Pastissos, creps i bolles farcides de bolets de patata

Si us atenen al dejuni, els plats de la cuina tradicional russa us seran útils. En aquesta pàgina parlarem de la cocció farcida de patates i bolets, i també de la cuina de bolets i bolets de bolets. Tots els plats proposats es poden elaborar amb antelació, congelar i portar a la preparació immediatament abans de l’ús.

Receptes de pastissos de bolets farcits de patates i pastissos

Recepta número 1

Composició:

• farina - 7 gots,
• patates - 5 ulls.,
• bolets ˜
• llet - 2 gots,
• oli vegetal - 3 cullerades. l.,
• sucre - 1 cda. l.,
• sal - 1 cullerada.,
• llevat - 40 g
• greix per fregir pastissos - 400 g, farcit.

Poseu la massa de manera no cuita. Ompliu els pastissos preparats amb carn picada de bolets barrejada amb patates, pessigueu-la i poseu-la sobre un tauler espolsat amb farina o sobre una làmina metàl·lica untada amb oli. Després de la prova, pastissos fregits profunds durant 10-12 minuts.

A l’hora de preparar el farcit de pastissos amb bolets de patata, podeu utilitzar secs o salats.

Recepta número 2

• La massa
• bolets frescos: 0,5 kg o un grapat de secs,
• cebes - 1 cap,
• patates - 4 peces,
• oli vegetal, sal.

Bulliu els bolets (assequeu-los prèviament entre 2 i 4 hores en aigua freda), piqueu-los i fregiu-los amb la ceba en oli vegetal. Barregeu amb el puré de patates. Cal emmotllar quadrangular un pastís farcit de patates i bolets segons aquesta recepta.

Recepta número 3

Es requereix:

• 2 tasses de farina
• 200 g de margarina crema,
• 10 cda. l aigua freda
• un polsim d’àcid cítric
• 1 ou
• 1/4 cullerada sal.

Per al farcit:

• 150 g de formatge
• 300 g de bolets frescos
• 3 patates
• verds
• sal
• 1 ceba,
• pebre mòlt.

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a trossos petits. Peleu la ceba, talleu-la a rodelles, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada. Talleu el formatge a daus petits. Rentar, pelar i tallar les patates a cercles.

Feu una recepta de rebosteria sense llevat. Dividiu la massa acabada en dues parts de manera que una part sigui més gran que l’altra. Enrotlleu la major part de la massa en una capa de 2 - 3 mm de gruix. Poseu-la sobre una làmina de forn ratllada d’aigua freda. Patates, salades prèviament, pebre, poseu-hi la massa. Poseu el formatge i els bolets a les patates, afegiu-hi ceba fregida, herbes picades, sal i pebre. Enrotlleu la part més petita de la massa en una capa, cobriu-la amb el farcit a sobre i pessigueu les vores de la massa. Posar a prova durant 20 minuts. Després d'això, coure al forn durant 40 minuts.

Talleu el pastís acabat a porcions, guarniu-les amb herbes i serveix d’aperitiu.

Creps farcits de patates i bolets secs

Per a creps:

• farina de blat - 250 g;
• llet - 300 ml;
• aigua bullent - 150 ml;
• ou - 2 unitats;
• oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• sucre - 1 cullerada;
• la sal és un polsim.

Per al farcit:

• puré de patates - 300 g;
• bolets (secs) - 0,5 tasses;
• cebes - 1 u .;
• sal, espècies - al gust;
• oli vegetal per fregir.

Aboqueu la llet i l’oli vegetal en un bol profund.Afegiu els ous, la sal i el sucre. Barregeu-ho tot lleugerament amb un batut.

A continuació, afegiu-hi la farina tamisada. Barregeu-ho tot bé. La massa serà gruixuda i uniforme, sense grumolls.

Aboqueu aigua bullent en un raig prim a la massa i barregeu-ho bé. La massa resultarà homogènia i s’aboca, només amb crep.

Una paella per coure creps és bona per escalfar, greixar amb verdures o mantega, just abans de la primera pancake. Aboqueu el cullerot de massa a la cassola i repartiu bé la massa a la cassola.

Coure les creps per les dues cares fins que estiguin daurades.

Mentre es cremen les creps, estem preparant el farcit en paral·lel. Peleu i bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin tendres. A continuació, amasseu les patates amb un puré de patata. Per cert, per al farcit, podeu utilitzar puré de patates que quedi després de dinar o sopar. Aboqueu els bolets secs amb aigua bullent i deixeu-ho uns 15-20 minuts (si cuineu bolets frescos, no els heu de remullar). A continuació, esbandiu els bolets, s’aboca una mica d’aigua i es posa al foc. Bulliu els bolets durant 15-20 minuts. A continuació, poseu-lo en un colador i escorreu el brou de bolets. Refredar lleugerament els bolets i després picar-los amb unes tisores. Peleu les cebes, talleu-les finament i fregiu-les, remenant, en una paella amb l'afegit d'oli vegetal fins que estigui daurat (si no s'afegeixen bolets al farcit, sinó bolets, aleshores no s'han de remullar i bullir, n'hi haurà prou de picar-les, afegir-les a la ceba fregida i coure-les a la cassola durant 7-10 minuts, remenant de tant en tant). Combina puré de patates, bolets i ceba. Sal, pebre al gust i barregeu-ho bé.

A punt les creps es refreden lleugerament. Les nostres creps i farcits de patates i bolets ja estan a punt.

A la vora de la crepe posem 2 cullerades de farcit.

Envolteu el farcit de bolets i patates en una pancake.

Greixeu un plat de cocció amb verdura o mantega. Poseu les creps amb el farciment en el formulari estretament les unes a les altres, poseu-les al forn preescalfat i coeu a 180º durant uns 15 minuts.

Ja estan a punt les cremes fragants i delicioses farcides de patates i bolets. No requereixen cap addició, ja que són bons en si mateixos. Però, si ho desitgeu, podeu abocar-hi mantega fosa o crema agria.

Recepta per a pastissos farcits farcits de patates i bolets

• rebosteria acabada de puff (2 plaques 450 g)
• 3 patates
• 150 g de bolets (campions)
• 2 cebes
• oli vegetal
• sal
• 1 ou per a pastissos per greixar

Primer cal cuinar el farcit de patates i bolets. Bulliu les patates, escorreu l’aigua i torneu-les. Fregiu els bolets amb les cebes. Combina puré de patates i bolets fregits.

Tindré pastissos fets amb pasta de llevat i pessic.

Rotlleu la massa amb un gruix d’uns 3 mm. Talleu un got amb un got. Hi hauria d’haver un nombre parell, ja que un cercle serà la part inferior i l’altre amb la tapa del pastís.

Poseu el farcit amb una culleradeta al cercle.

Arriba amb un altre cercle. Per assegurar-vos que les vores estiguin ben cegades, greixeu el cercle inferior amb un ou batut.

Escampem els pastissos en una fulla de forn recoberta de paper de forn o de traça. Lubricar amb ou batut.

Posem al forn preescalfat a t = 200 graus. Enfornar durant 15 minuts. Vigileu els pastissos quan quedin bonics i ruddy, els pastissos estan a punt.

Deliciosos pastissos amb sabor farcits de patates i bolets, preparats segons aquesta recepta, serveixen calents.

Receptes de boletes i botifarres farcides de patates i bolets

Escombraries amb patates, bolets i ceba

Es requereix:

• 2 tasses de farina
• 1 tassa d'aigua o llet de soja,
• 6 cda. l oli vegetal
• 500 g de patates
• 200 g de bolets frescos
• cebes, verds, sal.

Amassar la massa per a les botes de boles. Bulliu les patates en aigua salada i cuineu el puré de patates. Picar finament les cebes i els bolets, fregir-los en oli vegetal i barrejar-los amb el puré de patates. Ompliu les boletes amb farcit de patata i bolets, cuineu-les amb aigua salada. Serviu amb maionesa de soja i herbes fresques.

Boletes de patates amb bolets

Embotit

• patata 800 g
• champignons 500 g
• cebes 250 g
• sal al gust
• pebre mòlt al gust
• oli vegetal

Peleu les patates, poseu-les en una paella amb aigua, cuineu-la fins que estigui tendra, sal al gust fins al final. Escorreu el brou de patata, però no en aboqueu, ja que serà útil per a la massa. Tritureu les patates amb una picada.

Talleu les cebes i els xampinyons a un cub petit, fregiu-los en oli vegetal durant diversos minuts (10-15 minuts). L’humitat ha d’evaporar-se, les cebes i els bolets - marrons. Sal i pebre al gust.

Combina el puré de patates i la barreja de bolets i barreja bé. Proveu i ajusteu la sal i el pebre. En aquesta fase, el principal no és menjar el farcit completament ...

Mentre el farcit es refreda, fem un test. Tamisar la farina. Prepareu els ingredients que queden: el brou de patata (ja refredat, tot just escalfat) i un ou. Dels ingredients escrits per a la massa, en prenc primer la meitat, és més fàcil pastar la massa per parts. Així doncs, per al primer lot agafo 450g de farina, 1 ou i 250ml de brou de patata.

Amassem la massa, no resulta massa fresc i suau a causa del brou de patata. No haureu d’afegir sal a la massa, ja que quan heu bullit les patates, eren salades. Poseu la massa acabada en una pel·lícula i amasseu un altre pa de la segona porció d’ingredients.

La massa i el farcit estan a punt, podeu començar a esculpir boles de gota. Talleu una part petita de la massa comuna i enrotlleu-la amb un farcit de botifarra. A continuació, tallem la “botifarra” a rentadores, enrotllem cada peça: obtenim un pastís amb un diàmetre d’uns 6-7 cm. Posem el farcit al centre, pessim les vores.

Cuinem els bolets fins que quedin tendres (uns 7 minuts després de bullir) immediatament després d’esculpir ...

Escombraries amb patates i bolets

Necessiteu:

• farina de blat - 2 tasses;
• ou - 1 unitat .;
• aigua bullida refrigerada - 200 ml;
• cebes - 1 gran;
• bolets frescos, es poden congelar - 400 g;
• patates crues, tubercles mitjans - 5 unitats;
• mantega - 50 g;
• oli vegetal o d’oliva - 2 cullerades;
• sal, all, pebre negre mòlt i pèsols - al gust.

Cuina:

Amassem boletes fetes amb farina, aigua i un ou, afegim una mica d’oli, deixem-ho una mitja hora.

Peleu les patates, ratlleu-les en un ratllador gros.

Si els bolets estan congelats, descongeleu-los primer, escorreu l’aigua i després piqueu-la finament. Peleu i piqueu la ceba.

Remeneu el farcit de patates, cebes i bolets picats, afegiu-hi una mica de mantega, all, espècies.

Enrotlleu la massa reposada, poseu la capa sobre les boles de gota, esteneu el farcit, enrotlleu la segona capa per sobre. Treure del motlle. Cuineu els bolets farcits de patates i bolets en aigua salada amb fulles de llorer i pèsols.