Fetge amb bolets en salsa de crema agra: opcions ràpides
Una opció senzilla i ràpida per a sopar és un fetge fregit amb bolets en una tendra crema de crema agredolça, que no trigarà més d’una hora i un mínim d’esforç a preparar.
Com a ingredients principals, podeu utilitzar un fetge com ara:
- pollastre;
- porc;
- vedella;
- gall dindi.
Dels bolets, es recomana preferir:
- campions;
- ceps;
- ostres;
- mantega
Aquest plat és barat, serà encantat per tots els membres de la família per un sabor delicat i piquant.
Continguts
Fetge de pollastre fregit amb bolets en salsa de crema cremosa
Per preparar el fetge de pollastre fregit amb bolets en una salsa de crema agra i cremada, necessitareu:
- 500 g de fetge refrigerat;
- Campions de 250 g de mida mitjana;
- 1 tros de ceba;
- 40 g de farina de blat;
- 250 ml de crema agria 20% de greix;
- Crema de cuina de 100 ml;
- diverses branques de verdor per al gust;
- sal i espècies al gust;
- 4-5 cullerades d’oli vegetal (per fregir).
El líquid s’ha de rentar amb aigua freda i trossejar-lo amb cubs de mida 3-4 cm.
Aboqueu oli en una paella, poseu el fetge i fregiu-ho durant 25 minuts.
Comproveu la preparació tallant una peça.
Si hi ha sucs clars, traieu-los del foc.
Mentre es cuinen els farcellets, peleu les cebes i els bolets i talleu-los a tires.
Després de fregir en una paella a una escorça daurada lleugera, salpebreu amb farina (per espessir la salsa) i tireu-hi crema agria i nata, remenant suaument i afegiu-hi espècies al gust.
Introduïu-hi el fetge i remeneu-ho durant 10 minuts, al final salpeu-ho de verdures finament picades.
Recepta de fetge de porc amb bolets de porcini guisats en salsa de crema agra
La recepta de fetge de porc amb bolets de porcini guisats en salsa de crema agra i molt senzilla. Per a ell, necessitareu aquests productes:
- 400 g de fetge refrigerat;
- 200 g de bolets de porcini;
- 1 ceba blanca petita;
- sal, pebre a gust;
- nou moscada al gust;
- 3 rams d’anet i ceba verda;
- 250 ml de crema agria 20% de greix;
- 50 ml d’oli vegetal per fregir;
- 20 g de farina de blat.
Esbandir els excrements, netejar-los de la plora i tallar-los en un cub de 4 cm de diàmetre, fregir-ho durant 25 minuts a foc lent. En una segona cassola, sofregiu la ceba i els bolets tallats a daus. Després de la seva preparació final, combineu aquests ingredients en una cassola, salpebreu amb farina i tireu-hi crema agra. Afegiu nou moscada ratllada, sal, pebre i feu-ho a foc lent durant 15 minuts a foc mitjà, salpebreu d’herbes al final.
Fetge de vedella fregit amb bolets amb salsa de crema agra
El fetge de vedella fregit amb bolets tendres amb salsa de crema agra agrairà no només a les mestresses de casa, sinó també a totes les llars.
Es prepara ràpidament i el gust és senzill. Per preparar-vos, necessiteu:
- 400-500 g de fetge refrigerat;
- 300 g de bolets d’ostres o champignons;
- 1 ceba gran;
- sal, espècies al gust;
- 2-3 dents d’alls;
- 40 g de farina de blat;
- 300 ml de crema agra 20%;
- oli de gira-sol per fregir;
- verds segons les vostres preferències.
Esbandiu els fustes i netegeu les pel·lícules, tallades a daus o daus mitjans. Fregiu-la en oli vegetal fins que estigui cuit a sota una tapa tancada a foc mitjà (25-30 min.). Peleu la ceba i talleu-la a tires.Esbandiu els bolets, els peleu i els talleu a tires. Premeu les verdures en oli fins que estiguin tendres i afegiu-hi el fetge fregit. Poseu-ho tot a la planxa o una forma per al forn, sal, pebre, afegiu-hi l’all i les herbes ben picades. En una paella separada, fregiu lleugerament la farina (passivació de farina) i, a continuació, afegiu la crema agria en porcions petites, remenant suaument i deixeu bullir. Aboqueu tots els ingredients a la salsa preparada i feu-ho al forn durant 15-20 minuts a foc lent.
El fetge de gall d'indi guisat amb bolets amb salsa de crema agra i cremós
Fetit de gall dindi rostit amb bolets, guisat en una salsa de crema agra i cremós, té un gust molt delicat i refinat, i gràcies a la seva suau estructura es fon a la boca. Per cuinar necessiteu:
- 500 g de fetge refrigerat;
- 300 g de xampinyons o de porcini;
- 1 ceba blanca de ceba mitjana;
- Arrel d'api ratllada de 40 g;
- sal, pebre blanc mòlt al gust;
- verds al gust;
- 250 g de crema agria 20% de greix;
- Crema de cuina de 100 ml;
- 50 g de farina de blat;
- oli de gira-sol (per fregir).
Esbandiu el líquid en aigua corrent freda, talleu-les a rodanxes de 4-5 cm, fregiu-les en oli vegetal fins que es formi un suc clar. Es triga 20-25 minuts. Afegiu espècies a la vostra preferència personal. Peleu i piqueu les cebes en un cub petit. Esbandiu els bolets, els peleu i els talleu a làmines. Fregiu les verdures i l’arrel d’api en oli fins que s’escorri la crosta daurada i es posi al fetge. En una paella neta, fregiu la farina en diverses culleradetes d’oli (farina grassa), abocant gradualment la crema agra i la crema amb agitació contínua. Un cop la salsa bulli, aboqueu-la a la resta d’ingredients. Remeneu-ho, afegiu-hi els grells picats finament i poseu-ho a foc lent a foc lent durant 15 minuts. El menjar és a punt per delectar-se i sorprendre amb el seu extraordinari aroma i sabor.
