Pastissos de bolets farcits de champignons

Allò que podria ser més apetitós que l’olor d’un pastís malhumorat d’una casa. Aquesta és potser la delícia més deliciosa per a tota la família. I, malgrat que hi ha una gran varietat de farcits, un pastís amb bolets sempre ha estat i segueix sent el més preferit entre altres tipus de pastisseria. Combinant aquests bolets amb altres components, podeu obtenir farciments increïblement saborosos que agradin fins i tot als membres de la família més exigents: els nens.

Pastís de pastisseria amb pols, vieires, arròs i bolets

Els ingredients

Per pastisseria

• 220 g de farina
• 150 g de mantega
• 20 g de melange
• 1 g d’àcid cítric
• 110 ml d’aigua
• sal

Per a creps

• 40 g de farina
• ¼ ous
• 100 ml de llet
• ghee
• sal, sucre

Per a la carn picada

• Pollastres semipel·loses de 500 g
• 20 g de galls
• 50 g d’arròs
• 140 g de campions frescos
• 50 g de mantega
• 10 g de julivert i anet
• pebre negre mòlt
• sal, melange per a la lubricació

Per preparar un pastís amb bolets, pollastre i arròs, heu de pastar la massa sense llevat i coure-hi les creps.

Cuineu quatre tipus de carn picada:

• a) del pollastre: tallem la polpa del pollastre bullit a trossos petits i condimentem amb oli;
• b) d’arròs: ompliu l’oli fregit d’oli amb oli, afegiu ¼ normes d’ous picats;
• c) dels bolets: als bolets bullits i lleugerament fregits, afegiu-hi rodanxes bullides;
• d) dels ous: els ous durs tallats ben picats i condimentem amb mantega i verdures.

Enrotlleu la rebosteria en una capa de 0,5-0,6 cm de gruix, talleu-ne dues coques rodones: una de diàmetre menor (principal), l’altra - més gran (coberta); poseu les creps en una capa en una sola capa, després el pollastre picat, l’arròs, els bolets, els ous successivament, cada capa de carn picada és transferida per creps; posar la carn picada amb un con, cobrir amb creps, després amb un gran pastís pla i pessigar les vores. Lubrica les articulacions amb melange.

Decoreu els pastissets amb pollastre, arròs i bolets amb els patrons tallats de la massa (estrelles, diamants, etc.) i ratllats amb melange, coure al forn.

El kurnik està preparat amb un pes mínim de 500 g i se serveix en porcions de 100 a 150 g

Un pastís senzill amb bolets i arròs

Els ingredients

• la massa
• champignons frescos: 0,5 kg o un grapat de secs
• arròs bullit - 1 tassa (o blat sarraí)
• cebes - 1 cap
• oli vegetal, sal

Capa la coca de pastissos amb champignons i formatge

Els ingredients

• 10–12 creps primes (o de 7-8 de gruix, de massa de llevats)
• 1 kg de campions
• 300 g de formatge
• 300-400 g de ceba
• 2 ous
• 3 grans d'all
• 120 ml d’oli vegetal
• 250 g de maionesa
• sal
• pebre al gust

1. L’empanada amb bolets i el formatge sempre és una opció guanyadora quan desitgeu deliciosos pastissos casolans. Aquesta recepta és inusual ja que el pastís consisteix en creps, on el farcit és el farcit de bolets i el formatge.
2. Preparació de carn picada: piqueu els bolets i fregiu-los amb les cebes en oli vegetal. Retirar del foc, afegir els ous crus, els alls ratllats, la sal, el pebre i barrejar bé.
3. Greixar les creps amb maionesa i transferir la carn picada de bolets i el formatge ratllat en forma de pastís a la capa (pancake, bolet picat, formatge ratllat, pancake). Remeneu el pastís amb maionesa i salpebreu el formatge ratllat.
4. Poseu la coca a la capa amb farcit de xampany i formatge al forn calent durant 15 minuts (o al microones durant 5-7 minuts).
5. Abans de servir, decora amb xampinyons bullits i herbes senceres.

Pastís de bolets amb pernil

Els ingredients

Per a la prova

• 200 g de farina
• 130 g de mantega
• 1 polsim de sal
• 1 rovell d'ou

Per al farcit

• 750 g de xampany
• 3 cda. cullerades de mantega
• 150 g de pernil
• 1 munt de cebes verdes
• 150 g de crema agria (o maionesa)
• 1 cda. una cullerada de julivert picat finament
• sal
• pebre blanc mòlt

A continuació, es fa una recepta per elaborar un pastís de bolets amb una foto que us ajudarà a comprendre com es pot pastar la massa i fer el farcit.

1. Tallar la massa d’aquests ingredients i refrigerar-la durant 30 minuts.
2. Talleu els xampinyons a rodanxes gruixudes. 2 cda. fondre les cullerades de mantega en una paella gran i fregir els bolets al damunt fins que s’hagi evaporat tot el líquid d’ells.
3. Tritureu el pernil a daus. Rentar i picar finament les cebes verdes.
4. En una cassola, escalfeu el pernil amb l’oli que queda. Afegiu la ceba, feu-la coure a foc lent uns 3-4 minuts.
5. Lubriqueu el motlle amb mantega i poseu dos terços de la massa al fons del motlle. Enrotlleu la massa restant en un tornejat prim i deixeu-la anar per la vora del motlle.
6. Perfoqueu la massa amb una forquilla en diversos llocs i poseu-la al forn durant 20-25 minuts (a una temperatura de 160-180 ° C).
7. Barregeu els bolets i el pernil refrigerats amb les cebes amb la crema agra, amaniu amb sal i pebre. Traieu la massa semielaborada del forn i repartiu-hi la massa de bolets. Coure la coca fins que estigui cuita durant 15-20 minuts a la mateixa temperatura.
8. Espolseu amb julivert i serviu-ho.
9. Si 3-5 minuts abans el pastís de bolets amb bolets està llest per ruixar amb formatge ratllat de varietats dures, obtindrà un gust més agut.

Pastís de bolets amb porro i formatge

Els ingredients

Per a la prova

• 500 ml d’aigua
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 500 ml de farina de blat
• 3 ous
• 100 g de mantega

Per al farcit

• 500 g de xampany
• 1 ceba mitjana
• Tija porro de 10 cm
• 200 g de crema agra
• 150 ml de mozzarella ratllada (emmental, gouda)
• anet picat
• pebre negre

Fer un pastís amb bolets, cebes i formatge comença per amassar la massa, per això cal abocar aigua en una paella, afegir oli, sal, sucre i portar a ebullició. Aboqueu la farina en aigua bullent. Reduir el foc i batre la massa amb una batedora fins que es converteixi en una massa llisa i comenci a allunyar-se de les parets de la paella. Refredar lleugerament la massa i un a la vegada, batent contínuament, introduir els ous.

Picar finament les cebes i els porros.Fregiu les verdures a la mantega fins que siguin transparents, poseu-hi els bolets trossejats i feu-ho a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Retireu els bolets del foc, sal i pebre. Afegiu la crema agra i les herbes picades. Lineu la fulla de forn amb paper film. Poseu-hi la massa, aplanau-la. Espolseu la massa amb la meitat del formatge i repartiu el farcit uniformement. Tapeu-lo amb el formatge restant. Poseu la cassola al forn preescalfat a 225 ºC durant 20 minuts.

Empanada amb bolets de pasta de llevat fresca

Els ingredients

Per a la prova

• 300 g de farina
• 1 ou
• 1 cda. cullerada de sucre
• 4 cda. cullerades de margarina
• 15 g de llevat
• 50 ml d’aigua
• sal

Per al farcit

• 500 g de bolets frescos
• 1 ceba
• 2 cda. cullerades de greix
• 1 cda. cullera de farina
• sal
• pebre
• verds

Un pastís amb bolets elaborat amb pasta de llevat és adequat fins i tot per als principiants, ja que la seva recepta és molt senzilla: només amunteu la massa i prepareu el farcit amb salsa.

1. Esbandiu els bolets, bulliu i passeu per una picadora de carn. Fregiu amb mantega.
2. Afegiu la salsa, la sal, el pebre i les herbes.
3. Poseu els bolets cuits a la meitat de la massa enrotllada, tanqueu la segona, pessigueu les vores i coeu la coca.
4. Preparació de la salsa: afegiu la farina a les cebes fregides i continueu al foc fins que es dauri lleugerament.

Pastís ràpid amb bolets de la massa acabada

Els ingredients

• 500 g de massa de llevat preparada
• 500 g de campions frescos
• sal al gust

Per coure un pastís ràpid amb bolets, heu de prendre una massa de llevat prèviament preparada, enrotllar-la sobre una fulla de forn (o contraxapat), repartir-hi bolets frescos rentats, salar i cobrir amb una altra capa de massa. Coure un pastís.

Pastís amb cebes verdes, bolets i ou bullit

Els ingredients

• 400 g de massa de llevat
• 2 tasses de campions picats
• 2 tasses de ceba verda picada
• 2 ous
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal
• sal
• pebre

Descriviu breument la recepta d’un pastís amb bolets i un ou, us sonarà així: poseu la carn picada a una massa de llevat, cobriu-la amb l’altra meitat i feu-la al forn.

Preparació de carn picada: barregeu cibulet picat, ous bullits picats i xampinyons salats ben picats. Condimentar amb oli vegetal, sal, pebre.

Pastís de llevat amb bolets i carn picada

Els ingredients

Per a la prova

• 3-5 tasses de farina
• 5 ous
• 200 g de mantega
• 14 g de llevat sec
• 1/3 tassa de llet
• 1/2 zest de taronja
• 20 g de sal
• 3 cda. cullerades de sucre

Per al farcit

• 400 g de xampany
• 400 g de carn picada
• 1 ceba blanca
• 2 grans d'all
• 2 cda. cullerades cullerades
• sal
• pebre

A primera vista, el pastís de bolets amb bolets sembla complicat, però la recepta amb la foto, que es descriu a continuació amb molt de detall, ajudarà a entendre totes les complexitats d’aquesta cocció.

Preparació de la prova: barreja el llevat. 1 cda. culleradeta de sucre i 1/2 tassa d’aigua tèbia (28-30 ° C). Deixeu-ho a part durant 10 minuts. A continuació, afegiu 2/3 tasses de farina i barregeu ràpidament la massa. Feu una incisió en forma de creu a la seva superfície, tapa amb una tovallola i poseu-la en lloc càlid durant 1 hora.

Barregeu la sal restant, la llet tèbia, afegiu el sucre i deixeu que es dissolgui. Batem 3 ous en un processador d’aliments (o liquadora) i batem-los lleugerament. Afegir la llet dolça i batre la barreja en escuma.

Al bol de la recol·lectora, sense apagar el motor, afegiu-hi (cada cop, batent la massa fins que estigui suau): 1/2 tassa de farina, els ous restants, 1/2 tassa de farina i 50 g de mantega suau (rodanxes). A continuació, afegiu la farina que queda.

Bateu-ho tot junt durant 1 minut. Després d’això, afegiu la massa de llevat a la massa, barregeu-la amb una espàtula i batu-ho durant 5-7 minuts. En conclusió, poseu la picada picada, la mantega suau restant a rodanxes i batu-ho de nou tot.

Transferiu la massa en un bol greixat, empolseu-ho amb farina, cobriu-ho amb una tovallola i deixeu que s’aixequi el temps (2-3 hores). A continuació, amasseu la massa, tapeu el bol amb paper film i poseu-lo a la nevera durant 12-18 hores (al cap d’1 hora, torneu-lo a coure).

Condiments de cuina: peleu i talleu els bolets a rodanxes fines. Peleu i piqueu els alls també.

Primer cal fregir la carn picada durant 5-7 minuts en oli vegetal.Picar ben fina la ceba pelada, combinar-la amb la carn picada i fregir-la a ghee durant 5 minuts més. Afegiu els bolets, els alls a la cassola i fregiu-los tot junt fins que estiguin tendres (10 min). Condimentem el farcit amb sal, pebre i refredem.

Disposar la paella del pastís amb pergamí oliós. Enrotlleu la massa freda sobre una superfície amb pols de farina en un rectangle de 15 × 30 cm. Poseu el farcit preparat sobre la massa i enrotlleu-lo amb un rotlle solt. Poseu-lo en un motlle, tapeu-ho amb una tovallola humida i deixeu-ho a prova durant 40 minuts.

Cuineu la coca de llevat amb carn picada i bolets en un forn preescalfat a 190 ºC durant 40 minuts, després apagueu i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.

Pastís amb bolets, pastanagues i patates

Els ingredients

Per a la prova

• 2 tasses de farina
• 1 sac de llevat sec
• 3/4 tassa de llet tèbia
• 4 cda. cullerades de sucre
• 1 tassa de crema agra

Per al farcit

• 500 g de xampany
• 2 patates grosses
• 2 pastanagues mitjanes
• 1 ceba
• 1 grapat mig d’anet
• sal
• pebre

Per fregir

• oli vegetal

Per a la lubricació

• 1 ou

Empanada amb bolets, pastanagues, cebes i patates faran les delícies de tota la família amb un sabor increïble.

1. Preparació de la massa: dels productes especificats, amasseu la massa de llevat i fixeu-la.
2. Preparació del farcit: Peleu els bolets molt bé, esbandiu i assequeu.
3. Peleu i piqueu la ceba, peleu les pastanagues i les patates i talleu-les a tires fines.
4. Fregiu els bolets en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues; fregiu-ho tot junt durant 4–5 minuts més.
5. En una paella independent amb oli, fregiu les patates a foc mitjà (6 min).
6. Barregeu el contingut de les dues paelles. Afegiu anet, sal i pebre al farcit. Refredar-lo lleugerament.
7. Rotlleu la massa en dues capes fines. Sigueu el primer a alinear el formulari i poseu-hi el farcit.
8. A la segona amb un petit tallador de galetes, feu forats. Enganxeu els trossos de massa tallats de nou a la “tapa” de la massa. Tapeu-la amb un pastís i pessigueu les vores.
9. Deixeu la prova de la coca amb patates, bolets, pastanagues i ceba (durant 20 minuts) i greseu-la amb un ou batut.
10. Coure al forn a 180ºC durant 30-40 minuts.

Pastís de bolets amb crema agria de pastisseria

Els ingredients

• 1 kg de rebosteria
• 1,5 kg de xampany
• 550 g de mantega
• 400 g de farina
• 250 g de crema agra
• suc d’1 / 2 de llimona
• sal

1. L’empanada amb champignons de pastisseria de puff resulta que és suau, esmicolada i es fon literalment a la boca, per tant, pensant en quin tipus de pastisseria per cuinar i no es calcula malament, podeu triar aquesta recepta.
2. Preparació del farcit: peleu i esbandiu els bolets. Fondre la mantega en una paella fonda. Poseu-hi bolets, salteu-los i fregiu-los fins que quedin completament secs.
3. Divideix la massa per la meitat i enrotlla cada mitja en una capa de fins a 1,5 cm de gruix.Posa un farcit refredat sobre una de les capes, deixant les vores lliures. Tapeu el farcit amb una segona capa i premeu les vores de la massa. Greixeu la coca amb un ou, procurant no tocar les vores i poseu-la al forn calent durant 10-15 minuts.
4. Quan la massa s’aixequi bé i estigui daurada, redueix el foc i coure la coca durant 30 minuts.
5. Després d’això, separeu la capa superior amb un ganivet i aboqueu el farcit amb crema salada barrejada amb farina, cobriu de nou amb una “tapa” i torneu a introduir el pastís al forn perquè els bolets absorbeixin la crema agra.
6. Serviu aquesta coca calenta.

Pastís fregit al forn amb patates i bolets

Els ingredients

Per a la prova

• 1 kg de patates
• 5 ous
• sal

Per al farcit

• 1 kg de campions frescos
• 60 g de farina
• 200 g de ceba
• 100 g de crema agria
• 50 g de mantega
• 5 ous
• 100 g de pa ratllat

Condiments de cuina: peleu els bolets frescos, renteu-los i talleu-los bé. Peleu i fregiu la ceba en oli vegetal. Barregeu la ceba amb els bolets, la sal i el pebre.

Feu més lent la massa sencera a foc lent amb agitació constant. Quan els bolets comencin el suc, afegiu-hi la crema agra i la farina. Genial.

Preparació de la prova: pelar, esbandir, bullir les patates en aigua lleugerament salada, deixar-les caure en un colador i, calent, fregar per un tamís (o passar per una picadora de carn). Aboqueu els ous batuts al puré de patates i barregeu-ho bé.

Divideix tota la massa en 2 parts. Poseu-ne una de forma greixada. Topem amb bolets picats i salpebrem amb pa ratllat. A partir de la segona part de la patata, motlleu els flagels i poseu-los al farcit en forma de gelosia. Greixeu la superfície del pastís amb un ou.

Introduïu el pastís amb les patates i els bolets al forn escalfat durant 30 minuts, ajustant el temporitzador en el temps adequat perquè la massa no es cremi.

Pastís de carn picada amb champignons i tomàquets en conserva

Els ingredients

• 500 g de carn picada (xai o vedella)
• 450 g de tomàquets en conserva
• 6-7 bolets (champignons)
• 5-6 patates
• pastanagues tallades finament
• arc
• alls
• puré de llet
• orenga (o sàlvia)
• 1 culleradeta de salsa Worcester
• espècies
• sal
• pebre al gust

1. El pastís de carn amb bolets resulta molt saborós i satisfactori, de manera que aquesta recepta ajudarà a alimentar a tota la família i, a més, us ajudarà si els convidats han de visitar.
2. Remeneu la carn picada fins que estigui daurada; afegir cebes, pastanagues i alls. Remeneu-ho fregint tot junt. Si els tomàquets es conserven sencers, bé trosseu-los bé, o passeu per una picadora de carn i afegiu-ho a la barreja de carn. Aboqueu-hi una mica de brou, afegiu-hi salsa, sal, pebre i herbes. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 30 minuts.
3. Bullir les patates, afegir la llet, ratllar i batre bé. Poseu la massa en una bossa de pastisseria.
4. Afegiu els bolets al guisat.
5. Col·loqueu el pastís amb carn picada i bolets de forma resistent al calor, tireu-hi puré de patates al damunt - en ziga-zagues, cercles o en forma de patró de luxe. Poseu el motlle al forn, escalfat a 220 ºC, durant 30 minuts.

Pastís de formatge amb xampinyons en una cuina lenta

Els ingredients

• 1/2 tassa de farina
• 300 g de xampany
• 1 bossa de pols de cocció
• 1 gra d'all
• 2 ous
• 10 g de julivert
• 60 ml d’oli vegetal
• 125 ml de llet
• 100 g de formatge dur
• sal, pebre negre

1. Barregeu la farina amb la pols de cocció, batem els ous i batu-la amb un batut. En el procés de batre, incorporeu gradualment la mantega, la llet escalfada, el formatge ratllat, la sal i el pebre a la massa.
2. Peleu, renteu-les, talleu els bolets a rodanxes grans i fregiu-les en una paella amb una mica de mantega. Peleu i piqueu bé l’all amb un ganivet. Rentar el julivert i picar finament.
3. Afegiu-ho tot a la massa i barregeu-ho fins que quedi suau.
4. Poseu la massa en un bol multicooker engreixat i feu-ho coure al mode “cocció” durant 1 hora.
5. Deixeu el pastís de formatge preparat amb els bolets en una cuina lenta durant 10-15 minuts, després poseu-lo en un plat, talleu-ho i serviu-lo.

Toca amb carn i xampinyons adobats en una cuina lenta

Els ingredients

Per al farcit

• 2 cebes
• 200 g de vedella bullida
• 100 g de campions adobats
• oli vegetal per fregir
• mantega per coure

Per a la prova

• 2/3 tassa de farina de blat
• 2 cullerades pols de cocció
• 250 g de crema agra
• 2 ous
• sal, pebre - al gust

Es pot cuinar ràpidament un pastís amb carn i bolets, amb un mínim d’esforç, amb una cuina lenta.

1. Picar finament la ceba i sofregir-la en el mode “cocció” fins que estigui ben daurada. Apagueu la cuina lenta.
2. Poseu les cebes en un bol. Talleu la vedella i els bolets a trossos petits, afegiu-los a la ceba fregida i barregeu el farcit.
3. Batem els ous amb la sal, afegim la crema agria, barregem, continuem batent la massa.
4. Tamisar la farina amb la pols de cocció, afegir els ous amb la crema agra. Continuar xiuxiuejant fins que es formi una mescla gruixuda i homogènia. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
5. Lubriqueu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la batedora. Esteneu suaument el farcit, aboqueu-hi la massa restant.
6. Configureu el temporitzador de cocció a 60 minuts.
7. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker i deixeu que la coca es refredi lleugerament.

Pastís gelat amb bolets, patates i ceba: recepta amb foto

Els ingredients

Per a la prova

• 2/3 tassa de farina
• 3 ous
• 1/2 culleradeta de pols de cocció
• 1 culleradeta de sucre
• pebre a gust
• 1/2 horacullerades de sal

Per al farcit

• 250 g de xampany
• 4-5 patates
• 2 cebes
• oli vegetal i sal al gust

Per fer el pastís gelat amb champignons “amb un cop de puny”, a continuació hi ha una recepta amb una foto.

1. Talleu les patates a daus petits i cuineu-les en aigua salada fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Escorreu l’aigua, refredeu lleugerament les patates.
2. Picar ben fina la ceba i sofregir-la fins que estigui ben daurada. En una paella amb cebes, poseu els bolets ben picats i fregiu-los al remenar fins que s’evapori la humitat i comenci a formar-se l’escorça.
3. Per a la prova, bateu els ous amb sal, sucre, pebre i afegiu-hi farina amb pols de cocció. Poseu paper de forn a la cassola, repartiu les patates, els bolets i ompliu uniformement la massa. Coure el pastís gelat amb els bolets al forn durant 20-25 minuts fins que es dauri a 200-220 ºC.

Pastisset obert de pastisseria amb bolets, carbassó i formatge

Els ingredients

• 200 g de rebosteria
• 2 carbassons de mida mitjana (o carbassó)
• 1/2 tassa de xampany ben picat
• 1/2 tassa de ceba ben picada
• 1/2 tassa de formatge dur
• 1 tassa de crema agra
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1/4 culleradeta de sal
• oli vegetal a gust

Per coure un pastís obert amb bolets, carbassó, ceba i formatge, primer heu d’enrotllar la massa en una capa i posar-la en un motlle ondulat baix amb un diàmetre de 25 a 26 cm, greixat amb oli vegetal i ruixat amb aigua. Premeu amb cura la massa cap a la part inferior i lateral i feu una picada amb una forquilla. Es cou al forn durant 10 minuts a 200 ºC.

Els carbassons tallats en cercles, poseu-los en una capa sobre una base preparada per a la coca, salteu i ruixeu-ho amb pa ratllat. Picar ben fina la ceba, fregir-la amb oli vegetal, afegir els bolets, la sal i fregir encara una mica.

Els bolets amb les cebes posen a sobre els carbassons. Remeneu el formatge en un ratllador gros, barregeu-ho amb la crema agra i poseu-los a sobre els bolets. Obriu el pastís amb bolets, carbassons, cebes i formatge al forn durant 20-25 minuts a temperatura mitjana.

Realització d'un pastís amb pollastre, bolets, ous i formatge

Els ingredients

Per a la prova

• 250 g de farina
• 1 cda. cullerada de sucre
• 125 g de mantega
• 1 ou batut
• un polsim de sal

Per al farcit:

• 400 g de pits de pollastre
• 2 cebes
• 150 g de xampany
• 100 g de formatge
• 4 ous durs
• sal
• pebre

1. El pastís amb pollastre, bolets, ous i formatge resulta saborós i satisfactori i adequat per alimentar fins i tot una família nombrosa.
2. Preparació de la massa: la mantega picada ràpidament amb un ganivet. Afegiu sucre, sal, ou, 2 cullerades. cullerades d'aigua freda i barregeu ràpidament els aliments amb la farina. Enrotlleu la massa en una bola i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
3. Preparació del farcit: pits de pollastre - tallats a rodanxes i fregits fins que estiguin daurats, cebes - picats i fregits en oli, bolets picats, ous durs i picats, barregeu-ho. Sal i pebre al gust.
4. Greixeu amb la mantega les vores del plat de cocció. Poseu la massa enrotllada (deixeu una part per tancar el pastís), humitegeu tota la superfície amb aigua. Poseu el farcit preparat (hauria d'omplir el formulari aproximadament 2/3) i tireu-hi el suc que quedi de fregir els pits.
5. Tapeu el farcit amb la massa que queda. Pessigueu les vores, greixeu la superfície amb un ou batut, feu un petit forat al centre. Col·loqueu la coca en un forn calent (190 ºC) durant 1,5 hores.
6. Abans de servir, aboqueu una mica més de suc del fregit al forat.

Pastís amb xerrac i xampinyons

Els ingredients

• 800 g de massa de llevat magre llest
• 2 tasses de chucrut
• 300 g de xampany
• 2 cebes
• 1/2 tassa d’oli vegetal
• pebre negre mòlt

Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada en una paella amb oli vegetal. Afegiu la col, el pebre, la cobriu i feu-ho a foc lent fins que la col sigui tova. Peleu els bolets, bulliu-los, i fregiu-los en oli vegetal. A la capa inferior del pastís poseu una capa refredada de col amb cebes, després una capa refredada de bolets.Tapeu el pastís preparat amb la col i els bolets amb la capa superior, deixeu-ho reposar i poseu-ho al forn.

Deliciós pastís gelat amb pollastre i bolets

Els ingredients

• farina de blat - 250 g
• maionesa - 3 cullerades. culleres
• crema agria - 3 cullerades. culleres
• ou de pollastre - 4 peces.
• formatge dur - 100 g
• sal al gust
• soda - 0,5 culleradetes
• carn picada - 250 g
• ceba blanca - 1 peça.
• champignons - 200 g
• oli vegetal - 50 g
• vinagre - 1 cullerada

1. El pastís gelat amb pollastre i bolets és bo, perquè ajuda a preparar pastissos deliciosos i sucosos en pocs minuts, cosa que ajuda molt les mestresses de casa modernes.
2. En primer lloc, cal batre bé els ous amb una forquilla. Remeneu el formatge en una ratlladora gruixuda, barregeu-ho amb els ous, barregeu-ho. Afegiu la maionesa, la crema agra, la farina de blat tamisada, barregeu-ho. Aquí, poseu-hi una mica de refresc, extingit amb suc de llimona o vinagre. Barregeu-ho tot de nou fins que quedi suau.
3. Trossegeu les cebes a daus petits, tireu-les en una paella amb oli vegetal ben escalfat i fregiu-les durant 5 minuts.
4. Talleu els xampinyons a làmines fines, afegiu-los a la cassola on sofregiu les cebes, fregiu-los uns 5 - 7 minuts més. A continuació, afegiu la carn picada, la sal i el pebre. Fregiu aquesta massa durant 7 minuts, remenant i triturant la carn picada amb una espàtula perquè no quedi cap grumoll.
5. Greixeu la forma amb oli vegetal, aboqueu-hi uns 2/3 de la massa, poseu-hi el farcit. A continuació, aboqueu la massa que queda.
6. Poseu el motlle en un forn preescalfat a 180 - 200 graus. Enfornar durant 30 minuts.

Pastís de canella amb bolets, carn picada, verdures i arròs

Per a capes de pastís:

• champignons - 0,5 kg
• qualsevol formatge - 300 g
• arròs - 1 cda.
• carn picada - 0,5 kg
• cebes - 2 peces.
• verdures congelades (assortides) - 300 g
• sal al gust
• pebre a gust
• oli vegetal: per fregir

Per a la prova

• Ous de pollastre - 5 peces.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 1 cullerada
• Oli vegetal - 50 g
• Kefir - 0,5 L
• Soda - 0,5 culleradetes
• Cuinar en pols - 2 culleradetes
• Farina - 300-350 g

1. Per preparar un pastisset amb bolets i carn picada, cal esbandir els bolets, tallar-los a làmines fines i fregir en oli vegetal fins que el líquid s’evapori completament.
2. Peleu, esbandiu, piqueu finament la ceba, barregeu-la amb la carn picada i fregiu-la en una paella amb oli vegetal durant 7 minuts, no oblideu salar i pebre.
3. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
4. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit en aigua lleugerament salada.
5. Batem els ous amb la sal i el sucre durant 1-2 minuts fins que es faci una escuma lleugera. Afegir l’oli vegetal, barrejar. Afegir el kefir i 0,5 culleradetes de soda, barrejar de nou. Tamisar la farina amb la pols de cocció, afegir a altres components, barrejar fins que estigui suau.
6. Al fons del motlle, distribuïu uniformement cada capa del farcit: bolets, formatge, arròs, carn picada, verdures congelades.
7. Aboqueu la massa, agiteu-la una mica i poseu-la al forn prèviament escalfat. A 170-180 graus, es triguen uns 50-60 minuts. Retireu-ho quan estigui daurat o cuit fins que es faci una broqueta de fusta seca.