Roses amb àcid cítric: receptes de salada i salada

El gingebre es considera el cos més popular, deliciós i fàcilment digerible entre altres espècies. Es poden salar, adobar, fregir, congelar, assecar, així com preparar a partir d’ells excel·lents primers i segons plats. A més, es poden consumir bolets fins i tot crus. A causa de la massa de propietats beneficioses, aquests bolets són un material nutritiu per al cos humà. Tot i que a molts països occidentals, la llet de safrà és considerada una delicadesa, amb nosaltres és un producte assequible.

Es consideren especialment en demanda els bolets escabetxats i salats, preparats amb àcid cítric. Un aperitiu tradicional guarnirà la festa festiva i quotidiana en qualsevol moment de l'any. Aquest article tractarà no només com escabetxar, sinó també com escabetxar bolets amb àcid cítric.

Preparació de bolets de safrà per a escabetx o escabetx

Per tal que el plat del safrà resulti saborós i saludable, cal dur a terme la correcta preparació inicial dels bolets.

• Netejar cada còpia d'una fructificació de la contaminació i tallar la part inferior de les cames.
• Aboqueu molta aigua i esbandiu bé amb les mans.
• Elimineu-lo en un colador i esbandiu sota aigua corrent.
• Disposeu-vos sobre un bastidor de filferro, deixeu-lo escórrer i després aneu al procés d’escabetx o salat.

Oferim diverses receptes interessants i saboroses per a l’escabetx i la sal de bolets de safrà amb àcid cítric.

Recepta clàssica de bolets adobats amb àcid cítric

La recepta clàssica de bolets adobats amb àcid cítric està molt estesa entre els aficionats als plats de bolets. És molt senzill i no requereix habilitats especials, de manera que fins i tot un cuiner novell en pot fer front.

• 2 kg de bolets pelats;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 500 ml d’aigua;
• 1 munt de julivert fresc o anet;
• 2,5 cda. l sals no iodades;
• ½ cullerada àcid cítric;
• 5 grans d'all;
• 15 pèsols de pebre negre;
• 4-6 unitats. llorer.

El gingebre marinat amb àcid cítric segons la recepta clàssica és ideal per elaborar amanides, salses, guisats de verdures i fins i tot sopes.

Com marinar bolets amb àcid cítric i ceba

Bolets marinats amb àcid cítric, cuinats per a l’hivern amb l’afegit de cebes, un fantàstic aperitiu per a una festa festiva. A més, aquests bolets seran un bon complement per al plat.

• 2 kg de bolets pelats;
• 3 caps de ceba;
• 5 cda. l oli vegetal;
• 5 inflorescències de clavells;
• 5 pèsols d’espècies i pebre negre;
• ½ cullerada àcid cítric;
• 5 peces fulla de llorer;
• 700 ml d’aigua;
• 2 cda. l sals;
• Rams d’anet.

Com marinar bolets de safrà amb àcid cítric us dirà una descripció pas a pas de la recepta.

1. Bulliu els bolets pelats en aigua bullent durant 15 minuts i rentats immediatament sota l’aixeta, posant els bolets en un colador.
2. Després del drenatge, els cossos de fruita es tornen a abocar amb aigua, introduïm ceba, sal, llorer i altres espècies, tallades a mitges anelles, excepte l’àcid cítric i l’anet.
3. Cuineu els bolets a l’adob durant 15 minuts, introduïu l’àcid cítric i les branques d’anet.
4. Continuar la cuina a foc lent durant uns altres 5-7 minuts.
5. Tanquem els bancs amb tapes de niló ajustades, les emboliquem en una manta i deixem que es refredi completament.
6. El traiem a una habitació fresca i l’emmagatzemem durant uns 10-12 mesos a una temperatura no superior a + 10 ºC. Podeu menjar bolets immediatament després de refredar-vos completament.

Com escabetxar bolets amb àcid cítric i llavors de mostassa

Per a moltes mestresses de casa novell, la pregunta és interessant: com poden els bolets adobats amb àcid cítric i mostassa? Si utilitzeu la recepta proposada, el berenar resultarà apetitós i saborós.

• 2 kg de bolets pelats;
• 5 g d’àcid cítric;
• 3 grans d'all;
• 4 pèsols negres i allspice;
• 1 litre d’aigua;
• 2 paraigües d’anet;
• 1 cda. l sals;
• 1,5 cda. l sucre.

Els bolets de safrà cuinats per a l’hivern amb àcid cítric i mostassa van bé com un plat lateral amb carn o verdures al forn.

1. En una paella esmaltada combineu aigua, sal, sucre i paraigües d’anet.
2. Bullir durant 5 minuts, apagar el foc i insistir en la marinada durant 20 minuts.
3. Filtreu-ho i aboqueu-lo a una paella neta, torneu a ebullició.
4. Bulliu els bolets pelats amb antelació durant 10 minuts en aigua amb sal i poseu-los sobre un tamís per drenar.
5. Poseu els bolets a l’adob, afegiu-hi grans de pebre, els grans d'all picats i l’àcid cítric.
6. Remeneu, bulliu 2-3 minuts i apagueu la cuina.
7. Disposar en gerres esterilitzades, abocar a cada oli vegetal calcinat.
8. Enrotlleu les cobertes, gireu al revés i emboliqueu una manta fins que es refredi completament.
9. Una tal peça es pot guardar fins i tot a la sala del rebost.

Embotits en adob amb àcid cítric i all

El procés d’escabetx de bolets de safrà amb l’afegit d’àcid cítric i alls és bastant senzill, complau a les mestresses de casa amb la falta de laboriositat en la cuina. Els bolets són molt aromàtics i piquants, cosa que distingeix aquesta peça d’altres.

• 2 kg de bolets;
• 4 cda. aigua;
• 10-15 grans d'all;
• 5 g d’àcid cítric;
• 2 cda. l sals;
• 3 peces fulla de llorer;
• 4 pèsols de color negre i allspice.

1. Els bolets es bullen en aigua amb sal durant 10 minuts i es rebutgen en un colador.
2. Prepareu l’adob per a la llet de safrà amb àcid cítric, l’aigua especificada a la recepta, així com la sal.
3. Bulliu-ho 3 minuts i afegiu-hi els bolets, la picada, la fulla de llorer.
4. Bulliu bolets de safrà en una adobada durant 10 minuts i apagueu el foc.
5. Els cossos fructífers es treuen i es distribueixen en gerres esterilitzades, al fons de les quals ja hi ha col·locats grans d'all.
6. L’adob es filtra, es deixa tornar a bullir i s’aboca els bolets.
7. Tapa amb tapa metàl·lica i posa’t en esterilització: les llaunes amb una capacitat de 0,5 l s’esterilitzen durant 60 minuts a foc lent.
8. Enrotlleu, gireu les tapa cap avall i cobriu amb una manta càlida.
9. Després de la refrigeració, es trauen les peces a una habitació freda i es guarden durant 12 mesos.

Com escoltar els bolets amb àcid cítric a casa

Salar bolets de safrà amb àcid cítric a casa també es considera una forma fiable de conservar els bolets per a l’hivern. El resultat és un aperitiu aromàtic amb un aroma deliciós.

• 1 kg de bolets pelats;
• 20 g de sal;
• 150 ml d’aigua;
• 3 g d’àcid cítric.

1. Poseu els bolets de safrà pelats i rentats en una tovallola de cuina i eixugueu-los.
2. Aboqueu aigua en una paella esmaltada, afegiu-hi l’àcid cítric i la sal.
3. Porteu la marinada a ebullició i poseu-hi bolets.
4. Coure durant 15 minuts i posar immediatament els bolets en gerres esterilitzades.
5. Porteu la marinada a ebullició i torneu immediatament els bolets.
6. Els bancs s’enrotllen, es giren i s’aïllen amb una manta des de dalt.
7. Després del refredament complet, desplaceu-vos a un lloc fresc o guardeu-lo a la nevera.