Llagostins amb bolets: receptes d’amanides, sopes i plats principals

Els champignons a la cuina s’utilitzen sovint com a components principals o addicionals de molts plats deliciosos. Llagostins amb bolets: una combinació molt bona, que és la base del primer i segon plat, així com una varietat de refrigeris.

Recepta de gambes i xampany en una salsa cremosa

Les gambes amb bolets en una salsa cremosa es poden preparar de diverses maneres. La salsa cremosa va bé amb l’all, es caracteritza per un sabor i aroma piquants. Per elaborar aquest plat, utilitzeu aquesta recepta de gambes amb bolets en una salsa d’all cremosa.

Ingredients per a dues porcions:

• gambes pelades - 400 grams;
• champignons - 300 g;
• nata 15% - 250 ml;
• mantega - 50 g;
• 4 grans d'all;
• julivert

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu els bolets, descongelem els mariscs, piquem bé el julivert, pelem els alls i els ratllem.

2. Fondre la mantega en una paella calenta i fregiu-hi els alls durant dos minuts.

3. Aviat poseu el marisc i fregiu-lo en oli durant 5 minuts.

4. Les gambes fregides en oli i all, poseu-les en un bol.

5. Poseu els bolets en una paella, fregiu-los per tots els costats durant diversos minuts, després aboqueu-los amb nata. Afegiu marisc als bolets i coeu-ho tot a foc lent durant 3 minuts.

6. Xampinyons amb marisc junt amb salsa de crema d'all disposar en bols, decorar el plat amb julivert picat per sobre.

Com fer gambes i sopa de formatge xampany

La sopa amb gambes i bolets és molt tendra, gustosa i satisfactòria, i no és difícil cuinar-la.

Ingredients per a 4 porcions:

• 1-1, 2 litres d’aigua;
• formatge processat - 200 g;
• 500 g de champignons - frescos o congelats;
• Gambes pelades de 0,5 kg;
• 350 ml de crema - 20-25%;
• 4 grans d'all;
• anet.

Elaboració de sopes de bolets amb marisc:

1. Picar bé els bolets i sofregir-los en una paella fins que estigui cuit, lleugerament salat.

2. Descongelar les gambes i tallar-les en diversos trossossi són molt petites, és millor no tallar-les.

3. En una paella, tireu-hi aigua freda i poseu-hi el formatge crema. Si feu servir formatge, talleu-les a rodanxes, si el formatge és dins d’una caixa, poseu-lo a la cassola amb una cullera. Mitjançant una batedora o una batedora, batre el formatge i l'aigua fins que quedi suau.

4. Pan amb massa, que consisteix en aigua i formatge, poseu-ne una estufa i deixeu bullir. Aboqueu-ne la crema, bulliu.

5.3 Art. l diluir la farina en una petita quantitat d’aigua i aboqueu a la cassola, remeneu bé. Salar al gust i bullir 2-3 minuts.

6. Poseu marisc i bolets al brou de formatge., deixeu-ho bullir 5 minuts, afegiu-hi sal i pebre si cal.

7. Premeu els alls en un cassó amb el puré de sopa i traieu-lo de l’estufa.

Aboqueu la sopa de formatge amb gambes i bolets a la planxa i decoreu-la amb verds per sobre.

Amanida de gambes i xampany: recepta

L’amanida amb gambes i xampinyons es pot preparar tant per a la vostra llar com a la taula de vacances.

Ingredients

• champignons frescos - 400 g;
• ous de pollastre bullits - 3 trossos;
• gambes pelades pelades - 150 g;
• pinyes adobades - 150 g;
• Formatge parmesà - 40 g;
• 140 g de maionesa;
• 45 ml d’oli de gira-sol;
• un polsim de sal.

Procés de cocció:

1. Netegeu els bolets, talleu-los a daus petits i fregiu-los en una paella escalfada en oli vegetal fins que estigui tendre.

2. Pinyes en conserva poseu-hi un colador perquè tinguin una pila de suc, i talleu-les a daus.

3. Remeneu el parmesà en una ratlladora mitjana.

4. L'amanida s'ha de distribuir en capes per aquest ordre: bolets fregits, ous ratllats, marisc i pinyes. La capa superior serà parmesà ratllat. Cada capa s’ha d’engreixar amb maionesa. Convé posar l’amanida acabada a la nevera durant diverses hores perquè quedi ben saturada.

Exòtica amanida amb alvocat, gambes i bolets

• L’amanida amb alvocat, gambes i xampany atraurà sens dubte a tots els amants dels plats exòtics. Per a la seva preparació necessitareu aquests productes:

  gambes - 300 grams;

• champignons - 250 g;
• alvocat - 1 peça;
• 2 cda. l oli d’oliva;
• 3 cda. l crema agra;
• 2, 5 Art. l vinagre de vi;
• julivert i enciam - 1 raig cadascun;
• sal, pebre negre - un polsim.

Feu una amanida així:

1. Bulliu les gambes, llençar-los en un colador i deixar escórrer l’aigua. Peleu el marisc acabat de la closca, barregeu-ho amb la crema agra, sal i pebre.

2. Cal netejar els bolets i posar-los en una olla en aigua bullent. Aigua salada i bulliu-hi bollets fins que quedin tendres. Llançar els bolets preparats en un colador.

3. Mentrestant, mentre l’aigua brolla dels bolets i es refreden, cal pelar l’alvocat, dividir-lo en dues parts, treure la pedra i tallar-la a daus petits.

4. Combina l’alvocat amb els bolets, el julivert picat, afegiu-hi vinagre de vi, oli d’oliva, sal i pebre, barregeu bé tots aquests components.

5. Agafeu un plat gran i tapeu-lo amb enciam, al mig, hi ha un porta-gambes, a les vores, una amanida de bolets a punt.

Amanida de bolets amb gambes i carbassa

Ingredients

• 300 g de gambes pelades;
• patata - 2 peces .;
• carbassa - 150 g;
• champignons en conserva - 250 g;
• un ou bullit;
• 130 g de maionesa;
• 1 cda. l suc de llimona;
• 20 g d’herbes fresques;
• sucre i sal - un polsim.

Segons aquesta recepta, prepareu una amanida amb gambes i xampinyons com aquesta:

1. Bulliu les gambes en aigua lleugerament salada durant 2-3 minuts, inclinar-la en un colador i empolvorar-la amb suc de llimona.

2. Bulliu les patates de la jaqueta, pelem i tallem a rodanxes petites. Talleu la carbassa també.

3. Dels bolets en conserva, escorreu la marinada i talleu-los a trossos grans.

4. Connecteu tots els components en un recipient de mescla., afegir sal, pebre, amanir amb maionesa i barrejar bé.

5. Poseu l’amanida acabada en un bon diapositiu en un plat. Talleu els ous bullits a rodanxes i decoreu-ne l’amanida, alternant-los amb branques de verdures.

S’afegeix sucre durant l’elaboració d’aquesta amanida perquè els bolets en conserva donin un gust agre. Si us agrada, no podeu afegir sucre.

Recepta de xampinyons i formatge

Sovint, a la taula de festes, podeu veure champignons farcits de gambes: un refrigeri molt saborós i abundant per a la boca. Per a la seva preparació necessitareu els següents ingredients:

• 4 peces de grans campions;
• 100 g de gelat bullit de gambes pelades;
• cebes verdes;
• crema agria - 1 cda. l .;
• caviar vermell - 1 cda. l .;
• 1 cda. l formatge dur ratllat;
• mantega - 40 g;
• oli vegetal: per fregir;
• sal, pebre - al gust.

El procés d’elaboració de xampinyons farcits de gambes i formatge s’assembla a aquest:

1. Renteu els bolets, traieu amb cura la cama, traieu-ne la pell del barret.

2. Tritureu les potes de xampinyons, cibulet i marisc.

3. Poseu les potes de xampany picades en una paella.i fregiu-les en una barreja de verdures i mantega a foc alt. Afegiu les cebes verdes, fregiu-les un minut i traslladeu els bolets amb les herbes en un bol.

4. Els bolets i les cebes es combinen amb les gambes i la crema agra, sal, pebre, barregeu-ho bé.

5. Arrebossem taps de bolets amb aquest farcit., col.loqueu-ho al forn i poseu-ho al forn, escalfat prèviament a 200 graus, durant 15 minuts.

Llestos de bolets farcits de marisc, ruixeu-hi caviar vermell i formatge ratllat per sobre.

Bolets fregits al forn farcits de gambes i formatge

Els bolets farcits de gambes al forn es poden cuinar segons una recepta diferent. Necessiteu els components següents:

• 50 g de mantega;
• 2 grans d'all;
• 6 gambetes grans;
• 6 bolets sense potes;
• 2 cda. l formatge ratllat - mozzarella o suïssa.

Cuina:

1. Escalfeu la mantega en una paella, sofregiu els alls ratllats lleugerament fins que la mantega comenci a bullir.

2. Afegiu les gambes i les fregiu fins que es tornin rosades en uns 3 minuts.

3. Poseu els taps de bolets en una fulla de forn recoberta de paper pergamí.

4. Poseu les gambes fregides al barret de xampany, topeu amb mantega i all, salpebreu-hi formatge ratllat.

5. Coure bolets farcits de marisc amb els alls fins que els bolets estiguin tous i el formatge bombolla. El temps aproximat per coure els xampinyons farcits de gambes i formatge al forn és de 10-15 minuts.

Xampinyons amb gambes i formatge amb salsa de crema agra

Els bolets amb gambes i el formatge van bé amb la salsa de crema agra.

Per preparar aquest plat necessitareu els següents ingredients:

• 250 g de gambes cuites pelades;
• 10 grans campions;
• 0, 5 Art. molla de pa;
• 0, 5 Art. parmesà ratllat;
• 3 grans d'all d'all;
• alfàbrega, julivert;
• 2 cda. l crema agria grasa;
• ½ cullerada romaní picat;
• 1 ceba;
• 2 cda. l oli d’oliva.

Cuineu els bolets farcits al forn així:

1. Peleu i piqueu finament la ceba. Remeneu els alls.

2. Poseu la mantega en una paella, escalfeu bé i salpebreu les cebes, els alls, l’alfàbrega trossejada i el julivert.

3. Fregiu aquests ingredients a foc mitjà.remenant constantment. Transferiu-lo a un bol i barregeu-ho amb les gambes, les molles de pa i el formatge ratllat. Amaniu amb sal i pebre al gust.

4. Renteu els bolets, peleu-los, traieu-ne les potes i ompliu-los amb el farcit preparat.

5. Col·loqueu els taps de xampany farcits sobre un forn., folrat amb paper pergamí, i enviat al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Coure durant 10-15 minuts, servir calent o calent.