos trossossi són grans. Si són petits, deixa’ls així. Poseu-la en una paella i fregiu-la exactament de la mateixa manera que la carn.Col·loqueu els bolets daurats en una cassola o en un cassó per a la carn.

4. En un recipient amb components torrats Aboqueu mig got d’aigua sobre els plats, tapeu i feu-ho a foc lent a foc lent.

5. Peleu la ceba, trosseu-ho finament a daus i enrotlleu-ho en farina. Fregiu les cebes a la mateixa paella on es fregeixen els bolets i la carn, abocant una mica d’oli vegetal.

6. Afegir les pastanagues ratllades a la ceba i sofregir durant 3 minuts.

7. Graella de tomàquet rentat en un ratllador grossubjectant la verdura per la pell, després caldrà llençar-la. Afegiu aquesta pasta de tomàquet a les cebes i les pastanagues, poseu també les herbes seques en una paella, sal, pebre, afegiu un quart de tassa d’aigua calenta, tapeu i feu-ho a foc lent durant tres minuts.

8. Transferiu el contingut de la cassola al calderói torneu a coure a foc lent durant 25 minuts, afegint líquid segons calgui.

La preparació del golaix està determinada per la suavitat de la carn.

Xalet de porc de bolets amb bolets i crema agra

Per cuinar guisats de porc amb xampinyons i crema agra, necessitareu els productes següents:

• 500 g de polpa de porc;
• 300 g de champignons;
• 200 g de crema agria;
• oli vegetal refinat;
• sal i pebre.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la polpa de porc, traieu la capa de greix, assequeu-la i talleu-la a trossos mitjans.

2. Aboqueu oli a la cassola, escalfeu i poseu el porc. Fregiu-ho 5 minuts, remenant amb regularitat.

3. Renteu els bolets i talleu-los longitudinalment en 4 parts.

4. Quan la carn es dauri lleugerament, afegiu-hi bolets i continueu fregint-los tots junts.

5. Reduïu el foc al mínim., aboqueu-hi els bolets de carn de porc i de crema agra. Si es desitja, ruixeu amb espècies dissenyades específicament per a aquests aliments.

6. El contingut de la cassola es barreja bécobrir i coure a foc lent durant 15 minuts.

7. Proveu la carn per a la vostra preparació, si cal, es pot allargar més temps.

Serviu aquest deliciós plat amb arròs, tallarines, puré de patates, blat sarraí o farinetes de blat.

Guarnició de pollastre amb bolets en recepta de crema agra

Per cuinar guisats de pollastre amb xampinyons, utilitzeu els ingredients següents:

• pollastre - ½ part;
• ceba;
• pastanaga;
• champignons - 300 g;
• tomàquets - 5 peces;
• una cullerada de crema agra;
• 1 cda. l pasta de tomàquet;
• farina - 1 cullerada. l .;
• oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
• mantega - 20 g;
• condiment de pollastre;
• sal, pebre;
• aigua.

El goulash de pollastre amb bolets en crema agra es prepara de la següent manera:

1. Picar ben fina la ceba, pastanagues - ralleta. Fregir fins que estigui cuit en oli vegetal.

2. Els bolets tallats en xicotets plats, poseu ceba i pastanaga. Fregiu-ho fins que estigui tendre durant 10 minuts.

3. Peleu els tomàquets. Per fer-ho, feu una incisió des de dalt amb un ganivet i poseu-los en aigua bullent durant diversos minuts. Talleu-les a rodanxes de mida mitjana, afegiu-les als bolets i feu-les a foc lent per evaporar completament tot el líquid.

4. Mentrestant, es guisen les verdures, prepareu el pollastre. Talleu-ho a daus petits, amb filet, sal, pebre, afegiu-hi espècies. Fregiu-les en una paella independent fins que estiguin daurades i remeneu a la massa vegetal.

5. Prepareu la salsa: barregeu la crema agra, pasta de tomàquet i farina, afegiu-hi un polsim de sal. Barregeu tot bé i aboqueu les verdures amb el pollastre amb aquesta barreja.

6. Coure sota la tapa 15 minuts.

Cremós de pollastre cremoso amb bolets

D’aquesta recepta es poden preparar deliciosos goulash de pollastre i xampany.

Ingredients

• champignons - 8 peces;
• filet de pollastre - 1 kg;
• 350 g de crema del 10%;
• 4 grans d'all;
• 300 g de formatge;
• verds;
• herbes provençals;
• sal, pebre.

S'adhereix a aquest procés de cuina:

1. Tall de filet de pollastre a trossos de mida mitjanabolets: en plats petits. Poseu el pollastre i els bolets en una paella i fregiu-los en mantega.

2. Mentrestant, quan es cou el pollastre i els bolets, inicia el procés d’elaboració de la salsa de crema.

3. Per fer-ho, tritureu bé els alls o ratlleu-los amb un ratllador fi, afegir formatge ratllat, herbes picades i omplir-lo de nata.Poseu algunes herbes provençals en aquesta massa i barregeu-ho bé.

4. Quan el pollastre i els bolets estiguin a puntescorreu una mica de líquid de la cassola, però no cal que hi aboqueu tot, ompliu la massa amb salsa de crema, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 10 minuts a foc lent.

Recepta de xocolata de vedella amb bolets

Glaixet de vedella amb champignons, elaborat segons aquesta recepta, resulta que és saborós i satisfactori.

Necessiteu:

• polpa de vedella - 600 g;
• cebes - 400 g;
• dues pastanagues;
• 400 grams de champignons;
• pebre verd calent - 2 beines;
• 400 g de crema agria grassa;
• 100 ml d’oli vegetal;
• sal, pebre.

Prepareu un plat d’acord amb aquesta recepta per a xocolata de vedella amb bolets com aquest:

1. Tallem la ceba pelada en anelles o mitges anelles.

2. Aboqueu oli a la cassola, Escalfeu bé i poseu-hi anelles de ceba. Coure la ceba fins que estigui tova. Una quantitat tan elevada de cebes permet engrossir el gulix sense afegir farina.

3. Esbandiu la carn, secar i tallar-lo a daus petits. Salar, pebre i enviar-lo a la ceba, coure-ho durant 45 minuts a foc lent. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua durant el procés de cocció.

4. Talleu les pastanagues a rodanxes fines, pebre - una palla petita, afegir a la carn, barrejar i coure a foc lent uns 20 minuts més.

5. Talleu els xampinyons amb plats, pebre vermell - en daus, envieu-los a la carn amb verdures, afegiu-hi crema agria, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.

Espolseu el julivert picat a sobre del plat acabat.

Xocolata de xampinyons de llentia amb champignons

Els xampinyons de quaresma són una opció ideal per a aquest deliciós plat per a aquelles persones que no mengen carn ni mantenen la quaresma.

Productes obligatoris:

• 600 g de champignons;
• dos pebrots;
• quatre cebes petites;
• crema agra: 200 g;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• 2 cda. l farina;
• oli de gira-sol;
• sal, pebre.

Prepareu el xop de xampinyons dels champignons de la següent manera:

1. Picar ben fina la ceba a dausi envieu-lo a una paella preescalfada amb oli de gira-sol.

2. Tallem els bolets a làmines petites., afegiu-hi les cebes, ara fregiu-les juntes.

3. Toca el pebre dolçenviar a la cassola. Remeneu-ho tot i feu-ho a foc lent a foc lent, afegint una mica d’aigua si cal. Pot ser que no sigui necessari, ja que els bolets segreguen molt suc durant el procés de fregir.

4. En una altra paella, sofregiu un parell de minuts de pasta de tomàquet amb crema agra.

5. Els bolets amb verdures guisats han de ser ruixats amb farina, afegeix-hi la salsa de crema agrícola de tomàquet i barreja-ho bé. Si la massa és massa gruixuda, diluir-la amb una petita quantitat d’aigua. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts més i traieu-ho del foc.

Aquest goulash de bolets magres amb crema agria combina bé amb plats laterals com ara arròs, espaguetis, puré de patates.

Recepta de Goulash de porc tendre amb bolets i greixons

Utilitzant aquesta recepta de xocolata de porc amb salsa i bolets, obtindreu un deliciós plat delicat.

Necessiteu:

• 500 g de polpa de porc;
• 400 g de champignons;
• 2 grans d'all;
• espècies per a carn;
• una ceba gran;
• pastanagues mitjanes;
• 2 api pecíol;
• mig carbassó - opcional;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• 1, 5 cullerades. l farina;
• sal;
• 4 cda. l oli vegetal.

Cuineu el plat així:

1. Esbandiu bé la carn, assequeu-la i talleu-la a daus petits.

2. ratlleu els alls, afegiu-hi la carn, salpebreu-la amb espècies, barregeu-ho tot i deixeu-ho una estona.

3. Mentre es conserva l'escabetx del porc, picar les cebes, ratllar les pastanagues, picar l'api i enviar-ho tot a una cassola prèviament escalfada. Fregiu les verdures en oli durant 2 minuts, reduiu el foc i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.

4. Talleu els bolets a rodanxes petites, poseu-ho a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa, traieu-ne de l’estufa

5. Escalfeu l’oli en una altra paella gran., poseu allí la carn adobada i a foc fort fregiu ràpidament la carn de porc per tots els costats, sense deixar de remenar. Els trossos de carn s’han de tornar blancs. Espolseu farina de porc, continueu fregint.

6. Afegiu la pasta de tomàquet a la carn, carbassó picat finament, sal, pebre. Passats els dos minuts, ompliu la cassola amb aigua calenta perquè el líquid cobreixi completament la carn. Cobrir i coure a foc lent a foc lent.

7. Quan el porc estigui a punt, combineu-ho amb els bolets, cuineu-ho durant 15 minuts. Afegiu les verdures al final.