Com cuinar bolets d’ostres

Els bolets ostres són bolets salvatges per naturalesa, però avui la gent ha après a conrear-los artificialment. Aquest és un avantatge molt gran, perquè la varietat de delícies de bolets d’ostres és realment fantàstica, d’aquí que la demanda creixent d’ells.

Com puc cuinar bolets d’ostres?

Què puc cuinar a partir de bolets d’ostres i com fer-ho? He de dir que aquests bolets tan interessants no són absolutament exigents, per la qual cosa no hi haurà cap molèstia. En aquest article, parlarem de diverses receptes de plats que mostren com preparar adequadament bolets d’ostres de bosc i bolets d’ostra cultivats en condicions artificials.

Abans d’anar a la botiga o al bosc de bolets d’ostres, heu de recordar algunes senzilles recomanacions. La frescor dels bolets és la principal cosa que definitivament hauria de parar atenció. L’olor i el color poden parlar molt de la frescor dels bolets d’ostres. Heu d'inspeccionar detingudament l'olor i l'aroma: una forta olor desagradable indica la morta, com les taques grogues dels caps dels cossos de fruites.

Val la pena triar bolets joves de mida petita. Fixeu-vos també en les vores dels barrets, que han de ser igualats. Amb una pausa, el cos de fruita fresca té una carn blanca que no es desmorona i es desmorona.

Fregit, guisat, escabetjat, salat, al forn, assecatcongelats: en qualsevol de les espècies enumerades, aquests cossos fructífers seran excel·lents. I les receptes que hi ha a continuació amb una foto us ajudaran a esbrinar com cuinar bolets d’ostres.

Com cuinar bolets d’ostres adobades a casa

Aquests cossos de fruita en vinagre complementen perfectament esdeveniments festius o reunions sinceres. A més, es poden fer delicioses amanides a base de bolets d’ostra escabetxats. Per tant, tots els amants dels plats de bolets que hi ha a la taula han de tenir aquest aperitiu senzill però alhora deliciós.

• Bolets ostres frescos - 1 kg;
• Vinagre de taula - 6 cullerades. l .;
• Oli de gira-sol - 10 cullerades. l .;
• Clau: 3 peces;
• All - 3-4 dents;
• Sal - 2 culleradetes. (sense diapositiva);
• Sucre - 4 culleradetes. (sense diapositiva);
• Gra de pebre negre: 15 peces .;
• Lavrushka - 5 peces.

Com cuinar bolets d’ostra escabetjada utilitzant productes de la llista de dalt?

Aquí tot és molt fàcil i senzill: dividim els cossos de fruita per la peça, els grans, els tallem en diverses parts i deixem els exemplars petits tal com són. No oblideu retallar el fons de la cama, altrament serà massa dur al plat.

Escampem els bolets en una paella, en què els pre-bullim, els omplim d’aigua i els portem a ebullició. Passats els 10 minuts, apagueu el foc i aparteu el recipient, mentre que, agafeu una cassola neta i seca i barregeu-hi tots els ingredients de la llista, excepte els bolets d’ostres i l’all.Agiteu el líquid resultant fins que els cristalls de sal i sucre es dissolguin completament.

Porteu-ho a ebullició i, a continuació, agafeu una cullera ratllada i traslladeu els bolets d’ostres bullits de la cassola a un recipient amb la marinada. En aquest cas, l’adob ha de romandre a foc lent a foc mitjà.

Repartiu els grans d'all triturats al damunt dels bolets, barregeu-ho bé i continueu cuinant durant 10 minuts.

Apaguem l’estufa i esperem fins que els bolets d’ostres adobats s’hagin refredat lleugerament perquè es puguin transferir a les gerres.

Després d’haver distribuït els cossos de fruita en les gerres, ompliu-les amb la marinada restant, cobriu-les amb tapes i deixeu-les refredar completament a les habitacions. A continuació, transferim els envasos amb el refrigeri a la nevera, esperem 2-3 hores i comencem a tastar.

Com a resultat, no és difícil cuinar bolets d’ostres adobades a casa. Tot i això, la simplicitat del plat no significa falta de gust, al contrari, a tothom li agradarà un deliciós aperitiu a la vostra taula: tant de convidats com de casa.

Com es fan deliciosos els bolets d’ostra coreana

Us proposem familiaritzar-vos amb una altra recepta que mostri com cuinar els bolets d’ostres amb gust. He de dir que aquest refrigeri es pot preparar per a l’hivern. Els bolets d’ostres, adobats segons la recepta coreana, són molt convenients de preparar. De les llaminadures s’obté un meravellós plat lateral als plats principals.

• Bolets ostres frescos - 700 g;
• Pastanagues llestes en coreà - 300 g;
• Ceba - 100 g;
• All - 3 dents;
• Vinagre de taula (9%) - 50 ml;
• Oli vegetal - 60 ml;
• Sucre - 1,5 cullerada;
• Sal - 0,5 culleradetes;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada. (sense diapositiva);
• Pebre vermell dolç - 1 cullerada;
• Pebre vermell mòlt - opcional.

Els passos següents us ajudaran a veure com cuineu els bolets d’ostra escabetxats en coreà.

Preneu els bolets i traieu de cada còpia la majoria de les potes, esbandiu sota l’aixeta i poseu-la a la part inferior de la cassola esmaltada.

Ompliu-ho amb aigua i poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts, recordant retirar periòdicament l'escuma.

Doblegueu els cossos de fruita en un colador, i després esteneu una capa contínua sobre una tovallola de paper per desfer-se de l’excés de líquid.

Si hi ha exemplars grans entre els bolets d’ostres, talleu-los a trossos grans, mentre que els bolets petits no cal que es tallin a rodanxes.

Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Feu el mateix amb els grans d'all.

Combina bolets d’ostres bullits, pastanagues coreanes, all, ceba, sucre, sal i àcid acètic en un plat profund comú.

Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi les espècies restants: pebre vermell, pebre negre i vermell mòlt. Barregeu-ho tot i quan observeu que l’oli s’ha escalfat fins al límit, i el pebre vermell ha començat a canviar el seu color, després apagueu el foc i aboqueu immediatament la massa damunt dels bolets.

Agiteu-ho tot bé, tapeu-ho o apreteu-les amb film aferrat. Posar a la nevera a marinar durant diverses hores.

Si teniu previst guardar la peça durant tot l'hivern, distribueu la massa d'una placa comuna sobre els gerres esterilitzats, tapeu-la i reutilitzeu-la. El temps del procediment dependrà del volum de llaunes: durant 0,5 l - 30 minuts i 1 l - 60 minuts.

Com cuinar bolets d’ostres del bosc?

Una delícia molt original, que durant un refrigeri satisfarà perfectament la vostra fam. El caviar dels bolets d’ostres es pot estendre sobre el pa, que serà efectiu durant l’esmorzar, i es pot utilitzar com a farcit per a tartaletes, pastissos i pizzes.

• Bolets ostres frescos - 1 kg;
• Pastanaga grossa - 2 peces .;
• Ceba - 1 cap gran;
• Maionesa - 5-7 cullerades. l .;
• Pasta de tomàquet - 3-4 cullerades. l .;
• Oli vegetal;
• All - 3 dents;
• Vinagre de sidra de poma - 2 cullerades;
• Sal, sucre i pebre negre mòlt al gust.

Els bolets d’ostres de bosc aporten un sabor especial al plat, que utilitzarem en aquesta recepta. No obstant això, el caviar no resultarà pitjor dels cossos fructífers adquirits, de manera que els podeu agafar amb seguretat.

Llavors, com cuinar bolets d’ostres per a caviar?

Per començar, peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Pel que fa als bolets d’ostres, n’hi ha prou de separar-los individualment i esbandir-los sota l’aigua.

Consell: no talleu completament la cama de cada fong. Es tritura i es posa bé, de manera que no es notarà cap rigidesa al plat.

A continuació, passeu les cebes amb pastanagues per una picadora de carn i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin toves.

Torneu els bolets per una picadora de carn i fregiu-los per separat.

Si teniu una batedora, podeu utilitzar-la i triturar les cebes fregides i les pastanagues. Aleshores el caviar resultarà ser encara més tendre, i es notarà una agradable graciositat pels cossos de fruita.

Combina els bolets fregits amb la ceba i la massa de pastanaga, afegeix-hi aigua i deixa coure a foc lent uns 20 minuts.

Transferiu els ous a la cassola, afegiu-hi maionesa, pasta de tomàquet, all picat i espècies al gust: sal, sucre i pebre negre.

Feu-ho a foc lent durant 35-40 minuts, remenant constantment per no cremar-vos.

Aboqueu vinagre i remeneu 10 minuts abans de la cocció. Repartiu-les en gerres, refredeu les dates, cobriu-les amb tapes i refrigereu-les.

Com podeu veure, cuinar bolets d’ostres del bosc és força possible. No hi ha res complicat fins i tot per a les mestresses de casa principiants.

Recepta de sopa de bolets ostres

Si parlem dels primers plats de bolets d’ostres, llavors podem dir amb seguretat que també són molt saborosos i nutritius. Els bolets d’ostres cuinats, com ja s’ha dit, ajudaran les receptes pas a pas.

• Bolets ostres frescos - 300 g;
• Aigua depurada - 3 l;
• Patata - 5 peces .;
• Millet - 2 cda. l .;
• Pastanagues i cebes - 1 tros petita cadascuna .;
• All - 1 clau;
• Condiment de sal i bolets al gust;
• Pebre negre mòlt - 8 peces;
• Fulla de llorer - 1 unitat .;
• Herbes fresques: julivert i anet.

Netegem els bolets, els tallem a trossos i els bullim uns 7 minuts en aigua amb sal.

Netegem les cebes i les pastanagues i, tot seguit, tallem tot a daus petits.

També pelem les patates i les picem a daus petits d’1 cm de gruix.

Posem una olla d’aigua a la cuina, portem a ebullició i posem les patates amb les pastanagues.

Mentre es bullen les verdures, els bolets d’ostres es sofregeixen lleugerament en una paella i es condimenten amb condiment de bolets.

Rentem el mill i l’enviem a la cassola amb les patates mig acabades.

Passats els 5 minuts, posem la ceba a la sopa i, al cap de 5 minuts, tirem els bolets d’ostres i el gra d'all tallat finament.

Quan el plat bulli 5-7 minuts, afegim els grans de pebre negre i els grells picats, després dels quals afegim.

Apagueu el foc, tireu-hi una fulla de llorer i espereu que s’infusioni.

També us proposem veure un vídeo sobre com cuinar bolets d’ostra en forma d’un primer plat: sopa:

Puré de bolets d’ostres

Què més cuinar bolets d’ostres, perquè hi ha desenes de primers plats d’aquests cossos de fruita sols. Preneu, per exemple, el puré de sopa d’ostres, que resulta molt tendre i saborós. Per a 2 litres d'aigua, cal preparar els productes següents:

• Ostres - 700 g;
• Patata - 4 tubercles;
• Ceba - 1 cap;
• Mantega (tèbia) - 2 cullerades. l .;
• Crema - 500 ml;
• Farina - 3 cullerades;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

Bulliu 2/3 de tots els bolets pelats amb patates tallades a daus.

Escalfeu la mantega en una paella, poseu-hi les cebes tallades finament i els cossos de fruita restants, que primer s’han de tallar a daus petits.

Els bolets d’ostres bullits amb patates s’han de filtrar del brou, batre’s en la batedora i tornar al caldo.

A continuació, poseu la massa fregida i continueu la cocció.

Mentrestant, preneu-hi una mica de brou i diluïu-hi la farina, afegiu-hi la nata, remeneu-ho i aboqueu-los porcions a la sopa.

Afegiu sal, pebre al gust i al cap de 10 minuts apagueu la cuina. Deixem coure i servir, guarnint amb verdures fines picades i daus de pa de sègol sec.

Com fer de forma ràpida hodgepodge bolets ostres

Us oferim una altra recepta que mostra com cuinar ràpidament els bolets d’ostra. Mushroom hodgepodge és una excel·lent opció per mimar a la vostra família i convidats amb un plat deliciós. A més, els observadors del post també estaran interessats en conèixer la preparació d’aquest plat.

• Bolets ostres frescos: 500 g;
• Aigua - 2 L;
• Cebes i pastanagues - 1 peça .;
• Patata - 4 peces .;
• Petroli magre;
• Cogombre salat - 2-3 unitats .;
• Sal, pebre - al gust;
• Fulla de llorer - 1 unitat .;
• Llimona
• Olives
• Verds frescos.

Posem una olla d’aigua al foc i esperem que bulli.

Mentrestant, peleu ràpidament les patates, les cebes i les pastanagues. A continuació, tallem-ho tot a daus (tallem les patates més grans).

Escalfeu l’oli en una paella i repartiu-hi la ceba per fregir, i després les pastanagues.

Els cubells de patates s’envien a aigua bullent i es couen fins que estiguin a punt.

Talleu el cogombre a tires fines o a daus, i després repartiu-los a la cassola fins a les verdures.

Després enviem per separat els bolets fregits, barregem i fregim uns minuts més.

Després de coure les patates per la meitat, poseu-hi el sofregit. Salar, pebre i deixar bullir uns 10-15 minuts més.

Al final hi tirem un lavrushka i els grells picats finament. Anem en infusió i, durant el moment de servir, posem una llesca petita de llimona o un parell d’olives a cada plat.

Com cuinar bolets d’ostres frescos en una paella

Els plats principals dels bolets ostres no són menys saborosos i nutritius que les sopes i els hodgepodge. Per tant, si encara no sabeu què i com cuinar a partir de bolets d’ostra fresca, us proposem que us familiaritzeu amb la recepta següent.

• Ostres (frescos) - 700 g;
• Ceba - 2 caps;
• Oli de gira-sol;
• All - 2 dents;
• Nata agria - 100 ml;
• Sal, espècies preferides;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Gra de pebre negre - 5 peces.

Una recepta pas a pas mostrarà com cuinar bolets d’ostres en una paella.

Primer cal netejar els cossos fructífers de la brutícia i treure la part inferior de les cames. Les persones grans s’han de tallar a trossos, i les petites s’han de deixar sense tocar.

Escalfeu l’oli en una paella i poseu-hi els bolets, fregiu-los una mica. Durant el procés, s’alliberarà líquid dels bolets d’ostres, per tant, no cal cobrir el recipient. La nostra tasca és evaporar tota la humitat dels bolets.

Mentrestant, mentre els bolets es sofregeixen, pelem i piquem les cebes a mitges anelles. Afegir als bolets d’ostres, barrejar i fregir uns minuts més.

A continuació, poseu la crema agra, la sal, el pebre, les espècies preferides i l’all triturat, barregeu-ho bé de nou, tapeu i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.

Al final, afegiu la lavrushka, apagueu la cuina i es pot servir amb arròs o patates.

Com cuinar bolets d’ostres en una cuina lenta

Una manera molt senzilla i convenient de cuinar un segon plat de bolets d’ostres. Senzill, perquè implica l’ús d’un mínim d’ingredients i convenient, perquè es prepararà utilitzant un electrodomèstic de cuina - un multicooker.

• Ostres - 800 g;
• Ceba - 1 cap gran;
• Oli vegetal - 50 ml;
• Maionesa o crema agria - 50 g;
• Espècies: sal, pebre.

Com cuinar bolets d’ostres utilitzant la recepta amb una descripció pas a pas?

Aboqueu l’oli al bol del multicooker, repartiu-hi la mitja anella de la ceba i poseu-ho al mode "Frying" durant 10 minuts.

Després de canviar la funció “guisat”, poseu els bolets preparats, la maionesa, la sal, el pebre, barregeu-ho i feu el temps: 45 minuts.

Esperem el senyal corresponent sobre el final del procés, insistim i servim.

Com cuinar bolets d’ostres al forn

Entre les diverses receptes de plats de bolets, també vull destacar com cuinar bolets d’ostra al forn. Aquests bolets, cuits amb formatge, són un analògic de la carn en francès.

• Ostres - 400 g;
• Formatge (dur) - 200 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Oli de gira-sol: 1,5 cda. l .;
• Maionesa - 40 g;
• Sal, pebre negre mòlt.

Netegem els bolets d’ostres de la brutícia, traiem les potes de cada instància i esbandim bé.

Escorrem els cossos de fruita per tots els costats amb la maionesa i els posem en un bol pla. Espolseu la ceba per sobre, que abans es va tallar a mitges anelles i deixeu-la marinar durant un parell d’hores.

Quan hagi passat el moment de l'escabetx, heu de prendre el forn i greixar amb oli.

Esteneu una capa de ceba a la part inferior i poseu els bolets d’ostra a la maionesa per sobre.

Espolseu formatge ratllat al plat, amaniu-ho de sal, pebre i poseu-lo al forn. Coure la versió de bolets de "carn francesa" durant 35 minuts a 160 ºC.

Com cuinar els bolets d’ostres amb carn de porc a casa

Un plat abundant, nutritiu i aromàtic que fins i tot es pot servir a la taula festiva. I els representants de la meitat masculina estaran encantats amb aquest plat, ja que combina 3 dels seus ingredients preferits: carn, bolets i patates.

• Ostres - 400 g;
• Polpa de porc - 600 g;
• Patata - 7 peces .;
• Escabetxos - 2 peces .;
• All - 2 dents;
• Maionesa;
• Sal, pebre, condiments preferits.

Com cuinar els bolets d’ostres a casa combinant-los amb els productes anteriors?

Peleu els bolets d’ostra i talleu-los a trossos, poseu-los en un recipient a part i reserveu-los.

Tallau la carn i els escabetxs - Juliana. Combina aquests dos ingredients junts, sal, pebre, afegiu all picat, salpebreu amb els seus condiments preferits i deixeu-lo marinar.

Mentrestant, pelem i esbandim bé les patates. Talleu-la a rodanxes fines, poseu-la en un bol profund i tapeu-la amb aigua durant 15 minuts.

Prepareu els pots i greixeu el fons de cadascun amb maionesa.

A continuació, poseu els ingredients en capes: carn, bolets i patates. La capa de patata ha de ser lleugerament més gran que la resta de capes.

Aboqueu les patates amb maionesa al damunt, tapeu i poseu-les al forn a 190 ºC. Feu un seguiment de 50 minuts i espereu que se serveixi el plat. Com s'ha assenyalat, és correcte cuinar bolets d’ostres en olles fins i tot per un cuiner novell. En aquest cas, és important complir amb les prescripcions indicades a la recepta.

Tosets de bolets d’ostres

Resulta que les cutilles es poden fer no només a partir de carn. L’ingredient principal d’aquest plat poden ser els bolets d’ostra més habituals. Al mateix temps, el gust del plat, tot i que serà diferent de la carn habitual, tanmateix us agradarà. La recepta següent mostra com cuinar bolets d’ostres.

• Ostres: 500 g;
• Patates jaqueta - 4 peces .;
• Pa - 2 llesques;
• All - 2 dents;
• Llet
• Ous de pollastre - 2 unitats;
• Sal, pebre - al gust.

Fregiu els bolets d’ostra preparats a foc lent fins que el líquid s’evapori - uns 20 minuts.

Mentrestant, omplim el pa amb llet i el deixem coure, després ho amassem a mà.

Les patates guarnides, juntament amb els bolets d’ostres fregides, es passen per una picadora de carn.

Barregem la massa resultant fins a una consistència homogènia, impulsem els ous, afegim la polpa de pa espremuda de la llet, sal, pebre i tornem a barrejar.

Ens mullem les mans en aigua, formem pastissos i fregim amb oli vegetal per les dues cares. Serviu a taula amb cereals i una amanida de verdures fresques.

La recepta per cuinar bolets d’ostres adobades

Una altra recepta que mostra com cuinar bolets d’ostres també és molt original i, per descomptat, deliciosa. Tot i això, per preparar el plat, primer s’han de marinar els bolets.

• Ostres - 400 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Ous de pollastre - 2 unitats;
• Nata agria - 60 g;
• Farina - 3 cullerades. l .;
• All - 1 clau;
• Sal, pebre;
• Petroli magre.

Com cuinar bolets d’ostres, es mostren els passos següents:

Remenem les cebes pelades, combinem amb la crema agra, afegim sal i pebre.

Separeu els bolets d’ostres per la peça, peleu-ne les cames i “submergiu” cada bolet a l’adob i deixeu-ho durant diverses hores.

Aboqueu la farina en un plat i bateu els ous amb els alls triturats en un bol a part.

Cada un de bolets escabetxats primer en farina i, després, en ous, poseu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-los pels dos costats.

Traieu l'excés de greix amb les tovalloles de paper i, a continuació, serveix-lo amb les vostres salses preferides o les verdures fresques.