Receptes de filet de pollastre amb bolets a la salsa
Gairebé cada dia, molta gent té una pregunta sobre què deliciós es pot preparar per al sopar, que no pas delectar-se. De vegades es vol provar algun plat refinat i interessant, però al mateix temps dedicar un mínim de temps i esforç. En aquest cas, el pollastre, cuit en una salsa amb bolets, pot ser una gran solució. Al cap ia la fi, aquests productes estan fàcilment disponibles en qualsevol moment de l'any, no són cars en si mateixos i es combinen perfectament entre ells.
Una salsa correctament seleccionada només emfatitzarà la gana dels ingredients restants.
Continguts
Filet de pollastre cuinat amb bolets amb salsa de crema agra
Una de les receptes clàssiques per cuinar pollastre amb bolets és afegir-los amb salsa de crema agra. Això requerirà:
- 500 g de pollastre;
- 350 g de champignons frescos;
- 200 g de crema agria baixa en greixos;
- 1 gra d'all;
- 2 cda. l farina;
- sal i pebre mòlt - al gust.
La cocció hauria de començar pel fet que la carn s’ha de tallar a trossos de mida mitjana, sal, pebre i afegir-hi farina.
Després d’això, renteu-lo immediatament, peleu els bolets i talleu-los a plaques.
En aquest moment, la paella s’ha d’escalfar a la cuina, greixada amb mantega, perquè el següent pas és fregir el pollastre a una crosta daurada.
A continuació, s’afegeixen els bolets i es sofregeixen amb el pit uns 7 minuts.
Després d'evaporar l'excés de líquid, podeu afegir-hi crema agra.
A continuació, heu de controlar acuradament tot el procés i evitar que la massa s’espesseixi. Si no es pot evitar, aleshores podeu diluir la seva salsa de crema agra amb aigua bullida en poca quantitat.
Durant un parell de minuts abans de cuinar, podeu afegir all picat finament i també, si voleu, les vostres herbes i espècies preferides.
Es pot dir amb precisió que el filet de pollastre descrit anteriorment, cuit amb bolets amb salsa de crema agra, és fàcil fins i tot per a un cuiner novell.
Filet de pollastre amb bolets guisats en una salsa cremosa
Aquesta recepta pot provocar algunes dificultats per cuinar, ja que caldrà farcir el filet de pollastre i, per això, cal tallar-lo correctament.
Però estudieu detingudament la tecnologia de cuina, i tot sembla no tan complicat. Primer cal preparar els ingredients:
- filet de pollastre - 4 peces .;
- champignons frescos - 500 g;
- cebes - 1 u .;
- crema de greix - 400 ml;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- mantega - 30 g;
- un polsim de sal;
- espècies: segons preferència personal.
La cuina comença per fregir els bolets i les cebes, tallats a trossos petits, en mantega i oli de gira-sol fins que el líquid s’evapori completament i aparegui una crosta. Això serà el farcit, que ha de ser pebre i sal al gust. El moment següent és tallar una butxaca per farcir la carn. Heu d’agafar el filet de pollastre, fer una incisió al costat. S'ha d'omplir la butxaca apareguda amb un farcit i, després, fixar les vores amb escuradents.
Si teniu una paella a la planxa, escalfeu-la, gregueu-la amb oli vegetal i fregiu-la amb el farcit fins que aparegui una escorça daurada. També és adequada una paella normal.
Aboqueu els bolets que queden amb les cebes que no entraven al filet, cremeu-ho, bulliu-ho, afegiu-hi les espècies preferides i envieu-hi el pollastre farcit. L’extinció ha de trigar uns 10 minuts a foc lent sota una tapa. Després podeu tastar el menjar. No dubteu que el filet de pollastre amb bolets guisats en una salsa cremosa segons aquesta recepta es convertirà en un dels vostres plats preferits.
Filet de pollastre amb bolets en salsa beixamel blanc
La recepta següent és diferent pel fet que haureu de preparar per separat la salsa beixamel. Però abans d’això, hauríeu de procedir directament a la cuina de carn i bolets. Aboqui 2 cullerades a la cassola. l oli vegetal, escalfeu-lo i comenceu a fregir una ceba, tallada a daus petits. Després que aparegui la crosta, afegiu-hi un quilo de filet de pollastre a rodanxes i fregiu-lo a foc mitjà. 7 minuts abans de la preparació, heu d'introduir xampinyons frescos en una quantitat de 300 g, picats a la planxa i mantenir al foc fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Al final, afegiu-hi sal i pebre mòlt al gust. Després que la massa s'hagi refredat, afegiu-hi 200 g de formatge ratllat i herbes, que, segons la vostra opinió, és més adequat per a aquest plat (per exemple, alfàbrega).
El pas més important és la preparació de la salsa beixamel.
Es fa de la següent manera:
- En una cassola a foc lent, fongueu 3 cullerades. l mantega, afegiu-hi 3 cullerades. l farina de blat i escalfeu aquesta barreja, barrejant-ho bé.
- A continuació, aboqueu gradualment 300 ml de llet a la cassola, agitant constantment la massa amb una espàtula de fusta.
- Agiteu la salsa fins que quedi suau i afegiu-hi 200 ml de llet amb una mica de agitació constant.
- A continuació, podeu afegir sal, pebre al gust i afegir 30 g de mantega. Després d'això, tapeu la cassola amb una tapa.
La salsa està a punt i ara podeu acabar de cuinar. Poseu una massa de formatge, carn i bolets en un motlle, aboqueu la salsa al damunt i feu-ho al forn fins a 10 minuts més. Ja està a punt el filet de pollastre amb salsa beixamel blanca amb bolets. Quan serveix, ruixeu el plat amb formatge ratllat.
Filet de pollastre guisat amb bolets en salsa de formatge
Es tracta de pollastre amb bolets i formatge. Aquest plat es prepara de manera senzilla:
- Sofregiu 300 g de pollastre amb una ceba picada, un gra d'all picat i una branca de farigola en mantega.
- 10 minuts abans de la cocció, afegiu 200 g de bolets frescos picats a la resta d’ingredients i fregiu-los fins que s’evapori el líquid.
- Aboqueu-hi 100 ml de vi i tapeu la cassola durant 10 minuts.
- Afegiu 150 g de formatge i 3 cullerades. l nata. Cuinem el plat durant 3-4 minuts més.
Filet de pollastre guisat amb bolets a la salsa de formatge, llest. Salar i pebre el plat al gust.
Filet de pollastre amb bolets guisats en salsa de tomàquet
Aquesta recepta té una combinació inusual de sabors. Fregiu 2 cebes picades en oli vegetal fins que quedi ben clar. Afegiu 500 g de pollastre tallat a la cassola i sofregiu-ho durant 5 minuts. Tritureu 2 grans d'all i 100 g de bolets frescos i envieu aquests ingredients també a una paella. A continuació, afegiu 1 cda. l farina, 2 cullerades. l pasta de tomàquet i 3 tomàquets, tallats a daus fines. Després d’haver barrejat tota aquesta barreja, heu de deixar-la deixar caure sota la tapa durant 15 minuts. Al final, afegiu sal i verdures segons la vostra preferència. Es pot servir un filet de pollastre amb bolets guisats en salsa de tomàquet.
