Com salar i escabetjar el valui calent

Els valui es consideren bolets comestibles condicionalment que es troben a tots els boscos del nostre país. Els recol·lectors de bolets amb experiència han sabut sobre el sabor i les propietats útils d’aquests cossos fructífers, però els amants novells de la “caça tranquil·la” intenten evitar recollir valor a causa del sabor amarg de la polpa.

Val la pena assenyalar que la qualitat en tots els sentits és un producte valuós que pot substituir fins i tot la carn. S'utilitza en gairebé tots els processos de processament, inclosa la conservació per a emmagatzematge a llarg termini. L’opció de recol·lecció més adequada per a l’hivern serà salar els objectes de valor de manera calenta. A més, l'escabetx no és menys popular.

És millor utilitzar bolets joves i resistents per cuinar en calent els valors de manera calenta, ja que en exemplars vells la cama queda gairebé totalment danyada pels insectes. Cal destacar que el mètode calent d’escabetxar el valor, així com el decapat, eliminen completament l’amargor característica dels cossos de fruita.

Al nostre article, totes les mestresses de casa podran trobar informació sobre com cuinar amb valor mitjançant el mètode calent d’escabetx i escabetx. Aquesta preparació és perfecta per a una festa festiva i serà un bon complement dels plats principals. Tot i això, abans de cuinar-los, aquests bolets han de patir no només el tractament inicial, sinó també remullar-se durant 2-4 dies.

Com salpejar la valui per a la calor de l’hivern als bancs

Els valors salats cuinats a casa calenta no són complicats. Però el vostre zel i paciència seran plenament recompensats, perquè un aperitiu tan deliciós sempre gaudirà de "respecte" a la taula.

• 3 kg de valor;
• 6 cda. aigua;
• 3,5 cda. l sals;
• 2 cda. l arrel de rave picada;
• 3 fulles de llorer;
• 7-10 pèsols de pebre negre;
• Fulles de grosella negra.

Una descripció detallada de la recepta mostrarà com salar el valui d'una manera calenta:

Recepta de salaó calent en gerres

La recepta de l'escabetx de sal de forma calenta amb l'addició de coriandre agradarà a tots els vostres propers i convidats. Aquesta opció requerirà més temps i esforç per part vostra, però el resultat val la pena.

• 2 kg de valor;
• 5 cda. aigua filtrada;
• 2,5 cda. l sals;
• 1 cullerada coriandre;
• 5-8 peces. pebre negre;
• 9 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;

El mètode en calent d’escollir els bolets de valor es porta a terme segons una descripció per fases.

1. Netegem els bolets de les deixalles forestals, tallem les cames, esbandim i omplim d’aigua freda durant 3 dies.
2. Retirem i escampem en aigua, bullim 25-30 minuts, remenant regularment i eliminant escuma.
3. Es recolzeu cap al tamís i deixeu-lo escórrer completament.
4. Preparem la salmorra: en aigua combinem totes les espècies i espècies, excepte els grans d'all, i portem a ebullició.
5. Introduïm el valui, cuinem durant 20 minuts a foc lent, el retirem amb una cullera ratllada i el distribuïm en gerres esterilitzades, abocant-les amb all picat.
6. Filtra la salmorra, omple les llaunes gairebé al coll i tanca-les amb tapes estretes.
7. La traiem a una habitació fresca, la guardem no més de 8 mesos.

Escabetjat en calent de bolets de valor per a l’hivern

Els bolets Valui, cuinats en forma de salada calenta, són aromàtics i saborosos gràcies a una espècia com els grans de gra. Enriquirà el sabor del producte acabat i li donarà una tranquil·litat.

• 3 kg de valor;
• 2,5 cda. l sals;
• 8 capolls;
• 6 peces pebre negre;
• 3 fulles de llorer.

El decapat de sal calenta es realitza segons una descripció pas a pas.

1. Després de la neteja prèvia, s’aboca el valui durant remull durant 3 dies, de manera que surti tota l’amargor.
2. Bulliu-la amb aigua salada, poseu-la sobre un tamís i deixeu-la escórrer.
3. El valui es combina en un bol gran amb totes les espècies i sal, barrejat a mà i deixat durant 3 hores.
4. Es posen en gerres esterilitzades, pressionades fortament amb les mans i s’aboca amb el suc que arrencaven els bolets.
5. Tanqueu els taps ben ajustats i poseu-los a la nevera.

Valui salarà al cap de deu dies, no obstant això, la collita arriba a ple gust només al cap de 30 dies.

Salat calent per a l’hivern als bancs

Molt sovint, la salificació del valor de manera calenta es realitza als bancs. T’oferim una recepta amb l’afegit de cebes, que estarà llesta per al seu ús en una setmana.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 5 cebes;
• 2 cda. l raval picat;
• 3 paraigües d’anet;
• 4 fulles de llorer.

Com salpeu valui per a la manera calenta de l’hivern, podeu obtenir informació sobre la descripció detallada de la recepta.

1. Es neteja el valui, es tallen les cames, es renten en gran quantitat d’aigua i s’aboca durant 5-7 hores per eliminar el gust amarg dels bolets.
2. S'aboca aigua a la cassola, es deixa bullir i s'hi posen bolets en remull.
3. Bullir durant 25-30 minuts, llevant-ne espuma de tant en tant.
4. Es treuen amb una cullera ranurada, col·locada en un colador i rentada en aigua freda.
5. Escampar en un bol, salpebrer, ceba picada a mitges anelles, totes les espècies i, a continuació, barrejar a mà.
6. Repartiu-les en llaunes preparades, premeu fermament amb les mans i poseu-hi la càrrega al damunt (una ampolla d’aigua de plàstic).
7. Els treuen a una habitació fresca i al cap d’uns dies tracten els seus amics i familiars amb un berenar increïble.

Com saltejar el valor de la forma calenta

Si viviu en un apartament, segur que us agradarà la recepta per adobar els objectes de valor de l’hivern de manera calorosa. En aquest cas s’hi afegeix oli vegetal i la peça mateixa es guarda en gerres de vidre.

• 3 kg de valor;
• 5 cda. aigua filtrada;
• Oli vegetal;
• 150 g de sal.

Com salar correctament el valú de forma calenta per fer que el plat sigui fragant i que regi la boca?

1. Es renten els bolets en gran quantitat d’aigua, es tallen les cames.
2. S'aboca amb aigua freda i es deixa dos dies en remull.
3. Es recolzeu en un tamís goteig i reompliu-ho amb l’aigua especificada a la recepta.
4. Es bullen els bolets durant 20 minuts, s’aboca la sal i es torna a bullir durant 10 minuts.
5. Els valors es distribueixen en gerres estèrils preparades i s'aboca sobre 4 cullerades. l oli vegetal bullit.
6. Els bancs es tanquen amb paper de pergamí, lligats amb un torn de gruix i es deixen refredar.
7. La peça es retira a la cambra freda i es conserva no més de 6-7 mesos a una temperatura de + 8 ºC.

Una forma calenta d’escollir els valors a casa amb l’all

El processament de valors a casa mitjançant salada calenta és una bona oportunitat per obtenir un refrigeri ràpid per a les properes vacances. Aquest plat pot ser un plat secundari per a patates bullides o carns.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 12 grans d'all;
• 1 cda. l (sense top) llavors d’anet;
• Fulles de cirera i grosella negra.

Aquesta opció de cuinar un deliciós refrigeri pot agradar no només a vosaltres, sinó també als vostres convidats. Al cap d’unes dues setmanes, la collita de bolets salarà bé i estarà a punt per al seu ús. Com saltejar el valú de forma calenta en gerres d'all, es mostrarà una recepta pas a pas.

1. El valor es neteja de deixalles forestals: herba, molsa, fulles, fulles, rentat, tallat les cames i aboca aigua.
2. Deixeu-ho durant 3 dies per eliminar l’amargor dels bolets, mentre canvieu l’aigua tres vegades al dia.
3. Després del remull, els cossos de fructificació es bullen en aigua salada durant 25-30 minuts i es retiren a un tamís o un colador perquè el got quedi excés de líquid.
4. Un cop escorreguts, els bolets es distribueixen en gerres, ruixades de sal i espècies de la recepta (picar finament els alls a daus amb un ganivet).
5. La capa superior de bolets es pressiona fortament amb les mans, s’espolsa amb una capa de sal i es cobreix amb fulles de cirera i grosella.
6. Cobriu la part superior de la llauna amb un tovalló de gasa net i poseu-hi la càrrega al damunt. Una ampolla de plàstic plena d’aigua pot actuar com a càrrega.
7. Els bancs es retiren a una cambra freda i fosca i no es guarden més de 6-7 mesos.

Com adobar el valú calent per a l’hivern

Com escabetjar valui de manera calenta per protegir-vos a vosaltres i a la vostra família de les intoxicacions? Per fer-ho, heu de seguir algunes recomanacions descrites en instruccions pas a pas. Una mica de la vostra paciència i cura per als seus éssers estimats i un deliciós aperitiu sorprendrà a tots els menjadors de la taula festiva.

El valú en vinagre calent decorarà qualsevol festa festiva en qualsevol moment de l'any. L’aroma picant únic dels entrepans de bolets és difícil de trobar en altres productes.

• 2 kg de valor;
• 2 cda. l sucre
• 1,5 cda. l sals;
• 4 brots de grans;
• 1 cda. l llavors de mostassa;
• 7-9 pèsols de pebre negre;
• 5 pèsols de pessic;
• 3 fulles de llorer;
• 60 ml de vinagre del 9%.

1. Esbandiu el valú en grans quantitats d'aigua diverses vegades, traient-les de la sorra.
2. Aboqueu aigua freda durant 5-6 hores i deixeu-ho en remull, que alleujarà l’amargor.
3. Els bolets escullen en una olla d’aigua i porten a ebullició.
4. Bullir durant 40 minuts, traient constantment l'escuma de la superfície amb una cullera ranura.
5. Colar els bolets a través d’un colador, rentar-ho a l’aixeta i tornar a abocar 800 ml d’aigua.
6. Deixeu bullir, afegiu sal i sucre, barregeu-ho, afegiu-hi altres espècies, així com el vinagre.
7. Bullir durant 15 minuts a foc lent, posar en gerres seques estèrils.
8. Aboqueu-la amb marinada, tanqueu-la amb tapes estretes i aïlleu-la amb una antiga planura.
9. Després de refredar-ho, traieu les llaunes a una cambra freda o poseu-ne un prestatge a la nevera.

Com cuinar molt bé calent amb canyella

El procés d’escollir els valors d’una manera calenta només sembla complicat si fas la conservació per primera vegada. De fet, es fa poc esforç, però al final obtindreu un excel·lent berenar de bolets per a totes les ocasions.

• 2 kg de valor;
• 800 ml d’aigua;
• 5 pèsols de color negre i allspice;
• 1 cullerada canyella (sense tapa);
• 5 grans d'all;
• 5 cda. l vinagre 9%;
• 2 cda. l sucre
• 1,5 cda. l sals;
• 2 brots de grans.

1. Es neteja el valor, es renta en aigua de sorra i contaminants, s’aboca amb aigua freda durant 5-7 hores.
2. Esbandida de nou i es posa en una paella amb 2 l d'aigua perquè bulli.
3. Bullir durant 30 minuts a foc mitjà i retirar constantment l'escuma.
4. Es treuen i es posen en un tamís perquè tot el líquid sigui de vidre.
5. A l’aigua indicada a la recepta s’introdueix el valú bullit i es deixa bullir durant 10 minuts.
6. Aboqueu totes les espècies i espècies, excepte el vinagre, barregeu i bulliu els bolets durant 15 minuts.
7. S'aboca el vinagre, es bull durant 10 minuts més i s'aboca en gerres esterilitzades.
8. Enrotlleu les tapa, gireu les llaunes cap per avall i aïlleu-vos amb una manta antiga.
9. Tireu-la a la sala freda i guardeu-la durant uns 10 mesos. a una temperatura no superior a + 10 ° С.

Marinar valors amb cebes i pastanagues

Com marinar el valú per a l’hivern d’una manera calorosa per obtenir una veritable delicadesa dels bolets? Si afegiu verdures, obtindreu un aperitiu i un aroma sorprenents.

• 3 kg de valor;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 800 ml d’aigua;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 2 pebrots;
• 2,5 cda. l sucre
• 2 cda. l sals;
• Espècies preferides.

1. Un cop netejats i remullats durant dos dies el valui, s’omplen amb aigua i es bullen durant 30 minuts.
2. La marinera es bull independentment: es combinen les verdures, la sal, el sucre i el vinagre, triturats a daus.
3. Bullir 2-3 minuts i introduir els valors preparats.
4. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts mentre remeneu constantment per no cremar-vos.
5. Repartiu el valui adobat amb verdures en gerres esterilitzades.
6. Tanqueu tapes de plàstic hermètiques i deixeu refredar completament escalfant les llaunes amb una manta.
7. Surten al soterrani i es posen prestatges de fusta. No guardeu més de 5-6 mesos. a una temperatura no superior a + 10 ° С.

Aquesta peça de treball es pot utilitzar com a plat independent o com a plat lateral per a patates bullides.