Receptes per remar amb gent molt gran: escabetx, escabetx i fregit

El rem remat està considerat com un bolet comestible de gust agradable i olor inexpressiu. Aquest tipus de fructificació creix des de principis de setembre fins a gairebé desembre del mes en grans grups (concorreguts). De vegades els recol·lectors de bolets troben potes i barrets fusionats fins a centenars d’aquests exemplars.

Com cuinar bolets remats, i quina és la millor manera d’utilitzar-los? La millor opció per a la cuina d’aquests cossos fructífers és l’escabetx, l’escabetx i el fregit. Abans de preparar els preparatius per a l’hivern o els plats per a un menjar familiar, els bolets han de ser curats durant 20 minuts.

Les receptes proposades per fer rem a casa a casa ajuden a cada dona de casa a triar la seva pròpia opció i fins i tot millorar-la canviant espècies i espècies al seu gust.

Com seleccionar una fila concorreguda: una descripció pas a pas

Com cuinar una fila plena de vinyetes? Aquesta opció té un sabor ric i una textura cruixent de bolets. El més important és observar la tecnologia bàsica de cocció i s’obtindrà un resultat excel·lent.

• 2 kg del producte principal;
• 5 cda. l 9% vinagre;
• 1,5 cda. l sals;
• 1 cda. l sucre
• 700 ml d’aigua;
• 4 dents;
• 7 pèsols de pebre negre;
• 2 fulles de llorer.

Com marinar una fila de multituds multitudinàries us dirà una descripció en fase de la preparació.

Com cuinar alls i pastanagues farcides

Una filera marinada de gent picada amb all i pastanaga farà que la peça sigui de sabor picant i molt perfumada. Un plat així us agradarà ja al primer tast.

• 2 kg del producte principal;
• 500 ml de vinagre de vi;
• 400 ml d’aigua;
• 10 grans d'all;
• 1 pastanaga;
• 1 porro;
• 1 cda. l ratlladura de llimona;
• 2 peces fulles de llorer;
• 3 culleradetes sals;
• 1,5 culleradetes sucre.

No és difícil fer una fila plena de persones, el principal és seguir els passos descrits.

1. Prepareu les files per al tractament tèrmic: netegeu, talleu els extrems de les cames, esbandiu amb molta aigua perquè surti sorra fina de les plaques.
2. Poseu un colador i escorreu-ho en aigua bullent durant 5-7 minuts.
3. Deixeu que l’aigua s’escorri i refredi una mica els bolets posant-los en una tovallola de cuina.
4. Peleu les pastanagues i el porro, talleu-les a daus i poseu-les en una paella amb vinagre de vi i aigua.
5. Després de bullir 5 minuts, bulliu-ho amb sal, sucre i totes les espècies.
6. Feu-ho a foc lent 3 minuts a foc lent, afegiu-hi els bolets i continueu cuinant durant 20 minuts.
7. Retireu els bolets amb una cullera ratllada i poseu-los en gerres esterilitzades preparades.
8. Deixeu bullir la marinada de nou, aboqueu els bolets fins a la part de dalt, enrotlleu-la i torneu cap per avall.
9. Emboliqueu-lo amb una manta i, després de refredar completament la peça, traieu-la a un lloc fosc i fresc. Guardeu els bolets a una temperatura no superior a + 10 ° C durant no més de 12 mesos.

Com cuinar bolets de rem premsats en calent

Una altra opció sobre com cuinar bolets amuntegats en fila és escabetx. El producte principal així preparat es pot posar sobre la taula en dues setmanes.

• 2 kg de bolets;
• 2 cda. l sals;
• ½ cullerada l herbes d'estragó;
• 5 grans d'all;
• 3 paraigües d’anet;
• 2 cda. l arrel de picar picada.

1. Per a la salaó, és millor triar bolets de la mateixa mida perquè siguin salats uniformement en gerres.
2. Traieu la pela dels barrets, talleu els extrems de les cames, esbandiu 2-3 vegades en aigua.
3. Poseu aigua bullent i deixeu-ho bullir 20 minuts. a foc mig.
4. Doblegueu un colador, esbandiu amb aigua tèbia i deixeu-lo en un colador perquè el got tingui excés de líquid.
5. En gerres esterilitzades, poseu els bolets en capes i salpebreu de sal, així com amb totes les espècies i espècies.
6. Prem amb força les mans perquè no hi hagi "butxaques d'aire".
7. Tanqueu els taps ben ajustats i poseu-los en un lloc fresc.

Aquests bolets es poden afegir a amanides o combinar amb plats de carn com a plat.

Com cuinar bolets remats per l’hivern

Una altra opció per a la collita per a l'hivern és cuinar el rem d'una forma molt rostida. Els bolets també es poden fregir per a un sopar familiar, per exemple, amb patates i carn, i també convidar els convidats.

• 2 kg del producte principal;
• 150 ml d’oli vegetal;
• 3 cebes;
• Sal a gust;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• ½ cullerada llavors de mostassa

Com cuinar bolets remats per l'hivern, us explicarem la descripció pas a pas següent.

1. Netegeu els bolets de les restes del bosc, talleu els extrems segellats de les cames i renteu-les diverses vegades en aigua freda.
2. Talleu els bolets al vostre gust, poseu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 20 minuts, traient escuma de la superfície dels bolets.
3. Poseu els bolets en una paella prèvia calenta i escalfada i fregiu-los a foc mitjà fins que el líquid s’evapori completament.
4. Aboqueu-hi l’oli, continueu fregint amb una constant agitació de la massa dels bolets fins que s’obtingui una crosta marró.
5. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles fines.
6. Aboqueu els bolets, barregeu-ho, sal, afegiu-hi llavors de mostassa i pebre.
7. Remeneu-ho i continueu fregint tota la massa durant 15 minuts més. a foc lent.
8. Col·loqueu-lo en recipients de vidre esterilitzat, segelleu-ho amb una cullera.
9. Ompliu l’oli que queda a la cassola i tanqueu-ho amb tapes de niló atapeïdes.
10. Deixeu la cambra a refredar i, després, refrigereu-la o baixeu-la fins al soterrani.
11. Si no voleu tancar la fila, combineu el plat cuit amb les patates fregides o la carn, feu-ho a foc lent, afegint-hi crema agria o maionesa, així com les vostres espècies preferides. Aquestes delícies poden semblar excel·lents a la taula festiva.