Amanides amb xampinyons i pernil per a una taula festiva

Les amanides formen part integrant de la taula festiva. A més, moltes mestresses de casa elaboren aquest plat els dies habituals, intentant agradar a la seva família amb un menjar deliciós. Les amanides amb xampany i pernil són nutritives i tenen un sabor excel·lent. Es poden servir per dinar com a segon plat o per berenar.

Per a ocasions especials, hi ha receptes especials per a aquestes amanides, les més delicioses que es descriuen a continuació.

Amanida amb pernil, bolets, pèsols i escabetx

Els ingredients

• pernil - 200 g
• patates - 4 peces.
• pastanagues - 2 peces.
• pèsols verds - 1 tassa
• champignons frescos - 5 peces.
• escabetxos - 2 peces.
• poma - 1 peça.
• arrel d'api - 1 peça.
• maionesa - 0,5 tasses
• sal

L’amanida amb pernil, bolets i escabetx no només és saborosa, sinó que també és bonica, de manera que es pot servir a la taula festiva.

1. Talleu les patates, les pastanagues, els cogombres, el pernil, la poma i l'api a daus petits, bulliu els bolets i piqueu-los bé.
2. Barregeu tots els productes amb pèsols verds, amaniu-los amb maionesa i poseu-los en un bol d’amanides. Guarniu amb pastanagues.

Una amanida senzilla amb champignons i pernil

Els ingredients

• champignons - 100 g
• pernil - 200 g
• vi blanc sec - 200 g
• sal, pebre

La següent recepta d’amanides amb champignons i pernil demostra una vegada més que es pot preparar un plat deliciós de manera senzilla i ràpida.

Amanida amb xampinyons adobats, patates i pernil

Els ingredients

• campions de conserva en vinagre - 200 g
• patates bullides - 200 g
• pernil baix en greixos - 100 g
• cogombre fresc - 1 peça.
• tomàquet fresc - 1 peça
• ceba - 1 unitat.
• crema agra: 1 tassa
• ou bullit - 1 unitat.
• vinagre, sal, sucre, verdures, enciams

Per preparar una amanida amb xampinyons adobats i pernil, heu de prendre pernil baix en greixos, patates bullides, bolets i cogombres frescos i tallar-les a rodanxes, després barrejar-les. Barregeu la crema agra amb el vinagre, la mostassa, la sal i el sucre, després poseu-los aliments preparats i barregeu-ho tot. Poseu la barreja preparada en un portaobjectes a sobre de fulles d’enciam, decoreu-les amb llesques d’ous, tomàquet i herbes.

Amanida amb bolets en conserva, poma i pernil

Els ingredients

• champignons en conserva - 300 g
• formatge - 100 g
• poma - 1 peça.
• tomàquets - 1 peça
• botifarra bullida o pernil magre - 100 g
• crema agra: 1,5 tasses
• mel - 1 cda. una cullera
• sal
• mostassa
• llimona o suc de poma
• julivert

L’amanida amb pernil en conserva i xampinyons té un sabor dolç i agredolç i un sabor a mel, cosa que la fa atractiva per als amants dels plats lleugers amb acidesa.

1. Talleu els bolets en conserva a rodanxes grans, deixeu els gorres senceres.
2. Tallem les pomes, els tomàquets, el formatge, la botifarra o el pernil a tires, barregem amb els bolets i els posem en un bol d’amanida.
3. Barregeu la crema agra amb la mel, afegiu-hi sal, mostassa, llimona o suc de poma al gust, aboqueu els productes amb aquesta barreja.
4. Decoreu el plat acabat amb julivert.

Amanida de bolets, pernil i formatge amb salsa de mostassa

Els ingredients

• amanida - 30 g
• champignons - 125 g
• llimona - 100 g
• pernil - 60
• formatge - 70 g

Per a la salsa de mostassa

• oli d’oliva - 120 g
• vinagre - 10 g
• mostassa - 5 g
• rovells d'ou - 2 peces.
• sucre, sal; verds

1. Fulles d’enciam verd tallades a tires. Talleu el formatge a trossos petits, pernil - en tires petites.
2. Talleu els bolets bullits a rodanxes.
3. Afegir el suc de llimona i barrejar-ho tot.
4. Cuinant salsa de mostassa. Triturem els rovells crus amb mostassa, sucre i sal.
5. Aboqueu oli d’oliva a la massa acabada en un raig prim sense deixar de remenar.
6. A continuació, batre ràpidament la barreja en una massa exuberant, al final afegint-hi vinagre diluït amb aigua.
7. Amanida amb xampinyons, pernil i formatge abans de servir, poseu-la en un bol d’amanida i aboqueu la salsa acabada, guarniu amb herbes fresques.

Amanida amb champignons, pernil, api i pebre

Els ingredients

• pernil - 50 g
• verds d'api picats - 1 tassa
• api picat (arrel) - 2 tasses
• champignons en vinagre - 100 g
• pomes - 100 g
• maionesa - 100 g
• patates bullides - 100 g
• remolatxa bullida - 100 g
• julivert, sal, pebre

Per a la recàrrega

• vinagre de vi 3% - 15 g
• oli d’oliva - 100 g
• mostassa seca - 0,5 cul

Ordeneu l'api, esbandiu, talleu l'arrel en tires i talleu finament els grells d'api. Prepareu el guarniment: batem la mostassa, el vinagre, l’oli d’oliva amb una batuda o en una batedora. Aboqueu el apòsit i deixeu-ho refrigerar durant 1 hora. Pernil, pomes pelades, bolets adobats, tallats a tires i barrejats amb api i amaniment, afegim maionesa, sal, barregem i posem en un bol d’amanida.

Espolseu l’amanida amb pernil i bolets amb pebre i serveix amb figures de patates bullides, remolatxa i julivert.

Amanida amb llengua bullida, pernil i bolets

Els ingredients

• llengua bullida - 50 g
• pernil bullit - 40 g
• carn de pollastre - 30 g
• champignons - 25 g
• amanida de mostassa - 30 g
• verds, sal

Una amanida amb llengua, pernil i bolets és molt fàcil de preparar, però la combinació dels seus components dóna un gust sorprenent.

1. Llengua bullida, pernil, carn de pollastre, bolets bullits tallats a tires.
2. Salar i abocar amanida.
3. Poseu l’amanida preparada en un bol d’amanides i decoreu-ho amb julivert.

Amanida amb pernil, bolets, ceba i tomàquet

Els ingredients

• 400 g de campions adobats
• 200 g de pernil
• 200 g de ceba o 50 g de color verd
• 100 g de patates
• 300 g de cogombres o cogombres fresques
• 300 g de tomàquets
• 2 ous
• enciam verd

Per a la recàrrega

• 100 g d’oli vegetal
• 45 g de vinagre
• 20 g mostassa
• pebre, sal

Una amanida amb pernil, bolets, cogombres i tomàquets agradarà a aquells que desitgin preparar una amanida lleugera, saborosa i abundant.

Talleu els bolets, el pernil, les cebes, els cogombres, les patates bullides i alguns tomàquets a rodanxes parelles. Talleu les rodanxes i els ous durs a rodanxes. Combina els aliments preparats, posa-hi les fulles d’enciam i aboca-ho amb l’oli vegetal, mostassa, vinagre, barrejat amb pebre negre mòlt i sal. Guarniu el plat amb tomàquets a rodanxes i ous.

Amanida de pols amb pernil, bolets, patates i cogombres

Els ingredients

• 250 g de patates
• 150 g de xampany
• 150 g de pernil magre
• 200 g de cogombres
• 4 ous
• 100 ml maionesa
• 10 g d’anet
• 2 cda. l oli vegetal
• sal al gust

Amanida amb pernil, bolets, patates, ous i cogombres es fa millor en capes, aquest disseny fa que el plat resulti elegant i apetitós.

1. Bulliu les patates a la pell fins que estiguin cuites i refredades. Passat això, ratlleu i salteu una mica.
2. Els bolets es tallen en 4-6 parts, segons la mida. Escalfeu a foc suau l’oli i fregiu els bolets fins que estiguin daurats. Poseu un tovalló per absorbir l'excés de greix. Deseu una peça per a la decoració.
3. Talleu el pernil i els cogombres a tires.
4. Ous durs. Refredar, pelar i dividir en proteïnes i rovells.

Cuinant

En diverses etapes, es prepara una amanida en capes amb champignons, pernil i altres ingredients, que es descriuen amb detall a continuació.

1. Al plat de servir posa la forma culinària prèviament greixada amb oli vegetal. Pot ser de plaques grans o de porcions. La primera capa és de patates ratllades. Poseu-lo suaument sobre la part inferior del formulari sense pressionar i intentant mantenir l’esplendor. Feu una xarxa de maionesa pel damunt.
2. La següent capa és el pernil, i després els bolets, cobriu cada capa amb malla de maionesa. A continuació, poseu el rovell, ratlleu-lo directament al motlle, cosa que farà que l'amanida sigui més magnífica i apetitosa. Poseu-hi tires de cogombre, que també cobreixen amb maionesa.
3. Completa l’amanida fregant les clares d’ou per sobre. Col·loqueu el plat a la nevera durant uns 15 minuts, i elimineu amb cura la forma culinària i guarniu-ho amb anet i un tros de bolet.

Tallem els bolets, les cebes i els escabetxs, barregem. Afegiu els pèsols, condimenteu amb la maionesa al gust, no podeu salar.

Amanida de fongs amb bolets i capes de pernil

Els ingredients

• 200 g de campions en vinagre (1 llauna)
• 200 g de pernil
• 2 patates bullides
• 1 pastanaga bullida
• 7-8 tiges de ceba verda
• 100 g de formatge
• maionesa

Talleu el pernil, les patates bullides i les pastanagues a daus petits. Trossegeu les cebes verdes a rodelles fines. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Cobriu la superfície interior del bol de l’amanida profunda amb film film i s’engreixi lleugerament amb oli vegetal. Esteneu bé els bolets amb els casquets, tapeu-los amb ceba verda, passeu-los lleugerament i aboqueu-los amb maionesa. A continuació, poseu els productes en capes, greixant cada capa amb maionesa: 1a capa - patates, 2n - pastanagues, 3a - formatge, 4t - pernil. Poseu l’amanida a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, tapeu el bol d’amanides amb un plat que serveix i gireu suaument perquè els bolets estiguin al damunt, a la “neteja” de cebes verdes. Elimineu la pel·lícula. L’ordre de les capes i els ingredients d’amanides es poden canviar segons el gust, el principal és que la primera capa fos els bolets amb ceba verda.

Amanida "prat de bolets" amb champignons i capes de pernil sempre es va "amb un bang" i aporta a l'amfitriona els merescuts compliments d'hostes i de la llar.

Amanida de pernil amb xampinyons i pastissos amb gofres

Els ingredients

• 300 g de pernil fumat cru
• 300 g de xampany
• 200 g de formatge dur
• 200 g de cogombres
• 100 g de ceba
• 100 g de pastanagues
• 50 ml d’oli vegetal
• 7 ous durs
• 5 pastissos amb gofres
• 400 g de maionesa
• pebre negre mòlt i sal al gust

Per decoració

• formatge dur
• cogombres
• tomàquets
• pernil cru fumat
• enciam de fulla

L’amanida amb bolets i pernil es prepara en forma de pastís, cosa que el fa espectacular i adequat per a ocasions especials. Per cert, la seva bellesa es combina harmònicament amb un gust sorprenent. Potser aquesta és una de les millors amanides, amb presència de champignons.

1. Pernil, ceba, cogombres (tirar el suc) i bolets tallats a daus petits, ous - rodanxes. Remenar el formatge i la pastanaga per separat.
2. Saltegeu les cebes en oli vegetal fins que estiguin daurades, afegiu-hi la pastanaga i els bolets, la sal, el pebre, fregiu-los i deixeu-ho refredar.
3. Lubriqueu els pastissos d’hòsties amb maionesa, poseu cada farcit en la següent seqüència: pernil, bolets amb ceba i pastanaga, cogombres, formatge, ous.
4. Cobriu l’última capa amb enciam de fulles i decora el pastís amb rodanxes de tomàquet i un ram de pernil i verdures, florant les flors de tires de pernil, rodanxes de formatge de rodanxes petites, pètals de rodanxes de cogombre.
5. Coeu els costats del pastís amb la maionesa i poseu-hi la vora del cogombre, posant-ne una mica els cercles els uns als altres.

Amanida "Praga" amb bolets, pernil i anet

• champignons frescos - 220 g
• pernil - 200 g
• cogombre adobat - 150 g
• 5 ous de pollastre (cuit dur)
• verds d’anet
• maionesa de llet de taula
• per a la decoració de pastanagues bullides
• per decorar olives
• per decorar cebes verdes
• oli de cuina

Aquesta amanida amb pernil, xampany fregit, ous i cogombres es pot trobar sovint en una festa a la taula de festes, cosa comprensible. Aquest plat no és difícil de preparar, però resulta molt saborós i bonic.

La cuina ha de començar pels bolets, que s’han de rentar, pelar, tallar a rodanxes i fregir en oli vegetal. Talleu el pernil i els cogombres a daus petits, poseu-los en un plat a part. Bulliu l’ou, peleu-lo, traieu-ne la proteïna d’un d’ells per decorar-los. Picar finament tots els ous. Barregeu tots els components enumerats, afegiu-hi greixos i maionesa al bol d’amanides, barregeu-ho de nou i remeneu bé. Poseu les proteïnes ratllades per sobre. Talleu les olives per la meitat i poseu-la en forma de rellotge. Les cebes verdes serviran com a mans de rellotge. Les pastanagues bullides es tallen en cercles i es posen a la vora de l’amanida.

Amanida “Praga” amb champignons i pernil és un plat provat amb un gust sorprenent i decoració festiva.

Amanida de bolets, pernil, ceba fregida i mongeta

Els ingredients

• 1 llauna de campions
• 200 g de pernil
• 1 ceba
• 200 g de maionesa
• 1 llauna de mongetes en conserva

L’amanida amb mongetes, bolets i pernil es prepara de la manera següent: picar finament els bolets, aixafar el pernil a daus. Talleu i fregiu la ceba, afegiu-hi les mongetes, els bolets i el pernil, cuineu-ho fins que desaparegui el líquid. Refredat, condimenta amb maionesa.

Amanida de bolets, ceba, pollastre o pernil

Els ingredients

• 250 g de xampany
• 300 g de pollastre
• 1 ceba
• 1 cda. cullerada de suc de llimona
• mostassa, pebre, sal

1. Talleu les xampinyons a rodanxes i feu-les a foc lent fins que estiguin tendres.
2. Combina els bolets amb la carn bullida picada, afegeix les cebes picades fines, la mostassa, el suc de llimona, la sal, el pebre i barreja.
3. Els mestres han de tenir en compte que, en gairebé totes les amanides amb pollastre i bolets, el pollastre es pot substituir per pernil, que no perdi el gust ni la nutrició.