Bolets de mel amb salsa de tomàquet: receptes de bolets per a l’hivern

Els bolets de mel a la salsa de tomàquet són un aperitiu meravellós, que serà un complement digne no només a la taula de cada dia. Durant les dates especials, quan tota la família es reuneix amb la família i els amics, aquest plat només guarnirà una comunicació agradable. Les receptes de bolets de mel en salsa de tomàquet són força diverses, a més, fins i tot una hostessa novell afrontarà amb èxit la seva preparació.

Processament de bolets de mel abans de cuinar-los

Abans de procedir a les receptes de bolets d’hivern amb salsa de tomàquet, heu de familiaritzar-vos amb algunes regles per al processament inicial. Cal recordar que els bolets de mel no es poden mantenir frescos durant molt de temps, per la qual cosa s’han de processar immediatament a l’arribada.

Primer cal ordenar els cossos fructífers i dividir-los per mida i aparença. Els bolets petits i sencers són perfectes per a l'escabetx, i els grans i lleugerament danyats es poden utilitzar per a altres processos. Després, amb un ganivet, talleu la part inferior de la cama i talleu les zones amb una contaminació severa. A continuació, prepareu un dipòsit gran amb aigua salada - a raó d’1 cda. l sal per 1 litre d’aigua. Baixeu els bolets allà i deixeu-ho durant 1 hora perquè quedin ben remullats. En conclusió, cal esbandir els bolets de mel sota l’aigua corrent i bullir durant 20 minuts, eliminant l’escuma.

Com fer bolets adobats en salsa de tomàquet per a l’hivern

Els bolets de mel adobats en salsa de tomàquet sempre es dispersen "amb un cop", sobretot durant les festes íntimes sota un got de quaranta graus. Els coneixedors de deliciosos i perfumats berenars de bolets quedaran impressionats.

• Bolets de mel bullits - 0,8 kg;
• Salsa de tomàquet (qualsevol) o pasta de tomàquet - 150-200 g;
• Aigua depurada - 100 ml;
• Oli vegetal - 70 ml;
• Vinagre 9% - 30 ml o 2 cullerades. l .;
• Sal - 2 cullerades;
• Sucre 2 cullerades. l .;
• Cloves i grans de pebre negre al gust;
• Fulla de llorer - 2 peces.

Com fer deliciosos bolets adobats en salsa de tomàquet per a l’hivern?

Agafem l’aigua indicada a la recepta i diluïm el sucre i la sal, tot seguit, deixem de banda i passem als bolets.

Poseu els bolets bullits en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu fins que el líquid alliberat en el procés s’evapori.

A continuació, afegiu la salsa de tomàquet a la cassola i afegiu-hi una solució d’aigua amb sucre i sal.

Coure a foc lent durant 3-5 minuts i afegir espècies al gust. Barregeu i continueu a coure a foc lent uns altres 7-10 minuts sota una tapa tancada.

Abans d'apagar el foc, aboqueu el vinagre a la cassola i barregeu-ho de nou.

Omplim els flascons esterilitzats acabats de massa i els posem en una paella per a una esterilització més alta: 35 minuts per a llaunes de 0,5 litres i 45 minuts per 1 litre.

Enrotllem les tapa, deixem a temperatura ambient fins que es refredi completament i, després, sortim al soterrani.

Bolets calents amb salsa de tomàquet

Per als amants dels aliments salats oferim una recepta de bolets adobats en una salsa de tomàquet anomenada "picant". A més, aquest plat es pot utilitzar com a ingredient addicional per a la vostra pizza preferida.

• Bolets de mel bullits - 1 kg;
• Ceba - 2 capgrossos;
• Pebre vermell (vermell) - 2 peces .;
• Tomàquet picant (es pot substituir per pasta) - 200 g;
• Aigua bullida - 100-150 ml;
• Oli de gira-sol;
• Sal - 1,5 cullerades;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Pebre vermell calent - 1 peça .;
• Vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
• Pebre negre (pèsols) - 15 peces.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.

Retireu les llavors en búlgar i pebre i talleu-les a daus petits.

Escalfeu oli de gira-sol en una paella i fregiu els bolets de mel durant 5-7 minuts. Afegiu-hi les cebes i els pebrots trossejats, continuant fregint durant 2-3 minuts més.

Afegiu la salsa, la sal, el sucre, els grans de pebre negre i ompliu-ho amb aigua.

Remenar i sofregir a foc lent fins que es cogui aproximadament mitja hora.

5 minuts abans del final del procés, aboqueu-hi el vinagre i el pebrot ben picat. Ajusteu la quantitat de l’últim ingredient al vostre gust, tenint en compte la nitidesa de la salsa.

Disposem la massa en gerres esterilitzades, enrotllem les tapes, la deixem refredar i la retirem a un lloc fresc.

Mel de bolets en salsa de tomàquet amb verdures

Els bolets de mel per a l’hivern en salsa de tomàquet amb verdures són un altre aperitiu brillant que no deixarà indiferent a ningú. I els amics, havent tastat el blanc, us demanaran que escriviu una recepta.

• Bolets de mel bullits - 2 kg;
• Qualsevol salsa de tomàquet: 1 llauna (0,5 l);
• Cebes i pastanagues - 1,5 kg cadascuna;
• Oli de gira-sol (refinat) - 450 ml;
• Vinagre - 3 cullerades. l .;
• Espècies (a gust): sal, sucre, pebre negre.

Com escabetxar els bolets a la salsa de tomàquet amb verdures?

Peleu les pastanagues i les cebes i piqueu-les: talleu la ceba a les anelles i ralleu les pastanagues.

Escalfeu una paella fonda i feu-les coure les verdures a foc lent durant 10 minuts.

Passem les verdures a la cassola, on ja hi ha els bolets de mel, hi tirem tomàquet i ho posem a foc lent.

Coure la massa durant aproximadament 2 hores i, abans del final del procés, afegir les espècies i el vinagre necessaris al gust.

Disposem la barreja en gerres esterilitzades i de seguida enrotllarem. Després de la refrigeració, traiem l'emmagatzematge al soterrani.

Sopa agàrica de mel en salsa de tomàquet

Els bolets per a l’hivern a base de bolets en salsa de tomàquet es poden preparar en forma d’hodgepodge. Ingredients addicionals per a la recepta seran la col, la pastanaga i la ceba. Solyanka es pot afegir a la sopa, a l'estofat, així com al farcit per a pastissos o creps, o simplement menjar com a plat independent.

• Bolets de mel (bullits) - 2-2,5 kg;
• Col (blanc) - 2 kg;
• Pastanagues i cebes - 1 kg cadascuna;
• Pasta o salsa de tomàquet: 1 llauna (0,5 L);
• Sal i sucre: 4 cullerades cadascuna. l .;
• Vinagre (9%) - 80 ml;
• Oli vegetal - 500 ml .;
• All - 1 cap.

Talleu els bolets a rodanxes i piqueu la col a tires.

Peleu les cebes i les pastanagues i piqueu-les: cebes - mitges anelles fines i ratlleu les verdures arrelades amb un ratllador gros.

Prepareu una paella per guisar i aboqueu-hi una part de l’oli, i poseu-la a foc mitjà.

Quan l’oli s’escalfi bé, tireu-hi les cebes i les pastanagues i fregiu-les durant 10 minuts.

A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, la col, els bolets, el sucre, la sal i la resta de l’oli, barregeu-ho.

Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure la massa sota la tapa almenys 1,5 hores.

Al final, heu d'afegir vinagre, barrejar i després repartir la massa en gerres esterilitzades preparades.

Enrotlleu les tapes, deixeu-les refredar i envieu-hi un altre magatzem al soterrani.