Receptes per cuinar fileres morades
Lila ordinària o lila-cama creix a la tardor gairebé fins a la primera gelada. Aquests bolets brillants són comestibles condicionalment, però, amb una preparació adequada, s’obtenen plats i preparacions excel·lents.
Les receptes per preparar el vestit morat ajudaran a totes les mestresses de casa a delectar i a sorprendre els seus éssers estimats amb plats deliciosos, fragants i bonics.
Contingut
Files morades en vinagre calents
Tots els recol·lectors de bolets estan segurs que el rowovka lila és molt saborós en forma de sal. L’escabetx en calent del rem violeta fa que els cossos de fruita siguin cruixents i piquants, adequats per a qualsevol festa festiva com a aperitiu.
- Rem de 3 lilas;
- 2 l d’aigua (per bullir);
- 10 grans d'all;
- 3 cda. l sals;
- Oli vegetal;
- 2 paraigües d’anet.
Rem remenat prèviament tallat en grans peces, si és gran.
Bulliu-ho amb aigua salada durant 20-25 minuts. a foc mitjà, traient l’espuma resultant de la superfície.
Peleu els grans d'all, talleu-los i barregeu-los amb els paraigües picats en anet.
Escampar bolets bullits en gerres, abocant-hi all, anet i sal.
Segellar amb les mans perquè no quedi cap espai buit i abocar unes cullerades d’oli vegetal calcinat a cada gerro.
Tanqueu-ho amb tapes de niló atapeïdes i pugeu al soterrani. Al cap de 10 dies, els bolets ja estan a punt per menjar, però si es mantenen més temps, es faran més gustosos i rics.
Aperitiu de fila morada
Com cuinar bolets morats remant a casa fent adob per obtenir un deliciós i fragant? La preparació de cossos de fructificació no és completament complicada, de manera que fins i tot un cuiner novell afrontarà el procés.
- Fileres de 3 kg de morat;
- 3 cda. l sals;
- 1,5 litres d’aigua;
- 10-15 pèsols de pessic;
- Pebre mòlt - al gust;
- 10 grans d'all;
- 3 g d’àcid cítric;
- 1 cda. l sucre
- 3 peces fulles de llorer.
- Després de la neteja prèvia, els bolets es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts.
- Deixar en un colador per drenar i tallar-lo a trossos de mida mitjana.
- L’aigua es deixa bullir, s’hi introdueixen totes les espècies i condiments, excepte l’àcid cítric i l’all.
- Bullir durant 30 minuts. a foc lent, s’hi afegeix l’àcid cítric i els grans d'all picats.
- Disposat immediatament amb una cullera en gerres esterilitzades, abocades amb marinada calenta.
- S’enrotllen, es posen de cap per avall i es cobreixen amb una manta antiga.
- Després de la refrigeració, es trauen al soterrani i, al cap de 5 o 7 dies, el refrigeri està preparat per al seu ús.
Com fer una amanida de files morades
No només s’obtenen blancs per a l’hivern de la línia morada. Proveu de fer una amanida calenta d’aquests cossos de fruita: no us penedireu!
- 500 g de files;
- 200 g de col de Pequín;
- 4 grans d'all;
- 2 cda. l sucres (incomplets);
- 2 cda. l vinagre 6%;
- 2,5 cda. l llavors de sèsam;
- ½ beina de xile;
- 1 cullerada coriandre terrestre;
- Oli vegetal;
- 2 cullerades salsa de soja;
- 1 cullerada salsa de magrana.
Com cuinar una fila morada com a amanida mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.
- Bulliu les fileres prèviament preparades en aigua amb sal durant 20 minuts, escorreu-les a través d’un colador i esbandiu amb aigua freda.
- La col picant primer a la rodona, després les rodanxes.
- Els chiles i els alls, tallats a trossos petits, poseu-los en una paella calenta i afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal i sucre.
- Tan bon punt el sucre comenci a fondre's, barregeu-lo perquè no es converteixi en caramel.
- Introduïu la col, fregiu-la durant 3 minuts, afegiu-hi els bolets i continueu el sofregit durant 10 minuts.
- Assaoneu-ho amb vinagre, barreja de salses i salpebreu les llavors de sèsam i barregeu-ho.
- Poseu l’amanida calenta al bol de l’amanida i serviu-la.
