Bocadins Champignon en una taula festiva i casual

Des d’un producte universal com els bolets, podeu preparar berenars a la taula festiva i per a menjars quotidians. Aquests plats es preparen, per regla general, amb molta rapidesa, i el resultat serà excel·lent. Per sorprendre els convidats i agradar als seus éssers estimats, podeu utilitzar champignons frescos i aperitius en llauna per a berenars. Una mica d’habilitat - i el plat original guarnirà qualsevol festa!

Deliciosos aperitius del formatge champignon al forn

Aperitiu de bolets amb formatge al forn.

Ingredients

• bolets (champignons) - 200 g,
• formatge dur - 100 g,
• pernil - 300 g
• pèsols verds (congelats o frescos) - 200 g,
• oli vegetal - 50 ml.

Cuinant.

Aperitiu calent amb champignons i pollastre.

Ingredients

• champignons - 200 g,
• formatge dur - 100 g,
• tomàquets frescos - 6 unitats.,
• filet de pollastre - 300 g,
• cebes: 1 ceba mitjana,
• oli vegetal - 50 ml,
• mantega - 50 g,
• sal, pebre - al gust.

Manera de cuinar.

Enrotlleu la rebosteria de 3 mm de gruix i talleu cercles amb un diàmetre de 10 mm. Col·loqueu les tasses de massa a la cassola de magdalena perquè es formi un cistell. Pungeu la part inferior amb una forquilla i poseu-la al forn durant 5 minuts al forn preescalfat. Tritureu el filet de pollastre en una batedora fins que quedi suau, afegiu-hi sal, pebre. Picar ben bé els bolets i les cebes i fregir-los amb oli de gira-sol. Talleu els tomàquets a meitats, és millor triar els que siguin adequats al diàmetre de la forma. Remeneu el formatge dur en un ratllador gros. Poseu la meitat de tomàquet amb les formes amb pastisseria. Afegir el pollastre picat. Cima amb els bolets i les cebes fregides. Espolseu-ho tot generosament amb formatge ratllat. En un forn ben preescalfat, coure-ho durant 20 minuts. Serviu aperitiu calent de xampany.

Aperitiu amb pollastre i bolets sota formatge.

Ingredients

• brioixeria, filet de pollastre - 300 g,
• bolets (champignons) - 300 g,
• ceba - 2 unitats.,
• Formatge holandès - 150 g,
• crema agria - 2 cullerades. l.,
• oli vegetal - 50 ml,
• sal al gust.

Manera de cuinar.

Col·loqueu les tasses de massa en una paella de la magdalena, talleu-les amb una forquilla i poseu-les al forn preescalfat a 180 ºC durant 5 minuts.Feu un topping de cupcake. Bulliu el pit de pollastre durant 20 minuts, refredeu-les i talleu-les finament. Piqueu les dues cebes mitjanes i feu-les a foc lent a foc lent. Els bolets també es tallen finament i s’afegeixen a la ceba. Coure a foc mitjà. Barregeu el pollastre, els bolets fregits i les cebes i amaniu-ho amb 2 cullerades. l crema agra. Poseu el farcit en magdalenes. Escampar formatge ratllat per sobre. Envieu un aperitiu de bolets amb formatge al forn durant 10-15 minuts. Serviu les magdalenes calentes.

Aperitiu de formatge de bolets.

Ingredients

• bolets (champignons) - 500 g,
• formatge dur - 100 g,
• farina - 1 tassa,
• kefir - 1 got,
• ous - 2 ulls.,
• mantega - 100 g,
• oli vegetal - 20 ml,
• soda - ½ cullerada vinagre escorregut
• sal, pebre - al gust.

Manera de cuinar.

1. Picar ben bé els bolets i fregir-los amb oli de gira-sol.
2. Per fer la prova en kefir poseu soda de vinagre escorregut. Condueix ous. Fondre la mantega, refredar i abocar a la barreja. Afegiu la farina.
3. Remeneu el formatge dur. Afegiu els bolets i el formatge ratllat a la massa. Bateu en una batedora.
4. Grassem magdalenes amb mantega.
5. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
6. Aboqueu la massa a les magdalenes gairebé fins a les vores (no pujarà).
7. Envieu un deliciós refrigeri de champignon al forn durant 30 minuts.

Recepta crua de refrigeri de champignon

Ingredients

• 400 g de champignons frescos,
• 1 pebrot
• 1 pastanaga
• 1 ceba,
• 150 g de cervelat
• 50 ml d’oli vegetal,
• 1 cullerada de vinagre,
• 1 gra d'all,
• fulles d’enciam verd
• julivert
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Per a aquesta recepta, els berenars de bolets crus s’han de rentar, pelar i tallar a rodanxes fines. Rentar enciam i julivert. Peleu, renteu i talleu les pastanagues, els pebrots i les cebes amb les palles juntament amb el cervelat. Peleu, renteu i piqueu els alls. Barregeu vinagre amb oli vegetal, afegiu-hi all picat, sal i pebre. Sobre les fulles d’enciam poseu bolets, verdures i cervelat, aboqueu-ho damunt del guarnit cuit. Amaniu un aperitiu ràpid de xampinyons crus amb rams de julivert i serviu-ho.

Receptes de refrigeri de champignon en conserva

Aperitiu amb xampinyons en conserva.

Composició:

• champignons en conserva - 200 g,
• patates - 200 g
• chucrut - 1 tassa,
• cogombre en vinagre - 1 peça,
• oli vegetal - 2-3 cullerades. l.,
• sal, pebre, herbes.

Manera de cuinar.

Bulliu les patates a les pells, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Picar finament els champignons, ordenar el xerrac, extreure’ls la salmorra sobrant. Barregeu les verdures amb els bolets, afegiu-hi ceba picada finament, aboqueu-hi oli i vinagre, ruixeu-ho de sal, pebre i barregeu-ho bé. Guarniu un simple refrigeri de champignons en conserva amb llesques d’escabetx, gorres petites de bolets, anet tallat finament i julivert.

Xampany de conserva i aperitiu de ceba.

Ingredients

• 200 g de campons en conserva,
• 3 cebes,
• 50 ml d’oli vegetal,
• 1 grapat d’anet
• pebre.

Manera de cuinar.

Peleu, renteu i talleu els anells de ceba. Rentar l'anet. Talleu els bolets adobats a rodanxes, poseu-ne un plat, poseu-hi la ceba al damunt, pebreu-ho, aboqueu-ho amb oli vegetal. Guarniu l’aperitiu en conserva preparat segons aquesta recepta amb guarniu amb anet i serviu-ho.

Cuinant xalets de xampinyons fregits

Aperitiu de xampany rostit a la tapa.

Per preparar un refrigeri de xampinyons rostits en un cargol, renteu els bolets grans en aigua freda, sal, pebre, corda en una broqueta metàl·lica i fregiu-los sobre les brases calentes (sense flama) durant 10 minuts.

Durant el sofregit, els bolets s’han d’engreixir periòdicament amb mantega i girar la broqueta de manera que els bolets siguin uniformement fregits.

En el moment de servir, traieu els bolets de la broqueta, poseu-los en un plat escalfat i feu-ho a la planxa amb tomàquets frescos, fregits en una broqueta, cebes i cebes verdes i julivert.

Aperitiu amb potes fregides de xampany.

Ingredients

• 12 grans campions,
• 1 porro (part blanca) o ceba,
• 150-180 g de formatge casolà sense greixos,
• 1 cda. una cullerada de pa ratllat o molla de pa,
• sal
• pebre fresc mòlt

Manera de cuinar.

Els bolets es renten i s’assequen per aquest berenar. Els campions retiren amb cura les cames, per no danyar els barrets. Poseu els barrets a la planxa o a la planxa i salteu-los a dins. Prepareu el farcit: piqueu la ceba finament o ratlleu-la.

Les potes dels bolets estan picades. Formatge ratllat a una ratlladora mitjana, afegiu-hi la ceba ratllada. A continuació, afegiu-hi les potes de xampinyons, sal, pebre i fregiu els bolets amb les cebes uns 5 minuts. (podeu afegir all picat finament) en una paella antiadherent. Afegiu el pa ratllat o la molla de pa i barregeu-ho. Els bolets amb ceba es refreden lleugerament i es barregen amb la meitat del formatge ratllat. El farcit es reparteix en taps de bolets, ruixats amb formatge per sobre.

Mireu com es mostren apetitosos els bolets preparats segons aquestes receptes:

Aperitius originals de gorres de xampany

Gorres de champignon farcides d’ou i ceba.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 5-7 ous (bullits),
• 2 grans de ceba verda,
• 100 g de maionesa,
• 1 munt de julivert
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Ordeneu els bolets, netegeu-los, esbandiu i bulliu sencers en aigua salada i, a continuació, separeu els taps de les potes. Peleu i piqueu els ous finament. Renteu i piqueu les cebes verdes. Renteu el julivert. Passeu les potes de bolets per una picadora de carn, barregeu-les amb els ous, les cebes verdes i la maionesa, el pebre i farciu la tapa de bolets cuita amb la barreja. Poseu l’aperitiu original de barrets de xampany en un plat, guarniu-los amb espinacs de julivert i serviu-lo.

Gorres de champignon farcides d’ous, arròs i anet.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 5 ous
• 2 raïms d’anet
• 100 g d’arròs (bullit),
• 3 cullerades de maionesa,
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Ordeneu els bolets, esbandiu, assequeu i bulliu el conjunt en aigua amb sal, i després separeu els taps de les potes. Ou dur, pelar i picar. Rentar i picar anet. Passar les potes de bolets per una picadora de carn, barrejar-hi els ous, l'anet, l'arròs i la maionesa, el pebre i les coses amb la barreja de bolets de bolets cuits. Poseu l’aperitiu de bolets de xampany en un plat, refredeu-ho i serviu-ho.

Gorres de champignon farcides de formatge i botifarra bullida.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 200 g de formatge (qualsevol)
• 100 g de botifarra cuita,
• 2 ous (bullits),
• 1 grapat d’anet
• 4 cullerades de maionesa,
• 2 cullerades de ketchup,
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Ordeneu els bolets, netegeu-los, esbandiu i bulliu sencers en aigua salada i, a continuació, separeu els taps de les potes. Tritureu la botifarra. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Peleu i piqueu els ous. Rentar i picar els grells d’anet.

Passar les potes de bolets per una picadora de carn, barrejar amb botifarra, formatge, ous, anet i maionesa, pebre i coses amb la barreja de bolets cuits.

Poseu un deliciós refrigeri de champignon en un plat, aboqueu-hi el ketchup i serviu-lo.

Gorres de champignon farcides de carn de pollastre i pinya.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 200 g de carn de pollastre (bullida),
• 3 ous
• 150 g de pinya (en conserva),
• 4 cullerades de crema agra,
• 1 munt de julivert
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Ordeneu els bolets, esbandiu, assequeu i bulliu el conjunt en aigua amb sal, i després separeu els taps de les potes. Ou dur, pelar i picar. Renteu el julivert. Picar finament les pinyes i esprémer el suc. Passeu les potes de bolets per una picadora de carn juntament amb la carn, barregeu-les amb els ous, les pinyes, amaniu-les amb la crema agrícola, el pebre i altres coses amb la barreja preparada de gorres de bolets.

Poseu l’aperitiu de xampinyons dels xampinyons en un plat, guarniu-los amb rams de julivert i serviu-ho.

Altres aperitius de bolets de xampany

Aperitiu de xampinyons adobats, cebes i pomes.

Ingredients

• 3 cebes,
• 300 g de campions adobats,
• 2 pomes
• 50 ml d’oli d’oliva,
• 1 munt de julivert
• pebre.

Manera de cuinar.

Peleu, renteu i talleu els anells de ceba. Rentar, assecar i picar el julivert. Renteu les pomes, el nucli i les talleu a rodanxes petites. Talleu un aperitiu ràpid de xampinyons a rodanxes, barregeu-ho amb les pomes, poseu-hi un plat, poseu-hi la ceba al damunt, pebreu-ho, aboqueu-hi amb oli d’oliva, salpebreu de julivert i serviu-ho.

Aperitiu de xampinyons adobats i pèsols.

Ingredients

• Champignons escabetxats 500 g
• 200 g de pèsols verds (en conserva),
• 2 ous (bullits),
• 3 cullerades de maionesa,
• 50 g de crema agra
• 1 pebrot
• 1 grapat d’anet.

Manera de cuinar.

Peleu i piqueu els ous finament. Renteu els pebrots, traieu-ne la tija i les llavors, talleu-les a les anelles. Rentar l'anet. Talleu els bolets a rodanxes, barregeu-los amb els ous i els pèsols verds, poseu-los un plat, condimenteu-ho amb una barreja de maionesa i crema agra. Guarniu un refrigeri de xampany marinat amb anells de pebre vermell i rams d’anet i serviu-ho.

Aperitiu de xampinyons i ous.

Ingredients: 300 g de champignons, 3-4 ous (cuits durs), 1 cullerada de vinagre al 3%, 3 cullerades d'oli vegetal, 1 grapat d'anet, pebre, sal.

Manera de cuinar.

Peleu els bolets, esbandiu-ho, bulliu-ho en aigua salada bullint, després descarteu-lo en un colador, refredeu-los i talleu-los a rodanxes. Peleu i piqueu els ous finament. Rentar l'anet, picar i ruixar amb vinagre. Barregeu els bolets amb els ous, el pebre, poseu-ne un plat, aboqueu-ho amb oli vegetal, ruixeu-ho amb l'anet i serviu-ho.

Aperitiu de xampinyons i patates.

Ingredients

• 300 g de champignons
• 1 ceba,
• 2 patates
• 100 g de pèsols verds (en conserva),
• 100 g de maionesa,
• julivert
• verds d’estragó,
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Esbandiu els bolets, els peleu, bulliu i talleu-los a rodanxes. Rentar les patates, bullir, després pelar-les i tallar-les a daus. Peleu, renteu i talleu les cebes a mitges anelles. Renteu el julivert i l'estragó. Barregeu els bolets, les patates, els pèsols verds, les cebes i l’estragó picat, la sal, el pebre, amaniu-ho amb la maionesa i barregeu-ho de nou. Guarniu l’aperitiu acabat amb les branques de julivert i serviu-ho.

Aperitiu de bolets i formatge.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 100 g de formatge (qualsevol)
• 200 g de maionesa
• 2 grans de ceba verda,
• 1 munt de julivert
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Esbandiu els bolets, peleu i bulliu sencer en aigua amb sal, i després separeu els taps de les cames. Rentar i picar les cebes verdes i el julivert. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Passar les potes de bolets per una picadora de carn, barrejar amb formatge, ceba verda i maionesa, pebre i farcir la tapa de bolets cuita amb la barreja. Poseu els barrets farcits en un plat, guarniu-los amb rams de julivert i serviu-ho.

Paté de bolets i bolets adobats.

Ingredients

• 300 g de champignons
• 200 g d’agarics de mel (en vinagre),
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva,
• 1 ceba,
• 100 g de ceba verda,
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 3 grans d'all,
• pebre
• la sal.

Manera de cuinar.

Peleu, renteu i talleu les cebes. Rentar les cebes verdes, assecar-les i trossejar-les. Peleu, renteu i tritureu els alls. Esbandiu els bolets, assequeu-los, bulliu-los amb aigua salada i passeu per una picadora de carn juntament amb els bolets adobats. Poseu les cebes en una paella, afegiu-hi els bolets, l’oli d’oliva, el pebre, aboqueu-ho amb una mica d’aigua i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts. Barregeu la pasta de bolets amb l’all triturat i el vinagre, poseu-hi un plat, ruixeu-ho amb les cebes verdes picades i serviu-les.

Aperitiu ràpid amb champignons en salsa de llimona.

Ingredients

• 100 g de xampany
• 150 g de nata
• 2 ous
• 1/2 llimona
• 20 g tàperes
• la sal.

Manera de cuinar.

Bateu bé els ous amb una batuda, combineu-ho amb la nata, afegiu-hi ratlladura de llimona i batu-ho fins que quedi espessit en un bany d’aigua, després condimenteu-lo amb el suc de llimona i sal.Trossegeu els bolets i bulliu-los juntament amb els tàperes, després tireu-los sobre un tamís i combineu-los amb la salsa.

Aperitiu de xampinyons i ous de guatlla.

Ingredients

• Champignons - 400 g
• gelatina - 20 g
• ous de guatlla bullits - 4 peces.,
• julivert - 30 g,
• sal al gust.

Manera de cuinar.

Els bolets es tallen a rodanxes grans, es bullen en aigua amb sal i es tallen finament. S'aboca la gelatina pre-remullada amb el brou de bolets i s'escalfa, tot remenant, fins que es dissolgui completament. Els bolets es col·loquen en motlles, omplits de brou amb gelatina i posats en un lloc fresc durant 1 hora. Es pelen els ous i es tallen en dos trossos cadascun.

L’aperitiu es decora amb meitats d’ous i rams de julivert i se serveix a taula.

Aperitiu de xampinyons frescos.

Composició:

• champignons - 200 g,
• gelatina - 1 cda. una cullera
• brou de bolets - 300 g,
• verds.

Manera de cuinar.

Peleu els xampinyons frescos, talleu-los a trossos grans i feu-ho bullir en una petita quantitat d’aigua, després plegueu-ho, saleu-ho i deixeu-ho reposar una estona, piqueu-ho bé.

La gelatina pre-remullada i inflada s'ha de dissoldre en el brou de bolets, sal i escalfar fins que la gelatina es dissolgui completament. Aboqueu una mica de brou de bolets en llaunes petites, deixeu-ho endurir en un lloc fred, després poseu els bolets trossejats sobre una capa de gelea gelada, talleu un ou dur i un raig de verdures, aboqueu-ne amb cura el brou de bolets, deixeu-lo endurir. A continuació, poseu l’aperitiu fred de xampany en un plat gran comú.