Com salar i adobar bolets de bolets sense vinagre

Els bolets de gingebre són considerats un dels bolets més nobles, ja que tenen un sabor i aroma delicats. Aquests bolets es poden gaudir durant molt de temps si són escabetxats o salats per a l’hivern. Un aperitiu especialment saborós seran els bolets de safrà cuits sense vinagre.

Sorgeix la pregunta: com escabetxar i salar la llet de safrà sense vinagre, de manera que el seu sorprenent gust sorprendrà familiars i convidats? Cuinar bolets d’aquestes dues maneres és bastant fàcil i no requereix grans despeses. El més important és aprofitar les receptes proposades i seguir clarament la seva descripció pas a pas.

Preparació per a escabetx i sal de bolets de safrà sense vinagre

Abans de continuar amb la salada i sal de bolets de safrà sense vinagre, heu de dur a terme una preparació prèvia.

• Els bolets s’ordenen, descartant cucs i exemplars trencats.
• Netegen la brutícia dels barrets, eliminant les restes d’herba, agulles i fulles.
• Talleu els extrems de les cames no més d’1-1,5 cm i aboqueu-hi aigua freda.
• Es renten amb les mans durant diversos minuts i es posen sobre un bastidor de fil, de manera que el vidre tingui excés de líquid. Si els bolets es salen amb sal seca, no s’han de rentar els bolets. En aquest cas, la superfície dels barrets es neteja amb una esponja de cuina humida, un raspall de dents suau o una tovallola de paper.

Les accions addicionals amb bolets dependran de quina opció de cuina s'hagi escollit: escabetx o escabetx.

Bolets de safrà marinat calent sense vinagre

Aquest mètode de bolets de safrà escabetxat sense vinagre és molt conegut entre les hostesses amb experiència. L’adobada calenta ajuda a fer un deliciós refrigeri d’hivern que decorarà qualsevol taula de vacances.

• 2 kg de bolets;
• 1 cda. l sense sal superior;
• 3 g d’àcid cítric;
• 300 ml d’aigua depurada;
• 3 pèsols de color negre i allspice.

Marinar els bolets de safrà sense afegir vinagre en una versió calenta pot ser dominat per un especialista culinari novell, si s’adhereix a una descripció per fase de la recepta.

1. El primer que cal fer és preparar la marinada: deixar bullir l’aigua especificada a la recepta, afegir sal i àcid cítric.
2. Es baixen els bolets pelats i rentats a la marinada, s’apaga el foc i es deixa reposar 30 minuts.
3. Torneu a encendre el foc i feu bullir els bolets a l’adob durant 10 minuts.
4. Els cossos de fruites es disposen en gerres esterilitzades, compactades i farcides de marinada.
5. Enrotlla les tapes, dóna la volta i cobreix-la amb una manta antiga.
6. Després del refredament complet, els bolets cuits de forma calenta es treuen a una habitació fresca i es guarden uns 10-12 mesos.

Escabetxe de bolets sense vinagre per a l’hivern: descripció pas a pas

Marinar els bolets de safrà sense afegir vinagre, però amb una espècia tan picant farà que l’aperitiu sigui més saturat i aromàtic.

Preparar un plat a casa no és gens difícil, el principal és que tots els ingredients estiguin a l’abast.

• 2 kg de bolets;
• 1,5 litres d’aigua;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 5 inflorescències de clavells;
• 2 cullerades sals;
• 5 g d’àcid cítric.

Marineu els bolets sense vinagre per a l’hivern, seguint la descripció pas a pas de la recepta.

Al cap de 3-4 dies, es poden posar bolets sobre la taula, tractant als éssers estimats.

Marinant bolets de safrà sense vinagre amb àcid cítric

Per marinar ràpidament els bolets de safrà a l’hivern sense vinagre, necessitareu àcid cítric i all. Com a resultat, l’aperitiu resultarà picant i apetitós, que els homes no poden agradar.

• 2 kg de bolets;
• 1 litre d’aigua;
• 50 g de sal;
• 3 peces fulla de llorer;
• 10 pèsols de pessic;
• 8 grans d'all (mida mitjana);
• 10 g d’àcid cítric.

Com escabetxar els bolets sense vinagre pel seu compte, es mostrarà una descripció de cada pas.

1. Aboqueu els bolets nets i rentats amb aigua freda amb aigua, aboqueu-ho amb sal i després de bullir deixeu-ho bullir 10 minuts.
2. Inclinar en un colador i deixar escórrer una mica.
3. En gerres esterilitzades, poseu fulles de llorer i alls a rodanxes a la part inferior.
4. Introduïu àcid cítric, allspice a la salmorra de bolets i deixeu-ho bullir 5 minuts.
5. Poseu els bolets en gerres, premeu-ho amb una cullera de manera que hi hagi menys butxaques d’aire i tireu-hi l’adob.
6. Tanqueu les tapes de niló ben atapeïdes i poseu-les sota la manta antiga fins que es refredi completament.

Amb humor, val la pena assenyalar que un aperitiu així no podrà aguantar gaire temps, perquè es menja gairebé immediatament. Podeu decorar amb seguretat una taula d'Any Nou amb gustos i gustosos per a complaure els familiars i amics.

Embotits en adob sense vinagre amb canyella

El gingebre marinat per a l’hivern sense vinagre amb l’addició de pals de canyella es convertirà en un plat indispensable per a la taula festiva.

Proveu aquesta recepta i mireu el gust que és.

• 2 kg de bolets;
• 7 g d’àcid cítric;
• 1 unitat pals de canyella;
• 3 pèsols de color negre i allspice;
• 1 cda. l sals;
• 1,5 cda. l sucre
• 1 aigua;
• 2 peces llorer.

1. S'hi aboquen els bolets preparats amb aigua i es bullen durant 5 minuts.
2. Es drena l'aigua i s'aboca amb una nova porció, el volum de la qual està indicat a la recepta.
3. Bullir durant 10 minuts més i, colant-la en un colador, deixar escórrer completament.
4. Es disposen en gerres esterilitzades i preparades per omplir-les.

Com ja s’ha apuntat, l’adob per a la llet de safrà es prepara sense vinagre de la manera següent:

1. En un brou de bolets, es combinen sal, àcid cítric, sucre, pèsols negres i allspice, canyella i fulla de llorer.
2. Deixeu bullir, bulliu-ho durant 10 minuts i deixeu-ho refredar una mica.
3. Filtra per gasa o un tamís metàl·lic i deixa que bulli de nou.
4. Aboqueu les gerres de bolets, tapeu-les amb tapes metàl·liques i deixeu-les esterilitzar. Les llaunes amb una capacitat de 0,5 l s’esterilitzen en aigua bullent durant 20 minuts.
5. Enrotlleu les tapes i deixeu-les refredar sense aïllar.

Embotits sense vinagre en el seu propi suc: com escabetxar els bolets

Gingebre, cuinat sense vinagre en el seu propi suc, els moderns experts culinaris solen tancar-se en gerres de vidre, cosa que permet estalviar el producte durant molt de temps. El refrigeri es pot guardar perfectament no només al soterrani, sinó també al rebost.

• 3 kg de bolets;
• 200 g de sal;
• 4 fulls de rave de rave;
• 10 fulles de cirera i grosella negra;
• 8-10 grans d'all.

Com salar els bolets sense l’ús de vinagre mostrarà una descripció en fase.

1. Poseu les fulles de les cireres, el rave i les groselles escorregudes amb aigua bullent en gerres esterilitzades.
2. Repartiu els bolets, netegeu-los amb una esponja humida, amb els barrets a les fulles.
3. Espolseu cada capa amb sal i els grans d'all picats.
4. Cobriu els bolets amb gasa doblegada en diverses capes.
5. Aboqueu-hi la sal restant i remeneu-la amb una altra capa de gasa.
6. Premeu-la i poseu-la en un lloc fresc durant 60 dies.Al mateix temps, comproveu les llaunes cada 3-4 dies i, si es produeix el motlle, traieu-lo rentant gasa i càrrega amb aigua calenta amb la incorporació de sal i vinagre.

Collir bolets de safrà sense vinagre amb oli vegetal

En aquesta realització, la preparació de camelina també es fa sense vinagre, però amb oli. És l’oli vegetal en aquest cas que actua com a conservant dels bolets. Des d’aquests cossos fructífers es pot cuinar delicioses hodgepodge i amanides. També es poden utilitzar com a farcit per a pastissos i pizzes.

• 2 kg de bolets;
• 100 g de sal;
• 4 branques d’anet;
• oli vegetal;
• 4 fulles de rave de rave;
• 6 grans d'all;
• 2 peces cebes.

A partir de la descripció pas a pas de la recepta, podeu aprendre a escabetxar bolets sense vinagre.

1. Els bolets de safrà pelats i rentats es col·loquen en una paella esmaltada, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els cossos fructífers.
2. Bullir durant 15 minuts, posar-hi un bastidor de filferro i deixar que s’escorri.
3. Triturem les cebes a mitges anelles, les llesques d'all, trinxem les fulles amb les mans a trossos.
4. Aboqueu-hi sal, ceba picada, all i fulles de rave en bolets bullits i vidres.
5. Barregeu bé i dispenseu-les en gerres esterilitzades.
6. Posem opressió al damunt, tapem amb gasa i deixem 10 dies a una habitació fresca.
7. Quan els bolets comencin el suc, traieu-ne el pastís de formatge i l’opressió, aboqueu 4 cullerades en llaunes amb bolets l oli vegetal calcinat i tancar taps de niló ajustats.

Caviar de bolets de llet de safrà sense vinagre

El caviar de bolets fet de llet de safrà, cuinat sense vinagre, és un deliciós refrigeri que conquistarà fins i tot els gourmets. Proveu de fer aquest plat per l’hivern i assegureu-vos que no només els bolets escabetxats i salats mereixen la vostra atenció.

• 1 kg de bolets;
• 3 cebes;
• 5 grans d'all;
• 2,5 cda. l suc de llimona espremut fresc;
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal a gust;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

1. Els bolets de safrà pelats i rentats es tallen a trossos i es reparteixen en una paella calenta i seca.
2. Fregiu-ho a foc lent fins que el líquid s’evapori i aboqueu-hi oli vegetal.
3. Fregiu fins que estigui daurat i afegiu-hi la ceba tallada a daus.
4. Continuar fregint durant 15 minuts i afegir al gust.
5. Aboqueu pebre mòlt negre, all picat i suc de llimona.
6. Es barreja la massa de bolets, s’hi afegeix oli vegetal (si cal) i es continua fregint a foc mitjà durant 15 minuts.
7. Poseu els ous en gerres esterilitzades i poseu-les en una paella amb aigua calenta per esterilitzar-la.
8. Esterilitzat durant 20 minuts en aigua bullent, tancat amb tapes tancades i refredat sense escalfar.
9. Després de la refrigeració, es pot extreure el caviar al soterrani o deixar-lo al rebost.