Xampinyons a broquetes: receptes de canapés i barbacoa de bolets

Els xampinyons escabetxats, bullits i fregits en broquetes són entrepans de bolets molt originals, cosa que no serà difícil de cuinar, i aquests plats sens dubte seran una sensació. En lloc de broquetes per a aquests aperitius, podeu utilitzar escuradents regulars, només en aquest cas no cal que els canapets es facin massa alts perquè hi hagi espai per capturar-los en un pal de fusta.

Canapés amb xampinyons bullits i fregits

Canapés amb xampinyons i tomàquet.

Ingredients

• 4 llesques de pa,
• 4 campions
• 1 ou
• 1 menjador
• una cullera de maionesa
• 1 tomàquet
• cilantro verd.

Mètode de cuina:

Canapés amb champignons i ou.

Ingredients

• 4 llesques de pa,
• 100 g de bolets bullits,
• 1 ou dur
• 1 cda. l maionesa
• 1 cda. l julivert picat

Mètode de cuina:

1. Peleu i ratlleu l’ou.
2. Picar finament els bolets, barrejar-los amb la maionesa i l’ou.
3. Poseu la barreja a rodanxes de pa.
4. Guarniu els llavis amb julivert, perforeu-los amb broquetes i serviu-los.

Canapés al forn amb bolets, arròs i mongetes.

Ingredients

• Fulla de raïm - 3 peces .;
• Fesols en conserva: 1 cda. una cullera;
• Ous bullits - 2 peces. ;
• Maionesa - 2 cullerades. culleres;
• Champignons - 100 g;
• Mantega - 2 cullerades. culleres;
• Arròs bullit - 2 cullerades. culleres;
• Sal i pebre al gust.

Mètode de cuina:

Bulliu els ous, els peleu-los, talleu-los a daus petits o triturau-los en una ratlladora, barregeu-los amb les mongetes. Bulliu l’arròs amb antelació, afegiu-hi els ous i les mongetes. Assaoneu la massa resultant amb la maionesa, barregeu-ho bé. Trossegeu els bolets, fregiu-los en oli fins que estiguin mig cuits, barregeu-ho amb la resta d’ingredients, condimenteu-ho amb sal i pebre. Escalpeu les fulles del raïm en aigua bullent, després refredeu-les i emboliqueu la mescla acabada. Fixeu el full amb el farcit, poseu-lo al forn durant 5 minuts i manteniu els bolets a les broquetes allà a una temperatura de 200 graus.

Canapèries amb xampinyons, escamarlans, filets d’anxova i tàperes.

Ingredients

• Pa - 7 llesques;
• Cranc de riu - 10 peces. ;
• Xampinyons - 30 g;
• Maionesa - 100 g;
• Filet d’anxova - 20 g;
• Tapa - 10 g;
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• Julivert, sal, pebre.

Mètode de cuina:

Bulliu els escamarlans, talleu la carn a daus petits. Bulliu els bolets, piqueu-los, afegiu-los als escamarlans. Afegiu a aquesta barreja les anxoves picades finament, la maionesa, la sal, el pebre, barregeu-ho tot bé. Fregiu el pa en oli en una paella. Repartiu la barreja resultant sobre el pa amb una capa gruixuda, poseu-hi julivert i tàperes al damunt. Percorre els canapès acabats amb broquetes.

 

Canapés amb champignons adobats a broquetes: receptes amb fotos

Canapés amb pollastre bullit i xampinyons adobats.

• 2 potes de pollastre bullides,
• 2 llesques de pa blanc,
• greix per fregir,
• 1 ou dur
• 4 champignons adobats
• 1 escabetx,
• mostassa
• sal
• pebre negre
• 1/2 tassa de brou sense greixos,
• 2 cda. cullerades de maionesa.

Peleu la carn cuita i piqueu-la finament. Afegiu-hi els bolets, els cogombres i l’ou tallats a daus. Assaoneu la barreja a gust amb sal, pebre negre, mostassa i repartiu-la uniformement sobre canapés torrats. Els canapets amb champignons en vinagre posen broquetes.

En servir, aboqueu la maionesa amb el brou diluït.

Canapèries amb ous fregits, xampinyons adobats i greix bullit.

Ingredients

• 2 ous, una llesca de greix bullit,
• 2-3 champignons escabetxats,
• salsa de carn al forn o una altra salsa,
• mostassa
• julivert

Mètode de cuina:

1. Dibuixeu el pa, humiteu-lo lleugerament i fregiu-lo.
2. Tallem la cansalada bullida a trossos grans i barregem amb els ous fregits.
3. Afegiu els bolets escabetxats, repartiu-los amb la mostassa.
4. Poseu la barreja al damunt dels canapets, ruixeu-hi julivert i tireu 1-2 cullerades al costat quan serveix. cullerades de salsa.
5. Per a la seva comoditat, poseu canapés amb champignons en vinagre als broquetes.
6. Servit amb escabetx, puré de tomàquet (llaüt) o amanida, segons la temporada.

Canapés amb pollastre bullit i xampinyons adobats.

Ingredients

• 2 potes de pollastre bullit;
• 2 llesques de pa blanc;
• Chir per fregir;
• 1 ou dur;
• 1 escabetx;
• 4 champignons adobats;
• Mostassa, sal, pebre negre;
• 1/2 tassa de brou;
• 2 cda. cullerades de maionesa.

Cuina:

Netegeu la carn bullida dels tendons i passeu-la per una picadora de carn. Afegiu-hi els bolets de juliana, el cogombre escabetxat i l’ou tallat a daus. Saltegeu la barreja, condimenteu-la amb sal, mostassa, pebre negre, 2 gotes de rom, apliqueu uniformement als canapés cuits. Immediatament abans de servir, poseu broquetes, condimenteu-ho amb maionesa diluïda.

Canes de Turquia amb pernil i caves de canya en broquetes.

Ingredients

• Filet de Turquia - 500 g;
• Pernil - 200 g;
• Xampinyons en vinagre - 200 g;
• Ghee - 50 g;
• Vinagre de vi blanc - 30 ml;
• Julivert - 1 manxa;
• Sal i pebre al gust.

Mètode de cuina:

1. Filet de gall dindi tallat a rodanxes, pernil a daus.
2. Les rodanxes de gall d'indi, els cubs de pernil i els champignons en vinagre són tallats alternativament en broquetes de fusta, greixats, salats, pebre i a la brasa.
3. El gall dindi llest es ruixa amb vinagre, es ruixa amb julivert picat i se serveix.

Mireu com els canapés amb bolets adobats a les broquetes tenen un aspecte original a la foto:

Canapé shish de kebab amb carn i bolets en broquetes

Ingredients

• Carn de porc - 100 g;
• Cebes petites - 2 peces. ;
• Champignons - 50 g;
• Ketchup - 2 cda. culleres;
• Margarina cremosa - 2 cullerades. culleres;
• Verds, sal i pebre al gust.

Mètode de cuina:

1. Aquest plat, de fet, és una barbacoa, que reflecteix el seu nom.
2. Per a la seva preparació, la carn de porc s'ha de tallar a trossos petits, sal i pebre.
3. Talleu les cebes a les anelles i els xampinyons - a làmines fines, i fregiu-les juntament amb la carn de margarina.
4. Acabeu els components en broquetes, aboqueu-ho amb ketchup.
5. Abans de servir els canyes de "Shish kebab" amb carn i bolets en broquetes, decoreu-ne amb verdures.

Broquetes de champignon cuites al forn

Ingredients

• Champignons d'aproximadament la mateixa mida mitjana - 300 g;
• Oli vegetal - 2 cullerades. l ;
• Salsa de soja - 2 cullerades. l;
• Suc de llimona - 1 cullerada. ;
• Pebrot calent mòlt;
• Sal;
• Anet;
• Un parell de grans d'all.

Mètode de cuina:

Per cuinar broquetes, es necessita rentar, assecar i repartir bolets en un plat ampli. Piqueu els alls i saltegeu els bolets per sobre. Tritureu l'anet i el pebre vermell, afegiu-ho als bolets. Barregeu bé tots els components i poseu-los a la bossa. Aboqueu la salsa de soja, l’oli vegetal, el suc de llimona, la sal i el pebre, tanqueu el paquet i agiteu-ho bé per barrejar tots els ingredients.

Abans de coure els bolets en broquetes al forn, remullar els bolets en la barreja resultant durant almenys 15 minuts, podeu i més temps, millor marinen.

Coeu els bolets adobats a la broqueta i poseu-los en un forn. Enfornar pinchos de bolets de xampinyons en broquetes al forn a una temperatura de 180 - 200 graus 20 minuts.