Com escabetxar bolets cruixents per a l’hivern
Els bolets de mel es consideren un dels bolets més útils que poden afectar positivament el funcionament de la glàndula tiroide, així com els processos de formació de sang al cos humà. I el gust de les agàriques de mel és senzillament sorprenent. Es poden guisar, fregir, afegir a les amanides, en conserva i fer caviar de bolets. I els bolets cruixents en escabetx seran un plat excel·lent per a una taula festiva.
Per a l'escabetx, és millor prendre bolets de mida petita i mida única perquè quedin bonics en un flascó. Si els bolets són grans, talleu-los a trossos. Podeu adobar només barrets i deixar que els bolets camin en altres plats, com sopes, caviar de bolets o salses.
Els bolets cruixents escabetxats per a l’hivern sempre seran benvinguts “convidats” a la vostra taula.
Continguts
Una recepta ràpida de bolets cruixents escabetxats
Us suggerim que utilitzeu una recepta ràpida de bolets cruixents en escabetx que no els agradarà als membres de la vostra família.
- Bolets frescos - 2 kg;
- Aigua - 4 cullerades;
- Sal - 1,5 cullerades. l .;
- Vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
- Sucre - 1 cda. l .;
- Grans de pebre negre: 5 peces;
- Clavell - 5 inflorescències.
Com escabetxar bolets cruixents per colpejar els convidats amb un sabor excel·lent?
Netegeu els bolets de mel contaminats i talleu el miceli, remulleu-los durant 30 minuts amb aigua salada.
Retireu-la i poseu-la en una paella amb aigua, deixeu-la bullir.
Després de bullir durant 15 minuts, escorreu l’aigua i seleccioneu els bolets amb una cullera ratllada i torneu-los a posar a l’aigua destinada a l’adob.
Bulliu de nou els bolets, afegiu-hi totes les espècies segons la recepta i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent.
Distribuïu els bolets adobats en gerres esterilitzades i tireu-hi l’adob al coll mateix.
Tanqueu tapes de plàstic hermètiques o enrotlleu metall.
Deixeu refredar els bolets a temperatura ambient i traieu-los al soterrani.
Bolets cruixents en vinagre per a l’hivern amb vinagre balsàmic
La recepta de bolets cruixents escabetxats per a l’hivern es prepara amb vinagre balsàmic, cosa que el fa gust salat. Proveu cuinar-lo, i vosaltres mateixos us adonareu que aquesta és una de les opcions més delicioses per escabetxar bolets.
- Bolets de mel - 2 kg;
- Aigua - 1 L;
- Sal - 1,5 cullerades. l .;
- Sucre: 2,5 cullerades. l .;
- Clavell - 5 inflorescències;
- Lavrushka - 4 peces .;
- Allspice - 7 peces .;
- Canyella - 1 garrot;
- Fulles de grosella o grosella;
- Vinagre balsàmic - 150 ml.
Aboqueu els bolets de mel netejats prèviament amb aigua, poseu-ho a la cuina i deixeu-ho bullir durant 20 minuts, traient constantment l'escuma resultant.
Escorreu l’aigua, deixeu els bolets en un colador per fer que el got sigui líquid.
Prepareu l’adob: a l’aigua calenta, barregeu la sal, el sucre i deixeu-ho bullir 5 minuts, que es refredi.
Aboqueu vinagre balsàmic, remeneu-ho i deixeu-ho reposar 10 minuts.
Distribuïu els bolets bullits en gerres petites, introduïu totes les espècies de la recepta proporcionada i tireu-hi la marinada.
Tapeu les llaunes amb tapes i poseu-hi esterilitzacions.
Esterilitzeu llaunes de 0,5 l durant 20 minuts a foc lent, llaunes d’1 litre - 25 minuts.
Enrotlleu, gireu de cap per avall, emboliqueu-vos amb una manta i deixeu que es refredi completament.
Introduïu el producte acabat al soterrani per emmagatzemar-lo a llarg termini.
