Champignons amb mongetes: receptes per al primer i segon plat

Els fesols i els bolets dels plats són productes deliciosos que es poden preparar per al sopar. Això proporcionarà a la vostra família un àpat saludable i saludable. Si la recepta no conté ingredients d’origen animal, el menjar es pot anomenar fàcilment vegetarià. Consulteu els 10 plats més deliciosos i saludables elaborats amb mongetes i xampinyons i no deixeu de delectar amb els vostres éssers estimats amb ells.

Moltes mestresses de casa, havent vist un ingredient tan gran com la mongeta a la recepta, pensen que trigarà molt a coure aquest plat. Sí, de fet, bullir mongetes fa temps. Però si el remulleu al matí i el deixeu durant 6-8 hores, la cuina al vespre no trigarà més d’una hora. Aquest és un dels secrets que qualsevol dona de casa hauria de recordar. No cal aigua salada a l’etapa d’ebullició: les mongetes estaran rígides.

Abans de coure mongetes amb bolets, heu de triar els bolets adequats.

Malauradament, no sempre es pot trobar un bon producte a les prestatgeries de la botiga, així que es mostren alguns aspectes relatius als quals convé prestar atenció a l’hora de triar:

• uniformitat del color: no hi ha d'haver taques ni taques fosques. Tanta - blanc o lleugerament grisenc;
• olor: agradable, bolet, sense humitat;
• el bolet ha de ser resistent al tacte.

Només aquests champignons podran transmetre totes les qualitats gustatives necessàries del plat en conjunt i es connectaran bé amb les mongetes. Els bolets en excés es tornen molt rígids durant el procés de cocció, i els que queden al taulell durant molt de temps tenen amargor i una olor desagradable.

Mongetes vermelles ratllades cuites amb bolets de bolets

Entre les moltes maneres de cuinar mongetes amb xampinyons, hi ha receptes de plats que podeu fer per als vostres propers i estimats ràpidament a un cost mínim.

Per obtenir dues porcions del guisat, haureu de preparar els components següents:

• mongetes vermelles - 1 tassa;
• champignons frescos - 200 g;
• 1 unitat cebes petites;
• 1-2 grans d'all;
• anet - diverses branques;
• 2-3 cullerades. l oli de gira-sol;
• sal al gust;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt i coriandre.

Mongetes blanques amb champignon en salsa de soja

Per obtenir un altre plat senzill de mongetes guisades amb bolets, necessitareu els següents ingredients:

• mongetes blanques - 1 tassa;
• champignons - 200 g;
• 2 peces cebes;
• verdures (julivert i anet) - un petit ram;
• farina - 1,5 cullerades. l .;
• sal, pebre negre, salsa de soja - al gust;
• oli vegetal (per consum).

Les mongetes es bullen i es llencen en un colador, deixant la humitat sobrant. Per a aquest plat és millor prendre mongetes blanques, combinant-ho amb bolets, no tacarà tots els altres productes i tindrà un aspecte molt apetitós.

Primer s’ha de bullir els bolets en aigua amb sal durant uns 15 minuts. Després de pelar-la, la ceba es talla a tires grans i es fregeix en oli. Després d’adquirir un color daurat, s’afegeixen bolets bullits. Mantingueu-ho tot al foc una mica i poseu-hi les mongetes i condiments. En afegir sal, recordeu que la salsa de soja que va a la guarnició del plat també afegeix sal al plat, de manera que necessita molt poca cosa.

Aboqueu tots els components amb 100 ml d’aigua calenta i tapeu-ho durant 10 minuts guisats. Per a aquestes mongetes, cuinades amb xampinyons de bolets, cal preparar un apòsit. Barrejar en un got d’1,5 cda. cullerades de cullerada de 1-2 cullerades. l salsa de soja. Ompliu els bolets amb les mongetes amb el guarniment i deixeu-ho bullir uns 10 minuts més, afegiu-hi els verds, barregeu-los i traieu-los del foc.

Mongetes amb xampinyons en una paella o cuina lent

La recepta següent és ideal per a la temporada de tardor, quan a les botigues podeu comprar fàcilment tots els ingredients necessaris per cuinar, i a l’hivern aquest plat esdevindrà senzillament indispensable per a la vostra taula de vacances.

Per a la preparació, a més de 300 g de mongetes vermelles amb 200 g de champignons frescos, a la recepta del plat també s’indiquen els ingredients següents:

• 2-3 tomàquets;
• 1 unitat pebrot;
• 1 unitat cebes;
• oli d’oliva - 3-4 cullerades. l .;
• condiments: coriandre i allspice mòlta - 0,25 cullerada cadascun.

Per començar, es preparen els ingredients: es fa bullir les mongetes, es trossegen els bolets en un cub petit, el mateix es fa amb les cebes i el pebre dolç, el tomàquet es pela i es talla també.

L’oli d’oliva s’escalfa en una paella, s’hi fregen les cebes i els pebrots fins que s’hi afegeixi mig cuit, els bolets i els tomàquets. Tot això ho guisem durant 10 minuts sota la tapa. A continuació, s’aboca les mongetes bullides i les espècies indicades, es barreja tot i es deixa al foc uns 5 minuts més.

Aquestes mongetes amb bolets es poden preparar en una cuina lenta, per això tots els components es col·loquen al bol de l’aparell i s’aboca amb la quantitat indicada d’oli d’oliva. El mode en què es prepara el plat és “Guisat”, si no està previst en el vostre model, aleshores podeu triar “Cocció” amb seguretat. El temps de cocció total al multicooker és aproximadament de 10 a 15 minuts.

Champignons amb siliculosa verda i mongetes en conserva en una paella o cuina lent

Les següents receptes, incloses les mongetes verdes amb addició de bolets, es poden utilitzar per preparar un plat independent o un plat secundari per a qualsevol carn. A diferència dels fesols habituals, el seu aspecte d’espàrrecs es cuina molt ràpidament, per la qual cosa s’utilitza sovint en la cuina.

1. Bulliu 400 g de mongetes verdes en dues porcions, talleu finament la ceba i fregiu-la en oli vegetal juntament amb els bolets fins que quedin tendres. Afegiu a la cassola les mongetes verdes preparades i 1 gra d'all d'all picat. Assaoneu-ho amb sal i pebre a gust i mantingueu-ho al foc durant 5-10 minuts més. Servir un plat amb champignons i mongetes verdes és millor en forma de calor. Per a la piqueria, podeu experimentar amb oli, que quedarà fregit.Proveu d'utilitzar oliva o crema, si voleu mantenir les característiques gustatives de tots els components del plat, utilitzeu un gira-sol refinat.
2. Per al següent plat, cal prendre bolets frescos amb una mida mitjana de 400 g i, després de netejar, tallar-lo en 4 parts. Es sofregeixen en una paella en oli vegetal amb qualsevol condiment per als bolets, lleugerament salada. Quan la humitat s’hagi evaporat, afegiu-hi 1 ceba mitjana, tallada a tires. Aquesta recepta és única perquè els bolets es combinen amb dos tipus de mongetes: enllaunades (1 llauna) i mongetes verdes (400 g). Afegiu-les a la cassola alhora. Les mongetes verdes es bullen prèviament en aigua salada i es tallen a trossos de 5-7 cm de longitud. Els bolets amb ceba i mongetes es deixen a foc lent, tapant la cassola amb una tapa durant 15 minuts.
3. Les mongetes verdes amb bolets de xampany també es poden preparar en combinació amb les pastanagues. El resultat és un plat secundari saborós i saludable per a la carn. Per cuinar, bulliu 300 g de mongetes i 2 pastanagues joves, que prèviament es tallaven a tires. El temps aproximat de cocció de les verdures és de 5-7 minuts. Per separat, en una paella, fondre 2 cullerades. l mantega, 1 ceba picada a mitges anelles i 300 g de pelats i trossejats a trossos grans de xampinyons frescos. Eliminar les verdures bullides en un colador i afegir als bolets per fregir. Assaoneu-ho amb sal i pebre i deixeu-ho guisar durant 5 minuts més.
4. Si voleu coure ràpidament mongetes verdes amb xampinyons, feu-ho al forn lent. Bulliu 450 g de llegums en aigua amb sal i rebutgeu-les en un colador. Per aquesta quantitat, prengueu 300 g de champignons frescos, que es tallen en 4 parts. Remeneu 1 pastanaga mitjana en una ratlladura gruixuda, 1 talleu la ceba a daus. Doblegueu totes les verdures preparades en una cuina lent, afegiu-hi 4 cullerades. l oli vegetal, sal i pebre a gust i poseu-ho al mode guisat durant 10-15 minuts. Passat aquest temps, afegiu 1 cda. l tomàquet o el vostre tomàquet preferit i la mateixa quantitat de maionesa, deixeu-lo al mateix mode durant 10 minuts més.

Les mongetes de corda en combinació amb champignons a les receptes que es presenten anteriorment van bé amb un plat secundari amb qualsevol carn, ombrejat o afegint gust a aquesta última.

Vedella en pots amb mongetes i xampinyons fregits en salsa de tomàquet

A continuació, es mostren algunes maneres més de combinar xampinyons i mongetes, de manera que a simple vista els productes senzills es converteixen en una obra d'art culinari i podrien sorprendre no només els seus familiars, sinó també els convidats que han vingut.

Cuina la vedella en combinació amb mongetes i bolets en olles. La quantitat aproximada de carn per ració és de 150 g. S'ha de tallar en cubs de 2x2cm. Escalfeu oli d’oliva en una paella i fregiu-hi la vedella fins que estigui daurat. A continuació, aboqueu-hi un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. Durant aquest temps, prepareu 300 g de bolets: renteu-los, talleu-los a capes. Talleu 1-2 cebes mitjanes a mitges anelles, piqueu 1-2 pebrots a daus petits.

Si feu servir mongetes en conserva per cuinar, el millor és fer-les en pasta de tomàquet. Aquesta és una mena de recepta de mongetes amb carn i bolets en salsa de tomàquet. Si voleu utilitzar mongetes fresques, bulliu-les primer, afegiu-hi 1 cullerada. tomàquet a cada olla. En greix, on es cuinava la carn, fregiu els bolets, els pebrots i les cebes. Els pots primer s’han d’engreixar amb mantega.

La carn es posa a la part inferior, després els sofregits amb ceba i mongetes. Podeu afegir patates tallades a daus a la recepta - aproximadament 1 unitat. gran en una olla. Salar, pebre, afegir 0,5 dents d’all per ració, una mica de greix preferit, picat finament i abocar-ho tot amb un tomàquet. Es posa al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.

Borsch amb xampinyons i mongetes fresques

Borsch amb xampinyons de bolets i mongetes: aquest és el nou so d'aquest plat. Per preparar-se per a una porció, heu de prendre 100 g de mongetes i 50 g de champignons frescos.Les mongetes es bullen a l’aigua gairebé fins que estiguin a punt, en aquest moment es sofregeixen 1 pastanaga, ratllada, 1 ceba, tallada a daus i els bolets a la paella. Tot això va a l’olla on es bullen les mongetes.

La picada de la col i s'afegeix al borsch bullint. Es guisem una petita remolatxa en una paella, es talla a tires petites, amb pasta de tomàquet (1 cda. C.) I una petita quantitat d’aigua. Un cop estigui suau, envieu el guarniment al brou de bolets de mongetes. No us oblideu de sal, introduïu pebre mòlt i llorer. Serviu-ho amb nata agra i salpebreu-les amb herbes fresques.

Mongetes amb xampinyons amb una deliciosa salsa cremosa

Les mongetes amb xampinyons amb una deliciosa salsa cremosa es poden preparar a base de mongetes bullides o de lleguminoses verdes. Per a una porció, calen 200 g de mongetes i xampinyons frescos, que es fregeixen en diferents paelles fins que estiguin daurats.

Els bolets es poden combinar amb les cebes (1 ceba petita picada a tires). A continuació, es combinen els ingredients i s’omplen amb nata (almenys un 15% de greix) en un volum de 200 ml. Tot això amb sal i pebre, s’hi afegeix 1,5 cda. l qualsevol condiment per a bolets, tota la massa es guisa durant 15-20 minuts a foc lent.

Qualsevol de les receptes presentades us permet cuinar plats molt saborosos, saludables i amb aigua boca amb els quals podreu mimar a la vostra família.