Sopa de bolets amb fideus: receptes de primer plat

Els fideus sovint s’afegeixen a sopes amb champignons, un tipus de pasta de forma plana. Igual que amb l’ús de fideus, els fideus es col·loquen a l’aigua o el caldo a ebullició. Podeu cuinar els primers plats amb pasta a les botigues o elaborar-vos els fideus a partir de blat o farina d’arròs amb addició d’aigua. S’afegeixen condiments aromàtics per donar un sabor especial a la sopa.

Com cuinar tallarines de xampany: receptes senzilles

Sopa de bolets amb fideus i bolets casolans.

Els ingredients

• farina - 400 g
• champignons secs - 5-6 peces.
• patates - 10-12 unitats.
• pastanagues - 1 peça.
• cebes - 1 cap
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• sal al gust
• julivert o api al gust

És millor elaborar fideus per a aquesta sopa amb xampinyons pel vostre compte, perquè els casolans són molt més gustosos que els que es compren a la botiga, cosa que significa que el plat només se’n beneficia.

Sopa amb bolets, fideus d'ou i porc.

Els ingredients

• 700 g de porc
• 1,2 kg de campions frescos
• Fideus d'ou 200 g
• 4 ous
• 500 g de cogombres fresques
• 28 ml de salsa de soja
• 2 g de gingebre mòlt
• sal al gust

1. Esbandiu bé un tros de porc, bulliu-ne sencer o talleu-lo en dues parts. La carn acabada tallada a daus. Esbandiu els bolets, piqueu bé, feu el mateix amb el cogombre. Bateu els ous.
2. Porteu el bullit a ebullició, poseu-hi fideus, porc, bolets, cogombres, gingebre, salsa de soja, sal. Després de bullir, aboqueu-hi els ous ben batuts, remeneu immediatament i deixeu bullir els tallarines amb els bolets.

Sopa de fideus amb champignons.

• 1,5 l d’aigua
• 300 g de campions frescos
• 50-70 g de fideus
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 2 cda. l oli vegetal
• 1 arrel de julivert amb herbes
• 1 cda. l anet de verd picat
• sal

Abans de coure els fideus amb bolets, es necessita pelar les pastanagues, ratllar-les, picar finament la ceba, picar el julivert.A continuació, salpebreu-ho tot en oli vegetal, poseu-ho en una paella amb una petita quantitat d’aigua, afegiu-hi bolets picats i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Després d’això, afegiu aigua, porteu el bullit a ebullició, sal, afegiu els fideus i cuineu-ho durant 10 minuts més. Un parell de minuts abans d’estar a punt per triturar els grells picats a la sopa de fideus amb bolets preparats segons aquesta recepta.

Sopa de fideus amb xampinyons i mantega fosa a la planxa.

Els ingredients

• 1 tassa de fideus (preferiblement casolans)
• 1 litre d’aigua
• 4-5 campions secs
• 1 ceba
• 1 cda. ghee
• 1 cda. una cullerada de julivert picat i anet
• espècies i sal al gust

1. Per preparar els fideus amb bolets, s’han de rentar els bolets secs, remullats durant 40 minuts en un litre d’aigua tèbia durant 3 hores.
2. Passat el temps, tritureu els bolets i poseu-los en un recipient profund de ceràmica.
3. Fregiu la ceba a ghee, incorporeu-hi fideus, afegiu-hi aigua en la qual els xampinyons estaven remullats i sal.
4. Tapeu bé l’envàs, poseu-lo a la graella d’aire durant 25 minuts a una temperatura de 260 graus i un ritme de ventilació elevat.
5. Després d’acabar un programa determinat, afegiu herbes i espècies picades a la sopa i feu-ho coure uns 10 minuts més amb els mateixos paràmetres.

Com podeu veure a la foto, els fideus amb bolets cuinats segons aquesta recepta s’han de servir amb herbes fresques i crema agria:

Receptes per a sopes de fideus i xampinyons

Fideus Udon amb champignons.

Els ingredients

• Champignons 200 g
• Porro 60 g
• Xile 1 peça.
• Fideus Udon (bullits) 400 g
• Oli vegetal 200 ml
• Sake 80 ml
• Salsa Teriyaki 60 ml
• Salsa d’ostra 60 ml
• Cebollet 20 g
• Sal, pebre
• Per a la salsa de bolets
• Ceba 10 g
• All 1 clau d'all
• Tija d'api 15 g
• Champignons 20 g
• Oli d’oliva 10 ml
• Pasta Miso lleugera 50 g
• Sakeu 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sèsam 3 g

Per preparar una sopa de bolets amb fideus i bolets, heu de preparar la salsa. Per fer-ho, talleu la ceba, l’all, l’api i els bolets a daus petits. Aboqueu oli d’oliva al forn calentat prèviament escalfat, poseu les verdures a fregir. A continuació, afegiu la pasta de miso, barregeu-la i fregiu-la durant diversos minuts. Aboqueu-ho a gust i mirin, remeneu fins que quedi suau i afegiu-hi llavors de sèsam i poseu-ho a foc lent. Escalfem, traiem del foc i refredem.

Traieu les potes dels bolets i feu incisions en forma d’asterisc als barrets. Picar el porro a les anelles. Els pebrots tallats a rodelles.

Bulliu els fideus en aigua bullent i, després, esbandiu sota aigua freda.

Aboqueu una part d’oli vegetal a una paella prèviament escalfada i poseu els anells de chile, després afegiu-hi els fideus i barregeu-los. Sal, pebre, aboqueu la salsa cuita. Barregeu tot bé i poseu-les a plaques.

Per separat, afegiu oli vegetal a una paella preescalfada, fregiu els bolets durant diversos minuts, després afegiu-hi el porro, la sal, el pebre, aboqueu-ho, la salsa teriyaki i la salsa d’ostres, barregeu-ho bé.

Poseu els bolets al damunt sobre els fideus en cercle. Guarniu al centre amb les plomes de ceba verda.

Sopa de fideus amb bolets.

Els ingredients

• 300 g de porc
• 1 cogombre fresc
• Xampinyons secs de 200 g
• 100 g de fideus
• 2 cullerades salsa de soja
• 1 g de gingebre mòlt
• glutamat monosòdic
• sal a la punta d’un ganivet

Rentar i bullir el porc. Talleu la carn bullida a rodanxes. Picar bolets. Renteu el cogombre i talleu-les a rodanxes. Escalfeu el brou que queda del porc fins a ebullició, aboqueu-hi fideus, submergiu els bolets, el porc a rodanxes, cogombre, gingebre, glutamat de sodi, salsa de soja i sal. Porteu a ebullició la sopa de fideus amb xampinyons.

Brou de bolets amb fideus casolans.

Els ingredients

• champignons - 15-20 peces.
• mantega - 1-2 cullerades
• farina - 1 tassa
• ou - 1 peça
• julivert
• anet
• sal

Cuinem el brou de bolets, el colem, condimentem amb mantega, sal i posem al foc perquè s’escalfi. Talleu els bolets en forma de fideus. Cuinar tallarines casolanes. Per fer-ho, tamisem la farina de blat, hi posem un ou cru, hi afegim una mica d’aigua i amassem. Enrotllar finament la massa, assecar-la, després tallar-la a palla. Bulliu els fideus i barregeu-ho amb els bolets.Quan serveix, poseu tallarines amb bolets en plats, aboqueu-hi caldo calent.

Espolseu la sopa de bolets de fongs amb els fideus, preparats segons aquesta recepta, l'anet picat finament i el julivert.

Sopa de bolets secs amb fideus.

Els ingredients

• Champignons - 150 gr.
• mantega - 1-2 cullerades
• cebes - 1 unitat.
• tomàquets - 2 peces.
• fideus - 2-3 cullerades
• llet agra: 1 tassa
• ous - 2 peces.
• pebre negre
• julivert
• sal

1. Per preparar la sopa amb fideus i bolets segons aquesta recepta, els bolets secs s’han d’ordenar, rentar, abocar aigua freda durant 2-3 hores.
2. Sofregiu lleugerament la ceba, la farina, el pebre vermell i els tomàquets en oli, aboqueu-hi aigua bullent, poseu-hi bolets i feu-los coure fins que estiguin cuits.
3. A continuació, aboqueu l’arròs, els fideus, les verdures de juliana a la sopa.
4. Assaoneu-vos amb llet amarga i ous,
5. Abans de servir, salpebreu i salpebreu amb julivert.

Sopa de fideus casolans amb bolets frescos.

Els ingredients

• champignons - 400 g
• pastanagues - 80 g
• cebes - 2 peces.
• julivert - 40 g
• farina - 150 g
• greix - 60 g
• ou - 1 peça
• sal
• espècies
• verds

Talleu els bolets a tires i feu-ho a foc suau en una petita quantitat d’aigua i greix. Aboqueu els fideus en aigua bullent, bulliu-ho durant 10-15 minuts. A continuació, poseu les verdures fregides lleugerament (pastanagues, julivert, ceba), talleu-les a tires, bolets guisats amb brou, grans de pebre, llorer, sal i coeu-ho fins que estigui cuit.

Com es mostra a la foto, la pasta de fideus i xampany preparat segons aquesta recepta ha de ser ruixada amb herbes ben picades en servir-les:

Sopa de fideus casolana amb bolets.

Els ingredients

• Fideus casolans - 1 tassa
• Aigua: 1,5 L
• Xampinyons secs - 4-5 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 1 cullerada
• Mantega - 2 cullerades
• Julivert picat i anet - 1 cullerada cadascuna
• Fulla de llorer - 1 unitat.
• Sal al gust

Pre-remullar els bolets secs en aigua tèbia, després abocar en un bol d’una caldera doble i coure al vapor uns 35-40 minuts. Trossegeu la ceba a tires, fregiu-la amb oli vegetal i incorporeu-la als bolets amb els fideus, poseu-hi herbes picades, sal i espècies i al vapor durant uns 15-20 minuts. Abans de servir, condimenteu la sopa calenta amb mantega. Serviu amb herbes fresques i crema agria.

Delicioses sopes de fideus, campions de pollastre i bolets

Estofat de karelians de fongs i ous frescos.

Els ingredients

• 500 g de pollastre (pit)
• 200 g de campions frescos
• Fideus d'ou 70 g
• 1 pastanaga
• 2 tubercles de patata
• ½ arrel de pebre
• 1 tija de porro
• aigua
• sal
• pebre negre mòlt
• 4 cda. l oli vegetal

1. Per fer sopa amb fideus, pollastre i bolets, els bolets s’han de rentar i pelar les pastanagues, tallar-les a tires fines. Rentar i pelar les patates, tallades a daus petits. Per classificar els bolets, traieu-los inutilitzables, renteu-los, talleu-los. Rentar el porro, separar les parts blanques i verdes i tallar-les per separat.
2. Renteu la carn i talleu-les a rodanxes de mida mitjana.
3. Col·loqueu la part blanca del porro, la pastanaga, els bolets i la carn en un bol multicooker i fregiu-la en una petita quantitat d’oli en el mode BAKERY durant 8-10 minuts.
4. Afegiu-hi la porció verda de porro, pastanaga, patates. Poseu sal i pebre, aboqueu 1,5-2 litres d’aigua calenta i activeu el mode EXTINGUT.
5. En aquest mode multicooker, l'estofat Karelian estarà a punt en 60 minuts.
6. Quan serveix, afegiu la crema agra i les herbes al guisat.
7. Cuineu els fideus amb bolets i pollastre al mode EXTINGUIMENT durant 1 hora, i poseu-ho durant 15 minuts més escalfant-ho.

Sopa de fideus de pollastre amb champignons.

Els ingredients

• Pollastre 500 g
• 150 g de xampany
• 1 litre d’aigua
• 1 pastanaga mitjana
• 1 ceba
• 100 g d’api arrel
• 1 tubercle de patata
• 1 fulla de llorer
• 50 g de fideus
• verds de julivert o d'anet per servir
• sal, pebre negre

1. Talleu el pollastre a trossos petits i poseu-lo al bol del multicooker.
2. Aboqueu-hi aigua i cuineu en mode EXTINGUIMENT durant 1 hora.
3. Talleu els bolets pelats, les pastanagues, les cebes, l’arrel d’api i les patates, afegiu-les al caldo amb el pollastre.
4. Poseu el llorer, la sal i el pebre al gust.Continuar la cuina en mode EXTINGUIMENT durant 1 hora.
5. 12-15 minuts abans preparats per abocar els fideus al bol multicooker. En el moment de servir, ruixeu una deliciosa sopa amb tallarines, bolets i herbes picades de pollastre.

Sopa de col picant amb fideus d'arròs i bolets

Els ingredients

• 1 cap de col de Beijing
• 200 g de campions frescos
• 300 g de pit de pollastre
• 50 g de fideus d’arròs
• 2 cda. l oli vegetal
• 2 cda. l salsa de soja
• 1 ceba
• cebes verdes
• espècies

1. Aboqueu oli al bol multicooker i fregiu els xampinyons preparats i les cebes picades al mode BAKING durant 10 minuts. Després que les cebes i els bolets estiguin guisats, poseu la carn de pollastre tallada a tires fines.
2. Pebreu i fregiu-les fins que estiguin cuites al mode de FORMACIÓ durant uns 40 minuts. En els darrers minuts de cocció, afegiu-hi salsa de soja.
3. A continuació, torneu a col·locar-lo al mode BAKERY, només durant 20 minuts, i aboqueu-hi aigua bullent, una mica abans d’arribar a la línia límit.
4. Poseu els fideus d’arròs en aigua bullent i coeu-ho durant 10 minuts.
5. Trossegeu la col a tires fines. Uns 2 minuts abans que l’arròs estigui a punt, afegiu-hi la col. A continuació, poseu la sopa a punt en mode de calefacció durant aproximadament 1 hora.
6. Abans de servir, ruixeu la sopa amb fideus d’arròs i bolets amb una petita quantitat d’herbes picades.

Receptes de fideus de brou de pollastre i sopa de bolets

Sopa de bolets amb fideus.

Els ingredients

• 200 g de campions frescos
• 1 ceba
• 1 arrel de julivert
• 1 pastanaga
• brou de pollastre
• 1 cda. una cullerada de mantega
• Tallarines 60–80 g
• julivert picat
• sal al gust

Peleu la ceba, esbandiu-la sota un raig d'aigua freda, talleu-les a les anelles. Esbandiu el julivert, piqueu, peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes petites. Tots aquests components es submergeixen en una paella amb brou de pollastre preparat, bullir fins que estigui tendre. Quan les verdures i herbes estiguin gairebé a punt, poseu-hi els bolets, talleu-los a làmines fines i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.

Passat el temps, afegiu els fideus bullits prèviament al brou amb verdures i bolets.

Sopa cuita en brou de pollastre amb bolets i fideus, salpebreu amb julivert picat fresc.

Sopa amb bolets i fideus casolans.

Els ingredients

• 1 litre de brou de pollastre
• 1 ceba petita
• 1 arrel de julivert o api
• 150 g de campions frescos
• fideus

Per tallarines

• 160 g de farina
• 1 culleradeta de mantega fosa
• 2-3 cullerades. cullerades d'aigua

Piqueu la farina amb altres productes fins que es formi una massa viscosa, després enrotlleu-la al tauler amb una capa ratllada i talleu-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar lleugerament quan s’enrotlla. Introduïu els tallarines picats en aigua salada bullint i cuineu-ho fins que flueixi a la superfície. Si no necessiteu coure tots els fideus alhora, haureu d’assecar la resta. D’aquesta forma, es conserva bé. En un brou de pollastre bullent, submergiu les arrels i els bolets, talleu-les a tires, talleu per la meitat o en quatre parts, cuineu-les fins que estiguin cuites. A la sopa de pollastre bullida amb els bolets preparats segons aquesta recepta, afegiu-hi tallarines.

Fideus magres amb xampinyons de bolets i api

Els ingredients

• champignons grans - 6 peces.
• cebes - 1 unitat.
• pastanagues - 1 peça.
• api - 1 unitat.
• llorer. fulles - 3 peces.
• pèsols negres - 6 unitats.
• anet - 1 cullerada
• crema agra: 4 cullerades
• fideus
• sal

Per preparar els fideus magres amb bolets, xampinyons, bulliu una mica els bolets remullats, traieu-los, talleu-los a tires, baixeu-los al caldo bullent, afegiu-hi ceba picada, pastanaga, api i coeu fins que els bolets siguin cuits. Aboqueu els fideus al brou bullent i cuineu-los a foc moderat fins que els tallarins estiguin a punt, poseu el pebre i la fulla de llorer al final de la cocció. En el moment de servir, condimenta amb la crema agra i les herbes.

Aquí podeu veure una selecció de fotografies de receptes de fideus de bolets de champignons presentades en aquesta pàgina: