Pastissos casolans amb col i bolets

Els pastissos a Rússia sempre han estat considerats un símbol de confort a la llar. Van ser cuits per a celebracions familiars i festes religioses. Els més populars eren els pastissos amb col i bolets.

Cuinar un pastís a casa sempre atrau els amants de la rebosteria salada a la cuina, perquè el seu aroma s’escampa per tota la casa.

M’agradaria oferir algunes receptes interessants i dignes de la vostra atenció amb pastís amb col i bolets, de les quals us encantarà.

Talleu el pastís amb col i bolets frescos

Cuinar una capa de pastís amb col i bolets no trigarà gaire, sobretot si compreu massa en una botiga.

• Rebosteria - 700 g;
• Col - 400 g;
• Champignons - 400 g;
• Ous: 1 peça .;
• Ceba - 2 ulls .;
• Oli vegetal;
• Pebre mòlt i sal al gust.

Talleu la ceba i fregiu-la en oli fins que estigui daurat.

Piqueu els bolets, incorporeu-ho a la ceba i fregiu-ho durant 15 minuts.

Trossegeu la col fresca a tires, incorporeu-la als bolets, afegiu sal al gust, pebre, remeneu i feu-la a foc lent durant 10 minuts. Retireu-ho de la cuina, poseu-ne un plat i deixeu-ho refredar.

Dividiu la massa en dues parts i enrotlleu-les en capes fines.

En el formulari on es courà el pastís, poseu paper pergamí i poseu una de les capes.

Distribuïu el farcit refredat, cobriu amb una segona capa per sobre i feu diversos talls de fins a 3 cm de mida amb un ganivet.

Cegueu les vores de les dues capes i passegeu per les dents de la forquilla de manera que els pastissos no s’enganxin.

Per obtenir una bonica crosta daurada, gregueu la coca amb un ou batut.

Enfornem durant 40 minuts a 180 ºC.

Després de coure-ho, deixeu que la coca es refredi durant 15 minuts i serveixi amb coratge.

Deliciós pastís amb col, bolets i ous.

El pastís amb col, bolets i ous és un plat molt saborós. Tot i això, té un inconvenient: acaba molt ràpidament.

• Farina - 600 g;
• Llet - 300 ml;
• Llevat (fresc) - 20 g;
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cullerada;
• Sal - ½ cullerada

Omplint:

• Col - 400 g;
• Bolets - 400 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Sal i pebre mòlt negre - al gust;
• Oli de gira-sol;
• Ous: 6 peces.

Agiteu el sucre en ½ part d’aigua tèbia, diluïu el llevat i una petita part de farina. Deixeu-ho en un lloc càlid perquè pugi la massa.

Barregeu amb farina la farina sencera, la sal i la mantega, barregeu-ho bé i amasseu.

Amassem fins que la massa no s’enganxi a les mans. Poseu-ho en un lloc càlid, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho durant 60 minuts.

Peleu els bolets, talleu-los a daus, talleu la col a tires, talleu la ceba.

Primer, sofregiu les cebes fins que estiguin toves, després afegiu-hi els bolets i fregiu-ho durant 15 minuts.

Poseu la col als bolets, aboqueu-hi 50 ml d’aigua i feu-ho a foc lent a foc lent durant 10 minuts. Salar al gust, pebre, remenar i sofregir a foc lent 15 minuts més.

Poseu tota la barreja en un plat i deixeu que es refredi completament.

Bullir els ous, tallats a daus, combinar-los amb la col i els bolets.

Greixeu la fulla de forn amb mantega i poseu-hi paper pergamí al damunt.

Dividiu la massa per la meitat, enrotlleu-la i poseu-la part en un full, aixecant els costats.

Escampar el farcit i cobrir amb la segona meitat de la massa.

Pessigueu les vores, perforeu amb un ganivet prim en diversos llocs i deixeu-ho reposar 15 minuts.

A continuació, poseu-ho al forn calent durant 30 minuts i feu-ho al forn a 180 ºC.

Tapeu el pastís acabat amb una tovallola de cuina, deixeu-ho reposar 15 minuts. Proveu cuinar segons aquesta recepta i la família us agrairà el pastís increïblement deliciós amb col, bolets i ous.

Pastís amb chucrut i bolets al kefir

La massa per a un pastís amb col i bolets es prepara al kefir i resulta una cruixent.

• Kefir - 1 cda.;
• Ous: 1 peça .;
• Mantega - 150 g;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Sal - ½ cullerada;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• Farina - 1,5 cullerades;
• Champignons - 500 g;
• Chucrut - 400 g;
• Cibulet - 1 grapat;
• Oli vegetal.

Cal començar a cuinar un pastís amb xerrac i xampinyons amb massa.

Fondre la mantega en un bany de vapor, afegir sucre, sal, pols de cocció, ous i kefir. És bo batre amb un batut i introduir la farina per etapes, continuant batent.

Amasar la massa amb les mans fins a una consistència uniforme i deixar-la sobre la taula, tapada amb una tovallola.

Talleu els bolets a trossos i poseu-los en una paella per fregir fins que estiguin daurats.

Poseu el chucrut en una paella independent i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc mitjà.

Barregeu la col amb els bolets, barregeu-ho amb les cebes verdes picades i barregeu-ho.

Dividiu la massa en dues parts i enrotlleu-la amb un passador.

Poseu una part en un full greixat, aixequeu els costats i repartiu el farcit.

Cobriu el farcit amb un segon full de massa, pessigueu les vores i feu talls amb un ganivet per tota la superfície.

Coure al forn a 180 ºC durant 40 minuts. Per evitar que es cremi l'escorça, tapeu els pastissos amb paper pergamí. El pastís serà deliciós amb salsa maionesa.

Com coure un pastís amb col i bolets salats

Com coure un pastís amb col i bolets salats per mimar als vostres parents amb una deliciosa delícia?

• Farina 500 g;
• Ous: 3 peces .;
• Nata agria - 200 ml;
• Llevat sec - 1 cullerada;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Sal - ½ cullerada;
• Oli vegetal - 40 ml;
• Bolets salats - 300 g;
• Col - 400 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

A continuació, es prepara un pastís amb col i bolets salats.

Afegim el llevat sec a la farina tamisada, barregem.

Barregeu la crema agra amb els ous, el sucre, l’oli vegetal, la sal i després bateu.

Entra la farina, barreja i amassa la massa elàstica. Tapar amb una tovallola i deixar reposar la massa aproximadament 1 hora.

A la mantega, fregiu les cebes fins que quedin transparents, afegiu-hi els bolets tallats a daus i fregiu-los durant 20 minuts a foc mig.

Trossegeu la col a tires, afegiu-hi la mantega i fregiu-la durant 15-20 minuts a foc lent.

Barregeu amb els bolets i les cebes, poseu-los en un bol i deixeu-ho refredar.

Amassem la massa de nou, dividim en dues meitats i enrotllem.

Disposem una part en el formulari, alçant els costats, posem el farcit a sobre i anivellem-lo.

La segona part de la prova tapa el farcit i pica amb les mans els costats de la massa.

Deixeu el pastís durant 20 minuts perquè s’allisqui i poseu-ho al forn durant 30 minuts a 180 ºC.

Com fer un pastís amb col, pollastre i bolets

Un pastís amb col, bolets i pollastre és una opció ideal per a un sopar familiar tranquil. Tot i això, aquests forns de forn poden decorar qualsevol festa.

• Farina - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 cullerada;
• Sal - 1 cullerada;
• Mantega - 100 g;
• Col - 400 g;
• Bolets - 500 g;
• Filet de pollastre - 2 peces .;
• Sal

Per saber com fer un pastís amb col, bolets i pollastre, heu de seguir una recepta pas a pas.

Combina el kefir càlid amb el refresc i barreja durant 5 minuts. Afegiu la mantega fosa i la sal, barregeu-hi i afegiu-hi la farina. S'obté la massa en la seva consistència, com les creps.

Triturem la col a tires i l’enviem a la paella a guisar. Cobrir i barrejar de tant en tant.

Si voleu que el farcit tingui un gust picant, afegiu 1 cda. l pasta de tomàquet, diluïda en 0,5 cullerades. aigua.

Talleu el filet a trossos petits, fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats i afegiu-hi els bolets tallats a daus.

Salar, barrejar i continuar fregint durant 15 minuts.

Formem un pastís: aboquem la meitat de la massa pel fons del motlle, posem el farcit i hi aboquem a la segona meitat.

Enviat al forn durant 40-45 min i coure al forn a 190 ºC.

Pastís de col de Quaresma amb bolets adobats

El pastís de Quaresma amb col i bolets adobats al kefir és força exuberant i tendre.

• Kefir - 500 g;
• Oli vegetal - 30 ml;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• Farina - 3 cullerades;
• Sal - 1 cullerada;
• Bolets adobats - 400 g;
• Col - 400 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Oli vegetal.

El kefir calent es combina amb oli, sal, pols de cocció i es barreja. La farina s'introdueix en el kefir i es bat amb un batut. Amassem la massa: no s’ha d’enganxar a les mans i estar suau.

Els bolets adobats es tallen a trossos i es renten en aigua.

Picar la col, fregir-la en oli fins que estigui tova i afegir la ceba tallada a mitges anelles. Es van ofegar sota una tapa tancada durant uns 20 minuts.

Barregeu la col amb els bolets, deixeu-ho refredar una mica.

La massa es divideix, la meitat es posa sobre una fulla de forn i s’enrotlla, aixecant els costats.

Repartiu el farcit i cobriu amb la segona part de la massa.

Feu un forat al pastís amb una forquilla i poseu-ho a coure al forn durant 30-35 minuts a 180 ºC.

Es deixa refredar lleugerament el pastís preparat amb la col i els bolets adobats i tallats per porcions.

Com fer un pastís amb col, bolets, carn i patates

Tot i que el pastís amb col, bolets, carn i patates té molts ingredients en el farcit, és fàcil de preparar.

I com fer un pastís amb col, bolets, carn i patates sense llevat? He de dir que a moltes mestresses de casa els encanta treballar amb una prova així: amasseu i coeu immediatament.

• Kefir - 1,5 cullerades;
• Ous: 3 peces .;
• Nata agria - 4 cullerades. l .;
• Margarina cremosa - 100 g;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Sal - ½ cullerada;
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• Farina: quant prendrà la massa.

Omplint:

• Carn picada - 300 g;
• Col - 300 g;
• Patata - 5 peces .;
• Ceba - 3 unitats;
• Oli vegetal;
• Bolets - 400 g;
• Verds (qualsevol) - 1 munt;
• Sal

Batem els ous amb sucre, sal, pols de cocció, combinem amb margarina fosa, oli de gira-sol, crema agria i kefir. Bateu bé, afegiu-hi farina i remeneu fins que quedi suau. La massa hauria de ser tan gruixuda com les creps.

Bulliu les patates a les pells, peleu-les i talleu-les a trossos. Introduïu oli en una paella i fregiu-ho durant 10 minuts.

La carn picada es fregeix per separat durant 20 minuts a foc lent i es barreja amb les patates.

Trossegeu la col a tires, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts fins que estigui tova, i barregeu-ho amb la carn picada i les patates.

Tritureu els bolets amb les cebes a daus, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats i combini-ho amb la col i la carn picada.

Barregeu-ho tot, sal, afegiu-hi herbes picades i barregeu-ho de nou.

Greixeu un full de greix amb la meitat de la massa i repartiu-ne el farcit.

Aboqueu amb la massa restant i poseu-ho al forn durant 40 minuts.

Enfornar a 180 ºC fins que es formi una escorça marró clar.

Pastís de mandra amb col i bolets sense llevat

El pastís amb col i bolets sense llevat es diu "mandrós". Intenta cuinar-lo i sorprèn-te com resultarà tendre i saborós.

• Farina - 1-1,5 º .;
• Ous: 3 peces .;
• Nata agria - 100 ml;
• Maionesa - 200 ml;
• Sal - 1 cullerada;
• Coure en pols - 1,5 culleradetes.

Omplint:

• Bolets - 300 g;
• Col - 400 g;
• Ceba - 4 unitats;
• Oli de gira-sol;
• Anet verd - 1 grapat;
• Pebre negre mòlt i sal.

Tritureu la col, fregiu-ne una mica en oli i combineu-ho amb l'anet picat.

Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los fins que estiguin cuits i introduïu-hi la ceba tallada a mitges anelles. Fregiu-ho a foc mitjà durant 10-12 minuts, combinar-ho amb la col, afegir i pebre al gust.

Combinem tots els ingredients per a la massa, excepte la farina i el ritme. Aboqueu la farina a porcions, remenant bé, de manera que la massa quedi sense grumolls i s’assembli a la consistència de la crema agra líquida.

Lubrica el formulari amb mantega, posa el farcit i omple amb massa. Deixeu reposar 10 minuts i deixeu-ho coure al forn durant 30 minuts a 190 ºC.

Els pastissos amb col i bolets es poden preparar en qualsevol dia i en qualsevol celebració.