Com cuinar les picades de bolets d’ostres: receptes amb fotos

Els bolets ostres es consideren un dels més populars i assequibles per a les famílies russes. S'hi preparen una gran varietat de plats, tradicionals i inusuals. Per tant, una de les delícies originals d’aquestes són les costelles de bolets d’ostres. Es poden preparar no només per a la taula festiva, sinó també per a tots els dies. Per tant, vull presentar-vos excel·lents receptes per a les picades de bolets d’ostres.

Val a dir que les picades de bolets cuinen un ordre de magnitud més ràpid que les costelles de carn: es poden fer en 20-30 minuts. I el preu dels bolets d’ostres és molt inferior al cost de la carn. Aquest plat té un avantatge més: la massa de cossos de fruita durant la cocció no es perd, queden tan sucosos. Les picades de bolets ostres són molt saboroses, amb un agradable aroma de bolets.

Talls de bolets ostres en batut amb pebre vermell

Aquesta recepta per a la picada de bolets d’ostres a la batedora és força senzilla i és adequada per a la cuina freqüent. Un bon menjar serà una bona varietat per a la vostra família i per a un menú informal.

• ostres - 500 g;
• oli vegetal: per fregir;
• ous: 4 peces;
• sal;
• farina - ½ culleradeta .;
• pebre negre mòlt - un polsim;
• pebre vermell - ½ cullerada

Netegeu les restes de bolets d’ostres fresques, esbandiu-les en aigua corrent i talleu-ne les cames.

Per a les costelles de bolets d’ostres, cal preparar un batedor amb antelació amb l’afegit de farina, sal, pebre negre i pebre vermell.

Bateu-ho tot bé amb una batuda fins que quedi suau.

Envolteu una tapa de bolets d’ostra en una pel·lícula aferradora i remeneu amb cura només la seva base amb un martell culinari.

Col·loqueu una paella amb oli vegetal a la cuina i escalfeu-ho bé.

Submergiu bé cada barret en una batedora amb espècies i poseu-hi oli.

Fregiu un costat durant 3-5 minuts a foc mitjà, segons la mida.

Gireu amb cura el barret i fregiu-lo per l'altre costat.

Retireu amb una espàtula de fusta i poseu-hi una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Serviu calent amb puré de patates, arròs i amanida de verdures fresques.

Cuina a casa: trossejades de bolets d’ostres en un batedor amb all

Per a aquesta senzilla opció, necessitem bolets frescos. Fixeu-vos en els barrets de bolets d’ostres: han d’estar sense placa. La placa i la molsa suggereixen que els bolets són descolorits.

Per tant, cuinem a casa les picades de bolets d’ostra a casa amb els alls a la pa ratllada:

• ostres - 500 g;
• pa ratllat - 3 cullerades. l .;
• grans d'all - 3 peces .;
• ous - 3 peces .;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• la sal.

Netegeu els bolets de les restes, esbandiu en aigua, assequeu bé i talleu les potes dels barrets. Per a les costelles, només necessitem la part superior dels bolets.

Envolteu el barret en una pel·lícula aferrissada i, sense esforç, trigueu-lo amb un martell culinari. En lloc d’una pel·lícula, podeu utilitzar una bossa de plàstic normal, que és molt més convenient.

La pressió del martell culinari ha de ser lleugera, perquè els bolets d’ostres tenen una estructura delicada. Només heu de batre la base del bolet, sense tocar les vores del casquet.

Estireu cada bolet d’ostres d’una bossa o film i poseu-lo en un plat.

Prepareu una batedora: trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal, pebre, all picat i barregeu-ho bé.

Aboqueu molles de pa petites en un plat a part.

Submergiu cada casquet de bolets en el batedor per les dues cares i, a continuació, en pa ratllat perquè cobreixin bé els bolets d’ostres.

Escampar els barrets desossats a la batedora i el pa ratllat a l'oli escalfat en una paella i fregir durant 3-5 minuts per cada costat fins que estigui daurat.

Repartiu cada lot de trulets sobre una tovallola de paper per desfer-vos de l’excés de greix.

Serviu calent amb puré de patates i amanida de verdures. Com veieu, és molt fàcil cuinar bolets d’ostres picats amb all i sorprendre als vostres éssers estimats amb un plat tan inusual.

Talls de bolets ostres amb crema agra

Com cuinar les picades de bolets d’ostres amb crema agra? En aquesta realització, els taps de bolets es marinen amb crema agria amb ceba, cosa que donarà un gust carnós als bolets. Servir el plat acabat és possible tant independent com amb un plat lateral.

• ostres - 500 g;
• crema agra: 100 ml;
• ceba - 1 cap;
• farina;
• ous - 2 unitats;
• sal al gust;
• oli vegetal;
• pebre negre i vermell mòlt - ½ cullerada.

Una recepta pas a pas amb una foto de les costelles d’ostres us ajudarà a preparar el plat correctament.

Netegeu els bolets d’ostres de miceli, esbandiu-los en aigua i talleu-ne les cames (utilitzeu només barrets per a les costelles).

Peleu la ceba, ratlleu-la en una ratlladora fina i combineu-la amb la crema agra.

Afegir la sal i el pebre mòlt, barrejar.

Bateu amb cura les gorres de bolets amb un martell culinari en una bossa de plàstic, poseu-ne l’interior i repartiu-hi la barreja de crema ceba-amarg.

Deixeu marinar en aquesta posició durant 1,5-2 hores.

Bateu els ous amb una batuda i afegiu-hi una mica de sal.

Retireu els barrets adobats de la marinada i enrotlleu-hi la farina de blat.

Introduïu la batuda d'ou i poseu-les en una paella calenta amb oli escalfat.

Fregiu-les pels dos costats uns 5 minuts aproximadament fins que daureu els trulets.

Serviu-ho calent amb julivert picat i farinet d'arròs com a plat.

Talls de bolets de bolets en el formatge

La recepta de les picades de bolets d’ostres de bolets de formatge és molt similar a les mandonguilles de pollastre tendres.

• ostres de mida mitjana - 400 g;
• ous - 2 unitats;
• oli vegetal;
• sal;
• pa ratllat;
• barreja de pebre mòlt - ½ cullerada;
• crema agria - 3 cullerades. l .;
• formatge crema - 50 g;
• nou moscada - un polsim.

Netegeu els bolets d’ostres, renteu, talleu les cames i poseu-hi una tovallola de cuina perquè el got tingui excés de líquid.

Amb cura, sense tocar les vores dels barrets, tanqueu només la base del bolet d’ostra amb un martell culinari.

Bateu els ous amb la crema agra, afegiu-hi el formatge ratllat a la ratllada sobre una ratlladora fina, una barreja de pebrots mòlts i un polsim de nou moscada.

Bateu de nou fins que quedi suau i aboqueu la barreja en un plat profund.

Submergiu els barrets en batut i enrotlleu-los a pa ratllat.

Es posa en una paella i es fregeix fins que estigui daurat.

Poseu les costelles a la tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Feu una amanida de verdures i serviu-la amb les picades de bolets d’ostres. La vostra llar quedarà sorpresa amb aquests matisos gustosos del plat preparat.