Bolets amb col: receptes casolanes

Les receptes de plats amb col i xampinyons sempre són utilitzats per les mestresses de casa i els xefs del restaurant tenen una gran demanda, ja que aquests components sempre estan presents a la nevera domèstica i als prestatges de les botigues, sense tenir un cost elevat. Amb la seva ajuda, podeu cuinar un deliciós i fragant dinar, berenar lleuger o sopar. Per no parlar del fet que moltes amanides es fan a base de col i bolets. Per als vegetarians i les persones que mengen, aquestes receptes casolanes són només una deïtat.

Coliflor amb formatge i bolets

Els ingredients

• 1 cap de coliflor
• De 5 a 6 campions
• 4 tomàquets
• 100 g de formatge
• 3 ous
• verds, oli vegetal

Borsch amb xampinyons i chucrut

Els ingredients

• 4 tasses d’aigua
• 40 g de xampany
• 3 remolatxes
• 1 tassa de chucrut
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert
• 1 cda. cullera de farina
• 3 cda. cullerades d’oli vegetal
• 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet
• llorer
• sal
• pebre, anet - al gust

Per preparar aquest plat és millor el xerrac, que amb bolets i verdures donarà un gust més brillant i una certa sourness.

1. Esbandiu i remulleu els bolets en 2 tasses d’aigua durant 2 hores.
2. A continuació, bulliu en la mateixa aigua fins que estigui suau i torneu-la a coure en un colador.
3. Fregiu les cebes picades, la col, la remolatxa, la pastanaga i el julivert a l'oli, afegiu-hi la farina al final del sofregit.
4. Aboqueu les verdures preparades amb brou de bolets, afegiu-hi 2 tasses d’aigua, sal, pasta de tomàquet, pebre i llorer.
5. Al brou poseu-hi els xampinyons picats i fregits en oli, coure-los junts durant 30 minuts. Espolseu-ho amb anet abans de servir.

Solyanka de bolets amb col

Els ingredients

• 1 got d’aigua
• 25 g de xampany
• 100 g de bolets salats
• 2 tasses de col fresc picat
• 1,5 tasses de xerrac
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert
• 1 arrel d'api
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal
• 12 olives
• 2 cda. cullerades anet picat
• 3 cda. cullerades de crema agra
• suc d’1 / 2 de llimona
• pebre negre
• 6 pèsols de pebre negre
• fulla de llorer, sal, verds d'anet - al gust

1. La col amb bolets: ingredients tradicionals per a l’hodgepodge dels bolets, i la particularitat d’aquest plat és que s’utilitza aquí tant en fresc com en escabetx.
2. Esbandiu els bolets i remulleu-ho en 1 tassa d’aigua durant 2 hores.
3. A continuació, bulliu, coleu, talleu-les a tires i baixeu-les juntament amb les pastanagues trinxades, el julivert i l'api al brou, cuineu-ne una mica.
4. Guisem la fresca i la chucrut, els tomàquets trossejats i les cebes amb mantega fins que estiguin toves.
5. Combina la col i les verdures preparades amb el brou, afegiu les espècies i cuineu-ho durant 15 minuts a foc moderat. Amaniu l’hodgepodge amb crema agra i suc de llimona.

Col de fresc Solyanka

Els ingredients

• 400 g de col blanc fresc
• 2 caps de ceba
• 5-6 campions secs
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal i farina
• 2-3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet
• pebre vermell
• pebre negre
• sucre
• marjoram
• sal al gust

Aquesta versió de l’hodgepodge consisteix en col fresc amb bolets, espècies i pasta de tomàquet. Esbandiu, talleu la col fresca i feu-la a foc lent. Rentar els bolets, remullar en 1 tassa d’aigua durant 1 hora, bullir a la mateixa aigua, colar, picar finament i afegir a la col juntament amb la pasta de tomàquet.

Picar finament la ceba, fregir-la en oli, afegir la farina, diluir amb el brou de bolets i afegir-la a la col. Sal, pebre amb pebre negre i vermell mòlt, ruixeu-ho amb sucre i melodi. Barregeu bé i sofregiu fins que estigui tot ben tendre.

Serviu-ho amb patates bullides.

Amanida amb col, bolets i patates

Els ingredients

• 300 g de xampany
• 3-4 patates
• 1 cap de ceba
• 100 g de chucrut
• 1-2 cda. cullerades d’oli vegetal
• 1 cda. cullera de 3% de vinagre
• sucre, pebre i sal al gust

Amanida amb col, bolets i patates, malgrat la seva facilitat de preparació, és molt saborosa, i en primer lloc serà agradada pels amants dels plats agre.

Peleu els bolets, esbandiu-los, talleu-los a rodanxes i deixeu-ho bullir. Traieu els bolets del brou, refredeu-los, afegiu-hi patates bullides fredes, tallades a daus, xerrac, barregeu-les, poseu-les en un bol d’amanida i aboqueu-hi sobre l’amanida. Per a l’amaniment d’amanides, barregeu oli vegetal, vinagre, sucre, pebre i sal.

Amanida de coliflor escabetjada amb bolets salats

Els ingredients

• 200 g de pèsols en conserva
• Coliflor en vinagre 200 g
• 1 tassa de campions salats
• 1 ceba
• 2 ous
• 1 tassa de maionesa
• sal

Doblegueu els pèsols enllaunats en un tamís i deixeu que el líquid s’escorri. Combina la col adob amb champignons, prèviament rentat i tallat a daus petits. Combina els pèsols amb la col i els bolets. Afegiu-hi les cebes i els bolets ben picats. Sal, amaniu amb maionesa. Guarniu amb ous durs.

Amanida de col xinesa amb xampinyons salats

Els ingredients

• 5 caps de col
• 5 raves
• 1 tassa de campions salats
• 1 ceba
• 1 cda. verdures picades d’anet
• 1 cda. julivert picat
• 1 tassa de salsa maionesa
• 1 tomàquet vermell gran

1. Esbandiu la col de Pequín, talleu finament.
2. Peleu, esbandiu, talleu, talleu el rave a daus petits.
3. Esbandiu els bolets, talleu-los a làmines fines.
4. Picar verdures.
5. Combina la col xinesa amb xampinyons, afegeix raves, cebes, herbes.
6. Barregeu tots els ingredients i condimenteu amb la salsa.Guarniu amb llesques de tomàquet.

Amanida lleugera de cabdell i bolets de Pequín

Els ingredients

• 1 tassa de pastanagues trossejades
• 1 tassa de pèsols en conserva
• 5 forquilla de col de beijing
• 1 arrel d'api
• 1/2 ceba
• 1 tassa de bolets en conserva
• 1 tassa de salsa maionesa
• 1 ou dur
• 1 cda. una cullera de verds

L’amanida amb col i bolets de Pequín es complementa amb components lleugers, de manera que es pot consumir fins i tot en dieta.

Daus de pastanagues bullides i api. Piqueu la col finament. Piqueu els bolets i les cebes. Barregeu tots els ingredients, afegiu els pèsols, poseu-los en un bol d’amanides i barregeu-ho amb la maionesa. Guarniu amb rodanxes d’ou i herbes.

Amanida de col xinès, tomàquet i xampany

Els ingredients

• 5 forquilla de col de beijing
• 3 tomàquets grans
• 1 tassa de bolets en conserva
• 1 beina de pebre vermell fresc o en conserva
• 2 cebes
• 1 tassa de maionesa

Peking o com també es diu col xinès, amb els bolets en aquesta amanida es complementa amb tomàquets i pebre vermell, cosa que fa que el plat no només sigui saludable i dietètic, sinó que també és molt bonic.

Esbandiu la col i talleu finament. Beina de pebre vermell, tomàquets i bolets tallats a rodanxes petites, talleu la ceba. Poseu tots els productes en un bol d’amanides i barregeu-ho amb la maionesa. Guarniu amb llesques de tomàquet.

Amanida de col picant amb xampinyons adobats i maionesa

Els ingredients

• 5 caps petits de col de Pequín
• 1 tassa de campions en vinagre
• maionesa
• 1 cda. una cullerada de julivert

1. L’amanida amb xampinyons adobats i la col de Pequín és el més simple possible, consta d’un mínim conjunt de productes, però el seu gust és interessant a la seva manera.
2. És molt adequat com a berenar fàcil per a una família o una companyia amable.
3. Esbandiu la col de Pequín, talleu-la amb una palla fina.
4. Esbandir els bolets, tallar-los en plats, combinar-los amb la col.
5. Vestir amanida amb maionesa, guarnir amb julivert.

Amanida de col xinesa amb champignons i pomes

Els ingredients

• 300 g de col picant
• 1 tassa de campions salats
• 100 g de pomes
• 100 g de ceba
• 1/2 tassa de salsa de crema agra o salsa d’oli vegetal
• sal

L’amanida amb col de bolets i xampinyons de Pequín és senzilla i saludable, per la qual cosa els amants dels deliciosos plats instantanis els agradarà.

Esbandir la col, picar. Peleu les pomes i talleu-les a tires o ratlleu-les en una ratlladora gruixuda. Picar ben fina la ceba i els bolets. Aboqueu la salsa de crema agra i barregeu-la bé i poseu-la en un bol d’amanides. En lloc de salsa de crema agra, podeu utilitzar salsa d’oli vegetal.

Amanida de pollastre amb coliflor i bolets

Els ingredients

• 300 g de pollastre
• 2 caps de coliflor
• 1 tassa de bolets en conserva
• 1 tassa de pèsols en conserva
• 2 pastanagues
• 1 tassa de salsa de crema agra
• 1 cda. una cullerada de julivert
• 1 cda. una cullerada d’anet

Podeu posar-vos a la taula festiva una deliciosa i nutritiva amanida de champignon amb pollastre i col o per complaure la vostra família amb un típic dia laborable.

Bulliu el pollastre i les pastanagues, tallades a daus. Remeneu els pèsols en conserva i la coliflor bullida. Introduïu els bolets en conserva, la salsa de crema agra, l’anet picat i el julivert, barregeu-ho.

Cuinar la col amb xampinyons i verdures per a l’hivern

Els ingredients

• 1 tassa de cogombres petits
• 1 cap petit de coliflor
• 1 tassa de mongetes verdes
• 4 tomàquets vermells (no massa grans)
• 3 pastanagues
• 1/2 tassa de ceba ratllada
• 1/2 tassa de xampinyons petits
• 1/2 tassa de pèsols

Per a l’adob

• Vinagre de taula de 3/4 litres
• 2 cda. cullerades de sal
• 15 grans de pebre
• 2 cda. cullerades de llavors de mostassa
• 1 cda. cullera de figa
• 1 cda. cullera de nou moscada

1. Renteu les verdures. Mongetes, pèsols, coliflor, pastanaga i bolets picar i bullir (preferiblement cada producte per separat).
2. Talleu cogombres i tomàquets sense bullir. Afegiu les cebes ratllades.
3. Poseu les verdures refredades en capes en un flascó, tireu-hi marinada calenta. L'adob ha de cobrir vegetals de 2 cm.
4. Quan cuineu la col amb bolets i verdures per a l’hivern, heu d’abocar tanta marinada al pot perquè cobreixi el seu contingut per 2 cm.
5. Poseu una premsa al damunt. L’amanida està a punt per menjar al cap d’una setmana, quan tots els productes estan saturats de marinada.

Sopa de col amb chucrut i bolets secs

Els ingredients

• champignons secs - 50 g
• col agre - 1 kg
• 1 pastanaga
• 2 cebes
• 2 arrels de julivert
• 5 pèsols de pebre negre
• 1 cda. cullera de farina
• oli vegetal per fregir, sucre, sal

Sopa de col amb bolets: un plat tradicional rus, que es prepara tant a restaurants com a casa.

Trossegeu el brotet i remeneu-ho amb les pastanagues i les cebes tallades fins que estiguin toves en una petita quantitat d’aigua. Bulliu els bolets en remull durant dues hores, elimineu-los en un tamís, esbandiu, talleu i fregiu. Coleu el brou de bolets, poseu-hi col guisat, bolets fregits, ratllats en un ratllador gros i les arrels de julivert fregit. Fregiu la farina fins que estigui daurada i diluïu-la amb el brou de bolets, remenant contínuament fins obtenir una barreja homogènia de consistència de crema agra. Introduïu amb cura aquest guarniment de farina en la sopa de col. A continuació, salteu la sopa de col, afegiu-hi el sucre, el pebre, porteu-ho a ebullició, traieu-lo de la cuina i deixeu-ho coure. Serviu-ho amb julivert ben picat. A la sopa de col coure pastissos amb puré de patates o farinetes.

Chucrut o col fresc amb naps i bolets

Els ingredients

• chucrut o col fresc - 200 g
• nabo - 20 g
• pastanagues - 50 g
• cebes - 20 g
• champignons secs - 50 g
• mantega - 20 g
• aigua - 1 l
• crema agra, sal

Es comença a preparar la col de xerrac amb xampinyons tractant els bolets, que s’han de rentar a fons i abocar amb tres gots d’aigua freda 2 hores abans de bullir, després bullir-los a la mateixa aigua durant una hora a ebullició baixa. A continuació, traieu els bolets, piqueu finament o finament en forma de fideus i poseu-hi el brou filtrat a través d’una doble capa de gasa. Ratlleu la ceba, bulliu-la amb oli, afegiu-hi pastanagues, naps, col agre, picats amb palles, 2 cullerades. cullerades senceres d'aigua i sofregiu-les a foc lent en un recipient tancat durant 15 minuts. Poseu les arrels guisades en un brou bullent amb bolets, una solució de sal i cuineu-ho fins que la col estigui a punt. Poseu la crema agra, l’anet picat finament i les cebes verdes en un plat amb sopa de col.

De la mateixa manera, podeu cuinar sopa de col amb bolets i col fresc, però el sabor del plat serà lleugerament diferent, cosa que sens dubte serà apreciada per aquells que no acullen el gust amarg dels aliments.

Carn fumada amb col i bolets en una cuina lenta

Els ingredients

• 300 g de carn de fum fumada o costelles de porc
• 3 cda. l campions secs trencats
• 300 g de chucrut
• 1 ceba
• sal
• 1 cda. l olis
• 1 cda. l farina

La carn amb col i bolets és potser un dels plats més antics i estimats que es preparen a gairebé totes les famílies. Amb l’arribada d’electrodomèstics moderns, aquest plat s’ha convertit en convenient per cuinar en una cuina lenta.

Remullar els bolets amb antelació. Xucrut finament picat. Peleu i piqueu la ceba, fregiu-la amb oli en el mode "fregir" o "al forn", després de 5 minuts, afegiu-hi la farina, barregeu-la, fregiu-la durant 5 minuts més, i poseu-hi la carn o les costelles picades, els bolets trossejats o trencats, la col, la barreja, la sal. , afegiu aigua i cuineu-la al mode "Extinció" durant 1 hora. Podeu utilitzar l’aigua filtrada per remullar els bolets.

Sopa de col fresca amb xampinyons secs

Els ingredients

• 100 g de bolets secs
• petites forquilles de col
• 2 patates
• 1 arrel de julivert
• 1 arrel d'api
• 1 pastanaga
• 2 cebes
• 5 cda. l mantega
• 2 cda. l farina, sal

La col amb xampinyons en una cuina lenta es pot cuinar en diverses opcions, utilitzant diversos ingredients. Molt sovint s’afegeixen verdures i verds als components principals del plat, que demostra aquesta recepta.

Renteu els bolets secs i poseu-los a l'aigua durant 3-4 hores, i, a continuació, traieu els bolets i piqueu-los.Colar l’aigua en què estaven xops. Peleu i talleu les patates a rodanxes, talleu la col. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues. Les pastanagues també es poden ratllar. Tallar les arrels de julivert i api. En una cuina lenta en el mode "fregir" o "cocció", dissoleu l'oli i fregiu la farina en remenar fins que estigui daurat. Si es vol, es poden afegir cebes i pastanagues i fregir durant 10 minuts amb la tapa oberta, remenant de tant en tant. I no es pot fer el sofregit, però, en versió dietètica, coure cebes i pastanagues. Després de fregir, poseu les patates trossejades, la col, els bolets, el julivert i l’api, així com les cebes i les pastanagues a la cuina lenta, si no es fregeixen. Aboqueu aigua de bolets, sal i afegiu-hi fulla de llorer i altres espècies, si voleu. Configureu el mode "Sopa" durant 40 minuts.

Forn amb bolets i bolets al forn

Els ingredients

• champignons frescos - 1 kg
• col guisat - 1 kg
• escabetxos - 1-2 unitats.
• greix - 1 cda. una cullera
• farina - 1 cullerada. una cullera
• llet - 1 tassa
• ceba - 1 unitat.
• formatge ratllat - 2-3 cullerades. cullerades de sal

Els bolets guisem el seu propi suc i els posem al fons d’un plat de greix. Partir amb la col guisada i els escabetxs picats. Fregiu la ceba amb la farina en greix, diluïu-la amb llet i cuineu-la durant 5-10 minuts, fins obtenir una salsa espessa. Coure la col amb bolets al forn fins que es dauri, després espolseu-ho amb formatge ratllat i torna a posar-lo al forn durant 2 minuts.

Brots de Brussel·les amb api i xampinyons

Els ingredients

• Brots de Brussel·les 500 g
• 50 g d'api pecíol
• 1 tassa de campions salats
• 1 cda. una cullerada de farina de blat
• 1/2 tassa de llet
• 2 cda. cullerades de mantega
• molla de pa sal

Brots de Brussel·les amb champignons: un plat dietètic i molt saludable que agradarà tant a les persones que es preocupen per la seva salut, com a les persones que perden pes o activement el dejuni.

Cuineu els brots de brúixol a la planxa amb aigua bullent salada a foc alt en una paella oberta durant 10 minuts. Prepareu la salsa en un bol a part: foneu la mantega, aboqueu-hi tiges d’api finament picades sense verdures i fregiu-les lleugerament. A continuació, aboqueu-hi la farina, torneu-ho a fregir i aboqueu gradualment la llet calenta i mig got de brou de col. Bulliu la salsa resultant durant diversos minuts, després poseu-hi brots de Brussel·les i bolets adobats. Espolseu la col per sobre amb pa ratllat, salpebreu amb mantega i daureu-la al forn.

Cassola amb coliflor amb bolets en conserva

Els ingredients

• 500 g de coliflor
• 1/2 tassa de champignon en conserva
• 2 ous
• 4 cda. cullerades de mantega
• 1/2 tassa de salsa de crema agra
• 1/2 tassa de salsa de tomàquet

Cuinar cassoles de xampany amb col i interessarà aquells que vulguin familiaritzar les seves llars amb una dieta saludable i alhora voler gaudir d’un deliciós plat baix en calories.

Bullir la coliflor, assecar-la i fregar-la per un tamís. Combina amb puré de bolets. Condimenteu el puré de patates amb una salsa de crema agria espessa, després escalfeu-ho bé i condimenteu-les amb els ous crus. Poseu la massa preparada en forma greixada i cuineu-la en un bany d’aigua durant 50 minuts. Serviu en un plat, ratllat amb salsa de tomàquet.

Amanir les orelles de col amb xampinyons fregits

Els ingredients

• col agre - 100 g
• champignons frescos - 200 g o sec - 100 g
• ceba - 5 unitats.
• crema agra: 200 g

Per a la prova

• farina - 3 tasses
• ou - 4 peces.

Prepareu una massa fresca, amasseu bé, enrotlleu-la bé, talleu-la a quadrats iguals i poseu una petita quantitat de carn picada a aquests quadrats. A continuació, agafeu dues cantonades oposades, redueixi de manera que aparegui la forma d'una petita bufanda, pessigueu bé i connecteu els dos racons de la mateixa manera els uns amb els altres, donant-li el producte a una orella. Submergiu les orelles resultants en aigua bullent, bulliu i serveix.

Per a la carn picada, s’han de fregir els bolets amb col, de manera que s’han de bullir els bolets secs o frescos en una petita quantitat d’aigua, picats finament, s’hi afegeix el xerrac i es fregeix amb oli o crema agria.

Amanida d'estil coreà amb bolets, alls i col

Els ingredients

• cap de col - 650 g
• champignons frescos - 130 g
• pastanagues - 2 peces.
• remolatxa bullida - 80 g
• all - 2 grans d'all
• vinagre de sidra de poma - 50 ml
• Barreja d'espècies de pastanaga coreana
• sucre - 2 cullerades. l
• sal - 1-1,5 cullerades. l
• Oli refinat - 30 + 70 ml
• xile - a gust

L’amanida d’estil coreà amb champignons i col presenta un sabor dolç i amarg brillant i una punxència, que es pot reduir o augmentar com es desitgi. Aquest plat és digne d’enorgullir-se de lloc fins i tot a la taula festiva.

La preparació de l’amanida comença amb el processament de la col, que s’ha de rentar i picar finament amb palles. Rentar bé els xampinyons frescos, pelar, si cal, tallar-los en plats, saltejar en oli vegetal juntament amb els alls picats. Combina els bolets fregits i els alls amb la col, barreja, afegeix sucre, sal i ratlla tot bé amb les mans. Després d'això, l'amanida ha de ser ruixada amb espècies de pastanaga coreana.

A continuació, afegiu al plat la remolatxa cuita i la pastanaga fresca, tallada en barres fines. Aboqueu l’amanida amb oli vegetal i barregeu-ho bé. Top picant picats al gust.