Deliciosa pizza amb bolets: opcions de cuina

La pizza és un dels plats preferits que es poden convertir tant en un àpat diari com en una decoració d’una taula festiva. Variacions de massa i farciments: molts. Però aquesta delícia d’origen italià, complementada amb bolets, és especialment popular.

Pizza cuita amb carn i bolets.

S’obté una pizza extraordinàriament gustosa i satisfactòria, molt sucosa i aromàtica, cuinada amb carn (carn picada) i bolets. Per a aquest plat, podeu utilitzar qualsevol carn picada - pollastre, porc, vedella - segons les preferències personals del cuiner i la seva llar. La recepta d’aquest plat amb massa picant és molt popular entre moltes mestresses de casa.

El procediment per crear una delícia culinària és el següent:

1. Tamisar 350 g de farina de blat, afegir-hi 7 g de llevat sec, 4 g de barreja d'herbes picants (per exemple, italià, provençal o altres a gust), 3 g de sucre granulat, un polsim de sal i barrejar.
2. Aboqueu 240 ml d’aigua tèbia (però no calenta) a la massa seca resultant amb agitació constant, després afegiu-hi 50 ml d’oli d’oliva, barregeu-ho tot i amasseu manualment la massa fins que quedi homogènia (de manera que no s’enganxi a les parets del recipient en què es va fer el lot).
3. En un plat amb pasta de llevat de pizza amb bolets i carn picada, poseu un tovalló de cuina i deixeu-lo “créixer” a foc lent durant 45 minuts. Passat aquest temps, tritureu-ho de nou i poseu-lo a “reposar” de nou durant 30 minuts.
4. A continuació es troba la línia d’ompliment. Picar una ceba morada a mitges anelles i una ceba blanca a daus més petits. 3 dents tallades en plaques gruixudes.
5. Fregiu 250 g de porc picat i vedella amb ceba blanca picada i all en una paella prèviament escalfada en 15 ml d’oli d’oliva. Quan la barreja de carn comenci a adquirir una tonalitat blanquinosa, afegiu-hi un polsim de sal i pebre negre mòlt, fins que estigui tot cuit.
6. Mentrestant, per a una picant pizza amb carn picada i bolets, tallem 150 g de bolets en plats, 1 amanida de pebre i 1 tomàquet - a rodanxes.
7. Quan la picada estigui a punt, afegiu 6 cullerades de salsa de tomàquet preferides a la barreja, barregeu-ho bé, feu-ho a foc lent durant 10 minuts i transferiu-les de la cassola a un plat perquè es refredi.
8. A continuació, en 15 ml d’oli d’oliva, fregiu els champignons, salpebrats al gust amb pebre negre i sal.
9. Quan tots els components del farcit estiguin a punt, podeu començar a formar la pizza pròpia. Distribuïu la massa amb una capa fina al final de la forma (si la forma és de mida petita, divideix-la en diverses parts; obtindreu no 1, sinó 2 o 3 pizzes).A continuació, poseu el farcit: salsa de carn - rodanxes de tomàquet - anelles de pebre bell - 100 g de mozzarella cutre - ceba morada picada - bolets fregits - 100 g de mozzarella ratllada. Coure la peça a una temperatura de 220 ºC durant 15 a 20 minuts.

Espolseu la pizza cuita segons aquesta recepta a casa amb carn picada i bolets abans de servir herbes picades: anet i julivert.

Com fer pizza amb pollastre i bolets

Una altra opció per al farcit de pizza de bolets amb carn es basa en el pollastre. La massa del plat també s'ha de fer llevat. Es pot amassar segons una de les receptes que ja heu provat o tal com es descriu més amunt (exclusivament les herbes d’aquest). I podeu estalviar temps i comprar 1 kg de pastissos de llevat preparats.

Com cuinar una pizza amb bolets i filet pas a pas, mostra la recepta amb la foto següent:

Serviu pizza a la taula encara calenta, podeu combinar aquesta delícia italiana gourmet amb vins semi secs i secs.

Pizza senzilla cuita amb bolets i pinya

La pizza cuita amb bolets i pinyes, utilitzada com a components principals per al farcit, té un gust exquisit. La massa necessitarà llevat. Com en la recepta anterior, podeu fer servir la compra o cuinar-la usant la tecnologia més convenient.

El procediment és el següent:

1. 300 g de champignons frescos tallats a rodanxes.
2. Picar una ceba a daus petits.
3. Combinar les verdures en una paella i fregir en 4 cullerades soperes d’oli vegetal fins que estiguin daurades. Abans d’acabar el sofregit, condimentem la massa amb 2 culleradetes d’herbes italianes i sal al gust.
4. Mentre el farcit es refredarà, enrotlleu la massa amb una capa fina i poseu-hi una forma greixada. Top amb 2 cullerades de pasta de tomàquet.
5. A continuació, poseu la ceba i el farcit de bolets a la massa i al damunt - 200 g de pinyes en conserva (a rodanxes). L’última capa és el formatge dur ratllat "rus" per la quantitat de 150 g i una graella de maionesa.

Utilitzant aquesta recepta per a una pizza senzilla amb pinya i bolets, haureu de passar de 30 a 40 minuts al forn, preescalfat a 180 ° C, per coure la peça.

Pizza italiana amb bolets, cansalada, cirera i mozzarella

Una altra opció interessant són els plats d'origen italià. Si teniu temps, la massa de llevat es pot preparar amb les vostres pròpies mans segons qualsevol de les receptes.Si el menjar s'ha de servir a taula el més ràpidament possible, ho farà. La pizza comença amb la cansalada amb mozzarella i bolets.

1. L’especificitat d’aquest plat és una salsa italiana especial. La tecnologia de la seva preparació és la següent: perforar 1 kg de tomàquet cherry amb escuradents diverses vegades, abocar-lo amb aigua bullent, pelar. A continuació, poseu-los en una olla de cuina, afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva, ½ culleradeta d’orenga i alfàbrega, un polsim de sal i sucre granulat. Utilitzant aquests mescladors, feu un puré de patates. Poseu-ho a la cuina, cuineu-ho a foc mitjà durant 15 minuts després de bullir, afegint-hi 3 punxes d'all picades. Durant aquest temps, el líquid s’evaporarà i la salsa adquirirà una consistència més gruixuda. Després passeu la massa per un tamís per treure les llavors de tomàquet.
2. 300 g de champignons i 400 g de cansalada tallada a rodanxes fines, 500 g de boles de mozzarella per esquinçar-les.
3. Rotlleu la massa en una capa fina i poseu-la sobre una làmina greixada. Aboqui abundant amb salsa italiana. A continuació, disposem les capes: cansalada - bolets - mozzarella.

La pizza amb cansalada, mozzarella i bolets es cou al forn a una temperatura de 200 ° C durant no més de 15-20 minuts. En servir, podeu ruixar amb els vostres greixos picats preferits.

Pizza ràpida amb bolets i ous frescos

Les receptes de pizza tradicional italiana han rebut moltes interpretacions en la interpretació d’experts culinaris de diferents països. Una de les variacions interessants és el farcit, combinant ous de pollastre i xampinyons. Gairebé totes les mestresses de casa a la nevera trobaran un parell d’ous durs i, si no, la seva preparació no trigarà ni tan sols 10 minuts. Per tant, la recepta de pizza ràpida amb ous i bolets proposats a continuació serà més que mai, per cert, si de sobte els vostres convidats arriben a casa vostra.

Així doncs, la preparació d’aquesta delícia culinària consisteix en els passos següents:

1. Talleu 200 g de champignons frescos a rodanxes i feu-ho bullir en aigua amb espècies: sal, pebre mòlt i herbes italianes al gust. Llançar-lo en un colador. Deixeu assecar i refredar.
2. Bullir dur 3 ous de pollastre. Refredar i tallar-les a rodanxes.
3. Greixeu un plat per enfornar amb mantega. Al damunt, repartiu uniformement 300 g de massa de llevat, formant-se a les vores dels costats.
4. Aboqueu la massa sobre 10 g de mantega fosa, poseu-hi bolets bullits al damunt, després les rodanxes d’ou, salpebreu amb un polsim de sal, pebre al gust, aboqueu 70 g de crema agra amb un 20% de greix.

La cocció de la pizza amb bolets frescos i un ou tardarà uns 15 minuts. Temperatura de calefacció del forn - 180-200 ̊̊.

Pizza vegetariana sense llevat amb bolets frescos

Entre els plats vegetarians, la pizza ocupa un lloc important. Combinant diverses verdures, podeu somiar i crear moltes delicioses obres mestres culinàries. Per al farcit, utilitzeu formatges vegetals i crema agra. Es tracta de productes que contenen un ren microbià en lloc de un ram. Podeu llegir la composició de cada producte a l’embalatge. Per exemple, els productes lactis fermentats de l'empresa Valio pertanyen a aquests.

Així doncs, la cocció pas a pas implica els següents passos:

1. Com que es tracta d’una pizza sense llevat amb bolets frescos, cal preparar adequadament la massa. Per fer-ho, s’hi afegeixen 70 ml d’oli vegetal, ½ culleradeta de sal, 300 g de farina de blat a 150 ml d’aigua i la massa s’amaga sobre aquesta base.
2. Es tallen 300 g de champignons, 4 tomàquets a mitges cercles, 200 g de formatge vegetarià es freguen en un ratllador fi.
3. La planxa es greix amb oli vegetal. S’enrotlla una massa, s’enrotlla en una capa fina, de mida una mica més gran que la forma en si mateixa, de manera que es poden fer els costats.
4. Es barreja 300 ml de crema agra vegetariana a la massa, s’empolvora amb un polsim d’asafoetida (podeu prendre altres espècies segons la vostra preferència), després aquestes capes van: bolets - tomàquets (lleugerament salats) - formatge.

La pizza vegetariana amb bolets frescos s’envia al forn, prèviament escalfat a 200 ºC.El temps aproximat de cocció és de 20 minuts a mitja hora. Si la massa comença a inflar-se durant els primers 10 minuts d’estar al forn, heu de fer petites perforacions amb cura amb un ganivet al mateix. Si voleu, podeu diversificar aquest plat amb carn de soja cuita segons les instruccions del paquet. Caldrà posar-lo sobre un pastís greixat amb crema agra i, tot seguit, la resta de ingredients, de la manera descrita anteriorment.

Pizza sense massa en una paella amb patates i bolets

Una altra manera de cuinar una abundant i apetitosa pizza amb bolets és sense massa en una paella. Com a base d’un plat segons aquesta recepta, s’utilitzarà una massa de patates ratllades. Aquesta variació del menjar italià serà un excel·lent sopar familiar, si el temps per cuinar és curt.

Per cuinar 5-6 racions de pizza, haureu de seguir la tecnologia pas a pas:

1. Peleu, renteu-ho, ratlleu 600 g de patates a la ratlladora. Afegiu-hi 1 ou de pollastre, 1 cullerada de crema agria al 15%, 2 cullerades d’anet fresc picat, un polsim de pebre negre mòlt, alls secs, sal, barregeu-ho bé.
2. Talleu 200 g de pernil a tires, 3 tomàquets a mitges cercles, 300 g de champignons frescos amb rodanxes fines, ratlleu qualsevol formatge dur amb un ratllador fi o mitjà, si voleu.
3. Aboqueu 3 cullerades soperes d’oli vegetal al fons de la paella (preferiblement de ferro colat), poseu la massa de la patata i aplaneu-la. Fregiu-ho a foc mitjà durant no més de 15 minuts. A continuació, unteu-la amb 3 cullerades de pasta de tomàquet, salpebreu amb un terç de formatge dur ratllat. A continuació es mostren les capes de l’ordre següent: pernil - bolets - formatge restant - tomàquets. Afegiu la pizza en una paella amb patates i bolets, sal i pebre lleugerament. Cobrir i coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent.

Nota per a l’amfitriona: si passat aquest temps el plat està molt humit, heu de treure la tapa i mantenir-la al foc fins que s’assequi fins al nivell desitjat.

Pizza amb bolets i col a la cuina lent

Un ingredient inusual per a la pizza és la col. Aquest component ajudarà a convertir el plat en aliments amb menys calories. Però una delícia no agradarà a tots els gourmet, ja que la col forn té un sabor i olor específics. Per tant, per apreciar tal obra mestra culinària i formar la seva pròpia actitud envers ella, val la pena reconstruir-la tu mateix. El procediment es simplifica molt degut al fet que es tracta d’una pizza amb bolets i col, cuinada en una cuina lenta.

1. Per fer la massa, barregeu 100 g de margarina fosa, kefir en quantitat d’1 cullerada, 1 culleradeta de refresc, 2,5 cullerades de farina de blat, barregeu-ho bé i poseu-lo a la cambra de la nevera.
2. Per preparar el farcit, trossegeu 300 g de champignons crus, 1 ceba, fregiu les verdures en una paella a 2-3 cullerades d’oli de gira-sol.
3. A continuació, tallem 300 g de col blanca, 100 g de botifarra fumada (palla), 3 ous durs (cubs), 2 tomàquets (mitges cercles), ratllem finament 150 g de formatge dur.
4. Greixeu el bol multicooker amb oli. Poseu-lo dins i aplaneu la massa, aboqueu-hi un ketchup pre-barrejat amb maionesa (cada component - 1 cullerada). A continuació, poseu les capes: bolets i cebes - col - botifarra - ous - tomàquets. Salpebreu les espècies i sal de les vostres preferències. Seleccioneu el mode “cocció”, configureu el temporitzador durant 15 minuts. Després d’això, afegiu-hi la pizza preparada amb la col blanca i el formatge ratllat als bolets.

Abans de servir, s’ha d’infusionar el plat durant uns 15-20 minuts, de manera que la capa de formatge es fongui lleugerament. Després d’això, des de dalt, a voluntat, es pot decorar amb els teus verds favorits.

Deliciosa recepta de pizza amb tomàquets i bolets congelats.

A moltes mestresses de casa els encanta emmagatzemar-se per l’hivern en forma de verdures congelades. Si hi ha xampinyons congelats al congelador, potser és adequat per fer una pizza deliciosa amb bolets segons la recepta següent, si cal:

1. Escalfeu una mica amb 50 ml de llet de greix mitjà, aboqueu-hi la meitat d’una bossa de llevat sec al forn, així com 100 g de farina de blat. Piqueu-ho i, a continuació, afegiu-hi 150 g de farina i 120 g de mantega fosa. Amassem la massa, poseu-la a la cambra de la nevera mentre prepareu el farcit.
2. Pre-descongelem 200 g de bolets, tallem en anelles 2 cebes petites, posem les verdures en una paella i fregim en 3 cullerades d’oli de gira-sol.
3. Talleu 3 tomàquets a les anelles i ratlleu finament 150 g de formatge dur
4. Rotlleu una capa de massa a la mida d’una forma greixada, disposeu els costats a les vores, poseu-hi tomàquets, bolets amb ceba, amaniu-ho amb pizza barreja de formatge i formatge.

La pizza amb tomàquet, formatge i bolets congelats es courà al forn a una temperatura de 180 ° C durant 20 minuts. Els àpats preparats poden ruixar-se amb herbes picades - julivert, anet, alfàbrega.

Recepta de pizza de bolets a base de rebosteria

Els amants de la pizza fina amb bolets fregits sens dubte estaran interessats en una recepta que inclogui com a base l’ús de la rebosteria. Si compreu aquest producte semielaborat a la botiga, podeu reduir significativament el temps necessari per preparar un plat tan italià. Per al farcit, tampoc necessitareu ingredients complexos: només bolets, formatge dur i una mica de verdures. Malgrat aquest minimalisme, el gust del plat és molt agradable i suau.

Per tant, si els convidats van de camí o simplement no hi ha ganes de molestar-se amb un sopar familiar, podeu adoptar aquesta recepta de pizza amb bolets a base de pastisseria de puff:

1. Es tallen 0,5 kg de champignons a rodanxes fines i es sofregeixen en 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, juntament amb un sol gra d’all i diversos rams de julivert picat. La massa es sal i es pebre al gust. Quan els bolets arribin a la màxima preparació, els alls es treuen de la cassola.
2. La brioixeria acabada es posa en una fulla de forn, s’engreixa amb oli, se li posen bolets al damunt, s’empolsa 0,2 kg de formatge dur ratllat.

Una pizza ràpida a base de rebosteria amb bolets es cou al forn prèviament escalfat a 200 ºC durant uns 20 minuts, fins que la massa i el formatge facin una tonalitat daurada. Serviu el plat està calent.

Pizza de Kefir amb bolets i verdures

Si voleu cuinar un plat italià de la A a la Z, però no voleu passar gaire temps lliure pastant la massa, podeu utilitzar la recepta següent. Es tracta de la creació d’una base per a pizza de kefir i complements amb bolets i verdures.

1. Per fer la prova, bateu amb una batuda d’ou de pollastre (no a l’estat d’escuma!), Afegiu-hi 250 ml de kefir, 3 cullerades d’oli d’oliva, afegiu-hi un polsim de sal, barregeu-ho bé. A continuació, tamisem 2 tasses de farina amb 1 culleradeta de pols de cocció, introduïm gradualment els ingredients secs en la barreja d'ou-kefir, remenant constantment. Amassem a mà la massa. Té una consistència una mica més gruixuda que per als bunyols. S’ha d’abocar sobre un forn de greix, allisat amb els dits xopats a l’aigua, formant-se a les vores dels costats.
2. A continuació, s’ha d’engreixar la massa per a la pizza italiana del kefir amb bolets i verdures amb 3 cullerades de salsa de tomàquet. Disposar el farcit en capes: 200 g de pernil tallat a daus i 200 g de rodanxes de champignon fresc, 1 ceba picada finament, 3 pebrots d’amanida trossejats a tires, 3 tomàquets i 400 g de pit de pollastre fumat. Sal i pebre al gust. La capa superior és el formatge Altermanni ratllat finament en una quantitat de 150 g.

La cocció es cou al forn durant 20 minuts a 200 ºC fins que la massa i el formatge es dauren lleugerament. Servit calent, ruixat amb herbes.

Pizza amb bolets en conserva, ceba i olives

Els aficionats a gustos picants apreciaran la pizza amb bolets en conserva, ceba i olives. Per recrear-lo a la vostra cuina, heu de comprar o fer massa de llevat.

A continuació, aneu pas a pas:

1. Picar finament 70 g de ceba pelada.
2. 100 g de tomàquets i 50 g d’olives tallades en anelles.
3. Es drena el líquid a partir dels 50 g de bolets en conserva (al vostre gust).
4. Remeneu gruixuts 50 g de formatge dur.
5. Enrotlleu la massa, poseu-hi una làmina greixada d’oli d’oliva, cobriu 40 g de mató.
6. Feu capes: cebes - bolets en conserva - olives - tomàquets. Pebre i sal al gust. Podeu ruixar amb herbes que escolliu. Després d'aquest lloc, hi ha una capa de formatge.

Es recomana coure pizza amb bolets, olives i ceba en conserva no més de 15 minuts a una temperatura de 180 ºC. Serviu el plat fins que s’hagi refredat.

Com cuinar pizza de llevat amb botifarres i bolets

La massa del plat necessitarà llevat: cuinat a casa o comprat a la botiga.

Com cuinar pizza de llevat amb salsitxes i bolets d’ostra, descrit a la recepta següent:

1. Primer cal barrejar els ingredients per a la salsa: 2 cullerades de maionesa o ketchup (com preferiu), 1 cullerada de mostassa, un polsim de pebre negre mòlt i herbes italianes.
2. Cal tallar 300 g de botifarres a tires, 1 ceba en anelles o mitges anelles, trossejar finament un petit ram de verdures, ratllar gruixutment el formatge dur.
3. S’han de tallar 300 g de gorres de bolets d’ostra a tires, triturar-les en una paella a l’oli vegetal durant uns 15 minuts.
4. Heu d’escampar la pizza amb bolets d’acord amb aquesta recepta de cuina en una làmina greixada en capes tan successives: massa - salsa - embotits - verdures - cebes - bolets d’ostra - formatge.

Es triguen uns 25 minuts a coure al forn a una temperatura de 180 ºC.

Cuinar pizza amb bolets de porcini: recepta amb vídeo

Especialment per a aquells especialistes culinaris que, a més de tot el que sigui, àvids recol·lectors de bolets, es presenta la següent recepta pas a pas amb una foto per fer pizza amb bolets de porcini.

S’ha de prendre pasta de llevat (feta a casa o a la botiga - uns 300 g) i preparar el farcit de la manera següent:

1. Els bolets, són bolets de porcini, es netegen en una quantitat de 300 g de restes de bosc i residus del sòl, es netegen amb una esponja humida, es tallen a rodanxes fines, es fregeixen a ambdós costats en mantega (segons la preferència personal del cuiner, nata o verdura).
2. 1 ceba està picada finament, salada al gust, es deixa crua o fregida en oli fins que sigui transparent.
3. S'enrotlla la massa i es posa en forma greixada, s'aboca amb ketchup al gust.
4. A la part superior es posen llesques de ceba i bolets.
5. 100 g de pollastre - bullit, al forn, fregit, fumat (opcional) - es posa a rodanxes i es posa a sobre dels bolets.
6. Es talla en cercles una tomata gran, cadascun dels quals es posa en un tros de pollastre.
7. Per sobre de tot es salpebra lleugerament amb espècies de sal i pizza.
8. Es frega 150 g de suluguni o mozzarella com a capa final.

Si es fixa la temperatura del forn de 200 a 250 ºC, es necessitaran 15 minuts, no més. El plat se serveix calent, empolsejat davant d’aquests greixos favorits picats. Podeu conèixer amb detall com es prepara la pizza amb bolets de porcini, al vídeo.

Feu servir les receptes anteriors, creeu, experimenteu amb ingredients i sorprengueu la vostra llar i els convidats amb la seva habilitat!