Bolets de mel a la tomata: com cuinar bolets per a l’hivern
Sempre estem contents amb els regals del bosc en forma de bolets. Recollir-los és un plaer per a nosaltres i les nostres famílies. Al cap i a la fi, juntament amb fascinants passejades per la natura, podeu obtenir una bona collita de bolets. Els cossos de fruites són un producte universal i alhora molt útils. Contenen diversos nutrients i vitamines que ajuden a mantenir el cos humà en bona forma.
Entre l’enorme varietat de bolets, molts aficionats a la "caça silenciosa" canten bolets. Pel seu gust i qualitats útils, aquests cossos fructífers són un dels més desitjats a la taula. Així doncs, a partir de bolets podeu cuinar molts plats interessants, incloses les delicioses preparacions per a l’hivern. Xampinyons de mel amb tomàquet: un refrigeri, del qual tots els que ho tastin estaran encantats.
Les següents receptes de bolets de mel de tomàquet seran un gran complement a la taula festiva i quotidiana.
Contingut
Bolets adobats en tomàquet per a l’hivern
Els bolets de mel, escabetxats en tomàquet per a l’hivern, diversificaran el vostre menú amb un berenar original qualsevol dia, ja sigui Cap d’Any, Començament o un sopar familiar tranquil. No hi ha res complicat en la preparació d’aquest plat, per la qual cosa les mestresses de casa novell definitivament els agradarà la nostra recepta.
- Bolets de mel - 1 kg;
- Pasta de tomàquet - 220 g;
- Aigua depurada - 220 ml;
- Vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
- Oli de gira-sol - 4 cullerades. l .;
- Sal - 1 cda. l .;
- Sucre - 2 cullerades. l .;
- Lavrushka - 4 fulles;
- Grans de pebre negre - 20 peces.
La recepta dels bolets en un tomàquet per a l’hivern es divideix en diverses etapes:
Els bolets de mel s’han de netejar de brutícia, es tallen exemplars grossos a trossos i després s’han de bullir uns 20 minuts en aigua bullent amb l’addició d’1 cda. l sal. Escorreu l’aigua a través d’un colador i esbandiu els bolets amb aigua corrent.
Escalfeu l’aigua especificada a la recepta en un cassó i diluïu-hi la pasta de tomàquet.
Remeneu fins que quedi suau i afegiu tots els altres ingredients, excepte els cossos fructífers. Així, hem obtingut salsa de tomàquet en què es guisaran els bolets de mel.
Així, remeneu la salsa fins que els cristalls de sal i sucre es dissolguin i, a continuació, afegiu els bolets. Apagueu durant 5-7 minuts, apagueu el foc i traieu-lo al costat.
Poseu la barreja en gerres esterilitzades preparades, tapeu-les amb tapa i poseu un pot gran d'aigua a la part inferior per a una esterilització més gran.
Els pots de vidre de 0,5 litres s’han d’esterilitzar durant mitja hora com a mínim i 1 litre durant 15 minuts més.
Enrotllar-lo, embolicar-lo amb una manta, deixar refredar i podràs portar la peça al soterrani o al celler.
Bolets de mel en tomàquet i ceba: recepta d’aperitiu
Una interessant i original versió de cuinar bolets al tomàquet: amb ceba. Aquest aperitiu està en perfecta harmonia amb les patates bullides, els cereals i la pasta. Proveu cuinar un plat així, us encantarà.
- Bolets de mel bullits - 2 kg;
- Aigua depurada (pots brou de bolets) - 120 ml;
- Salsa de tomàquet (qualsevol) - 400 g;
- Ceba - 0,8 kg;
- Oli de gira-sol - 350-400 ml;
- Vinagre de taula 9% - 2-3 culleres de sopa. l .;
- Fulla de llorer - 6 unitats .;
- Pebre negre - 20 pèsols;
- Sucre i sal al gust.
Com conservar els bolets de bolets al tomàquet, es mostraran els passos següents.
Aboqueu aigua o brou de bolets en un recipient profund amb un fons gruixut (per guisar) i afegiu oli.
Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la durant diversos minuts.
A continuació, enviem els bolets i la salsa de tomàquet, després que afegim sal i sucre al gust.Pots fer la salsa tu mateix diluint 300 g de pasta de tomàquet amb un got d’aigua i afegint les teves espècies preferides com sal, sucre, una barreja de pebrots mòlts, llúpols suneli, curri, adjika seca i all picat.
Deixeu els bolets al sofregit de tomàquet durant 40 minuts, fent foc mig. No oblideu obrir periòdicament la tapa i remenar la massa.
7-10 minuts abans del final del procés, afegiu-hi pebre, llorer i vinagre, barregeu-ho.
Estem sobre gerres esterilitzades i enrotllem les tapes.
Deixem refredar a l’habitació, embolicats en una manta i sortim a un lloc fresc.
Caviar de bolets de mel en un tomàquet per a l’hivern
Una recepta meravellosa que mostra com cuinar bolets en un tomàquet per a l’hivern. Només en aquest cas, els bolets de mel no es conservaran en la seva totalitat, sinó en forma de caviar.
- Bolets de mel bullits - 2 kg;
- Suc de tomàquet o pasta de tomàquet diluït amb aigua (1: 1) - 220 ml;
- Cebes i pastanagues - 0,7 kg cadascuna;
- All - 1 cap mitjà;
- Vinagre 6% - 2 cullerades. l .;
- Oli vegetal;
- Sal, sucre, pebre negre (mòlt) - al gust.
Els bolets cuits passen per una picadora de carn 1 o 2 vegades.
Escalfem l’oli en un calderó o qualsevol altre plat de paret gruixuda i hi posem cebes ben picades.
Fregiu i afegiu-hi les pastanagues, ratllades en una ratlladora fina. Fregiu fins que les verdures estiguin a punt - uns 15 minuts.
A continuació, repartiu els bolets i afegiu-hi el tomàquet. A continuació, introduïm espècies al gust i all picat.
Extingim la massa a foc lent durant 35 minuts, sempre remenant, per no cremar. Aboqueu vinagre 5 minuts abans de cuinar-lo.
Després d’haver preparat els flascons nets, poseu-hi els ous, tapeu-los amb tapes i deixeu-ho esterilitzar durant 35 minuts.
L’enrotllem, ho deixem refredar dins d’una manta i, després, l’enviem al soterrani.
