Receptes de saboroses sopes de bolets de fila
D’aquests cossos de fruites s’elaboren una gran varietat de plats, però, molts recol·lectors de bolets afirmen que la sopa de bolets de les files és molt saborosa.
Com que els remers tenen un sabor delicat i un aroma afruitat, són excel·lents per als primers plats. Com cuinar la sopa amb fila, podeu aprendre de les receptes proposades amb una descripció detallada del procés.
Continguts
Sopa de fideus de fila
Una sopa tan deliciosa de fileres de fideus es prepara amb rapidesa i senzillament, el principal és bullir els bolets primer, ja que es consideren comestibles condicionalment, i preparar tots els altres ingredients.
- 500 g de files;
- 1 pastanaga i ceba;
- 1 arrel de julivert (petit);
- 1,5 litres de brou de pollastre;
- 4 patates;
- 2 cda. l mantega;
- 100 g de fideus;
- Sal a gust;
- 2 cda. l julivert ben picat
Peleu, renteu i bulliu els bolets en aigua amb sal durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
Esbandir, deixar escórrer i tallar a rodanxes al cap d’uns minuts.
En una paella escalfada, fon 1 cda. l mantega, poseu-hi els xamfrans i fregiu-los fins que estiguin daurats.
En un brou de pollastre bullent, poseu patates pelades i tallades a daus, pastanagues i arrel de julivert.
Bullir fins que estigui mig cuit, introduir el sofregit en la mantega de mantega i bullir durant 5-7 minuts.
Fregiu les cebes tallades a la mantega i afegiu-les a la sopa.
Bullir 10 minuts, salar al gust, afegir els fideus i coure fins que estigui cuit.
Assaoneu-ho amb julivert picat, deixeu-ho reposar sota una tapa tancada durant 10 minuts. i servir, abocant-se a plaques de servei.
Recepta de sopa de filera de pollastre
Perquè la sopa de bolets de fila sigui més satisfactòria, afegiu-hi pollastre. Aquesta combinació de productes permet obtenir un sabor original del primer plat.
- 500 g de files o contusions;
- 200 g de pollastre;
- 2 l d’aigua;
- 4 patates;
- 2 pastanagues i cebes;
- 1 pebrot;
- Anet i julivert;
- 1 fulla de llorer;
- Sal a gust;
- Oli vegetal.
A continuació es descriu la recepta per elaborar sopa de les fileres, cosa que ajudarà a cada dona de casa a dur a terme tot el procés correctament.
- Després de la neteja prèvia, poseu els bolets en aigua salada bullint i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
- Durant aquest temps, netegeu el filet de pollastre del film, renteu-lo i talleu-lo a daus.
- Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires, peleu les cebes i talleu-les a daus, ratlleu les pastanagues després de pelar-les en una ratlladora gruixuda.
- Escalfeu la cassola, escalfeu una mica d’oli i fregiu-la fins que estigui tova.
- Afegiu les pastanagues i les fregiu a foc mitjà fins que estiguin daurades.
- Després de bullir, poseu les files a la cassola, poseu-hi les palles de patata i els filets a daus.
- Aboqueu-ho a l’aigua i deixeu-ho coure 20-25 minuts, afegiu sal al gust, el pebrot picat amb tallarines i llorer.
- Coure durant 15 minuts, afegir els grells picats, treure la fulla de llorer i descartar.
- Deixeu el fogó apagat durant 10 minuts perquè insisteixi i serveixi.
Com puc cuinar la sopa de nata de fils de pollancre
Podeu cuinar excel·lent sopa de nata a partir de fileres de pollancres. Fins i tot als nens els agradarà aquest plat, perquè tots els ingredients del plat es trituraran en una massa homogènia.
- 600 g de files;
- 4 caps de ceba;
- 5 cda. l mantega;
- 3 cda. l farina de blat;
- 1 litre de brou de pollastre;
- 4 rovells d’ou;
- 1,5 cda. crema sense greix;
- 2 cda. l julivert picat
- Les cebes es pelen i es fregeixen a la mantega fins que estiguin daurades.
- Després del processament previ, els bolets es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts, es deixen escórrer i es refreden.
- A tall de tall, introduït a la ceba i fregit durant 15 minuts, a foc mitjà.
- L'estofat es treu de la cuina i, amb l'agitació constant, s'afegeix farina, es barreja tot bé.
- S'aboca el brou i es torna a posar a l'estufa al forn, on es cou el contingut durant 40 minuts.
- S’afegeix el julivert, s’escorre el brou i es tritura tota la resta amb una batedora.
- Es torna a barrejar amb el brou, es bat els rovells batuts, es barreja amb la nata i es posa a la sopa.
- La sopa té bon gust i es deixa bullir, però no bull.
Sopa morada de fila amb patates
Les gotes morades tenen un pronunciat color morat del barret i les cames. Per cuinar la sopa de la filera morada, s’hauria d’afegir una mica d’àcid cítric a l’aigua durant el procés. En aquest sentit, el color del plat acabarà agafant una ombra inusual.
- Rem de 400 g;
- 1,5 litres d’aigua;
- 5 patates;
- 1 ceba i 1 pastanaga;
- Sal a gust;
- Oli vegetal.
- Bulliu els rem amb àcid cítric (3 g per 2 l d’aigua) 20 min.
- Deixeu escórrer, talleu-les a rodanxes i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
- Poseu aigua, afegiu les patates picades, els daus de ceba picada i la pastanaga.
- Bullir fins que estigui tendre i afegir sal al final.
