Pa de gingebre cuit al seu suc: escabetx i escabetx

Gingebre - no només bolets bonics i gustosos. Són una font de proteïnes i vitamines per al cos humà. D’ells podeu fer qualsevol cosa: escabetx, escabetx, fermentar, fregir, congelar i assecar. Són especialment apreciats els bolets cuinats en el seu propi suc. La preservació dels bolets mitjançant aquest mètode estalviarà els regals del bosc durant molts mesos. I les mestresses de casa Thrifty trien aquesta particular opció de cuina.

En aquest article, podreu conèixer les receptes per elaborar bolets de safrà al vostre suc gràcies als processos d’escabetx i salat. Tot i així, per tal de procedir a la preservació dels bolets, s’hauria de realitzar el seu processament primari.

• Ordeneu els bolets, descartant els cucs, així com els trencats.
• Talleu el fons de les cames, aboqueu aigua freda durant 10-15 minuts i barregeu ocasionalment els bolets amb les mans.
• Disposar a la gelosia per drenar-se i continuar amb altres manipulacions.

El gingebre, preparat per a l’hivern en el seu propi suc, sempre oferirà a vosaltres i als vostres convidats l’oportunitat de gaudir d’un deliciós refrigeri. Avaluar les receptes presentades per a cosell i escabetx de fruites seleccionant i preparant-ne una.

Com recollir bolets al seu propi suc amb l'addició d'oli vegetal

El gingebre en el seu propi suc amb l'addició d'oli vegetal és un excel·lent producte semielaborat, adequat no només per preparar tapes, sinó també per a salses, amanides i plats secundaris.

• 2 kg de bolets;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 4 ulls fulla de llorer;
• Sal al gust.

Els bolets de marí al seu suc amb oli han de ser eliminats per fase, seguint les instruccions següents.

1. Els bolets pelats i rentats es disposen en una paella esmaltada, abocada amb aigua.
2. Bullir a foc mitjà durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
3. Escorreu l’aigua, deixant els bolets en una paella, aboqueu-ho en oli i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Afegeixen sal, aboquen vinagre i afegeixen el llorer.
5. Amb agitació constant, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
6. Els bolets amb suc assignat s’aboca en gerres esterilitzades.
7. Cobrir amb taps metàl·lics i esterilitzar-los en aigua calenta durant 30 minuts.
8. Enrotllat hermèticament, aïllat de dalt amb una manta antiga i deixat refredar.
9. Després de la refrigeració, es treuen a un soterrani fosc i fresc.

Embotits sense vinagre, cuits al seu propi suc

Les botifarres sense vinagre, cuinades al seu propi suc, atrauran a tots els amants dels aperitius de bolets. En aquesta opció, s’afegeix àcid cítric en lloc del vinagre, que ajuda a mantenir el color natural dels cossos de fruita.

• 1 kg de bolets;
• 1 cda. l sals;
• 5 g d’àcid cítric;
• ½ cullerada aigua freda;
• 5 pèsols de pebre negre;
• 2 peces llorer.

Com cuinar bolets al teu propi suc amb àcid cítric?

Cuinar bolets marinats de safrà per a l’hivern en el seu propi suc amb farigola

Cuinar bolets de safrà al seu propi suc amb l’addició de farigola pot sorprendre algunes mestresses de casa. Tot i això, només després de tastar la marinada de bolets, podeu comprendre que aquest ingredient decora el seu gust.

• 2 kg de bolets;
• 2 cda. aigua;
• 2 cda. l sals;
• 5 pèsols de pessic;
• 3 rams de farigola;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 2 cullerades sucre.

Bolets adobats per l'hivern, en el seu propi suc amb farigola, un deliciós refrigeri per a totes les ocasions.

1. Després de la neteja i el rentat en aigua freda, els bolets es couen en una cassola esmaltada a foc mitjà durant 20 minuts.
2. Es drena l’aigua, es deixen refredar els bolets i es tallen després en diverses parts.
3. Els bolets vermells es disposen en una paella esmaltada, s’aboca aigua, vinagre, sal i sucre.
4. Remenar i coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Afegiu les branques de farigola i la picada, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent a foc baix durant 15 minuts més.
6. L’aperitiu preparat es posa en gerres seques esterilitzades, eliminant la farigola de l’adob, cobrir-la amb tapa i esterilitzada amb aigua bullent durant 20 minuts.
7. Enrotllau llaunes, aïllau amb un plaid vell i després, després de refredar, el treuen a un lloc fresc. Podeu començar a tastar el producte en 10 dies.

Com fer bolets de safrà al teu suc amb marinada de ceba

A la recepta proposada, la ceba adobada, preparada al seu suc, afegiu-hi ceba. A més, aquesta opció és millor cuinar entrepans en una olla a pressió, que ajudarà a l’amfitriona a estalviar temps, a més d’estalviar nutrients i nutrients en el producte principal.

• 2 kg de bolets;
• 5 peces fulles de grosella negra;
• 1 raig d’anet;
• 2 fulles de rave verd;
• 3 grans d'all;
• 4 ulls cebes;
• 2 cda. l sals;
• 1 cda. l sucre
• 8 cda. l vinagre 9%.

A continuació, es descriu com marinar bolets de safrà al seu suc amb ceba.

1. El fons de l’olla a pressió està cobert de fulles de rave, grosella negra i anet.
2. Els trossets pelats i rentats es trituren amb llesques mitjanes i es posen sobre un "coixí" de fulles.
3. Aboqueu-hi al damunt amb sal, sucre, all picat i ceba picada en anelles fines.
4. S'introdueix vinagre, es barreja suaument, es tanca la tapa i es posa a la cuina.
5. Durant la cocció, els bolets segreguen molt suc, cosa que constituirà l’adob per fruitar els cossos.
6. Quan la temperatura de l'olla a pressió arriba al mode màxim, es redueix el foc i es fa a foc lent durant 30 minuts.
7. Apagueu l'estufa, deixeu-la reposar 15 minuts i obriu la tapa de l'olla a pressió.
8. Les fulles s’eliminen dels bolets, els cossos fructífers es transfereixen a gerres esterilitzades fins a la part superior.
9. Deixeu reposar 10 minuts i enrotlleu les tapes, també esterilitzades.
10. Es banquen els bancs, es tapen amb una manta i es deixen refredar completament.
11. Només es treuen llaunes completament refredades de bolets a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.

Com adobar els bolets de safrà al seu propi suc amb all

Marinar bolets de safrà al seu propi suc amb all és un aperitiu salat per als amants dels plats "picants". Aquests bolets van bé amb la carn com a plat secundari o com a ingredient addicional en amanides.

• 2 kg de bolets;
• 6-8 dents d’alls;
• 1 cda. aigua;
• Fulles de rave;
• 4 inflorescències de clars;
• 1,2 cdas. l sals;
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada essència de vinagre 70%.

Com cuinar bolets en el seu propi suc, us explicarà una descripció detallada de la recepta.

1. Després del tractament previ, els bolets es tallen a trossos grans i s’aboca en un recipient esmaltat.
2. Aboqueu sal, sucre i aboqueu-hi aigua, barregeu-ho i poseu-ho a foc petit.
3. Coure durant 20 minuts, abocar essència de vinagre, injectar grans, barrejar.
4. Segueixen a foc lent uns 20 minuts més, remenant constantment la massa dels bolets, per tal de no deixar cremar.
5. Aboqueu els alls picats a daus petits i feu-ho a foc baix durant 10 minuts.
6. En els flascons esterilitzats esteneu fulles de rave netes i ompliu-ho de bolets.
7. Premeu amb una cullera de manera que no quedi cap buit i ompliu-ho de salmorra.
8. Posar en una olla amb aigua calenta i esterilitzar a foc lent durant 20 minuts.
9. Tanqueu amb taps de cargol i gireu-lo, tapant amb una manta antiga.
10. Després de refredar-se, les llaunes amb bolets de safrà es treuen al soterrani o es dipositen a la nevera.

Conserveu bolets de safrà al seu propi suc amb anet de manera calenta

Hi ha moltes maneres de preparar bolets que ajuden a preservar vitamines i minerals en el producte principal.

Un d’ells és la conserva de bolets de safrà al seu suc d’una manera calenta, o més aviat salant.

• 2 kg de bolets;
• 50 g de sal;
• 3 peces fulla de llorer;
• 4 grans d'all;
• 10 pèsols de pebre negre;
• Oli vegetal;
• Anet: a gust.

El gingebre elaborat amb el seu propi suc per salat en calent serà atractiu per a tots els de la vostra llar i amics si seguiu les instruccions a continuació.

1. "Tapem" la part inferior de la cassola esmaltada amb fulles de rave, posem una fulla de llorer (branquetes o paraigües d'anet) i abocem una fina capa de sal.
2. Bulliu els bolets preparats per la sal durant 15 minuts, poseu-los en un colador i deixeu-ho escórrer.
3. Posar els bolets refredats en capes en una paella sobre un “coixí” de fulles i sal.
4. Espolseu cada capa amb sal, pebre i grans d'all picats.
5. Premeu cap avall i deixeu-ho durant 3 dies a un lloc fresc.
6. Tan aviat com aparegui la salmorra als bolets, distribuïu-los en gerres, premeu-lo amb les mans suaument per tal que no quedin butxaques "d'aire".
7. Aboqueu-ho amb salmorra i aboqueu-hi 3 cullerades a cada pot de dalt. l oli vegetal calent calent.
8. Tanqueu les llaunes amb tapes de niló i guardeu-les a la nevera. Es consideren bolets preparats al cap de 10-15 dies des del moment de la sal.

Bolets de safrà salat per a l’hivern, bullits al seu suc amb raïm de rave

El gingebre, salat en el seu propi suc amb arrel de rave de rave - una de les opcions més antigues de conservació dels bolets per a l’hivern. Aquest ingredient proporciona als cossos de fruita una nitidesa i també afecta l'aroma, fent que l'aperitiu sigui original i piquant. Tot i això, abans de salar, els bolets s’han de bullir al seu propi suc.

• 2,5 kg de bolets;
• 100 g d’arrel picada (raïm amb una ratlladora gruixuda);
• 2 cda. l sals;
• 10 pèsols de pebre blanc i negre;
• 2 paraigües d’anet.

Els bolets de safrà cuinats per l’hivern, bullits al seu suc, són tan deliciosos que si proveu el berenar una vegada, el cuinaràs per a la vostra llar cada any.

1. Bulliu els bolets després de la neteja prèvia i rentat en aigua salada amb àcid cítric durant 10 minuts.
2. Esbandida immediatament en aigua freda i es posa un tamís per drenar.
3. En un bol gran, barregeu tots els ingredients que figuren a la recepta, barregeu-ho bé amb les mans i deixeu-ho durant 3 hores.
4. Distribuïu tota la massa de bolets en gerres esterilitzades, segellau-les amb les mans, afegiu-hi salmorra de bolet i cobriu-les amb tapa.
5. La peça es pot refrigerar durant 15 dies fins que els bolets estiguin completament salats.

Com salar bolets de safrà al seu propi suc amb llavors d’anet

La salada de bolets de safrà al seu suc amb llavors d’anet és remarcable, ja que posteriorment permet fregir i guisar bolets, preparar sopes, guisar-los i també arrebossar-los. Moltes mestresses de casa creuen que la salada és la millor manera de preservar el gust i l'aroma dels bolets durant un llarg període.

• 3 kg de bolets;
• 3 cda. l sals;
• 2 cullerades llavors (incompletes) d’anet;
• Fulles de grosella negra i cirera;
• 10 pèsols de pessic.

La forma de salar adequadament els bolets en el seu propi suc es troba a la descripció pas a pas de la recepta.

1. Al fons d’un recipient o vidre esmaltat, poseu fulles netes de grosella i cirera.
2. Aboqueu una capa de sal i poseu els bolets amb els barrets cap avall.
3. Espolseu cada capa de bolets amb sal, llavors d’anet i pèsols d’espècies.
4. Tan aviat com el recipient estigui ple, premeu per sobre amb una càrrega perquè els bolets s’enfonsin.
5. Al cap de 10-12 hores, els bolets segregaran suc, que quan es combina amb sal, forma una salmorra.
6. Si no hi ha prou líquid a la part superior, heu d'afegir suficient aigua freda bullida perquè cobreixi els bolets completament, juntament amb la càrrega.
7. Després de 20 dies, els bolets es posen en gerres esterilitzades, s'omplen amb salmorra i es tanquen amb tapes de plàstic estretes. Després de 10 dies, el refrigeri ja està a punt per menjar.

Com escabetxar els bolets del safrà al seu propi suc amb els grans

Salar bolets de safrà al seu propi suc amb l'addició de grans és molt apreciat pels autèntics gourmets i serà un ornament en qualsevol festa festiva.

• 2 kg de bolets;
• 2 cda. l sals;
• 6 capolls;
• 1,5 cda. aigua;
• 2 peces llorer.

Com fer que els bolets de safrà al seu suc siguin un refrigeri ideal per a les vacances? Consulteu la descripció de la recepta pas a pas a continuació.

1. Els bolets pelats es renten en aigua freda, es tallen a trossos grans i es reparteixen en una paella esmaltada.
2. L’aigua indicada a la recepta s’aboca, es sal i s’escalfa a foc lent fins que bulli.
3. Remenant contínuament amb una cullera de fusta, bulliu els bolets durant 20 minuts.
4. Introduïu els grans, el llorer i deixeu bullir uns 10 minuts més amb la tapa tancada.
5. Es disposen en gerres preparades, triturades i farcides de suc de bolets fins a la part superior.
6. Enrotlleu les tapes, cobriu amb una funda i, després de refredar, tireu cap a un soterrani ben ventilat.

Salat de bolets de safrà fresc en suc propi amb barberry

Per a molts especialistes culinaris, escabetxar bolets de safrà fresc al seu suc amb fruites de barber és alguna cosa nova, i et pots confondre. Tot i això, intenta cuinar aquest aperitiu i no us decebrà.

• 2 kg de bolets;
• 1 cda. l barberry;
• 2 cda. l sals;
• 4 ulls fulla de llorer;
• 4 pèsols d’espècies i pebre negre.

Com salpar els bolets al seu suc per a l’hivern amb barberry, per obtenir una factura saborosa i fragant?

1. Repartiu els bolets cuits en capes en un recipient esmaltat, ruixant amb sal, barberry, negre i pessic.
2. Poseu una fulla de llorer a sobre, tapeu amb un tovalló de gasa i premeu-la amb una càrrega.
3. Porteu el recipient a una habitació freda i deixeu-ho durant diverses hores.
4. Distribuïu els bolets en gerres esterilitzades, premeu-les amb les mans perquè no quedi cap buit i aboqueu-hi salmorra.
5. Tanca amb fundes de niló i porta al soterrani fins que estigui llest, que vindrà d'aquí a 25-30 dies.