Com escabetxar els bolets valui per a l’hivern

Els bolets valiu o "vaques" són cossos fructífers comestibles condicionalment. Per a totes les mestresses de casa que coneguin el gust d’aquests bolets, els valors escabetxats són l’aperitiu més saborós i gustós, que posen de bon gust a la taula festiva. Aquests cossos fructífers no necessiten un tractament tèrmic perllongat.

Val a dir que abans de recollir bolets valui per a l’hivern, heu de dur a terme una preparació prèvia. Inclou no només la neteja de les deixalles forestals i el rentat en gran quantitat d’aigua, sinó també el remull durant 2-4 dies. En remullar tot el període de temps, l’aigua dels bolets s’ha de canviar diverses vegades. Cal coure valú en una quantitat suficient de líquid perquè els cossos fructífers puguin surar lliurement. Si hi ha molta collita de bolets, l’ebullició es realitza en diverses etapes, i cada porció es cuina a l’aigua neta.

Hi ha una gran varietat de receptes per a l’hivern en forma d’escabetx de bolets adobats i cadascuna té la seva particularitat que afecta el sabor de la peça.

Una recepta senzilla per a deliciosos valors adobats

Aquesta recepta de valors en vinagre per a l’hivern s’elabora de manera senzilla, sense necessitar gaire temps dedicat a la cuina. Tanmateix, per cuinar-lo deliciosament, no cal deixar cap recomanació sense atenció.

• 2 kg de valor;
• 1 litre d’aigua;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre
• 5 inflorescències d’anet;
• 6 fulles de gerds, cireres i groselles;
• 5 pèsols de pebre blanc i negre;
• 3 fulles de llorer;
• 100 ml de vinagre 9%.

Valui adobat per a l’hivern: recepta amb foto

Com escabetjar valui amb ingredients com el chili i all, per no excedir-lo amb picant? Seguiu la descripció pas a pas de la recepta, i el sabor picant ric del farcit d’escabetx afectarà positivament les característiques gustatives del berenar de bolets.

• 2 kg de valor;
• 1 litre d’aigua;
• 10 grans d'all;
• ¼ beina de xili;
• 2 cda. l sals;
• 1,5 cda. l sucre
• 100 ml de vinagre;
• 3 pèsols d’espècies i pebre negre.

Feu servir una descripció pas a pas dels valors escabetxats de la cuina per a aquesta recepta amb una foto.

1. Després de la neteja i remull previ, els bolets s’aboca amb aigua i es bullen 2 vegades durant 10 minuts, cada vegada canviant el líquid.
2. Retireu-la en un colador i deixeu-ho 15 minuts fins que s'escorri completament.
3. Prepareu l’adob: en la quantitat d’aigua indicada, dissoleu la sal, el sucre i totes les espècies, excepte l’all i el xili.
4. Deixeu bullir la marinada durant 10 minuts i deixeu-ho refredar.
5. Els bolets es barregen amb els grans d'all picats i el pebrot.
6. Es distribueixen en gerres, es filtra la marinada i s’aboca els bolets.
7. Tanqueu-ho amb les tapes ben estretes, deixeu-vos refredar i traieu al soterrani.

Guardeu la peça a una temperatura no superior a + 10 ºC.

Com cuinar valui adobat per a l’hivern segons la recepta clàssica

Aquesta recepta d’escabetx per conservar l’hivern es considera un clàssic, cosa que la fa popular i sempre rellevant. Si l'amfitriona no pot fer una tria, el millor és començar per la versió clàssica.

• 2 kg de valor;
• 500 ml d’aigua;
• 150 ml de vinagre 9%;
• 1,5 cda. l sals;
• 1 s l sucre
• 5 brots de grans;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pebre blanc i negre.

Com escabetxar valui per a l’hivern en gerres, mostrarà la descripció de la recepta corresponent.

1. Aboqueu els bolets pelats i remullats amb aigua i deixeu-ho bullir.
2. Bullir durant 30 minuts, traient l’espuma de la superfície el màxim possible.
3. Agafem bolets amb una cullera escorreguda i la posem al suport del filferro per escórrer-la completament.
4. Distribuïm en gerres esterilitzades i prenem la preparació de l’adob.
5. Remenem el sucre i la sal en aigua, deixem bullir.
6. Posem totes les altres espècies i espècies, bullim durant 15 minuts a foc lent.
7. Ompliu els bolets, tapeu-los amb tapa metàl·lica i poseu els flascons en aigua calenta.
8. Esterilitzem a foc lent durant 30 minuts després de bullir l’aigua.
9. Ho enrotllem amb les tapa, ho refredem a temperatura ambient i el traiem a una cambra fosca i fresca.

Valui marinat amb essència de vinagre

La recepta proposta de valors d’escabetx per a l’hivern amb les fotos anteriors és perfecta per a qualsevol esdeveniment, ja sigui una festa de luxe o un sopar familiar tranquil. Els cossos de fruites amb la participació d’un conservant així es mantindran densos i es faran cruixents.

• 2 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 2 cda. l essència de vinagre;
• 10 pèsols de pessic;
• 7 fulles de llorer;

1. Poseu els valors preparats en aigua bullent amb sal i deixeu-ho bullir 20-25 minuts, eliminant constantment l’escuma.
2. Llançar els bolets per un tamís per escórrer i tornar a omplir amb l’aigua especificada a la recepta.
3. Afegiu-hi sal, afegiu pebre, llorer i essència de vinagre.
4. Bullir durant 30 minuts, apagar el foc i deixar refredar els bolets directament a l’adob.
5. Distribuïu els valors refredats en gerres amb l’adob i tanqueu-los amb tapes torçades.
6. Es pot posar el blanc a la nevera, o es pot treure al soterrani.

Com escabetxar valui a casa (amb vídeo)

Com escabetjar valui a casa amb verdures? Només adherint-se a la descripció pas a pas de la preparació de la recepta, podeu fer un berenar sorprenentment deliciós per a qualsevol festival.

• 2 kg de valor;
• 6 cda. l vinagre
• 5 pèsols de color negre i allspice;
• 3 peces cadascuna grans i fulles de llorer;
• 4 cda. aigua;
• 4 cebes;
• 2 pastanagues;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre.

T’oferim que vegis un vídeo de valors de cuina en vinagre per a l’hivern, que facilitarà la tasca a les mestresses de casa principiants.

1. Els valors cuinats es posen en una paella amb aigua, es deixa bullir i es deixa bullir 20-25 minuts.
2. Es treuen en un colador, es renten amb aigua freda i esperen que s’escorrin.
3. Aboqueu a la cassola l’aigua especificada a la recepta, afegiu-hi sal, sucre, cebes ben tallades i les pastanagues.
4. Bullir durant 20 minuts a foc lent, abocar el vinagre, posar els bolets.
5. Coure junts uns 15 minuts més i abocar la massa en gerres esterilitzades.
6. Tapeu-ho amb tapa i poseu-ho amb aigua calenta, esterilitzada durant 20 minuts.
7. Tapes de plàstic hermètics i tapats per tapar amb un antic plaid.
8. Després de refredar-se, les llaunes amb buits es col·loquen als prestatges del soterrani.

Com cuinar un valui: una manera d’escollir bolets sense sal

Aquesta recepta és interessant, ja que, abans de l'escabetx, es salteja per primer cop el valú durant 2 dies. El temps i l’esforç dedicats a preparar aquesta opció es justificaran per l’excel·lent gust i aroma de l’entrepà. Com cuinar valoratament marinat sense sal per sorprendre als teus éssers estimats i convidats?

• 2 kg de valor;
• 1 litre d’aigua;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 10 peces allspice i clau;
• 5 peces fulla de llorer;
• 1,5 cda. l sucre.

1. Introduïu els valors en remull en porcions en un colador i submergiu-ho en aigua bullent durant 5 minuts.
2. Aboqueu aigua freda immediatament i deixeu que es refredi completament.
3. Poseu els bolets en capes en una paella esmaltada i salpebreu (es prenen 150 g de sal per 2 kg de bolets).
4. Premeu l’última capa amb una càrrega i deixeu-ho durant 2 dies perquè els bolets estiguin saturats de sal.
5. Passat el temps especificat, esbandiu els cossos de fruita en aigua i aboqueu-hi la marinada preparada.
6. Marinat: combinar totes les espècies a l'aigua, deixar que bulli i bullir durant 10 minuts.
7. Aboqueu les gerres de bolets i deixeu refredar, enrotllar i refrigerar els blancs.

Com escabetjar valui amb cebes: descripció pas a pas amb foto

Com cuinar bolets de Valui i escabetx amb cebes per obtenir un plat digne per a la taula festiva? He de dir que aquesta preparació és perfecta per elaborar sopes i amanides, i també serà un excel·lent farcit per a panets i pastissos.

• 2 kg de valor;
• 1 litre d’aigua;
• 150 ml de vinagre 9%;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 20 cebes petites;
• 4 brots de grans;
• 2 s l sals;
• 1 cda. l sucre
• 3 fulles de llorer.

Una descripció pas a pas i les fotos que mostrin com escabetxar els bolets valui serà un bon ajut per a totes les mestresses de casa en la cuina.

1. Els valors pelats després de remullar-los es bullen en aigua amb sal durant 40 minuts.
2. Recolzeu-vos a la plataforma de filferro i assequeu-ho durant 20-25 minuts.
3. Aboqueu aigua en una paella esmaltada, afegiu sal i sucre, poseu totes les espècies i espècies.
4. Peleu les cebes petites i la marinada d'escabetx, deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
5. Aboqueu vinagre i torneu a bullir 5 minuts més.
6. Valui es reparteix a la marinada durant les cebes, es deixa bullir durant 10 minuts i es posa en gerres esterilitzades.
7. Aboqueu els bolets amb adob, tanqueu-los amb tapes estretes i escalfeu-lo amb una manta antiga.
8. Després de la refrigeració, la peça es col·loca a les prestatgeries en un soterrani fred.

Valui marinat per l'hivern amb mostassa: recepta amb vídeo

La recepta proposada per a deliciosos valors escabetxats amb mostassa és una gran incorporació a plats principals, guisat de verdures, amanides. Aquest aperitiu, que serveix de plat fort, farà que els vostres plats siguin nutritius i abundants.

• 2 kg de valors remullats;
• 1 litre d’aigua;
• 100 g de sal;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 1 cda. l llavors de mostassa;
• 6 pèsols de color negre i allspice;
• 7 fulles de llorer;
• 1 cda. l sucre.

Mireu un vídeo visual sobre com escabetjar valui amb mostassa.

1. Bulliu els bolets en aigua salada durant 30 minuts, traieu-los i deixeu-los escórrer.
2. Mentre que els cossos de fruita s’escapen, cal preparar l’adob: en aigua, combina tots els ingredients de la recepta.
3. Deixeu-ho bullir i afegiu-hi bolets.
4. Feu-ho a foc lent uns 20 minuts més, traieu-ne de l’estufa i deixeu-ho refredar completament.
5. Disposar en gerres esterilitzades, abocar-hi marinat a la part superior i tapar-lo amb tapes estretes.
6. Porteu-lo al soterrani o deixeu-lo al magatzem a la nevera.