Amanides amb bolets: les millors receptes

Les amanides delicioses es poden preparar no només amb bolets frescos, sinó també amb els que s’han conservat, salats o assecats per a preparacions casolanes.

El gust d’aquests plats entrepans no és pitjor: al contrari, les amanides són originals, especiades i fragants.

Tingueu en compte que abans de preparar amanides amb bolets secs, primer s’han de remullar.

Amanides casolanes amb bolets adobats

La primera selecció presenta receptes pas a pas d’amanides casolanes amb bolets adobats i una foto de plats preparats.

Amanida de carn amb nous i blat de moro.

Ingredients

• 300 g de pollastre
• 100 g de campions adobats,
• 1 ceba,
• 1 tassa de nous
• 100 g de blat de moro
• oli vegetal
• maionesa
• verds al gust.

Mètode de cuina:

Amanida de pollastre amb pinya en conserva

Ingredients

• 300 g de filet de gall dindi,
• 100-200 g de pollastre
• Pinya en conserva de 250-300 g,
• 200 - 300 g de champignons adobats,
• 3-4 patates bullides,
• 8 cebes,
• 10 peces olives punxades
• 3-4 unitats. olives sense llavors
• 3-5 cda. cullerades de blat de moro en conserva
• 5 ous
• 2-3 cullerades. cullerades de pèsols en conserva,
• pebre blanc mòlt
• julivert i anet,
• maionesa a gust.

Mètode de cuina:

1. Bulliu els ous, les patates i la carn, refredeu-los, talleu-ho finament.
2. Afegiu-hi els bolets, les pinyes en conserva (tallades a daus), les cebes mitges molt fines picades, els pèsols verds i el blat de moro.
3. Condimenta amb espècies.
4. Talleu les olives en cercles, piqueu el julivert i l’anet, barregeu-ho amb la maionesa i condimenteu l’amanida.

Com es mostra a la foto, una amanida de bolets preparada segons aquesta recepta s’ha de decorar amb olives en el moment de servir:

Amanida de pernil i formatge.

Ingredients

• 150-200 g de formatge dur
• 400 g de pernil
• 400 g de bolets adobats,
• 1-2 bombetes,
• 3 ous bullits
• maionesa
• oli vegetal
• verds al gust.

Mètode de cuina:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets segons aquesta recepta, el formatge i el pernil s’han de tallar a daus.
2. Fregiu els bolets en oli vegetal juntament amb les cebes picades. Picar bé els ous.
3. Barregeu tots els productes, amaniu-los amb maionesa, salpebreu-les amb herbes picades.

Amanida d'arròs amb salsa de soja.

Ingredients

• 150 g de bolets adobats,
• 2 cebes,
• 0,5 tasses d’arròs sec,
• 4 cda. cullerades de maionesa
• 3 grans d'all,
• 3 cda. cullerades de salsa de soja.

Mètode de cuina:

1. Picar les cebes, fregir-les en oli vegetal fins que estigui daurat.
2. Afegiu els bolets trossejats i sofregiu uns 10 minuts més.
3. Bulliu l’arròs, esbandiu, aboqueu la salsa de soja.
4. A continuació, afegiu els alls passats per la premsa, la ceba amb els bolets, la maionesa, barregeu-ho.

Mireu com de deliciosa aquesta amanida de bolets a la foto:

Amanida de carn amb patates fregides.

Ingredients

• 1 pit de pollastre fumat
• 300 g de bolets adobats,
• 1 pastanaga bullida,
• 4-5 patates,
• 2 cebes,
• 1-2 cogombres adobades,
• 10-20 olives picades,
• maionesa
• verds
• oli vegetal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cuina:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets adobats segons aquesta recepta, la carn de pollastre fumada s’ha de tallar a daus, bolets adobats a trossos, cogombres a tires fines (escorreu el líquid que se li ha escapat). Ratllar les pastanagues.
2. Bolets, pastanagues, cogombres i pebre de carn, barregeu-ho amb la maionesa, poseu-lo en un plat i salpebreu les herbes picades.
3. Talleu les patates a daus, fregiu-les fins que estiguin cuites en greix profund, refredeu-les i poseu-les en un plat amb amanida.
4. Trossegeu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-les en oli vegetal fins que quedi transparent i poseu-hi patates.
5. Guarniu l’amanida amb olives i espinacs verds tallats per la meitat (longitudinalment).
6. Amanida de carn amb taronges i raïm.

Ingredients

• 250 g de pit bullit,
• 200 g de bolets adobats,
• 2 taronges
• 3 cebes,
• 50 ml d’oli vegetal,
• 150 g de raïm
• suc de llimona
• pebre mòlt
• verds
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Talleu la carn a daus, les cebes a mitges anelles fines, els bolets a daus petits, talleu el raïm per la meitat i, si hi ha, traieu-ne les llavors. Talleu les taronges a meitats, traieu-ne suaument la polpa, mantenint la pell intacta. Traieu les llavors i talleu les llesques a trossos.

Per fer una amanida de bolets adobats, heu de barrejar carn, taronges, raïm, bolets i ceba, abocar-hi oli vegetal i suc de llimona, sal i pebre.

Poseu l’amanida en un bol de pell de taronja, salpebreu les herbes i talleu-les.

Amanida amb pomes.

Ingredients

• 300 g de bolets adobats,
• 1-2 pomes
• 1-2 cebes,
• 50 ml d’oli vegetal,
• pebre negre mòlt
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Per fer una amanida segons aquesta senzilla recepta, heu de tallar els bolets a daus, les cebes a mitges anelles fines, pelar les pomes de les llavors i tallar-les a daus. Barregeu les pomes, les cebes, els bolets, la sal, el pebre, condimenteu amb oli vegetal.

Amanida de calamar i blat de moro en conserva.

Ingredients

• Calamar bullit a 200 g,
• 200 g de bolets adobats,
• 200 g de blat de moro en conserva
• 100 g d’arròs bullit,
• 100 g d’olives
• 1 ceba,
• 50 ml d’oli d’oliva,
• sal
• pebre negre mòlt
• verds al gust.

Mètode de cuina:

1. Talleu els bolets a rodanxes, talleu la ceba finament, talleu les olives a rodanxes, els calamars a tires.
2. Barregeu els productes triturats amb blat de moro en conserva i arròs bullit, sal, pebre, condimenteu amb oli d’oliva.
3. En el moment de servir, s’ha d’espessir amb una herba ratllada una deliciosa amanida amb bolets preparats segons aquesta recepta.

Amanida amb botifarra i ceba fumada.

Ingredients

• 100 g de bolets adobats,
• Botifarra fumada de 200 g,
• 100 g de ceba,
• pebre negre mòlt
• maionesa o crema agra,
• vegetal o mantega
• verds al gust.

Mètode de cuina:

Per fer una amanida amb bolets adobats segons aquesta recepta, heu de tallar la botifarra a tires, picar les cebes, saltejar en oli i refredar. Talleu els bolets adobats a rodanxes.

Combina tots els productes, condimenta amb maionesa o crema agria (o una barreja d’aquests), pebre. En el moment de servir, ruixeu amb herbes picades.

Amanida de patates amb cebes i ous.

Ingredients

• 200 g de bolets adobats,
• 1 ceba,
• 3 ous bullits
• 3 patates bullides,
• 200 g de maionesa
• sal
• pebre mòlt
• verds d’anet al gust.

Mètode de cuina:

Talleu els bolets a rodanxes o rodanxes. Cibulet i anet. Ratlleu les patates. Els ous es divideixen en proteïnes i rovells. Sal i pebre maionesa.

Poseu la meitat de les patates al bol de l’amanida, els bolets picats al damunt, greixeu-ho amb la maionesa. A continuació, les cebes - i de nou la maionesa.Espolseu-vos amb rovells ratllats i anet, cobriu amb patates, greixi amb maionesa i salpebreu-les amb proteïnes picades. Utilitzant aquesta recepta pas a pas per a l’amanida de bolets, sempre podeu cuinar un refrigeri ràpid i satisfactor.

Amanida de patates amb gambes.

Ingredients

• 2-3 patates bullides,
• 1 pebrot
• 100 g de bolets adobats,
• 100 g de gambes bullides,
• 5-10 olives
• 1-2 cda. cullerades de pèsols en conserva,
• oli d’oliva
• suc de llimona
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Talleu les patates bullides a daus grossos, les olives a rodanxes, els bolets adobats a rodanxes. Pebrots, pebrots, tallats a tires. Combina patates, pebrots, bolets i olives amb gambes pelades i pèsols en conserva. Salar i condimentar amb el suc de llimona barrejat amb oli d’oliva.

Amanida amb pollastre fumat, galetes i formatge.

Ingredients

• 100 g de bolets adobats,
• 150 g de pollastre fumat
• 1-2 tomàquets
• 100 g de formatge dur
• 1 gra d'all
• 3 llesques de pa,
• maionesa a gust.

Mètode de cuina:

1. Talleu el pa a daus petits, assequeu-los en una paella.
2. Peleu la carn de pollastre tallada a daus.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes, escorreu el suc que ha destacat.
4. Picar els alls.
5. Piqueu els bolets amb els plats.
6. Combina tots els productes, condimenta amb la maionesa.
7. Poseu en un bol d’amanides, salpebreu formatge ratllat i les galetes.

Amanida de formatges i fruites amb salsa de mel i crema agra.

Ingredients

• 100 g de bolets adobats,
• 200 g de formatge dur
• 2 pomes
• 1 taronja

Alimentació:

Ingredients

• 2 culleradetes de mel
• 2 cda. cullerades de suc de llimona
• 1 tassa de crema agra
• 1 culleradeta de mostassa.

Mètode de cuina:

Peleu les pomes de la cambra de llavors, tallades a daus. Tritureu els bolets en conserva. Dividiu la taronja en rodanxes, traieu-ne les llavors. Formatge dur tallat a daus petits.

Barregeu fruites, formatge i bolets, condimenteu amb una salsa d’una barreja de crema agra, suc de llimona, mel i mostassa.

Aquí podeu veure una selecció de fotografies de receptes d’amanides amb bolets adobats:

A continuació, aprendràs quines amanides es poden preparar amb bolets salats.

Amanides amb bolets salats: receptes pas a pas

En aquesta selecció trobareu receptes pas a pas per elaborar les millors amanides amb bolets salats.

Amanida amb fetge, pastanagues i ous.

Ingredients

• 400 g de fetge de porc
• 300 g de bolets salats,
• 5 peces pastanagues
• 7 ous
• 2 escabetxs
• 200 g de maionesa.

Mètode de cuina:

Per cuinar aquesta deliciosa amanida amb bolets salats, les pastanagues s’han de bullir, refredar, ratllar, posar en un bol d’amanida i greixar amb maionesa. Talleu els bolets salats i poseu-hi la pastanaga. Coure el fetge, refredar, ratllar, abocar en un bol d’amanides, cobrir amb maionesa. Remeneu els escabetxos en un plat, escorreu el suc assignat i poseu-lo sobre el fetge. Cobrir amb ous ratllats bullits, si es vol, greixar de nou amb maionesa.

Vinagreta amb xerrac.

Ingredients

• 300 g de bolets salats,
• 5-6 patates,
• 2 remolatxes
• 400 g de chucrut,
• 3 escabetxes,
• 2-3 cebes,
• oli vegetal a gust.

Mètode de cuina:

1. Cuinem la remolatxa, la pastanaga i la patata (o coure al forn) fins que estigui cuita.
2. Peleu-les, talleu-les a daus 1 × 1 cm. Talleu les cebes a mitges anelles fines, fregiu-les amb l'addició d'oli vegetal.
3. Talleu els cogombres adobats en bastonets prims, escorreu el líquid alliberat.
4. Picar els bolets adobats.
5. Proveu el xerrac amb sal, esbandiu, esprinteu si cal.
6. Barregeu verdures i bolets, sal si cal.

Amanida de patata amb embotit i formatge fumat.

Ingredients

• 4 patates
• 100-150 g de bolets salats,
• 1 ceba,
• 2-3 pastanagues,
• 3 ous, 3 escabetxs,
• Botifarra fumada de 100 g,
• 100 g de formatge dur
• maionesa a gust.

Mètode de cuina:

Bulliu les patates, les pastanagues i els ous. Talleu els bolets a rodanxes, la botifarra fumada i les pastanagues a daus petits, els escabetxs a daus petits (i tireu-los). Barregeu cogombres i pastanagues amb maionesa.

Peleu les patates, talleu-les a tires grans, poseu-les en un bol d’amanides, greixeu-ho amb maionesa. Cobriu amb les cebes i els bolets ben picats. Després feu una capa de pastanagues amb escabetx. Remeneu els ous pel damunt, aboqueu-hi els daus de botifarra fumada. Greixeu l’amanida amb maionesa i cobriu amb formatge ratllat.

Mireu com és apetitós l’amanida de bolets preparada segons aquesta recepta:

Amanida de patates amb escabetxs i ous.

Ingredients

• 150-200 g de bolets salats,
• 3-4 patates,
• 2 ous
• 1 ceba,
• 2 escabetxs
• 0,3 culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 cda. cullerades de crema agra
• 4 cda. cullerades de maionesa
• 2-3 cullerades. cullerades de julivert picat.

Mètode de cuina:

Per preparar una deliciosa amanida amb bolets salats segons aquesta recepta, els ous i les patates s’han de bullir, pelar-les, tallar-les a daus. Talleu els bolets a rodanxes, els escabetxs - els palets prims. Picar la ceba, escaldar-la amb aigua bullent. Barregeu la crema agra amb la maionesa i les herbes.

Combina tots els aliments i prova de sal. Si cal, salar i deixar l’amanida reposar a la nevera durant 30 minuts.

"Girasol" amb pollastre fregit.

Ingredients

• 300 g de filet de pollastre,
• 3 ous
• 200 g de bolets salats,
• 1 pastanaga
• 1 ceba,
• 100-200 g de maionesa,
• olives punxades
• patates fregides
• sal
• oli vegetal a gust.

Mètode de cuina:

1. Talleu la carn a daus petits, fregiu-los amb oli vegetal tot remenant durant 10 minuts.
2. Salar.
3. Bulliu les pastanagues i els ous, peleu-les.
4. Els ous es divideixen en proteïnes i rovells, pastanagues ratllades.
5. Talleu els bolets a daus petits.
6. Picar la ceba molt fina.
7. Poseu el pollastre en un plat, greixeu-ho amb maionesa, cobriu-ho amb pastanagues ratllades.
8. Afegir els bolets, greixar amb la maionesa.
9. Aboqueu la ceba, després la proteïna picada, greixi amb la maionesa.
10. Tapeu la part superior de l’amanida amb rovell ratllat i poseu les olives a rodanxes.
11. Poseu les patates fregides en forma de pètals de gira-sol.

Com es pot preparar una amanida amb bolets en aquest vídeo:

Amanida de patata amb peix fumat i poma.

Ingredients

• Filet de peix fumat de 100 g
• 2-3 patates bullides
• 1 escabetx,
• 1 poma
• 100 g de bolets salats,
• enciam de fulla
• oli vegetal
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cuina:

Per preparar una amanida amb bolets adobats segons aquesta senzilla recepta, cal tallar a daus el filet de peix, la poma pelada, les patates bullides i els escabetxs. Afegiu els bolets picats. Salar, pebre, amanir amb oli vegetal i servir-ho enciam.

Amanida de verdures amb blat de moro i faves en conserva.

Ingredients

• 2 tomàquets
• 1 pebrot
• 50 g de llauna de kiki riza,
• 50 g de mongetes en conserva
• 100 g de bolets salats,
• oli d’oliva
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Tomàquets, pebre búlgar pelat i bolets salats tallats a daus. Barregeu-hi, afegiu-hi el blat de moro i les faves, sal. Amanida de bolets salats preparats segons aquesta recepta cal assaonar amb oli d’oliva.

Fixeu-vos en l’aspecte apetitós de les amanides salades de bolets preparades segons aquestes receptes:

A continuació es descriu quines amanides es poden preparar amb bolets secs.

Amanides de bolets seques originals: receptes amb fotos

La selecció final conté receptes pas a pas i fotos d’amanides originals amb bolets secs.

Amanida de fetge amb escabetx.

Ingredients

• bolets secs 100 g,
• cebes 1 unitat.
• fetge bullit 100 g,
• ous bullits 2 unitats.,
• 2 escabetxes,
• patates bullides 3 unitats.,
• mantega
• maionesa.

Mètode de cuina:

1. Per fer una amanida segons aquesta recepta, pre-remullar els bolets secs, esbandir, bullir, picar, fregir amb la ceba picada a la mantega.
2. Afegiu el fetge ratllat o picat a la cassola, els ous picats, els picats a tires i els escabetxos espremuts, les patates tallades a daus.
3. Refredar i condimentar l’amanida amb maionesa.
4. Amanida xinesa amb verdures, fideus i carn.

Ingredients

• 200-300 g de vedella bullida,
• Pastanagues 500 g
• 500 g de col blanc,
• 1 remolatxa
• 4 cebes,
• 100 g de bolets secs
• 4 ous
• 0,5 tasses d’aigua
• 1 cda. cullera de 9% de vinagre,
• 3-4 dents d’alls
• farina
• oli vegetal
• brou de carn
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cuina:

1. Ratlleu la pastanaga i la remolatxa, talleu les cebes a mitges anelles i piqueu la col finament.
2. Fregiu totes les verdures per separat en oli vegetal, sal i pebre.
3. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, primer s’han de remullar els bolets secs, després bullir-los i tallar-los.
4. Desmuntem la vedella en fibres.
5. A partir d’ous, farina i aigua, prepareu una massa fresca, sal, enrotllem, tallem a tires fines i assequem els fideus.
6. A continuació, bullir els fideus al brou de carn, colar, refredar.
7. Disposar tots els aliments preparats en capes en un bol gran o paella.
8. Aboqueu el guarniment elaborat amb una barreja d’aigua, vinagre i all ratllat (o passat per una premsa).
9. Poseu l’amanida a la nevera.
10. Remeneu abans de servir i poseu-los en bols d’amanides percionades.

Amb aquesta recepta pas a pas per a l’amanida de bolets, obtindreu un plat deliciós i original a l’estil asiàtic.

Amanida de pollastre amb pinya.

Ingredients

• 150 g de bolets secs
• 400 g de pollastre
• 3 cda. cullerades de salsa de tomàquet
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal,
• 1 ceba
• 100 g de pinya en conserva
• espècies i espècies al gust.

Mètode de cuina:

Bulliu la carn de pollastre en aigua salada amb espècies, refredades, tallades a daus grossos. Remullar els bolets secs durant 1-2 hores en aigua, afegir sal, bullir i moldre.

Talleu la ceba en anells i espatlleu-la en oli vegetal fins que estigui daurat. Afegiu els bolets i la salsa de tomàquet, continueu al foc 5 minuts, refredats.

Poseu l'amanida en un plat a parts, posant-hi munts de rostit de ceba, bolets de pollastre i pinyons en forma de canya (anelles).

Aquestes fotos il·lustren les etapes de preparació d’una deliciosa amanida amb bolets, pollastre i pinya:

L’amanida es barreja a taula abans de menjar.

Amanida d'arròs amb cogombres i pals de cranc.

Ingredients

• 1 tassa d’arròs
• Pals de cranc de 200 g
• 100 g de bolets secs,
• 2 pastanagues
• 1-2 cogombres fresques,
• 2 cebes,
• 3 ous bullits
• 100 g de formatge dur
• sal
• oli vegetal
• verds
• maionesa a gust.

Mètode de cuina:

1. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, els bolets secs s’han de remullar i bullir en aigua amb sal.
2. Bulliu l’arròs.
3. Remeneu les pastanagues i fregiu-les amb oli vegetal.
4. A continuació, afegiu-hi les cebes ben picades i fregiu-les junts durant 5 minuts.
5. Afegiu els bolets bullits i tallats finament a la barreja de cebes i pastanagues i sofregiu-ho 5 minuts més.
6. Ratllar 2 ous, deixar el tercer per decorar l’amanida.
7. Tritureu els pals de cranc.
8. Cogombres tallats a tires.
9. Picar verdures.
10. Recolliu l’amanida en capes, repartint cada capa amb maionesa: arròs, pals de cranc, bolets amb pastanaga i ceba, ous, formatge ratllat.
11. Guarniu l’amanida amb ou, rodanxes de cogombre, fulles de julivert.

Aquestes fotos il·lustren clarament les receptes d’amanides de bolets seques: