Bolets d’ostres amb formatge: receptes de sopes i amanides

Els bolets d’ostres es poden comprar a la botiga en qualsevol moment de l’any. Són molt fragants, saborosos i saludables, alhora que són molt nutritius. Aquests cossos fructífers regulen efectivament la pressió arterial i disminueixen el colesterol en sang. A més, els bolets d’ostres són un producte baix en calories que s’adapta bé a aquells que segueixen un dejuni i una dieta.

El plat més deliciós de bolets d’ostres, molts experts culinaris consideren la sopa. Així doncs, els bolets d’ostres amb formatge crema tenen una textura delicada, un sabor i aroma sorprenents. En combinació amb el formatge, els bolets d’ostres fan que la sopa sigui veritablement nutritiva i molt saborosa.

Per preparar una deliciosa sopa de bolets d’ostres amb formatge crema, primer heu de fer diversos passos.

Els bolets ostres s’han de separar en bolets separats abans de cuinar, tallar la brutícia de les cames i rentar-los a l’aigua corrent de l’aixeta. Algunes mestresses de casa utilitzen només gorres de bolets per cuinar sopes. Tot i això, podeu cuinar el bolet sencer, inclosa la cama.

En una sopa amb xampinyons i formatge d’ostres, els bolets solen posar-se en forma crua, però podeu fregir-los amb verdures i després posar-los a la sopa. Podeu coure prèviament el brou de bolets i, després, utilitzar-lo segons la recepta. La pasta i els cereals per al primer plat de bolets d’ostra amb formatge s’afegeixen un cop les verdures estiguin a punt.

Sopa d’ostres, formatge i pollastre

Els dies freds d'hivern, sempre voleu alguna cosa càlida, saborosa i perfumada. La sopa de bolets amb bolets d’ostres i formatge és perfecta per a aquesta ocasió.

• Fideus - 300 g;
• Formatge cremós - 200 g;
• Llesques d'all - 4 peces .;
• Anís estel·lar: 1 peça .;
• El gingebre és una peça petita;
• Filet de pollastre - 300 g;
• Ostres - 400 g;
• Oli vegetal;
• Pebre búlgar: 2 unitats;
• Salsa de soja - 30 ml;
• Xile - la meitat de la beina;
• Cebollet - 100 g;
• Sal

Peleu el gingebre i talleu-lo a daus fins, talleu-hi els grans d'all amb un ganivet i piqueu el pebrot amb els tallarines.

Traieu la pell i el greix del filet, netegeu amb un tovalló i talleu-les a rodanxes fines.

Els bolets ostres es desmunten, tallem el fons de les cames i esbandim amb aigua. Poseu una tovallola de paper per fer aigua de vidre i talleu-la a rodanxes.

Escalfeu una paella fonda amb oli, poseu-hi gingebre, all, carn i bolets.

Fregiu-ho tot fins que estigui daurat, uns 10-15 minuts aproximadament.

Aboqueu la salsa de soja, afegiu l’anís estrellat, el pebre vermell i el pebrot, tallat a cercles. Incorporeu-la en una paella i feu-la coure a foc lent durant 2-3 minuts.

Introduïu la massa de la cassola a la cassola, aboqueu-hi aigua bullent i bulliu-la durant 5 minuts.

Per separat, cuineu els fideus en un cassó, seleccioneu-ho amb una cullera ratllada en una sopa, sal a gust, afegiu-hi el formatge ratllat i deixeu-ho bullir fins que es dissolgui.

Abans de servir, aboqueu les cebes verdes picades a cada plat.

Sopa d’ostra amb formatge cremós i patates

La sopa d’ostres amb crema de formatge és perfecta per cuinar ràpidament i no trigarà més de 30 minuts.

• Ostres: 500 g;
• Patata - 6 peces .;
• Formatge cremós - 300 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Verds d’anet de julivert - 1 manxa;
• Brou de bolets - 1,5 l;
• Oli d’oliva;
• Paprika - 1 cullerada;
• Pastanagues seques: 1 cda. l .;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada.

Peleu, renteu i talleu les patates a daus petits. Aboqueu el brou i coeu-ho uns 15 minuts fins que estiguin tendres.

Talleu la ceba, fregiu-la en oli durant 5-7 minuts i afegiu-hi els bolets tallats a daus.

Escalfeu la barreja sota una tapa tancada durant 10 minuts.

Abans de ratllar el formatge processat, és millor conservar-lo una mica al congelador, i serà més convenient treballar-hi.

Afegiu el pebre vermell, el pebre negre mòlt, la pastanaga seca i barregeu el formatge ratllat.

Escalfeu la sopa fins que el formatge es fongui.

Retireu-ho del foc i deixeu-ho uns 15 minuts.

Abans de servir, ruixeu la sopa de bolets amb bolets d’ostra amb formatge crema i herbes picades.

Sopa d’ostres, formatge i vi blanc

Oferim una recepta de sopa de bolets d’ostres amb formatge, senzilla i ràpida de preparar. Es pot servir amb crutons d'all i amanida de verdures.

• Ostres - 700 g;
• Formatge dur - 150 g;
• Aigua - 1 L;
• Mantega - 50 g;
• Oli vegetal - 30 ml;
• Vi blanc - 100 ml;
• Lles d'all - 2 peces .;
• Rovells d'ou: 4 peces;
• Ceba - 2 ulls .;
• Sal;
• Pasta de tomàquet - 70 g.

Peleu, piqueu i fregiu la ceba en mantega fins que estigui daurat.

Peleu els bolets, traieu-ne la part inferior de les cames, esbandiu amb aigua i talleu-les a rodanxes.

Picar els alls a daus, combinar-los amb els bolets i afegir-ho tot a les cebes fregides, afegint oli vegetal.

Coure durant 15 minuts a foc mitjà sota una tapa tancada, abocar aigua, vi, posar pasta de tomàquet i totes les espècies.

Cuinem durant 15 minuts, batem els rovells per separat en un bol, afegim-hi el formatge ratllat i batem-ho de nou amb una batuda.

Aboqueu la barreja a la sopa amb un raig prim, remenant contínuament i coeu-ho durant 10 minuts.

Aboqueu la sopa a porcions i serviu-les amb pa integral.

Sopa de bolets d’ostra amb recepta de formatge i patates

Us proposem familiaritzar-vos amb la recepta de la sopa de bolets de bolets d’ostra amb formatge i patates. Resulta increïblement satisfactori i saborós, amb una aroma brillant i cremós de bolets. I a partir de la carn utilitzarem la llengua de vedella.

• Llengua de vedella - 400 g;
• Ostres - 600 g;
• Patata - 400 g;
• Formatge crema - 150 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Pastanagues - 1 peça .;
• All - 2 dents;
• Verds (qualsevol);
• Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada;
• Sal;
• Oli vegetal.

Per fer sopa de bolets d’ostres amb patates i formatge, primer heu de bullir la llengua de vedella fins que estigui tendre, treure-la i refredar-la.

Peleu les patates i les pastanagues, talleu-les a daus, poseu-les al caldo bullent, on bullia la llengua i coeu-ho durant 20 minuts fins que estiguin cuites.

Talleu els bolets a rodanxes i poseu-los en una cassola amb verdures (deixeu-ne uns trossos sencers i tireu-ho també a la sopa durant 10 minuts).

Tireu els bolets sencers de la sopa i poseu-los un plat.

Talleu la ceba i fregiu-la en oli fins que quedin transparents.

Peleu els alls, fregiu-los en una ratlladora fina i combineu-ho amb la ceba, fregiu-los durant 3-5 minuts.

Talleu la llengua a daus petits i condueixu-la a la sopa, deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Afegiu el contingut de la cassola a la cassola, condimenteu-ho amb sal, aboqueu-ho en una barreja de pebrots i deixeu-ho coure 5 minuts.

Remeneu el formatge cremós directament a la cassola i deixeu-ho coure fins que es fongui, uns 5-7 minuts.

Aboqueu la sopa en plats i poseu 2 bolets bullits a cadascun d’ells, ruixeu-los amb herbes picades i serviu-ho.

Amanida amb bolets d’ostres, formatge i blat de moro

He de dir que els bolets i el formatge es combinen perfectament no només en la sopa. Així doncs, us proposem cuinar una deliciosa amanida amb bolets d’ostres i formatge. Es pot posar a la taula de festes o es pot diversificar el menú diari.

• Ostres - 400 g;
• Formatge cremós - 150 g;
• Ous: 4 peces;
• Sal;
• Blat de moro en conserva: 1 llauna;
• All - 1 clau;
• Verds (qualsevol);
• Maionesa - 150 ml.

Bulliu els ous amb antelació, uns 15 minuts, poseu-hi aigua freda, peleu-los i talleu-los a rodanxes.

Netegeu els bolets de brutícia, esbandiu i bulliu durant 20 minuts amb aigua salada. Esbandida sota aigua corrent i tallada a daus petits.

Combina els ous, els bolets i ratlla el formatge crema a la ratlladora, barreja-ho tot.

Escorreu el líquid d’una llauna de blat de moro en conserva i combineu el blat de moro amb una amanida.

Remeneu, amaniu amb la maionesa, sal i barregeu-ho de nou.

Abans de servir, podeu posar fulles verdes de julivert o alfàbrega a l’amanida.

A la vostra família li agradarà la recepta de bolets d’ostres i amanida de formatge i sovint us demanaran que la cuineu.