El gall dindi de bolets: delicioses receptes

La carn d’aquest ocell es pot cuinar amb verdures, servir amb tot tipus de plats secundaris, guisat, fregir, coure i condimentar amb diverses salses: curri, cremós, all. Tot depèn de les preferències del xef, que crearà a casa una autèntica obra mestra culinària. Per cert, només una delicadesa com un gall dindi amb bolets, sovint es converteix en una decoració integral de la taula festiva. Naturalment, això és força senzill d’explicar: en primer lloc, la carn d’aus tendres és molt més saludable que el porc i el pollastre, i, en segon lloc, en combinació amb els bolets, el seu gust pot afectar fins i tot als menjadors més ràpids. Per això, si l'amfitriona es preocupa per la salut de la seva família i vol complaure el seu marit i els seus fills, prepara aquests plats.

Cal destacar que en la majoria dels casos, els amos culinaris utilitzen el llom o el pit. El fet és que moltes receptes per preparar el gall dindi amb bolets suggereixen un procés d’estofat que, al seu torn, no hauria de trigar gaire temps, i això és molt probable si la peça de carn seleccionada és força dura.

Filet de Turquia amb champignons guisat amb salsa d'all cremós

Val la pena assenyalar que hi ha consells bastant simples sobre com podeu servir deliciosos i elegants plats com aquests.

Per exemple, heu d'intentar utilitzar el conjunt estàndard de productes:

• Filet de gall dindi 700-800 g.
• 400 g de bolets.
• 200 ml de crema de greix (20%).
• Oli de gira-sol: per torrar.
• 1 cda. aigua bullida.
• 2-3 dents d’alls.
• 1 ceba.
• Espècies al gust: sal, pebre.

Amb tot això a mà, podeu cuinar fàcilment un gall dindi cuit en una salsa cremosa amb bolets.

Nota: el temps de cocció d'aquesta obra mestra culinària no és superior a 25 minuts. A més, assegureu-vos que la carn és guisada necessàriament sota la tapa. Un plat secundari adequat en aquest cas és l’arròs o les patates bullides.

Pit de gall dindi amb bolets en crema agra: recepta

No només es pot utilitzar crema per donar a aquests plats notes especials.

El gall d’indi amb bolets és excel·lent en crema agra, si escolliu tots els ingredients correctament:

• 350 g de bolets.
• 500 g de pit.
• 40 ml de crema agra (el millor 15%).
• 1 ceba.
• 50 ml de suc de taronja.
• 10 ml de pell de taronja.
• 5 g de romaní sec.
• Sal: al vostre gust.
• Oli de girasol: per fregir ingredients.

Un inusual "ram" permetrà cuinar un plat bastant senzill, però alhora senzill.

1. Primer de tot, dividiu la carn en trossos i talleu els bolets a rodanxes, que després s’han d’enfosquir en una paella a foc lent.
2. Cuineu les cebes en una paella - hauria de tenir una tonalitat daurada.
3. Al mateix temps, fregiu el pit de gall d’indi per combinar-lo després amb bolets i cebes.
4. Després de barrejar tots els ingredients, salar el futur plat, condimentar-lo amb romaní i abocar en una barreja de ratlladura de taronja i suc.
5. Passats els 5-7 minuts, incorporeu la crema agra a la delicadesa i deixeu-la coure 10 minuts més.

A continuació, traieu el plat de la cuina i serviu a la taula per menjar a casa o convidats.

Filet de gall dindi amb champignons en salsa de vi blanc

És curiós que la carn d’aviram blanca servida amb salsa de crema obtingués un nom inusual a França: “fricassee”. Pot semblar molt ornat, però el filet de gall dindi en combinació amb els bolets, cuinat amb una salsa cremosa, mereixia una atenció especial i un amor no només a Europa.

Per això, perquè aquest experiment culinari tingui èxit i no resulti pitjor que els francesos, les mestresses de casa qualificades trien els ingredients següents:

• 600 g de carn d’aviram.
• 350 g de bolets.
• 150 ml de vi blanc (preferiblement sec).
• 30 g de mantega.
• 150 ml de brou.
• 150 ml d’aigua.
• 2 rovells d'ou
• Mitja llimona.
• 1 ceba.
• 3 grans d'all.
• Oli d’oliva: per fregir.
• Julivert, sal, pebre - al gust.

El procés de cocció és senzill, implica els següents procediments pas a pas:

1. Per començar, talleu la carn a daus petits i daureu-los en una paella amb mantega.
2. Després d’això, fregiu immediatament la ceba picada i un gra d’all durant 5 minuts en oli d’oliva.
3. Per tal que s’observi aquesta recepta de filet de gall dindi en combinació amb champignons, aboqueu-hi vi blanc a una paella amb carn i ceba i feu-ho a foc lent durant mitja hora.
4. Al mateix temps, peleu els bolets, talleu-los amb plats i, quan hagin passat 30 minuts, afegiu aquest producte als altres ingredients de la cassola.
5. Barregeu suaument la barreja resultant, poseu-hi al damunt el julivert picat i un altre gra d'all.
6. Després d’abocar-ho tot al caldo, no oblideu salar el plat i el pebre i, a continuació, continueu-ho a sofregir durant 25 minuts com a mínim.

Tingueu en compte que la recepta de fricassee elaborada amb filet de gall dindi amb champignons no es completarà si no feu la salsa.

Per fer-ho, barregeu els rovells, l’aigua i el suc de llimona, sense oblidar condimentar la textura amb espècies. Ara que el procés d’estofat ha acabat, ompliu el plat amb salsa d’ous, barregeu-ne bé i tracteu els vostres convidats amb l’obra mestra resultant.

Una senzilla recepta de filet de gall dindi amb salsa de crema agra

Una altra opció sobre com preparar aquest menjar només cal "llepar-se els dits" és afegir-hi una verdura com la pastanaga.

A més d’ella, l’amfitriona necessitarà per cuinar filet de gall dindi guisat en crema agria amb bolets, alguns ingredients no menys importants:

• 300 g de carn.
• 100 g de bolets bullits.
• 200 ml de crema agra.
• 1 pastanaga petita
• 1 ceba.
• 20 g de mantega.
• 20 ml d’oli vegetal.
• Espècies al gust.

La recepta és senzilla:

1. Fregiu les cebes en estat translúcid en mantega i olis vegetals.
2. Talleu les pastanagues a tires.
3. Trossegeu el filet en daus de mida mitjana, després daureu aquests ingredients fins que surti la humitat.
4. Al següent pas, en un recipient a part - barregeu les rodanxes de cebes, pastanagues, bolets bullits picats, carn, afegiu-hi crema salada i espècies.
5. Bolets amb bolets, guisats en salsa de crema agra, tapem i deixem a foc mitjà durant 20 minuts.

Segons les mestresses de casa més experimentades, el millor és servir aquesta delicadesa amb arròs.

Filet de gall dindi cremós amb xampinyons torrats

Podeu prendre nota que els plats de gall dindi poden ser no només dietètics i tendres, sinó també lleugerament picant-dolços. Podeu afegir aquest gust al vostre menjar a causa d'un condiment especial: curry.

A més d'això, caldrà utilitzar productes com:

• 400 g de carn d’aviram.
• 250-300 g de bolets.
• 250 ml de nata (exactament el 22% és adequat).
• 1 ceba.
• 10 g de curri.
• Espècies - sal, pebre - al vostre gust.
• Un petit raig d’anet.
• Oli vegetal: per fregir.

Aquesta recepta de filet de gall dindi en nata amb bolets torrats implica diversos passos.

1. Per començar, renteu i piqueu la carn a rodanxes. Només després envieu-les a una paella i fregiu-les a foc alt en oli durant 5 minuts.
2. Quan les peces tinguin una tonalitat menys rosada, condimenteu-les amb espècies. Per cert, algunes mestresses de casa afegeixen suc de llimona al plat, cosa que fa que el sabor de la delicadesa sigui més suau.
3. Al mateix temps, no oblideu picar la ceba i després afegir-la a la cassola amb els altres ingredients.
4. El procediment per preparar el gall d’indi amb bolets i espècies en nata també inclou el tall obligatori de bolets, fregint-los amb ceba, després dels quals es barregen amb carn d’aviram.
5. A l’última etapa, condimenteu l’obra mestra culinària amb curry, aboqueu-hi la nata i deixeu-la coure la barreja resultant durant 5 minuts.

Per decorar el plat, ruixeu-lo amb anet ben picat per sobre.

Filet de Turquia en crema agra amb xampinyons, cuit en una cuina lenta

Per accelerar el procés de creació d'alguns aliments, la humanitat va trobar molts dispositius. Un d’ells és un forn lent en què es cuina molt ràpid un gall d’indi amb bolets i, a més, resulta molt saborós.

Per iniciar el procediment d’execució, seran necessaris els productes següents:

• 900-1000 g de carn blanca.
• 400 g de bolets.
• 150 ml de crema agria (15%).
• 2 cebes petites.
• 3 grans d'all.
• 20 g d'alfàbrega.
• Espècies - sal i pebre - al vostre gust.

La tecnologia de cuina inclou diverses etapes:

1. Primer, talleu els bolets i fileteu en rodanxes mitjanes.
2. En segon lloc, picar els alls (2 grans) i la ceba.
3. Després de barrejar els ingredients i afegir-los a la cuina lenta, en què es courà el filet de gall dindi amb bolets al "Guisat" durant 60 minuts.
4. Abans d’iniciar el procés, no oblideu abocar la crema agra a la delicadesa i condimentar-la amb espècies.

Al cap d'una hora, espolseu els alls a sobre del plat.

Turquia amb formatge ratllat i bolets en crema agra

Una altra opció per a la preparació d’aquests aliments és la que utilitza formatge dur ratllat (no superior a 100 g), suc de llimona (20 ml) i chalotes (2 peces).

A més dels ingredients que figuren, per crear un plat necessitareu:

• Filet de 350-400 g.
• 200 g de bolets petits.
• 2 grans d'all.
• 250 ml de crema agra (15%).
• 50 ml d’oli d’oliva.
• Espècies: farigola, sal, pebre - al vostre gust.

En una cuina lenta, un gall dindi es cuina amb formatge ratllat i els bolets en crema agra, de la següent manera:

1. Primer, trossegeu la carn a rodanxes petites i assegureu-vos d’abocar-hi suc de llimona.
2. En segon lloc, talleu els bolets per la meitat, les cebes en anelles i piqueu bé els alls.
3. Després d’això, aboqueu oli al bol de la màquina, configureu el mode a "Fregir" i cuineu el filet tallat durant 15 minuts.
4. Només passat aquest període de temps afegiu altres ingredients a la carn i salteu-ho tot, salpebreu amb pebre i farigola.
5. Després de 10 minuts més de cuinar en una cuina lenta, aboqueu-hi la crema agria i configureu el mode “Stewing”, sobre el qual arribarà el plat durant els següents 25 minuts.

Espolseu el formatge ratllat amb la delicadesa i feu-ho coure uns 7-10 minuts més, i serviu-lo amb valentia a taula.

Com cuinar el filet de gall dindi al forn amb bolets al forn

Per cuinar un gall dindi amb xampinyons frescos o adobats, formatge i qualsevol altre ingredient, a més de la cuina lenta, les mestresses de casa i els cuiners moderns solen utilitzar el forn.

Per exemple, per obtenir un plat deliciós, heu de comprar aquest conjunt de productes:

• 400 g de carn d’aviram.
• 350 g de bolets.
• 100 g de formatge dur rus ratllat (o un que s’assembla més).
• 20 ml d’oli vegetal.
• 50 g de mantega.
• 10 g de farina.
• 100 ml de vi blanc sec.
• 100 ml de crema agra (15%).
• 50 ml de brou de carn clara (no greixosa).
• 2 rovells
• 15 ml de suc de llimona.
• Espècies: sal i pebre negre mòlt, segons la seva preferència.

En aquest cas, la recepta de gall dindi al forn amb bolets en crema agra inclou diversos passos obligatoris.

1. Primer de tot, tallem el filet en rodanxes petites, el gruix del qual serà d’1 cm, i condimentem amb cura amb sal i pebre mòlt.
2. Després d’això, fregiu les llesques en una paella amb oli vegetal per cada costat fins que es formi una crosta daurada.
3. Ara feu la salsa: passeu suaument la farina i, a continuació, afegiu-hi vi blanc, crema agria o nata, sense oblidar de barrejar la consistència resultant amb el brou de carn al final.
4. Perquè el gall dindi amb bolets, cuit al forn, no quedi sec, bulliu la salsa en un bany d’aigua: tingueu en compte que en aquest moment heu de remenar bé el líquid durant 15 minuts.
5. Després d'això, afegiu-hi mantega, rovells a la crema agra i el vi i tireu-hi el suc de llimona.
6. L’últim tram és el torrat de la delicadesa: col·loca la carn d’aus de forma refractària, aboca els bolets trossejats a la planxa per sobre, i després omple’l tot amb la salsa cuita, salpebre amb formatge ratllat i envia al forn preescalfat durant 10 minuts.

Val la pena assenyalar que si el filet de gall dindi amb bolets es fa al forn sota la làmina, el temps de cocció augmenta fins a 15-20 minuts.

Observeu de prop el formatge: tan aviat com es formi una escorça daurada, l’obra mestra culinària es pot considerar llesta.

Turquia amb champignons, tomàquets i patates

No és cap secret que els plats de gall dindi al forn siguin sucosos i saborosos, encara que no utilitzeu ingredients tan exquisits com el vi, la crema o les herbes inusuals.

Per això, podeu fer-ho fàcilment amb aquells productes presents a la dieta diària d’una persona:

• 500 g de pit.
• 250 g de bolets.
• 2 tomàquets.
• 1 ceba.
• 200 g de formatge.
• Espècies –sal, una barreja de pebrots mòlts– a gust.
• 1 cullerada d’oli d’oliva.

La recepta de gall d’indi amb bolets al forn suggereix que heu de fer el següent:

1. Primer, salteu la ceba tallada a la mantega juntament amb els bolets picats.
2. A més, no oblideu salar amb cura aquests ingredients.
3. A continuació, talleu el pit en rodanxes de no més d'1 cm de gruix, condimenteu-les amb espècies i poseu-les amb cura sobre una làmina de forn prèviament oliosa.
4. Al damunt de la carn, poseu els tomàquets tallats en anelles, després tireu una capa de bolets i, a la part superior, poseu el formatge ratllat.

Tingueu en compte que el gall d’indi amb bolets també es pot coure amb patates: en aquest cas, serà correcte posar patates bullides tallades a rodanxes a la part inferior del plat. Nota: el procés de cocció dura de 15 a 20 minuts a una temperatura de 200 ºC.

Campions francesos amb bolets frescos

Una altra manera igual de popular de fer una delicadesa és una recepta per coure el gall d’indi al forn amb olives (5-8 peces), maionesa (necessiteu 200-250 ml) i formatge dur ratllat (uns 100 g).

Aquesta tecnologia per cuinar gall d’indi amb xampinyons frescos en francès preveu l’ús obligatori, a més dels següents, dels següents ingredients:

• Filet de 600 g.
• 5 peces de bolets de mida mitjana.
• 1 ceba.
• Condiments: sal, pebre, herbes (per exemple, alfàbrega) - segons les pròpies preferències.
• Oli de gira-sol: per gravar la cassola.

La recepta pas a pas s’assembla a aquesta:

1. Comenceu per greixar el plat seleccionat amb mantega i, a continuació, poseu-hi la carn tallada a daus, que heu d’afegir sal i condimenteu amb les altres espècies.
2. A continuació, piqueu suaument la ceba i empolseu el filet.
3. Cal destacar que cal saber cuinar exactament un gall dindi amb bolets en aquest cas: estem parlant del fet que els bolets no es piquen ni es piquen en aquesta recepta, sinó que es freguen amb una ratlladura gruixuda.
4. Només després poseu-les damunt de la carn i, després, afegiu-hi les olives tallades per les anelles.
5. Per completar el procés de cocció, greixeu la delicadesa futura amb maionesa, ruixeu-hi formatge i poseu-ho al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180 a 200 ºC.

Els que vulguin poden decorar el plat amb branques dels seus verds preferits abans de servir a la taula festiva, però això no és necessari.

Talls de gall d'indi amb champignons i romaní

Podeu fer tauletes de gall dindi impressionants amb una petita quantitat de champignons, especialment conegudes i preparades amb aquests productes:

• Filet de 350 g.
• 2 trossos de bolets grans.
• 1 ous.
• Panellets: segons es consumeix.
• 1 branca de romaní.
• 5 g de pebre negre mòlt.
• Dos pols de sal.
• Oli vegetal: per fregir.

Perquè això sigui una delicadesa, seguiu aquests passos:

1. Aboqueu-hi bullir champignons, piqueu-ho bé.
2. Tritureu la carn a daus, sal i carregueu-la en una batedora.
3. Per entendre com cuinar els talls amb bolets del filet de gall dindi, heu de mantenir la coherència. El cas és que a la carn picada, primer afegiu-hi els bolets trossejats a rodanxes, després batreu l’ou i, tot seguit, amaniu-ho tot amb un romaní finament aixafat, sal i pebre.
4. Només ara agafeu la massa resultant amb les mans i formeu-ne les pinces pròpies. A més, no us oblideu de parar-los.
5. Després d’enviar amb audàcia el producte a la cassola. Recordeu que la carn s’ha de fregir pels dos costats i no tenir crosta cremada.

Mireu atentament la foto dels plats d’acord amb diverses receptes de gall d’indi amb bolets: a les imatges podeu veure tant filets deliciosos com sucoses mandonguilles.

Filet de gall dindi al forn amb patates i xampinyons frescos o en escabetx

Foodies hauria d’experimentar amb els ingredients següents:

• 800 g de carn.
• 300 g de bolets.
• 600 g de patates.
• 400 g de ceba.
• 400 ml de crema agra.
• 200 g de formatge.
• 5 ml de vinagre.
• 1 cda. aigua.
• Sal i pebre: a preferència.

I després heu de procedir per etapes:

1. Comenceu per picar la ceba a mitges anelles i assegureu-vos de marinar-la en aigua diluïda amb vinagre durant 20 minuts. Aquest és un requisit previ per cuinar el filet de gall dindi al forn amb patates i xampinyons.
2. Al següent pas, piqueu la carn, condimenteu-la amb espècies i poseu-la en forma refractària.
3. Després de treure la ceba de la marinada, poseu-la al filet i salpebreu-hi bolets fregits ben picats per sobre.
4. La patata, al seu torn, talla-les a rodanxes i posa la següent capa.
5. Després de barrejar la crema agra amb un polsim de sal, ompliu el plat amb aquesta consistència i envieu-ho al forn durant 35-40 minuts a una temperatura de 200 ºC.
6. Per cert, no oblideu ruixar la delicadesa amb formatge ratllat abans de servir.

A més, la mateixa recepta també es pot utilitzar per cuinar gall d’indi amb escabetx, en lloc de bolets frescos.

Glaixet de Turquia amb vi blanc i campions

També es prepara de manera senzilla i ràpida el gallet de Turquia amb vi blanc i xampinyons.

La llista de productes necessaris és la següent:

• 1 kg de carn.
• 300 ml de brou vegetal.
• 400 g de bolets.
• 3 cebes.
• 350 ml de crema (22%).
• 200 ml de vi blanc.
• 20 g de mostassa.
• 30 ml d’oli de gira-sol.
• Espècies al gust: sal, pebre, pebre vermell.

Per fer un deliciós goulash, realitzeu una sèrie d’operacions seqüencials:

1. Talleu la ceba a daus, fregiu la carn a rodanxes en una paella amb ella en oli en una paella.
2. Assegureu-vos de recordar de sal i pebre el plat i, a continuació, hi afegiu mostassa.
3. A continuació, aboqueu-hi el brou, el vi blanc i la nata i feu-ho a foc suau durant 20 minuts.

Tingueu en compte que els cabdells a rodanxes es posen al contenidor uns minuts abans que finalitzi la cocció.