Com cuinar una fila de liles de potes liles

Molts amants de la caça “tranquil·la” al bosc sovint es troben amb bolets que tenen una cama blava. Sovint se’ls ignora, considerant els toadstools, però es tracta d’un greu error. Val a dir que el peu de color lila o el blau és un deliciós bolet amb polpa delicada i una aroma afruitat agradable.

Hi ha moltes maneres de collir una contusió o una cama lila. Els recol·lectors amb bolets experimentats creuen que aquests cossos fructífers s’assemblen a champignons amb gust, de manera que utilitzen receptes per preparar l’ordre de les potes liles igual que per als champignons. Altres recol·lectors de bolets creuen que els cossos fructífers s’assemblen més a la carn de pollastre tendra.

Val a dir que la personata blava o Lepista es pot escabetxar, salar, fregir, guisar i coure al forn. Si el cultiu de bolets va resultar ser ric, llavors les fileres de potes liles fins i tot es poden assecar o congelar, per després utilitzar-lo per cuinar les obres mestres culinàries.

La preparació de l’ordre de la lila-cama és bastant senzilla, si s’ordena els bolets amb antelació, netegeu-la i bulliu-la amb aigua salada. Aquest procediment és necessari, ja que es consideren comestibles condicionalment aquests cossos de fructificació.

Cata lila adobada amb all

La recepta per remar amb el mètode d’escabetx marinat lila és una excel·lent opció per a les festes de vacances. A més, aquests bolets van bé en qualsevol amanida.

• 2 kg de files;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cda. l sals;
• 2,5 cda. l sucre
• 2 peces fulles de llorer;
• 8-10 pèsols de pebre negre;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• 8 grans d'all.

Els marges lila marinats amb alls complementaran els plats de carn i un got de vodka.

Com fer apòsits de potes de color lila amb clau i àcid cítric

Per conservar el rendiment de les fileres, podeu escabetxar-les amb grans i àcid cítric. Com cuinar una fila de potes liles, de manera que el plat resultés "bé"? Les fileres cuites a casa es guarden perfectament durant tot l’hivern, gairebé fins al nou cultiu.

• 3 kg de contusions;
• 5 pèsols de pessic i clau;
• 2,5 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre
• 1,5 litres d’aigua;
• 5 g d’àcid cítric;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 5 grans d'all;
• 1 cullerada pebre negre mòlt.

Com marinar una fila de liles de potes liles, es mostrarà una descripció en fase de la recepta.

1. Es netegen els bolets, es renten gran quantitat d’aigua i es tallen les puntes de les cames.
2. Es tallen a trossos i es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts, mentre que de tant en tant s’elimina l’escuma formada.
3. Després de rentar els cossos de fructificació i tornar a posar-los en aigua bullent especificada a la recepta.
4. S’afegeixen totes les espècies excepte l’all, l’oli vegetal i l’àcid cítric.
5. Coure-ho a la marinada durant 30 minuts, durant 10 minuts. s’introdueixen oli, àcid cítric i all tallat a rodanxes fines fins que estigui llest.
6. Es disposen en gerres esterilitzades, tancades amb tapes de niló ajustades i, després del refredament complet, es treuen al soterrani. Es poden consumir bolets immediatament després de refredar-se, però, moltes mestresses de casa prefereixen preparar el llarg hivern i obrir les gerres només els dies de festa.

Salat de potes liles: un mètode per collir un all de potes blaves

Com preparar una fila de salat de potes liles per obtenir un entrepà sorprenentment saborós i cruixent?

• 2 kg de files;
• 1 litre d’aigua;
• 3 caps d'all;
• Oli vegetal;
• 2 cda. l sals;
• 3 fulles de llorer.

Com salar una fila de liles liles es descriu per etapes.

1. Peleu els bolets de la contaminació, esbandiu, talleu i bulliu en aigua bullent durant 20 minuts.
2. Retireu amb una cullera ratllada, poseu-les en gerres esterilitzades i tireu-les amb una cullera, abocant capes de bolets a rodanxes d’all, sal i llorer.
3. Ompliu els flascons fins a la part superior, tireu-hi i aboqueu-hi 2 cullerades. l oli vegetal calcinat.
4. Tanqueu els taps ben apretats i torneu-los a cobrir amb una manta i deixeu-los refredar.
5. Retireu les fileres salades al soterrani o a les prestatgeries de la nevera.
6. Lepista personata salada està a punt per utilitzar al cap de 3 dies.

Lepista personata, salada al fred

El salat en fred de la línia de fúcsia es pot fer, per exemple, amb llavors de mostassa. Aquesta opció resultarà molt picant, amb un aroma sorprenent. L’aperitiu complementarà perfectament no només la taula festiva, sinó que també diluirà el menú diari.

• 2 kg de files;
• 4 grans d'all;
• 1 litre d’aigua;
• 4 fulles verdes de rave;
• 1 cda. l llavors de mostassa;
• 15 pèsols de pebre negre;
• 100 g de sal gruixuda.

Es descriu pas a pas la recepta del bolet de rem per la lila-cama.

1. Peleu els bolets, talleu els extrems de les cames i esbandiu en molta aigua diverses vegades.
2. Plegem una paella, afegim aigua i bullim durant 10 minuts.
3. Escorreu l’aigua i poseu els bolets en un colador perquè els gots escorrin i es refredin bé.
4. Poseu fulles de rave netes en gerres seques esterilitzades.
5. A continuació, poseu els bolets en capes, abocant sal, grans de pebre, llavors de mostassa i all picat a daus petits.
6. Premeu l'última capa amb una cullera, tanqueu-la amb les tapes ben estretes i poseu-la a la cambra freda durant 45 dies. Aquesta peça es pot guardar en un lloc fred i fosc durant no més de 12 mesos.

Com salar la cama lila de manera calenta: recepta pas a pas

Com he de salar una fila de potes liles de manera calenta per donar-li elasticitat, suavitat i piquància? Per fer-ho, cal dur a terme un tractament tèrmic adequat dels cossos de fructificació i després seguir la recepta.

• 2 kg de files;
• 1 litre d’aigua;
• 100 g de sal;
• 5 peces fulles de llorer;
• 10-15 unitats. pèsols negres;
• 6 peces clavells;
• 8 pèsols de pessic;
• 3 paraigües d’anet.

La forma de salar correctament una fila de potes liles es descriu en una recepta pas a pas.

1. Bulliu aigua, afegiu-hi totes les espècies i feu-ho bullir 5 minuts.
2. Envieu les files netes a la salmorra ebullició i deixeu que el líquid torni a bullir.
3. Poseu el foc al mínim i coeu-ho durant 40 minuts amb la tapa tancada.
4. Dispensar en gerres esterilitzades, omplir-les amb salmorra calenta filtrada.
5. Deixeu refredar i tanqueu-ho amb taps de niló ajustats.
6. Porteu-lo a una habitació fresca durant 30 dies. Aquest aperitiu és perfecte per a patates fregides o com a ingredient addicional en amanides.

Torrar les potes liles amb crema agra

Torrar potes liles és una altra opció de cuina per als bolets salvatges.Els cossos de fruita fregida són aromàtics i saborosos, per la qual cosa a tots els que els tasti els agradarà.

• 2 kg de files;
• Oli vegetal (preferiblement nata): per fregir;
• Sal a gust;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• 200 ml de crema agria baixa en greixos;
• 2 grans d'all;
• 3 cda. l verdures picades d’anet i julivert.

1. Esbandiu bé les files, preferiblement en diverses aigües, per tal que surti tota la sorra.
2. Talleu les puntes de les cames i totes les zones podrides.
3. Poseu aigua bullent amb una mica de sal i àcid cítric.
4. Després de bullir durant 20 minuts, bullir, escórrer l’aigua, posar els bolets sobre un tamís per escórrer completament.
5. Talleu-les a rodanxes i poseu-les en una paella preescalfada amb mantega fosa.
6. Fregiu-ho a foc mitjà durant 15 minuts, mentre remeneu el contingut de la cassola per evitar que es cremi.
7. Salar al gust, pebre i abocar la crema agra, barrejar-ho bé.
8. Coure durant 5 minuts. a foc lent, afegiu-hi els grans d'all picats a daus petits, barregeu-ho.
9. Aboqueu els grells picats, barregeu-ho de nou i continueu a foc lent durant 5 minuts.
10. Aquest plat gourmet complementarà perfectament plats de carn o plats de patates bullides.