Pasta de bolets: receptes de pasta de bolets

La pasta és un plat assequible. Però menjar-los només amb mantega o maionesa no és gaire saborós. Però si fregiu bolets per ells, el plat resultarà inusual. A partir d’aquest article aprendràs algunes senzilles receptes de pasta preparades amb bolets en diferents variacions. Assegureu-vos que cadascuna d’aquestes receptes de pasta de bolets és saborosa i inusual a la seva manera.

Pasta amb xampinyons fregits en salsa de crema agra

Aquest mètode per cuinar pasta amb bolets es pot anomenar "estudiant" o "batxiller": tots els ingredients estan disponibles, el plat en si mateix es prepara ràpidament, però resulta molt apetitós. També és difícil espatllar alguna cosa en aquest plat, tret de cremar les cebes. Per cuinar necessitareu:

1. Macarrons - 0,5 kg.
2. Bolets - 0,5 kg.
3. Ceba - 200 g.
4. All - 3 grans.
5. Mantega o oli de gira-sol per fregir.
6. Nata agria amb un contingut greix del 20-25% - 300 g.
7. Espècies al gust.

Recepta de pasta amb bolets en salsa de crema "Bechamel"

Aquest mètode per cuinar la pasta amb salsa de crema Bechamel és una mica més complicat que amb la crema agra, però el gust està més saturat. Tot el secret és preparar adequadament la salsa. I per això cal vigilar-lo acuradament i agitar constantment.

Així doncs, per cuinar pasta amb bolets amb una suau cremosa salsa, necessitareu:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermells - 0,5 kg.
3. Llet - 1 l.
4. Mantega - 70 g.
5. Farina - 100 g.
6. Sal: al vostre gust.
7. Oli vegetal per fregir.

Per començar, val la pena fregir bolets, tallar-los a rodanxes fines i posar aigua bullent per als fàtils. Si us agrada el picant, els bolets de pebre bé, però no heu d’afegir alls ni cebes, la salsa beixamel no tolera ingredients tan agressius al costat.Quan els bolets estiguin a punt, poseu la pasta bullint amb aigua salada.

El segon i més important pas en la preparació de la pasta amb bolets segons aquesta recepta és la salsa de crema. Per començar, fonem la mantega a foc lent i hi afegim la farina tamisada. Quan els ingredients es barregin bé, comenceu a abocar un raig de llet. Remeneu constantment i veureu com la salsa s’espesseix. Aquí ja heu de controlar el nivell de densitat al vostre gust, o bé retirar-lo immediatament del foc, o enfosquir durant 7-10 minuts més.

Quan la salsa estigui a punt, podeu barrejar pasta, bolets i Bechamel en una paella. Serviu-ho calent, o la salsa s’espessirà massa.

Pasta amb champignons i formatge fos

La pasta amb champignons i formatge fos és un plat molt gras i satisfactori. Es tracta d’una recepta clàssica nord-americana de pasta de formatge basada en salsa Bechamel, però interpretada d’una manera diferent. Per cuinar-lo, necessitareu:

1. Llet - 1 l.
2. Vermells - 0,5 kg.
3. Formatge - 0,5 kg.
4. Mantega - 70 g.
5. Farina - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Oli vegetal per fregir.

Per començar, fregiu els champignons fins que estiguin daurats en una petita quantitat d’oli sense sal. Podeu preparar-les prèviament en olles de coco o de forn perquè es refredin. La pasta amb bolets es courà al forn, es ruixarà amb salsa de formatge cremada i es ruixarà amb formatge ratllat. Per tant, cal que enceneu la cuina per escalfar.

Poseu els fideus cuits i podeu procedir a la salsa. Fondre la mantega a foc lent, remenar la farina (hauria de fer un trosset) i abocar la llet en un raig prim, sense parar de remenar. Tan bon punt la salsa comenci a espessir-se, aboqueu-hi gairebé tot el formatge ratllat. Deixeu-ne una mica per coure. Remeneu bé perquè el formatge es fongui uniformement.

Quan la salsa i la pasta estiguin a punt, poseu una mica de fideus al bol de coco als bolets, aboqueu-hi generosament la salsa, salpebreu-hi formatge ratllat i feu-ho al forn fins que aparegui la crosta de formatge. La pasta amb bolets fregits, xampinyons i salsa de formatge segons aquesta recepta resulta ser tendra i increïblement satisfactòria. Si es vol, el plat es pot decorar amb bolets fregits o herbes al damunt.

Pasta amb pollastre bullit i bolets

Aquesta opció de cuina de pasta és adequada per a aquells que vigilen la seva dieta i no mengen pasta grassa. Però podeu tractar-vos d’aquests fideus: és baix en calories i també hi ha molta proteïna en aquest plat, útil per mantenir el to muscular. Per tant, per preparar aquesta pasta necessitareu:

1. Pasta de blat dur - 200 g.
2. Pollastre sense pell - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Sal, pebre, alfàbrega fresca - al gust.

La cuina de pasta amb bolets i pollastre bullit hauria de començar per la cuina del brou. Cuinem el pollastre en un litre d’aigua sense sal.

La segona etapa són els bolets. Talleu-les a rodanxes fines, sal, pebre, afegiu l’alfàbrega ben picada, ompliu-la amb la meitat del brou i feu-les a foc lent fins que s’evapori el líquid. No cal afegir oli: al caldo les peces no cremaran.

Diluïu la resta del brou amb aigua neta, sal, afegiu-hi espècies i cuineu la pasta en aquesta barreja, de manera que resultaran molt més gustoses.

Quan els champignons estiguin gairebé aplanats completament, afegiu-hi el filet, tallat a daus petits i els fideus.

Els macarrons amb pollastre bullit i bolets són dietètics, ja que es cuinen sense afegir greix vegetal i animal, i el gruix són bolets, en els quals no hi ha més de 50 calories per cada 100 g. La porció preparada és prou gran com per alimentar dues o tres persones.

Pasta i champignon guisats amb crema en una cuina lenta

L’avantatge d’aquest mètode de preparar pasta cremosa és que no cal controlar cada etapa per separat, només cal tallar-la, omplir-la, carregar-la.

Degut al fet que els fideus es bullin gairebé en la mateixa crema, el sabor és increïblement delicat.Dels menys d’aquesta recepta, la pasta amb crema i champignons en una cuina lenta és relativament cara. Definitivament no el podeu anomenar estudiant. Per cuinar aquest plat, necessitareu:

1. Macarrons (arcs o espirals) - 0,5 kg.
2. Crema (no inferior al 15% de greix) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Ceba blanca - 1 cap petit.
5. Brou de pollastre o verdura - 0,5 l.
6. Sal, pebre - segons la seva preferència.

Per començar, talleu finament els bolets i les cebes i poseu-los al fons del bol. Aboqueu la pasta, la sal, el pebre i aboqueu la crema barrejada amb el brou de manera que el líquid estigui a nivell amb els ingredients secs.

La pasta amb bolets es guisarà amb crema durant aproximadament mitja hora al programa "Guisat". Periòdicament, és necessari obrir la tapa del multicooker, mirar quanta quantitat de líquid ha absorbit. Remeneu només al final, quan la pasta estigui gairebé a punt.

Pasta amb xampinyons i cansalada a la crema a la "Carbonara"

Carbonara és una pasta italiana clàssica amb nata, formatge i cansalada. Per preparar una versió interpretada, necessitareu:

1. Espaguetis - 0,3 kg.
2. Crema (no inferior al 20% de greix) - 0,2 kg.
3. Formatge - 0,1 kg.
4. Champignons: 0,2 kg.
5. Turmell cru - 3 peces.
6. Tires de cansalada - 0,1 kg.
7. Oli vegetal per fregir.
8. Espècies al gust.

Pasta amb xampinyons fregits i cansalada a la crema a la "Carbonara" comencen a coure amb salsa. Com passa amb altres receptes de pasta, aquest és l’etapa principal i més difícil.

Primer, rentar i picar els bolets i enviar-los a fregir a foc mitjà sense sal. Quan estiguin prou guisats, tireu-los cansalada, talleu-los a tires fines i feu-ho a foc lent sota la tapa. En aquest punt, heu de posar els espaguetis cuinant.

La segona part de la salsa és el formatge crema. Barregeu el formatge ratllat, els rovells i la nata fins que quedi suau. Quan els espaguetis hagin estat cuits, envieu-los a la cansalada en una paella, barregeu-ho, tireu-hi la barreja crema-formatge, afegiu-hi espècies, barregeu-ho de nou i deixeu-ho guisar fins que els rovells s’estableixin.

A la foto: pasta amb champignons segons aquesta recepta: vegeu com els espaguetis semblen deliciosos en una salsa cremosa amb cansalada i bolets.

Pasta amb champignons i tomàquets frescos

La combinació de xampinyons i tomàquets és força inusual, però si hi afegiu més pebre calent, podeu cuinar una obra mestra culinària. Per fer-ho, preneu:

1. Espaguetis - 0,5 kg.
2. Tomàquets frescos: 0,3 kg.
3. Champignons: 0,3 kg.
4. Pebre dolç - 0,1 kg.
5. All - 5-7 dents.
6. Pebrots calents - beina.
7. Pebre negre, sal, julivert - al gust.
8. Oli vegetal per fregir.

Pasta amb xampinyons i tomàquets frescos: un plat ràpid amb pressa. Per començar, fregiu els bolets amb all i molta pebre negra en oli vegetal. A continuació, traieu la pela dels tomàquets: feu-los talls, escaldeu-los i, a continuació, la pell mateixa s'allunyarà.

Picar bé els tomàquets, el pebrot calent (sense grans), el julivert i enviar-ho tot a guisar amb una mica d’oli en una paella independent.

Mentre els tomàquets estan guisats, bulliu els espaguetis. No s’han de bullir del tot, sinó muts.

Després d'això, combineu els bolets, els tomàquets i els espaguetis en una sola paella, afegiu-hi pebre dolç, més espècies si cal i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts sota la tapa perquè els espaguetis es posin en remull. Espolseu amb julivert picat abans de servir.

Pasta marina amb carn picada i bolets saltejats

La pasta amb carn picada fregida i champignons és una recepta ràpida per a aquells a qui els agrada la pasta de forma naval, però que volen provar alguna cosa nova. Prengui aquests ingredients:

1. Vermells - 0,5 kg.
2. Carn de porc o carn picada - 0,5 kg.
3. Champignons: 0,3 kg.
4. La ceba és un cap gran.
5. All - 5-7 dents.
6. Oli de gira-sol per fregir.
7. Sal, pebre - segons les vostres pròpies preferències.

Primer, fregiu els bolets amb les cebes i els alls sense sal, després afegiu-hi la carn picada, la sal, el pebre i feu-la a foc baix a la tapa a foc mitjà durant 10-15 minuts.A continuació, bulliu la pasta en aigua amb sal fins que estigui tendra, barregeu-la amb el contingut de la cassola, tireu oli vegetal si voleu.

La pasta marina amb xampany fregit s’ha de servir molt calent: sense molta salsa, la carn de forquilla comença a escalfar-se quan el plat es refreda i no serà tan saborós.

Xampinyons i pastes de gambes

La combinació de salsa cremosa, pasta, bolets i gambes és una opció guanyadora per a qualsevol gurmet. Necessiteu:

1. Vermells - 0,3 kg.
2. Crema (no inferior al 20% de greix) - 0,2 kg.
3. Llet (2-3% de greix) - 0,2 l.
4. Champignons: 0,3 kg.
5. Llagostins pelats - 0,2 kg.
6. Sal, pebre - al vostre gust.
7. Oli de gira-sol per fregir.

Podeu cuinar pasta amb gambes i xampany en només mitja hora: la salsa es prepara amb molta rapidesa.

Per tant, primer de tot, poseu la cassola a escalfar i al mateix temps - escalfeu l’aigua per als espaguetis. L’aigua ha d’estar ben salada.

En una petita quantitat d’oli, fregiu els bolets amb les gambes fins que estiguin toves, i després, quan la massa estigui guisada, sal, pebre, aboqueu-hi la llet i la nata. Cal reduir el foc i coure a foc lent durant 10-15 minuts sota la tapa. És el moment de llençar els espaguetis bullint. Quan estiguin gairebé a punt, elimineu-les en un colador i incorporeu-les a la cassola per remullar-les a la salsa.

Podeu experimentar amb aquesta recepta de pasta de xampinyons i marisc en una salsa cremosa: afegiu anelles de calamar, musclos o peix cru en lloc de gambes. El principal és que l’ingredient sigui fresc i personalment t’agradi.

Pasta amb pollastre i bolets: com cuinar la pasta amb pollastre en una paella

Aquest mètode per cuinar la pasta és una referència a la cuina tradicional índia: el curry picant de pollastre i els fideus picants amb verdures no us deixaran indiferents. Necessiteu:

1. Vermells - 0,3 kg.
2. Filet de pollastre - 0,3 kg.
3. Champignons: 0,3 kg.
4. Tomàquets - 0,1 kg.
5. Comú, cardamom, cúrcuma, pebre vermell, sal, gingebre sec i all - al vostre gust.
6. Oli de gira-sol per fregir.

La pasta amb bolets i el pollastre en una paella es cou amb moltes espècies: els vermicelli es fregeixen literalment.

Així, si t’agrada el picant i el picant, aquesta pasta és per a tu.

Primer, fregiu el pollastre, tallat a trossos, amb totes les espècies excepte sal. Quan la carn comenci a blanquejar-se, afegiu-hi més oli i tireu-hi bolets. Quan quedin toves, transfereix-les a un plat separat, procurant que el gruix de l’oli i les espècies quedin a la cassola.

Bulliu la pasta fins que estigui cuita, tireu-la a la mantega i les espècies que sobrin després de fregir.

La pasta amb pollastre i xampinyons fregits en aquesta recepta ha de ser una mica cruixent, completament remullada en mantega i molt picant. Per tant, si no hi ha prou espècies i olis, n'afegiu més. Només cal anar amb compte amb pebre vermell: aquesta és l’espècia més expressiva de tota la llista.

Quan els fideus estiguin ben remullats, tireu-hi els ingredients fregits i els tomàquets pelats. Els tomàquets es poden pelar fàcilment: feu dos talls creuats a la pell per sobre, després aboqueu-los amb aigua bullent i peleu-los fàcilment. Piqueu els tomàquets finament i incorporeu-los a la pasta amb el pollastre i els bolets fregits. Coure fins que la salsa estigui suau. Serviu-lo amb els vostres verds preferits.

Pastes amb estofats i bolets en conserva

Aquest mètode de cuina es pot anomenar campament de solter o simplement molt ràpid, només cal cuinar els fideus i la salsa estarà a punt ben aviat. Per preparar aquest plat, preneu:

1. Vermells - 0,5 kg.
2. Guisat de porc - 0,5 kg.
3. Xampinyons adobats - 0,3 kg.
4. Sal, pebre: a preferència.

La pasta amb carn i xampinyons en conserva es pot cuinar en una olla d'acampada o cuinar simplement en una cassola. Un altre avantatge en la preparació de pasta de càmping: no teniu gaires plats.

Primer, coure la pasta amb aigua salada. Mentre bullen, podeu tallar els bolets a trossos perquè siguin fàcils de mastegar.Si s’escabetxen en vinagre, s’han de rentar.

Quan els espaguetis estiguin cuits, escorreu-ne gairebé tota l'aigua i deixeu-los a la cassola. Obriu el guisat, afegiu-lo a la cassola i barregeu-ho bé. Coure fins que el greix del guisat es fongui completament.

Quan el contingut de la cassola comenci a bullir, afegiu els bolets, les espècies, la sal, continueu al foc uns 5 minuts més i retireu-ho.

La pasta amb bolets estofats i en conserva no és una deliciosa pasta italiana, sinó un fuet molt gustós i saborós.