Recepta de Chanterelle Risotto
Risotto va arribar a Rússia des de la part nord de la Itàlia assolellada. Es pot cuinar amb qualsevol ingredient i utilitzar tot tipus de fruites. Especialment deliciós és un risotto amb chanterelles amb l’afegit de vi blanc, herbes aromàtiques i crema.
El risotto pot ser un plat deliciós i un àpat complet per a un sopar abundant. L’arròs s’utilitza de gra mitjà, així com el midó, que es bull. El formatge risotto només ha de ser dur, sense provar, com el parmesà.
Continguts
Com fer un risotto de chanterelle amb brou de pollastre
Una recepta de risotto amb chanterelles et permet cuinar un deliciós sopar a casa. Es necessitarà una mica de temps i un mínim d’esforç per fer aquest plat per a tota la família. Després d’haver preparat un deliciós risotto 1 vegada, la vostra llar us demanarà que ho feu una i altra vegada.
- 1 cda. arròs;
- 400 g de xafarders;
- 2 cebes;
- 100 g de formatge dur;
- 2 cda. l mantega;
- 1 litre de brou de pollastre;
- ½ cullerada vi blanc sec;
- ½ cullerada sals;
- 3 cda. l tintures de safrà al vodka.
Preparar risotto amb xanterelles és força senzill, només heu de seguir una descripció pas a pas.
- Després de la neteja prèvia, els cassolars es bullen durant 15 minuts. en aigua salada i repartida per un tamís per drenar i refredar bé.
- Es tallen les cebes a daus i es saltegen en una paella a la mantega a foc lent fins que estiguin daurades.
- Aboqueu l'arròs, renteu-les diverses vegades en aigua freda, fregiu-ho durant 5 minuts, reduïu el foc, aboqueu-hi vi i barregeu-ho.
- Tan aviat com el vi s’evapori, aboqueu el brou en diverses etapes perquè l’arròs l’absorbeixi bé.
- Els bolets es tallen a trossos, es fregeixen a la mantega en una paella separada i s’escampen a l’arròs amb les cebes.
- Afegeixen sal, aboquen la tintura de safrà, tanquen la coberta de guisat i deixen coure a foc lent durant 4-6 minuts.
- Aboqueu el formatge a l’arròs ratllat en una ratlladora gruixuda i barregeu-ho bé.
- Servit en làmines porcionades, prèviament decorades amb rams de julivert frescos.
Risotto amb cànterelles cuites en una cuina lenta
El risotto amb cànterelles cuinades a la cuina cuita lenta és una excel·lent recepta per a un sopar deliciós i abundant.
Aquest plat es prepara amb molta facilitat, perquè el ganxet és un "ajudant" indispensable a la cuina. Els aliments cuinats mantenen les seves propietats i aroma nutritives.
- 300 g de xamelets bullits;
- 2 cda. arròs;
- 3 grans d'all;
- 4 cda. aigua calenta;
- 100 ml d’oli vegetal;
- ½ cullerada vi blanc sec;
- 100 ml de nata;
- 150 g de formatge dur;
- 2 cebes;
- 1 cub de bouillon
El risotto amb cànterelles ajudarà a preparar una recepta amb una foto.
Al tauler multicooker configureu el mode "Frying" o "Baking" durant 10 minuts. i aboqueu oli.
Afegiu-hi les cebes picades, fregiu-les fins que estiguin daurades.
Introduïu els xampinyons tallats a daus i continueu fregint uns 15 minuts més.
Aboqueu l’arròs rentat en diverses aigües al bol multicooker i fregiu-lo lleugerament.
Aboqueu-hi vi blanc, feu-ho a foc lent en el mode "fregir" fins que s'evapori el líquid.
Barregeu el cub del brou amb l’aigua, deixeu-ho dissoldre, barregeu i aboqueu a l’arròs.
Introduïm la nata, la sal, barregem i submergim els grans d'all pelats a l'arròs.
Tapar, coure a foc lent durant 20 minuts. en el mode "fregir" o "coure".
Remeneu el formatge en una ratlladora, poseu la meitat en un plat i remeneu immediatament.
Deixeu el risotto al multicercer en el mode "Calefacció" durant 30 minuts.
Disposar en plats porcionats, ruixar la segona meitat de formatge per sobre i servir.
Risotto amb Chanterelles i Pollastre
Una recepta pas a pas amb una foto de l'elaboració de risotto amb cànterelles i pollastre pot ser controlada fins i tot per un especialista culinari novell.
El plat resultarà ser tendre i inusualment saborós, tot i que es passarà un mínim de temps.
- 500 g de pit de pollastre;
- 500 g de xamelets bullits;
- 200 g d’arròs;
- 100 g de ceba;
- 200 ml de vi blanc sec;
- 150 g de formatge dur;
- 100 g de mantega;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 1 munt de julivert;
- 1,2 l de brou o aigua;
- Sal a gust;
- 2 peces llorer i claus.
- Separeu la carn de l’os i peleu-la, renteu-la i poseu-hi aigua bullent, bulliu-la fins que estigui cuita.
- Retireu, deixeu refredar, pegeu-ho amb una tovallola de paper i talleu-les a rodanxes fines, coleu el brou.
- Talleu les xameletes a daus, peleu les cebes i piqueu-les aleatòriament amb un ganivet.
- Foneu la mantega en una paella, poseu-hi els xamelets i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Afegir el pollastre a rodanxes als bolets i sofregir junts durant 10 minuts.
- Fregiu les cebes picades en oli vegetal en una paella independent, afegiu l’arròs ben rentat i fregiu-ho durant 5-7 minuts.
- Aboqueu-hi vi blanc, barregeu-lo i, després que s’hagi evaporat, aboqueu-hi el brou en diverses etapes.
- Afegiu la carn amb els chanterelles, la sal, afegiu-hi el llorer i els grans, aboqueu el formatge ratllat en un ratllador fi i barregeu-ho.
- Tapeu-ho a foc lent durant 20 minuts i, en el moment de servir-ho, ruixeu-hi julivert picat, que posi l’accent en l’aroma dels xafarders.
