Xampinyons al forn a la brasa

Cada vegada més sovint ara es poden trobar empreses que prefereixen no tenir pastes de carn, sinó bolets, cuites a la brasa. Hi ha moltes raons per a això: és un plat deliciós, molt ràpid i fàcil de preparar, a més, és molt més barat que la carn. Per tant, a continuació es consideraran les formes més interessants i populars de preparar una delicadesa.

Abans de preparar un fragant kebab de champignons a la brasa, heu de preparar els productes necessaris. Els bolets per a les delícies només s’han de seleccionar els més frescos, amb gorres blanques, sense taques negres ni marrons (la seva presència indica que els champignons fa temps que es tallen). El casquet de bolets ha d’estar ben estret. I com més temps queden els bolets, més s’obre.

Pel que fa a les mides, queden clarament demostrades per les fotos dels kebabs de champignon cuits a la graella que hi ha a sota. Mireu-los per determinar exactament quina mida han de preferir els bolets per a un picnic.

Com es pot veure a la imatge, per cuinar a la brasa són adequades mides mitjanes i grans de productes. És important que no caiguin de la broqueta i no caiguin pels forats de la graella.

Com fregir bolets a la brasa: petits trucs

Abans de començar a fregir bolets a la brasa, val la pena aprendre uns quants trucs:

1. Els carbons de kebab shish han de ser de fusta ben cremada. El millor és donar preferència als carbons de bedoll.
2. Per evitar possibles problemes de salut després del cap de setmana, només s’han de coure a la brasa els champignons més frescos. En aquest cas, el tractament tèrmic no us estalviarà de la infecció, perquè els xampinyons es fregeixen a foc no gaire fort i no fa gaire.
3. Els bolets es couen a la brasa un màxim de 15 minuts, però en aquest moment no els heu de deixar perquè no es cremin.
4. Cuinar deliciosos bolets de xampany a la brasa implica l’ús d’adob, que els farà més suaus, proporcionen l’oportunitat de xapar-se en diversos aromes d’espècies, espècies i adquirir un sabor brillant.
5. A l’hora d’adobar, només podeu confiar en el vostre gust només quan condimenteu amb espècies per al vostre propi ús. Si heu de cuinar per a diverses persones, el millor és utilitzar consells estàndards si s’indica exactament la quantitat de sal i pebre de la recepta.

Seguint unes regles tan senzilles, és molt fàcil complaure als teus éssers estimats i amics en un pícnic.

Com fregir els bolets en oli d’oliva a la brasa

Una gran quantitat de tecnologies per coure broquetes de bolets en una graella de barbacoa o en broquetes. Una recepta d’adob molt senzilla per cuinar bolets a la brasa és una opció que implica l’ús d’oli d’oliva. Preveu la presència de:

• ½ kg de bolets;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• Herbes i sal italianes (un polsim);
• 1 raig de farigola;
• suc d’1 llimona.

Com fer xampinyons a la brasa: receptes de marinat amb crema agra i maionesa

Pel mètode tradicional de remull, submergiu els champignons en maionesa o crema agria per coure a la brasa.

La versió de crema agra del tractament consisteix en l'adquisició de:

• un petit paquet de crema agra;
• espècies i condiments de la seva pròpia preferència;
• 1 kg de bolets.

Barregeu la crema agra amb les espècies i els condiments en un bol profund. Aboqueu detingudament els bolets prèviament rentats i pelats a la barreja preparada, torneu-los amb molta cura en diverses vegades amb crema espitllera amb silicona. Després de tancar el plat i mantenir-lo fresc durant 2-3 hores. Cal girar periòdicament els bolets amb una espàtula perquè la marinada no s’assequi.

Després d’unes diverses hores d’escabetx, podeu posar-los a la planxa a la barbacoa o cordar-los a broquetes. Tingueu en compte que fregir els xampinyons adobats a la brasa és un tema molt delicat i ràpid. Aquest procediment només dura 10-15 minuts, durant els quals no us heu d’allunyar de la delicadesa perquè no es cremi. A més, periòdicament haureu de girar i abocar broquetes de bolets amb marinada.

Si la crema agra no està a l’abast, podeu utilitzar el mètode de preparar champignons en una adob amb maionesa a la brasa. Es tracta d'un mètode de preparació ràpida en el qual es poden infondre els productes entre ¼ i 3 hores, perfecte per si els convidats van rebre de manera inesperada, o de sobte va sorgir el desig de gaudir deliciós.

En aquest cas, busqueu aquests components per a l’adob (basat en 0,7 kg de bolets):

• 200 g de maionesa;
• cilantro o coriandre - 1 cullerada;
• pebre negre en pèsols - 4 unitats;
• espècies de la seva pròpia preferència;
• salsa de soja - 50 ml;
• mostassa - 1 cullera de postres.

Aboqueu els bolets preparats en un recipient. Abans de fer una marinada, per fer bolets a la planxa, heu de triturar una mica de gra de coriandre i pebre, barrejar-los amb salsa de soja, mostassa, espècies i maionesa. Durant la preparació de la marinada, cal tastar-la. Opcionalment, podeu augmentar el volum d’un ingredient. Aboqueu els bolets amb la barreja resultant, barregeu-ho suaument i bé. Quan els bolets estiguin en infusió, enganxeu-los a broquetes i poseu-los al forn durant ¼ h.

Hi ha una altra recepta senzilla per torrar campions a la brasa amb maionesa. És bastant barat i senzill.

Per coure els bolets d'aquesta manera, heu de comprar:

• Paquet de 200 grams de maionesa;
• ½ kg o una mica més de campions;
• espècies segons les vostres pròpies preferències.

Els bolets ben rentats, secs i pelats al barret s’han de posar en un recipient gran. Condimenteu-les a gust amb espècies, i després aboqueu maionesa. Els bolets s’han d’adobar almenys 4 hores, és millor deixar-los durant el fred durant la nit. Després pots començar a cordar i cuinar plats. És important no oblidar-nos del temps mínim de cocció dels bolets, així com de la necessitat de desplaçar-los durant el fregit.

Xampinyons fregits a la brasa amb maionesa d'all

Per als amants del sabor a l’all dels plats, podem recomanar la següent versió de champignons, fregits a la graella en maionesa amb all, els components per als quals seran:

• 0,5 kg de bolets;
• Bossa de 200 grams de maionesa;
• 2-3 dents d’alls;
• verds preferits al gust;
• pebre negre mòlt.

Prepareu els bolets, aboqueu-los en un recipient gran. Remeneu la maionesa amb all, herbes picades i espècies. Aboqueu els bolets amb la barreja resultant, gireu-los amb cura a la salsa amb una espàtula de silicona perquè cobreixi cadascuna de marinada. Han de romandre en aquesta forma durant diverses hores, després de les quals podeu començar a fregir-les durant 15 minuts. a la brasa o broqueta.

Una altra forma d’obtenir un aromatitzat sabor d’all al kebab de bolets consisteix en una recepta xinesa per preparar bolets a la brasa amb all.

Requereix aquests components:

• 1 kg de bolets;
• 1 cullerada vinagre 6%;
• 5 cda. l salsa de soja;
• 50 ml de gira-sol o oli d’oliva;
• 2 cda. l maionesa;
• 4 grans d'all;
• 1 cullerada mostassa.

Aboqueu els bolets preparats de manera coneguda en un bol gran. Tritureu els alls amb una premsa i poseu-los. A continuació, cal barrejar els components restants, fent la salsa. Marinem els bolets a la barreja, barrejant-los suaument amb una espàtula de silicona. Podeu deixar els productes en una marinada durant 3 hores, després de fregir-los.

Recepta de champignon a la brasa amb salsa de soja i ceba

Els aficionats als menjars aromàtics es poden complaure amb una altra recepta de champignons fregits a la brasa amb salsa de soja i ceba. La salsa de soja s'utilitza en la marinada, donant un sabor especial i específic als aliments.

Aquest mètode de decapat implica l'ús dels productes següents:

• 0,8 kg de campions;
• 1/3 Art. salsa de soja;
• 4 caps de ceba mitjana;
• 3 cullerades Paprika
• 3 cullerades Basílica
• 5 peces fulla de llorer;
• diverses branques de julivert;
• 1/3 Art. oli de gira-sol;
• 0,5 llimona o 1 llima (esprémer suc).

Per coure bolets amb salsa de soja a la brasa, primer heu de preparar els bolets i posar-los en una cassola. Aboqueu les cebes, les picades en anelles grosses i tots els altres ingredients de la llista. Barregeu-ho tot amb cura perquè cada bolet quedi en salsa i espècies. A continuació, deixeu-vos de remullar a l’habitació durant una hora o mitja. Passat aquest temps, poseu cordes de camp amb cebes a les broquetes o poseu-les en un bastidor de filferro, fregiu-les a foc mitjà durant no més de 10 minuts.

Com marinar bolets per fregir a la brasa per cuinar un plat picant

Per a aquells que prefereixin un gust agut, podeu aconsellar que proveu el següent mètode, com escabetxar bolets per fregir a la brasa.

Es tracta de l'ús d'aquests productes:

• 1 kg de bolets;
• 5 cda. l oli d’oliva;
• ½ cullerada l mostassa;
• 2 cda. l vinagre balsàmic;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades sucre
• 0,5 culleradetes sal.

Abans de preparar els bolets afilats a la brasa, s’han de rentar, assecar i pelar els barrets, i després marinar-los en una salsa especial.

Tritureu els alls amb una premsa. Combina oli d’oliva, mostassa, vinagre balsàmic, all picat, sucre i sal en un bol gran. Barregeu-ho tot bé amb un batut. Submergiu els bolets en la salsa acabada, barregeu suaument. Posar-ho a la nevera unes hores remullant-se a la marinada. Després d’això, encadeneu el producte a les broquetes. Cuinem a foc lent uns 10-15 minuts.

D’aquesta manera s’ha de tenir cura dels bolets per a una empresa gran. Abans d’escollir els bolets per rostir a la brasa d’acord amb la recepta suggerida anteriorment, penseu-hi. No les heu de fer totes amb aquesta salsa, tret que hi hagi un 100% de seguretat que tothom prefereix les notes gustoses afilades. Després d’haver decidit optar per aquesta opció d’escabetx, haureu d’advertir definitivament als vostres convidats perquè les emocions no facin malbé el seu triomf.

Xampinyons a la brasa a la brasa: com adobar bolets per fregir amb suneli

Si no hi ha certesa que tots els convidats podran apreciar la marinada picant, és millor adobar els bolets per fregir la manga segons el mètode descrit a continuació, i fer que la salsa sigui calenta per a ells. A continuació, es tindran en compte els gustos de cada convidat i tothom estarà satisfet amb les vacances.

Per fer-ho, preneu:

• 1 kg de bolets;
• condiment de llúpols-suneli;
• 1 o 2 cda. l salsa de soja;
• 5 cda. l olis d’oliva o de gira-sol;
• espècies al vostre gust.

Barregeu suaument els bolets preparats en un recipient amb els components restants. Deixeu-les en remull durant 3 hores. Després podeu colar-les a broquetes i coure-les a la brasa. Els bolets escabetxats amb aquest mètode han de deixar-se a les brases no més de 5 minuts. Amb aquest mètode, es pot preparar una salsa picant per a champignons fregits en aquesta graella barrejant els components següents:

• 1 cda. l Mostassa americana;
• 1 cda. l pebre vermell calent mòlt;
• 2 cda. l vinagre de raïm;
• unes cullerades de mel líquida;
• 5 cda. l oli d’oliva;
• 1 cullerada sal.

Abans de servir els bolets a la taula festiva, només cal dividir-los en 2 plats. Per una, deixeu que quedin només els bolets al forn i, a la segona, aboqueu-los a sobre de la salsa.

Com cuinar bolets amb tomàquets a la planxa sobre una reixeta de filferro

A l’hora de pensar quina forma millor cuinar bolets a la brasa: a la brasa o a les broquetes, convé tenir en compte la mida que tenen els bolets i quins forats hi ha a la graella. Els bolets petits cauran a través dels grans quadrats, i els lliscaments, esquinçats, des de la broqueta. Però, fins i tot si els bolets són petits, es poden fregir amb barbacoa. Per fer-ho, simplement cordeu els bolets a les broquetes, poseu el bastidor de filferro i fixeu la tapa.

Pel que fa a l’adob, val la pena utilitzar la recepta següent per preparar bolets a la brasa de la graella, per a la qual comprar:

• ½ kg de bolets;
• diversos tomàquets grans;
• Envasos de 200 grams de maionesa;
• espècies al gust.

Poseu els bolets prèviament rentats i pelats en un bol gran. Afegiu maionesa i espècies, barregeu-ho tot amb cura. Deixeu-ho a la nevera durant 4 hores, després de les quals serà possible cordar-les a broquetes i fregir-les a la barbacoa. En aquest moment, talleu els tomàquets en tasses amb un gruix d’aproximadament 1/2 cm, poseu-los en un bol on prèviament es deixava marinar els bolets, submergiu-los a la marinada que queda. Després d’això, esteneu-ho sobre una barbacoa i fregiu-les a foc lent. Els bolets petits no es sofregeixen gaire, 5-7 minuts. Serviu els bolets juntament amb els tomàquets.

Com cuinar un deliciós kebab de shish de bolets de champignons fregits a la brasa (amb foto)

Una altra forma de fer deliciosos bolets originals a la brasa és utilitzar crema a l’adob. Així els bolets cuinats segur que agradarà a tothom, tindran un regust suau i cremós. La preparació d'aquests bolets implica l'ús dels components següents:

• 1 kg de bolets;
• 150 g de mantega;
• 2 cda. l crema;
• espècies segons preferència personal.

Abans d’escollir xampinyons de bolets per rostir a la brasa, cal esbandir-los, lleugerament secs i treure la pell del barret. Després d'això, podeu començar a cuinar la marinada. Per fer-ho, fondreu la mantega en una paella, aboqueu-hi la crema. Barregeu bé perquè es converteixin en una sola massa. Aboqueu aquesta barreja als bolets, poseu-la al fred durant 2,5 hores.

A continuació, condimentat amb espècies. Cal enganxar futures broquetes de bolets a les broquetes o posar-les en un bastidor de filferro. Després de posar-los fregits a foc mitjà durant 5-7 minuts. Aquesta és una de les maneres més ràpides de cuinar kebab.

Mireu que deliciós un kebab sembla en aquestes fotos:

Recepta de bolets marinats farcits rostits a la graella

La recepta de xampinyons farcits fregits a la brasa serà una troballa real per a aquells que somien amb un dinar ràpid, saborós i satisfactor a la fresca. Es tracta d’una solució força creativa que no deixarà a ningú indiferent en un pícnic.

La preparació d’un plat tan deliciós i nutritiu com els xampinyons farcits en vinagre, fregits a la brasa segons aquesta recepta, implica l’ús dels components següents:

• 1/2 kg de bolets;
• productes d’adob segons una de les receptes anteriors;
• formatge dur o processat per al farcit - 100-150 g;
• verds segons preferència personal;
• botifarra - 200 g;
• 1 ou bullit.

El farcit de bolets preveu 2 etapes de la seva preparació:

• Feu una adob d’acord amb 1 de les receptes anteriors de bolets adobats per fregir a la brasa. Esbandiu bolets grossos amb barrets sencers, s’assequi lleugerament, es peleu, separeu la cama de la tapa i s’adobin.
• Tritureu, barregeu i poseu els productes de farciment als barrets escabetxats.

Col·loqueu els barrets sobre un bastidor de filferro i fregiu-los fins que el formatge es fongui i comenci a bullir.

La recepta de bolets frescos amb tomàquets a la brasa

Molt interessant és la marinada de tomàquet per a la barbacoa de champignon. Feu un cop d'ull, a continuació es mostren fotos de bolets a la brasa, elaborats segons aquesta recepta.

Aquests bolets que regen la boca només demanen ser menjats. Per donar-ho a la vida, agafeu:

• 1 kg de bolets;
• ½ cullerada aigua;
• 1 tomàquet gran;
• 3 grans d'all;
• herbes, espècies, vinagre al gust;
• ½ cullerada oli de gira-sol.

Tritureu els alls, piqueu els grells, talleu el tomàquet a trossos petits. Barreja tot això en un recipient profund i combina amb vinagre, espècies, diluït amb aigua. Afegim la meitat d’oli de gira-sol i barregem bé. Aboqueu els bolets preparats a la barreja resultant i barregeu suaument. Insistiu en 2 hores i, seguidament, poseu-les les cordes sobre les broquetes o esteneu-les en una cremallera i enforneu-les, girant aproximadament ¼ h.

Hi ha tantes oportunitats per diversificar les vostres vacances, així que aneu més ràpid al supermercat per a queviures i, més aviat, a la casa rural, al bosc o al riu per fer un pícnic. Bona gana!