Cuina de bolets d’ostres: receptes amb fotos

Els bolets ostres entre els aficionats a la "caça silenciosa" són considerats els més deliciosos i nutritius, a diferència d'altres cossos fructífers. En composició, aquests bolets són semblants a la carn i contenen gairebé tanta proteïna com els lactis. A més, s’obtenen plats de bolets d’ostres d’excel·lent qualitat. Són tan saboroses i fragants que vull cuinar-les una i altra vegada.

Quins plats es poden preparar a partir de bolets d’ostres a casa?

El contingut en calories dels bolets d’ostres varia de la varietat, és a dir, aproximadament de 36 a 42 kcal per cada 100 g de bolets frescos. Els que decideixen perdre pes o seguir la seva figura, els bolets d’ostres: un déu. Els avantatges d’aquests cossos fructífers s’expressen en una sensació de sacietat llarga: Els bolets es digereixen durant molt de temps, que actua de manera aclaparadora sobre la gana. Aquesta sensació de sacietat és un bon al·licient per a aquells que volen perdre pes.

A més, amb l’ús regular de bolets d’ostres en els aliments (unes 2-3 vegades a la setmana), el cos baixa el colesterol, la pressió torna a la normalitat. Aquests bolets són bons netejadors del cos de substàncies radioactives.

Si cuineu els bolets d’ostres correctament, aleshores pel que fa al gust, no seran inferiors fins i tot als bolets de porcini, boletus i als bedolls. Només els bolets d’ostres es poden guisar, salar, fregir, fermentar, escabetxar, assecarcongelar. Alguns no sospiten ni quins plats es poden preparar a partir de bolets d’ostres a casa. Aquests deliciosos cossos fructífers són excel·lents per a fer sopes, salses, amanides, pizza, mandonguilles, picades. Destaquen perfectament el gust de la carn i l’aviram, combinats amb marisc i verdures. Els bolets veritablement ostres són bolets universals en tots els sentits.

Us oferim diverses receptes per cuinar bolets d’ostres, que podeu apreciar.

Plat de bolets d’ostres amb patates i formatge

Els bolets d’ostres amb patates i formatge, cuits al forn, són deliciosos i tenen un aroma increïble. Per tant, una cassola d’aquests ingredients no només és molt saborosa, sinó que també és bona per a la salut.

• ostres - 1 kg;
• patates - 700 g;
• ceba - 3 peces .;
• brou de bolets - 2 cullerades;
• formatge dur - 300 g;
• crema del 9% de greix - 2 cullerades;
• vi blanc sec - ½ cullerada;
• grans d'all - 5 unitats;
• oli vegetal;
• sal;
• nou moscada - un polsim;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Els bolets ostres es desmunten en bolets individuals, es tallen els contaminants i les restes del miceli, es renten a l’aixeta i es couen durant 15 minuts.

Escorreu l’aigua dels bolets a través d’un colador i deixeu tot el líquid al got, deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossos grans. Deixeu 2 cullerades. brou de bolets, que serà necessari per al nostre plat.

Retireu la pell de les bombetes, esbandiu-la sota l’aixeta i piqueu-la a anelles primes.

Peleu les patates, esbandiu bé, talleu-les a rodanxes i poseu-les en aigua freda perquè surti la major part del midó. En fer-ho, la patata resultarà ser molt més saborosa i agradable en consistència.

Peleu els alls, traieu-ne el film i talleu-los a daus petits.

Remeneu el formatge dur en una ratlladora gruixuda i poseu-ne un plat a la nevera.

Escalfeu l’oli vegetal en una paella, poseu-hi bolets d’ostra picats, fregiu-los durant 5-7 minuts i seleccioneu en un bol a part amb una cullera escorreguda.

Aboqueu més oli vegetal a la cassola, afegiu-hi la ceba picada a les anelles i fregiu-la durant 5 minuts fins que estigui tova. Amb una cullera ratllada, seleccioneu les cebes sense oli i envieu-les als bolets.

En un brou calent, barregeu la nata, el vi blanc sec, la nou moscada, una mica de sal, l’all picat i el pebre negre.

Greixeu un plat per enfornar o un motlle resistent al calor amb oli vegetal i poseu la cassola en capes.

Semblarà així: primer una capa de patates, després bolets amb ceba i de nou una repetició de les capes dels ingredients disponibles. Tingueu en compte que cada capa de patates s’ha d’empolvorar amb formatge dur ratllat.

Aboqueu la salsa preparada de nata, brou i vi.

Preescalfeu el forn a 180 ° C i poseu-hi un recipient.

Cobriu el plat per coure amb paper film i coure-ho durant 1 h 20 min.

Després d'un senyal sobre el final del procés de cocció, deixeu el formulari al forn durant 15 minuts.

Plat de bolets i patates d’ostres repartits amb una espàtula de fusta a les plaques i servir.

Opcionalment, decora amb julivert picat per sobre.

Recepta de la dieta dels bolets ostres (amb foto)

M’agradaria conèixer-vos la recepta d’un plat dietètic de bolets d’ostra amb una foto pas a pas. Aquesta opció us permetrà cuinar aliments que estaran saturats de proteïnes vegetals lleugeres i us permetrà normalitzar el metabolisme del vostre cos, així com restaurar l'estructura cel·lular danyada.

Un plat dietètic de bolets d’ostres amb pomes té un bon valor nutritiu, una bona digestibilitat i un gust excel·lent.

• ostres - 700 g;
• pomes (preferiblement amb acidesa) - 4 unitats;
• oli d’oliva;
• farina - 2 cullerades. l .;
• brou de bolets - 1 cullerada;
• crema agria sense greixos - 200 ml;
• sal;
• cilantro verd;
• pebre blanc mòlt - ½ cullerada.

Netegeu els bolets d’ostres, netegeu-los amb una esponja humida i talleu-los a trossos grans. Poseu aigua salada bullint i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. A continuació, escorreu per un colador, mentre deixeu 1 cda. brou de bolets.

Escalfeu l’oli en una paella, poseu-hi els bolets i fregiu-ho durant 10 minuts, remenant de tant en tant.

Peleu les pomes, peleu-les i talleu-les a daus grans. Afegir als bolets i sofregir a foc lent durant 10 minuts.

Combina el brou de bolets càlid amb la farina, remena bé els grumolls i aboca-hi bolets i pomes.

Combina la crema agra amb pebre blanc, el coriandre picat i condimenta amb la sal si cal.

Aboqueu els bolets amb aquesta salsa de crema agra i deixeu-ho bullir. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts, obrint de tant en tant la tapa i remenant de tant en tant.

Vull destacar que els bolets i les pomes d’ostres es combinen perfectament pel gust i poden ajudar a organitzar la dieta adequada per a tota la dieta.

Plat principal de bolets ostres amb pèsols i verds

També es poden preparar plats dietètics de bolets ostres i plats principals de baix contingut en calories segons altres receptes, que podreu veure més endavant.

Tot i que l’ingredient principal (bolets d’ostres) conté poques calories, encara els productes que s’hi afegiran haurien de ser baixos en calories. Ens oferim a preparar un plat de bolets d’ostra segons el vídeo següent:

• ostres - 500 g;
• pèsols verds - 200 g;
• cebes verdes - 100 g;
• crema agra (sense greixos) - 150 ml;
• anet i julivert - 1 grapat;
• tomàquets frescos: 3 peces;
• aigua
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• pebre vermell - 1 cullerada.
• la sal.

És bo netejar els bolets d’ostres de miceli, dividir-los en bolets separats, netejar-los amb una esponja humida i tallar-la a daus grans.

Picar les cebes verdes, combinar-les amb els bolets i posar-los a la cassola.

Aboqueu la crema agra, afegiu una mica d’aigua i aboqueu els bolets amb les cebes.

Fregiu-la en una tapa tancada durant 10 minuts i afegiu-hi pèsols.

Salar al gust, salpebreu amb pebre vermell i pebre negre, feu-ho a foc lent durant 10 minuts i apagueu el foc.

Deixeu reposar 5-7 minuts, obriu la tapa, ruixeu-hi julivert picat i anet.

Disposeu els plats per servir i poseu-hi cadascuna de llesques de tomàquet fresc.

Un senzill plat de bolets d’ostres adobades

Un plat de bolets d’ostres adobades agradarà a aquells amants del sofisticat sabor picant dels bolets.

• ostres (escabetxats) - 700 g;
• ceba verda - 50 g;
• crema agra: 1 cda.;
• all - 3 grans d'all;
• anet - 1 grapat;
• orenga: un polsim.

Oferim una senzilla recepta pas a pas de bolets d’ostres amb una foto que us ajudarà a preparar l’amanida correctament.

Esbandiu els bolets d’ostres adobats en aigua corrent freda, talleu-les a rodanxes i poseu-hi una tovallola de cuina de paper per deixar que s’assequin una mica.

Poseu en un bol d’amanides, afegiu-hi els grans d'all picats, l’anet picat, les cebes verdes i l’orenga seca.

Amaniu-ho amb la crema agra, barregeu-ho bé i poseu-ho a taula.

Les patates o farinetes de blat sarraí bullides en rodanxes són perfectes per a aquest plat.

Ostra i plat de pollastre: juliana

Els bolets d’ostres són uns bolets molt saborosos i saludables, i un plat de bolets d’ostres i pollastre és doblement més saborós i nutritiu.

• pollastre bullit - 500 g;
• ostres (fregits) - 500 g;
• llet - 100 ml;
• crema agra: 200 ml;
• mantega - 3 cullerades. l .;
• farina - 2 cullerades. l .;
• formatge dur - 200 g;
• sal;
• pebre negre mòlt.

La cuina dels bolets d’ostres i el pollastre no trigarà gaire en el seu temps, ja que els ingredients principals es preparen amb antelació.

En una paella seca, fregiu la farina fins que quedi cremosa, afegiu-hi mantega.

Aboqueu la llet, deixeu bullir, afegiu la crema agra, barregeu i apagueu el foc.

Afegir la crema agria, barrejar i deixar reposar 5 minuts.

Poseu la carn de pollastre a rodanxes en olles.

Afegiu-hi els bolets, afegiu-hi sal, pebre, tireu-hi la salsa de crema agra.

Espolseu formatge dur ratllat per sobre i poseu-lo al forn. Coure al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Un bol de ostra sec i un plat de patata

Un plat de bolets d’ostra seca és molt important a la temporada d’hivern, quan fa fred per anar a la botiga o simplement no hi ha ganes, i també hi ha un munt de bolets a mà.

Quin plat puc fer a partir de bolets d’ostra seca? Us oferim una recepta per a un refinat i perfumat plat de sopar que us ajudarà a “passar una deliciosa vetllada”.

• bolet d’ostra seca - 70 g;
• patates - 1 kg;
• ceba - 3 peces .;
• grans d'all - 4 peces;
• crema agria - 3 cullerades. l .;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• brou de carn - 1 cda.;
• oli vegetal;
• sal;
• barreja de pebre mòlt - 1 cullerada;
• verds (qualsevol) - 50 g.

Remullem els bolets d’ostra seca en llet durant 3-4 hores, tallats a daus.

Llançar-les a aigua bullent i bullir durant 30 minuts.

Talleu les verdures: les cebes -en daus, les patates- a daus petits.

Escalfeu oli en una paella, poseu-hi la ceba i "daureu-la".

Traieu els bolets amb una cullera ratllada de l’aigua bullent i poseu-la a la ceba, fregiu-la durant 15 minuts.

En un brou de carn, barregeu pasta de tomàquet, crema agra, all picat i una barreja de pebrots.

Aboqueu els bolets amb salsa i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Fregiu les patates en una altra paella fins que estiguin daurades, uns 15 minuts, i afegiu-les als bolets.

Agiteu-ho bé i continueu a foc lent durant 15 minuts.

Al final del guisat, espolseu-les amb herbes picades i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Com fer un plat de restaurant de bolets d’ostres

Aquest menjar sovint es pot trobar en institucions especials amb un alt nivell de servei. Tanmateix, un plat del restaurant de bolets d’ostres es pot preparar no només a la cuina professional, sinó també a casa. Us oferim per cuinar un plat inusual i interessant que pugui decorar el vostre menú culinari.

• ostres - 400 g;
• mongetes verdes - 200 g;
• filet de pollastre (bullit) - 300 g;
• oli vegetal;
• cogombres (en vinagre) - 6 peces .;
• ceba - 3 peces .;
• maionesa;
• pebre vermell - 1 cullerada.

Com cuinar un plat de bolets d’ostres, pollastre i mongetes verdes? Seguiu la recepta pas a pas i podeu fer que el vostre plat sigui sorprenentment saborós i suculent.

Bulliu les mongetes verdes durant diversos minuts, escorreu l’aigua i talleu-les a trossos petits.

Talleu el filet de pollastre bullit a tires i fregiu-les en oli vegetal fins que estigui daurat.

Utilitzeu una cullera ranurada, seleccioneu la carn de la mantega i poseu-la al bastidor per treure l'excés de greix.

En l’oli que queda, sofregiu les cebes fins que estiguin toves.

Barregeu les cebes fregides, les mongetes bullides i la carn, afegiu els cogombres picats en vinagre i amaniu-los amb la maionesa.

Espolseu-ho amb pebre vermell, barregeu-ho bé i poseu-lo en un bol d’amanides.

Recepta de plat principal de bolets d’ostra de vedella

Oferim una altra recepta d’un plat de restaurant de bolets d’ostra amb foto pas a pas. Qualsevol dona de casa, fins i tot un principiant, pot cuinar fàcilment a la cuina. La recepta de bolets d’ostres està preparada en 4 racions, però si teniu més convidats, augmenteu les proporcions.

• escàpula de vedella sense os - 1 kg;
• ostres - 1 kg;
• mantega de cacauet - 4 cullerades. l .;
• mantega - 3 cullerades. l .;
• vi blanc sec - 8 cullerades. l .;
• brou de carn - 150 ml;
• avellanes (mòlta) - 5 cullerades. l .;
• nata - 100 ml;
• sal;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• verdures d'alfàbrega i estragó - 1 manada.

Barrejar dos tipus d’oli i escalfar en una paella fonda.

Talleu la vedella a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin daurades.

Talleu els bolets a daus petits, poseu-los a la carn i tireu-hi caldo de carn amb vi blanc. Feu-ho a foc lent durant dues hores aproximadament.

Afegiu les avellanes mòltes, la crema a la cassola i barregeu-ho.

Més lent, sense tapa, a foc lent durant 30 minuts.

Salar al gust, afegir pebre i verdures picades, sofregir a foc lent durant 5 minuts.

Serviu aquest plat del restaurant amb patates bullides.

Ostres de bolets amb patates i musclos

Ens oferim a preparar aquesta recepta original i refinada amb una foto de plats de bolets d’ostra. Aquesta delicadesa farà que la vostra vetllada romàntica sigui increïble i que una festa amb convidats sigui inoblidable.

• ostres - 400 g;
• patates - 6 unitats;
• musclos - 200 g;
• ceba - 2 unitats;
• nata - 300 ml;
• formatge dur - 300 g;
• farina - 3 cullerades. l .;
• mantega - 4 cullerades. l .;
• sal;
• barreja de pebre mòlt - 1 cullerada.

Un plat de bolets d’ostres, patates i musclos resultarà deliciós si els ingredients principals es fregeixen a la mantega per separat.

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines. Fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades.

Separeu els bolets d’ostres, talleu la part inferior de la cama, esbandiu en aigua corrent i talleu-la a daus de mida mitjana. Fregiu-les en oli fins que estiguin daurades i poseu-les en un bol a part.

Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles, fregiu-les en mantega fins que estiguin toves i combineu-la amb els bolets d’ostres.

Fregiu la farina en una paella seca, afegiu-hi mantega i sofregiu-la durant 2-3 minuts.

Aboqueu la crema, trenqueu bé els grumolls, deixeu-ho bullir i traieu-ne de la cuina.

A la salsa preparada, poseu els bolets amb les cebes, poseu-los en olles per coure. Poseu els musclos cuits al damunt, salteu-los i salpebreu-ho amb una barreja de pebrots mòlts.

Espolseu formatge dur ratllat amb la darrera capa i poseu-lo al forn.

Coure al forn a 180 ºC durant 20-25 minuts.

Aquest plat es pot servir de forma independent, ja que resulta molt nutritiu i satisfactori.

Després d’haver intentat cuinar almenys una vegada segons les receptes proposades, els deliciosos plats de bolets d’ostres es convertiran en la vostra targeta de visita per a qualsevol taula de vacances. A més, amb un menjar tan meravellós, podreu alimentar a la vostra família com a mínim cada dia, i us demanaran una i altra vegada que cuineu més.