Bolets de mel amb àcid cítric per a l’hivern: receptes de salada i salada

Per als amants de la "caça silenciosa" per recollir bolets, un gran plaer. Si trobeu una soca o un arbre caigut amb aquests bolets, no podreu anar a cap altre lloc. Ara el més important és tallar-los i posar-los en una cistella. Tot i això, no us afanyeu a marxar, mireu al seu voltant: molt sovint passa que a prop veureu un altre lloc de bolets amb bolets de mel. Aquests cossos fructífers creixen en grans colònies i podeu recollir tants bolets d’un cep que n’hi ha prou durant tot l’hivern.

Els bolets de cada dona de casa són els més populars en la cuina casolana. Per la seva versatilitat, aquests cossos fructífers es poden utilitzar per cuinar primers plats, amanides, juliana, així com pastes. Són escabetxats, salats, congelats, assecats, fregits, bullits i guisats. Estan en perfecta harmonia amb altres productes, espècies i condiments, tot i que molts consideren els bolets adobats amb àcid cítric com els més desitjables a la taula festiva. Aquest ingredient és el millor substitut del vinagre, que pot ser perjudicial per al cos humà. El nostre sistema digestiu absorbeix molt millor els bolets amb àcid cítric sense vinagre i tenen un sabor més diferent i més suau.

És molt difícil refusar els bolets aromàtics i nutritius adobats. Sovint, cap àpat no és complet sense tal plat. Per això, us proposem que us familiaritzeu amb algunes receptes de bolets adobats amb àcid cítric, de manera que a l’hivern no corregueu a la botiga a la recerca d’aquest producte, si de cop voleu fer una deliciosa amanida per a la vostra família, o posar un refrigeri fred a la taula festiva.

Senzill Mètode per preparar bolets escabetxats amb àcid cítric sense vinagre

La recepta de bolets escabetxats amb àcid cítric és força senzilla de preparar, però el resultat és un refrigeri saborós i nutritiu. Es pot utilitzar com a farcit per a pizza, pastissos i creps.

• Bolets de mel - 2 kg;
• Àcid cítric - 1 cullerada;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Aigua - 1 L;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Sal - 1,5 cullerades. l

Una forma senzilla de preparar bolets adobats amb àcid cítric requereix el compliment de la recepta.

Aquests bolets es poden menjar al dia següent, només després d'afegir-hi oli vegetal i cebes tallades per mitges anelles.

Deliciós un tros d'agarics de mel salada amb àcid cítric

Bolets de mel salada amb àcid cítric: una versió senzilla i comuna de les preparacions de bolets per a l’hivern. Els bolets de mel salada s’utilitzen per a salses, aperitius, sopes o plats secundaris.

• Bolets de mel - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Àcid cítric - 1,5 cv.
• All - 4 dents;
• Fulla de llorer - 6 unitats .;
• Paraigües i branquetes d’anet - 4 peces .;
• Pebrots negres: 10 peces;
• Fulles de rave: 3 peces .;
• Fulles de grosella negra - 10 peces.

Com fer un buit de bolets de mel amb àcid cítric gustós i piquant per a futures festes? Per fer-ho, seguiu la recepta pas a pas de la cuina.En aquesta realització, l’àcid cítric només s’afegeix en cuinar cossos fructífers.

1. Bulliu els bolets de mel pelats en una petita quantitat d’aigua amb àcid cítric durant 20-25 minuts.
2. Doblegueu un colador per drenar i deixeu refredar.
3. A la paella esmaltada poseu fulles de rave netes a la part inferior.
4. Aboqueu una mica de sal i poseu una fina capa de bolets de mel amb els barrets cap avall.
5. Espolseu amb sal, all pelat i a rodanxes, grans de pebre, branques tendres i paraigües d’anet, llorer, fulles de grosella.
6. Posar els agàrics de mel en capes i ruixar amb condiments, espècies i sal fins que estiguin completats tots els components.
7. Tritureu els bolets amb el jou, cobriu amb la gasa doblegada en diverses capes i tapeu-ho.
8. Poseu-ho en un lloc fresc durant 15 dies fins que els agarics de mel deixin anar el suc.
9. Disposar els bolets salats en gerres esterilitzades, abocar el suc resultant de l'escabetx i tancar amb tapes de plàstic atapeïdes.

Abans de menjar, els bolets de mel s’han de remullar en aigua freda durant 25-30 minuts, condimentats amb oli vegetal i ceba verda.

La recepta de bolets adobats per a l’hivern amb àcid cítric i all

Marinar els bolets de mel a l’hivern amb àcid cítric en aquesta realització requerirà no més de 30 minuts, sempre que s’hagin bullit els bolets de mel amb antelació.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Grans de pebre negre: 10 peces .;
• All - 10 grans;
• Àcid cítric - ½ cullerada;
• Sucre - 20 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Sal - 1 cullerada;
• Oli de gira-sol - 150 ml .;
• Aigua: 500 ml.

Aquesta opció és força nítida, pel que serà al gust de tots aquells amants dels plats adequats.

 

1. Els grans d'all pelats i tallats a rodanxes, les cebes, l'àcid cítric, la mantega, els pèsols, la sal i el sucre es posen a l'aigua.
2. Es deixa bullir la marinada i s’introdueixen bolets bullits.
3. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc baix durant 30 minuts a foc lent.
4. Apagueu el foc i deixeu que els bolets es refredin completament a l’adob.
5. Els bolets de mel, adobats per a l’hivern amb àcid cítric, es disposen en gerres esterilitzades amb una capacitat de 0,5 l i s’envolten amb tapes.
6. Deixeu refredar a temperatura ambient i, després, traieu-lo al soterrani.

Com escabetxar bolets amb àcid cítric i suc de tomàquet

Com escabetxar bolets amb àcid cítric i suc de tomàquet? Es creu que aquest últim ingredient és un dels més populars com a complement dels bolets adobats. En lloc de suc, podeu prendre pasta de tomàquet diluïda amb aigua fins a la consistència del suc natural.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Àcid cítric - 5 g;
• Sal - 2 cullerades;
• Suc de tomàquet - 600 ml;
• Dill greens - 1 manxa;
• All - 4 dents;
• Sucre - 2 cullerades;
• Oli de gira-sol - 70 ml;
• Allspice - 6 quantitats

 

1. Els bolets de mel pelats es bullen en aigua durant 30 minuts.
2. S’afegeix suc de tomàquet a la cassola esmaltada, salada i, a continuació, s’afegeix sucre, mantega, àcid cítric i allspice.
3. S’introdueixen bolets bullits, es deixen bullir 15 minuts a foc lent.
4. Apagueu el foc i condimenteu-ho amb l’all picat i l’anet picat.
5. Tapeu i deixeu refredar completament a la marinada de tomàquet.

Aquest refrigeri es pot començar a menjar en un dia. Tanmateix, si voleu tancar els bolets de mel amb àcid cítric per a l’hivern, bulliu els bolets durant 10 minuts més, poseu-los en gerres i enrotlleu-los amb tapes. Deixeu refredar completament i envieu-lo al soterrani.

Com adobar els bolets de mel amb àcid cítric en una adob picant

L’adob picant amb àcid cítric, preparat per als bolets de mel, és aromàtic i deliciós, però és millor guardar aquest aperitiu a la nevera no més de 4 mesos.

• Bolets de mel - 2 kg;
• Clau: 8 peces;
• Fulla de llorer - 6 unitats .;
• Farigola i orenga - 8 g cadascun;
• Verdures i api-50 g cadascuna;
• Sal - 2,5 cullerades. l .;
• Allspice - 10 peces .;
• Aigua - 500 ml;
• Àcid cítric - 1 cullerada;
• Sucre - 2 cullerades. l

Per saber escabetxar els bolets de mel amb àcid cítric, cal seguir els processos de cocció pas a pas.

1. Netegem els bolets, esbandim i bullim durant 20 minuts amb aigua salada.
2. Ens inclinem sobre un tamís o colador, donem un bon desguàs.
3. No tallem els greixos rentats i secs, sinó que els distribuïm completament en quantitats iguals als bancs.
4. Preparem marinada amb aigua, sal, sucre, àcid cítric i totes les espècies.
5. Introduïm bolets de mel, cuinem a la marinada almenys 20 minuts.
6. Disposem sobre gerres esterilitzades, omplim de marinat i tanquem amb tapes de plàstic atapeïdes.
7. Deixeu refredar i traieu al soterrani.

 

Com conservar els bolets de mel amb àcid cítric i canyella

Com ja s’ha apuntat, els bolets adobats amb àcid cítric s’elaboren sense vinagre. Tot i així, definitivament t’agradarà el gust d’una obra així. I en una combinació inusual amb un pal de canyella, el plat resultarà increïble. En aquesta opció, és millor prendre pals sencers de canyella en lloc de pols mòlt.

• Bolets de mel - 2 kg;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Aigua - 500 ml;
• Àcid cítric - 1 cullerada;
• Pal de canyella - 1 peça .;
• All - 4 dents;
• Pebre negre i allspice - 5 unitats;
• Fulla de llorer - 5 unitats.

Com conservar els bolets de mel amb àcid cítric es pot trobar a la preparació pas a pas descrita a continuació.

1. Els bolets de mel es bullen a l’aigua durant 25-30 minuts i es llencen a un colador perquè l’excés de líquid quedi bé al got.
2. Es prepara una adob a partir d’aigua, àcid cítric, sucre i sal. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 5-7 minuts amb una tapa oberta a foc mitjà.
3. S’introdueixen la resta d’espècies, incloent-hi un pal de canyella, després s’afegeixen bolets i es deixen fer a foc lent a l’aigua a foc lent durant 30 minuts.
4. Els bolets de mel es dipositen en gerres esterilitzades amb una capacitat de 0,5 l, es filtra l’adob i s’aboca els bolets fins a la part superior.
5. Enrotllau cobertes metàl·liques, voltegeu-les i emboliqueu una manta.
6. Així, es deixa que es refredi completament i es treguin al soterrani.