Solyanka de bolets: receptes populars casolanes

L’hodgepodge combinat amb l’addició de bolets és un plat tradicional, sense el qual rarament es dispensava un àpat familiar a Rússia. Aquest nom pot significar tant la sopa líquida, que a més del component dels bolets també inclou una sèrie d’ingredients, com el segon plat, on la base és la col blanca. Podeu rodar un hodgepodge amb bolets en gerres o utilitzar receptes populars per a cada dia.

Receptes de salada amb bolets, botifarra, pernil i carn

Solyanka amb bolets i botifarra.

• 200 g de botifarra (pernil)
• 100 g de xanterelles,
• 100 g de ceba
• 25 g de llardons
• 100 gr escabetx,
• 1 cda. cullera de tàperes
• brou de carn
• coriandre
• crema agra
• pebre.

Passeu la ceba, fregiu-la amb els bolets i, tot seguit, combineu amb la botifarra, la llardonera, els cogombres i els tàpers. Aboqueu la composició resultant amb brou, afegiu el coriandre i bulliu. Serviu un hodgepodge amb bolets i botifarra, cuinats segons aquesta recepta, amb crema agra i pebre.

Hostatge de bolets amb carn.

Composició:

• fresc - 200 g de bolets de porcini secs o 30 g,
• ossos de vedella - 300 g,
• vedella - 100 g
• pernil magre - 50 g,
• embotits o embotits - 50 g,
• cebes - 1-2 unitats.,
• arrel de julivert
• arrel d'api
• pastanagues - 1 peça,
• mantega - 1-2 cullerades. culleres
• cogombre en vinagre - 1 peça,
• puré de tomàquet - 1 cda. cullera o tomàquet fresc - 2 unitats.,
• tàperes i olives: 1 cda. cullera
• crema agria - 2 cullerades. culleres
• llimona - 2-3 rodanxes,
• sal, pebre, llorer.

1. Dels ossos, carn, julivert, pastanagues, coure el brou i colar.
2. Picar les cebes, els bolets i coure-les en oli amb puré de tomàquet.
3. Talleu la carn, el pernil, les botifarres o les botifarres a rodanxes petites.
4. Peleu les escabetxes i llavors, talleu-les a rodanxes fines.
5. Poseu tots els productes en una paella, aboqueu-hi el brou de carn i cuineu-ho durant 10-15 minuts, afegiu-hi espècies, afegiu sal al gust.
6. A l’hora de servir, hodgepodge preparat amb aquesta recepta amb bolets i carn, ruixeu amb herbes trossejades, afegiu una llesca de llimona i crema agra.

Solyanka amb bolets frescos i secs: receptes clàssiques amb fotos

Solyanka clàssica amb bolets de porcini.

La primera via.

• Bolets blancs frescos - 80 g i secs - 15 g,
• cebes - 50 g,
• cogombres adobades - 30 g,
• tàperes - 10 g
• olives - 25 g
• olives - 10 g
• puré de tomàquet - 25 g,
• mantega - 10 g,
• crema agra: 30 g,
• llimona - 1/10 unitats.,
• llorer
• pèsols negres,
• verds, sal.

En un plat amb un hodgepodge preparat amb bolets secs, preparat segons aquesta recepta, poseu un cercle de llimona pelada i herbes.

La segona via.

Per a aquesta recepta d'un hodgepodge amb bolets, necessitareu:

• Brou de bolets - 30 g,
• bolets de porcini secs - 10 g,
• bolets salats - 40 g,
• col fresc - 30 g,
• chucrut - 30 g,
• pastanagues - 15 g
• arrel de julivert - 10 g,
• cebes - 20 g,
• tomàquets - 30 g
• crema agra: 20 g,
• mantega - 10 g,
• olives - 5 g
• anet - 5 g
• llorer
• pèsols negres,
• llimona - 1/8 peces.

Bulliu els bolets secs, traieu-los, talleu-los a tires, torneu-los a coure i afegiu-hi la pastanaga, el julivert i l’api picats a tires. Coeu la col fresca i adobada en oli fins que estigui tova. Escaldar els bolets salats, tallats a trossos petits. Combina tots els productes junts, afegeix espècies i deixa coure durant 15 minuts a foc moderat. Amaniu l’hodgepodge amb crema agra i suc de llimona.

Solyanka de bolets secs.

• 50-60 g de bolets secs - 2-3 escabetxes,
• 2 cullerades de tàperes i olives,
• 8-12 peces d'olives,
• 4 cullerades de puré de tomàquet,
• 100 g de mantega,
• crema agra, llimona, espècies al gust.

1. Abans de preparar l’hostal, els bolets secs s’han de remullar en aigua, bullir-los fins que estiguin tendres, retirar-los del brou i picar-los. Coeu el brou i poseu-ho al foc. Sofregiu la ceba picada finament en greix amb el puré de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Peleu els escabetxos i llavors, tallats en diamants.
2. En un brou bullent poseu-hi ceba, cogombres, tàperes, olives, fulles de llorer, espècies i coeu-ho durant 7-10 minuts. A continuació, afegiu els bolets bullits, les olives, condimenteu-ho amb la crema agra i guarniu-les amb rodanxes de llimona.
3. En lloc de cogombres, podeu prendre xerrac.

Recepta senzilla per a bolets.

1. Per 500 g de bolets - 2-3 escabetxes,
2. 5 cebes, 2 cullerades de pasta de tomàquet,
3. 4 cullerades de ghee,
4. 12-16 trossos d’olives,
5. 2-3 cullerades de tàperes,
6. un terç de llimona
7. 4 cullerades de crema agra,
8. sal, pebre, llorer i herbes al gust.

Aboqueu els bolets nets i rentats amb aigua i cuineu fins que estiguin cuits, després poseu-los sobre un tamís i talleu-los a rodanxes fines. Colar el caldo. Piqueu les cebes i fregiu-les a ghee amb pasta de tomàquet. Peleu els escabetxos i les llavors, talleu-les a rodanxes fines, barregeu-ho amb les cebes fregides i feu-ho a foc lent durant 5-6 minuts. Esbandiu les olives, lliures de llavors.

Submergiu els bolets, els cogombres, les cebes fregides, les tàperes, la fulla de llorer, la sal, el pebre i deixeu-ho bullir al brou de bolets durant 10-15 minuts. Abans de servir, condimenteu l’hodgepodge casolà amb bolets, crema agra, afegiu-hi olives, llesques de llimona pelada, anet i julivert.

Recepta de bolets, botifarres i pernil

• Per a 200 g de bolets frescos o 30 g de porcini secs - 300 g d’ossos de vedella,
• 100 g de vedella,
• 50 g de pernil magre
• 50 g de botifarres o botifarres,
• 1-2 bombetes,
• 1 arrel de julivert
• 1 arrel d'api
• 1 pastanaga
• 1-2 cullerades de mantega,
• 1 escabetx,
• 1 cullerada de puré de tomàquet o 2 tomàquets frescos,
• 1 cullerada de tàperes i olives,
• 2 cullerades de crema agra,
• 2-3 llesques de llimona
• sal, pebre, llorer.

Per cuinar un hodgepodge amb bolets, embotits i pernil segons aquesta recepta, des dels ossos, carn, julivert i pastanagues cal coure el brou i colar. Picar les cebes, els bolets i coure-les en oli amb puré de tomàquet. Talleu la carn, el pernil, les botifarres o les botifarres a rodanxes petites. Peleu les escabetxes i llavors, talleu-les a rodanxes fines. Poseu tots els productes en una paella, aboqueu-hi el brou de carn i cuineu-ho durant 10-15 minuts, afegiu-hi espècies, afegiu sal al gust. Quan serveix, ruixeu amb herbes picades, afegiu-hi una llesca de llimona i crema agra.

Aquí teniu una selecció de fotos de les receptes clàssiques d’hodgepodge amb bolets:

Solyanka siberià amb bolets i filet de peix

• Per a 200 g de bolets frescos - 400 g de filet de peix,
• 1 ceba,
• 4 grans de pebre,
• 1 cullerada de farina
• 1 escabetx,
• 1 poma agra
• 2-3 llesques de llimona
• 2 cullerades de crema agra,
• sal, verds, llorer

Talleu el filet de peix preparat a trossos, poseu-ho en una cassola, afegiu-hi pebre, llorer, sal, aboqueu-hi aigua freda i cuineu-ho. En mantega fosa i puré de tomàquet, guisem les llesques de ceba, els bolets frescos de juliana, els escabetxos i una poma. Passats els 10 minuts, incorporeu-hi la farina i barregeu-la, després poseu-la en una paella amb el brou de peix i feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Abans de servir, poseu anet trossejat, rodanxes de llimona i crema agria en un hodgepiber siberià amb bolets.

Solyanka amb bolets, pollastre i vedella

• Pollastre - 100 g
• brou de carn: 1,5 l,
• escabetx de cogombre - 250 g,
• vedella bullida - 200 g,
• vedella o vedella rostida - 200 g,
• pernil - 100 g
• embotits - 100 g
• cogombres adobades - 150 g,
• col fresc - 250 g,
• tomàquets - 150 g,
• crema agra: 100 g,
• bolets salats - 100 g,
• tàperes - 25 g
• ceba - 100 g
• olives - 25 g
• verds - 25 g,
• ceba verda - 25 g,
• pebre, sal.

Per preparar un hodgepodge amb bolets i pollastre segons aquesta recepta, l’escabetx de cogombre ha de bullir, descalçar-lo, combinar-lo amb el brou de carn i dur a ebullició. Talleu la carn, el pernil, les botifarres, el filet de pollastre a daus petits. Espolseu els bolets salats i la col fresca amb aigua bullent i talleu-la a daus. Els tomàquets, cogombres i cebes també es tallen a daus. A continuació, poseu tots aquests productes juntament amb espècies i crema agria en una olla de fang, aboqueu el brou bullent i poseu-ho al forn durant 10-15 minuts.

A continuació, podreu familiaritzar-vos amb una foto i una recepta pas a pas per fer un hodgepodge amb bolets per a la conserva.

Recepta de bolets de bolets

• 1 kg de col blanc,
• 500 g de ceba
• tantes pastanagues i tomàquets
• 700 g de bolets frescos, poden ser diferents,
• 3 fulles de llorer,
• 3 pèsols negres,
• 1 got d’aigua
• mig got d'oli vegetal,
• 3 cda. cullerades de vinagre
• 1 pebrot
• 2 cda. cullerades de sucre
• mateixa quantitat de sal.

Esbandiu bé les verdures i els bolets, els peleu. Després del processament, cuineu els bolets durant 10 minuts. Ratllar les pastanagues, picar finament la ceba, combinar, fregir. Talleu els tomàquets a daus petits, talleu-ho finament la col. Traieu els bolets i piqueu-ho bé. Poseu totes les verdures i espècies en una olla gran, sal, sucre, guisat durant mitja hora. Cinc minuts abans que finalitzi la cocció, aboca el vinagre de taula. Barregeu bé la massa resultant, aboqueu-la en gerres esterilitzades.

Feu una ullada a les fotos pas a pas de la cuina de bolets hodgepodge segons aquesta recepta:

Solyanka amb bolets, escabetx, olives i mongetes

• Faves 0,5 tasses,
• pits salats 80 g,
• agarica de mel 80 g
• champignons 5 peces.,
• arc 1 unitat,
• pastanagues 1 peça,
• all 3 peces.,
• 2 escabetxes,
• salsa de tomàquet 2 cullerades. l.,
• olives 30 g
• llimona 0,5 peces.,
• tàperes 1 cullerada.,
• olives 30 g
• escabetx de cogombre 1 tassa (s),
• bolets secs bolets 40 g,
• llorer 2 unitats.,
• pebre calent al gust,
• sucre 1 cullerada,
• sal al gust
• anet, julivert, coriandre 1 ram.

1. Per preparar un hodgepodge amb bolets salats segons aquesta recepta, els pits s’han d’abocar amb aigua i posar-los a ebullició. Al mateix temps, poseu-les a bullir fins que la meitat estigui a punt. Separen els bolets bullits del brou.
2. Xampinyons prims i bolets. Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba i els alls, fregiu-los tots junts. Afegiu els escabetxos, la salsa de tomàquet a la massa fregida i, a continuació, aboqueu una petita quantitat d’escabetx dels escabetxos. Prepareu aquests ingredients per hodgepodge amb bolets i escabetxs 15 min.
3. Al caldo de bolets bullit, tireu-hi bolets, bolets, bolets, bolets salats, deixeu-ho bullir, tireu-hi mongetes i apòsits vegetals. Coure 5 minuts.
4. Picar les tàperes, picar les verdures, posar les olives i les olives en una paella, posar el sucre, el pebre. Abans de servir, esquitxeu-vos amb les mongetes i els bolets salpeu d’herbes fresques.
5. Com fer un hodgepodge de bolets frescos i salats amb pasta de tomàquet

Solyanka de bolets frescos amb escabetx.

Composició:

• bolets - 500 g
• escabetxs - 2-3 peces.,
• ceba - 5 unitats.,
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres
• ghee - 4 cullerades.culleres
• olives - 12-16 peces.,
• tàperes - 2-3 cullerades. culleres
• llimona - 0,3 peces.,
• crema agra: 4 cullerades. culleres
• sal, pebre, llorer, verds.

Abans de fer aquest hoste, cal abocar bolets frescos rentats amb aigua i coure fins que estiguin tendres, després posar-los en un tamís i tallar-los a rodanxes fines. Colar el caldo. Piqueu les cebes i fregiu-les a ghee amb pasta de tomàquet. Peleu els escabetxos i les llavors, talleu-les a rodanxes fines, barregeu-ho amb les cebes fregides i feu-ho a foc lent durant 5-6 minuts. Esbandiu les olives, lliures de llavors.

Submergiu els bolets, els cogombres, les cebes fregides, les tàperes, la fulla de llorer, la sal, el pebre i deixeu-ho bullir al brou de bolets durant 10-15 minuts. Abans de servir, condimenteu l’hodgepodge amb crema agra, afegiu-hi olives, llesques de llimona pelada, anet i julivert.

Solyanka amb bolets i pasta de tomàquet.

Composició:

• bolets secs - 50-60 g,
• bolets i bolets salats - 100 g cadascun,
• ceba - 4 peces.,
• escabetxs - 2-3 peces.,
• pasta de tomàquet - 100 g,
• mantega - 4 cullerades. culleres
• tàperes - 80 g
• olives - 40 g
• olives - 8-12 unitats.,
• crema agra: 100 g,
• pebre - 5-8 pèsols,
• llorer, llimona, verdes, sal.

Remullar els bolets secs i bullir fins que estiguin tendres i després tallar-los a tires. Coeu el brou i poseu-ho al foc. Talleu les tires de peus salats, els bolets i les cebes a tires. Peleu els escabetxos i llavors, talleu-les a rodanxes. Fregiu les cebes amb mantega, afegiu-hi puré de tomàquet.

Poseu els escabetxs en brou bullent. Quan el brou bulli de nou, afegiu els bolets preparats, les cebes fregides, les tàperes, les olives picades, els pèsols, les fulles de llorer, la sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu les olives. A l’hora de servir, afegiu a la taula l’hodgepodge amb els bolets i la pasta de tomàquet amb crema agra, poseu-hi rodanxes de llimona i salpebreu els grells picats.

Solyanka de bolets casolana.

Composició:

• bolets frescos - 200 g,
• filet de peix: 400 g,
• ceba - 1 peça,
• pebre - 4 pèsols,
• farina - 1 cullerada. una cullera
• cogombre en vinagre - 1 peça,
• poma agra: 1 peça,
• llimona - 2-3 rodanxes,
• crema agria - 2 cullerades. culleres
• sal
• verds
• llorer
• oli
• puré de tomàquet.

Talleu el filet de peix preparat a trossos, poseu-ho en una cassola, afegiu-hi pebre, llorer, sal, aboqueu-hi aigua freda i cuineu-ho. En mantega fosa i puré de tomàquet, guisem les llesques de ceba, els bolets frescos de juliana, els escabetxos i una poma. Passats els 10 minuts, incorporeu-hi la farina i barregeu-la, després poseu-la en una paella amb el brou de peix i feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Abans de servir, poseu l'anet trossejat, la rodanxa de llimona i la crema agria en un hodgepodge.

Com cuinar un hodgepodge amb bolets i tomàquets frescos

Solyanka amb bolets salats.

Productes:

• salats de bolets 150 g,
• brou de carn o de bolets 1 l,
• 1 ceba,
• 2 tomàquets frescos,
• mantega 1 cullerada,
• crema agra 1 cullerada,
• 1 cogombre adobat
• tomàquet - puré de 2 cullerades,
• ceba verda 40 g
• 2 llesques de llimona
• arrel de julivert.

Abans de fer aquest hostatge, cal tallar bolets a tires, bolets picats, julivert i ceba, tot això guisat en oli. A continuació, afegiu el brou i coeu-ho durant 15 minuts. Peleu les escabetxes i llavors, talleu-les a trossos petits. Talleu els tomàquets a rodanxes i incorporeu-los al brou amb els bolets juntament amb el cogombre. Bulliu-ho tot durant 5 minuts més. Abans de servir, afegiu-hi la crema agria, les rodanxes de llimona i les verdures picades a l’hodgepodge de bolets salats.

Equip de peix Solyanka amb bolets i tomàquets.

• Brou de peix - 250 g,
• escabetx de cogombre - 50 g,
• llimona - 1/8 peces.,
• filet de peix: 100 g,
• escamarlans - 50 g
• salmó rosa bullit salat,
• salmó de xum - 50 g
• esturó fresc - 50 g,
• cebes - 40 g,
• cogombres adobades - 30 g,
• tomàquets - 40 g
• tàperes - 5 g
• olives - 5 g
• bolets salats - 30 g,
• pastanagues - 20 g
• oli vegetal - 10 g,
• arrel de julivert - 10 g,
• julivert, anet - 5 g,
• llorer
• pèsols negres.

Combina el brou de peix amb l'escabetx bullit de cogombre, posa les pastanagues, el julivert, les picades a tires i bullir a foc lent.

Talleu les cebes picades fines i els tomàquets a l'oli. Escaldar els bolets salats, tallats a daus.Tallau cogombres i tomàquets, peix fresc i salat, carn d'escamarlans en rodanxes, combina amb altres productes i espècies en una olla de ceràmica o un esmalt i poseu-ho al forn o a foc lent durant 15 minuts.

Abans de servir, poseu el suc de llimona a l’hodgepodge de l’equip amb bolets i tomàquets o afegiu una llesca de llimona sense grans.

Com fer un hodgepodge amb bolets salats i secs: receptes senzilles

Equip de bolets de Solyanka.

• Bolets: sec - 25 g, fresc - 75 g, adobat - 50 g, salat - 50 g,
• cebes - 250 g,
• cogombres adobades - 150 g,
• olives - 100 g
• tàperes - 50 g
• olives - 50 g
• puré de tomàquet - 40 g,
• mantega - 50 g,
• crema agra: 150 g,
• llimona - 1/2 unitats.,
• llorer
• pèsols negres,
• verds
• la sal.

Bulliu els bolets secs, coleu-los i talleu-los a tires. Pre-bullir 4-5 minuts i tallar-les a tires, posar els bolets frescos en un brou bullent dels bolets secs i cuinar durant 12-15 minuts. Prepareu les cebes amb puré de tomàquet i escabetx com sempre. Els bolets escabetxats, els bolets de safrà salat o els bolets s’escalden i es tallen a tires. Poseu els aliments preparats en brou bullent i coeu-ho durant 10-15 minuts, i després afegiu-hi bolets secs bullits, pebre negre, llorer, sal i deixeu-ho bullir. Introduïu les olives, tàperes, crema agria i coeu-ho durant 5 minuts més. Poseu una llesca de llimona pelada i herbes en un plat.

Equip de solyanka de bolets secs.

• Bolets secs - 50-60 g,
• escabetxs - 2-3 peces.,
• tàperes i olives - 2 cullerades cadascuna,
• olives - 8-12 unitats.,
• puré de tomàquet - 4 cullerades. culleres
• mantega - 100 g,
• crema agra
• llimona
• espècies.

Remullar els bolets secs en aigua, bullir fins que estiguin tendres, retirar-los del brou i picar. Coeu el brou i poseu-ho al foc. Sofregiu la ceba picada ben fina amb el puré de tomàquet i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Peleu els escabetxos i llavors, tallats en diamants.

En un brou bullent poseu-hi ceba, cogombres, tàperes, olives, fulles de llorer, espècies i coeu-ho durant 7-10 minuts. A continuació, afegiu els bolets bullits, les olives. Condimenteu l’hodgepodge de bolets preparat segons aquesta senzilla recepta amb crema agra i guarniu-les amb rodanxes de llimona.

Recepta de Solyanka amb bolets secs i patates

• Xampinyons secs de porcini - 50 g,
• patates - 300 g
• pastanagues - 125 g,
• cebes - 250 g,
• cogombres en vinagre - 250 g,
• pèsols verds - 125 g,
• pasta de tomàquet - 75 g
• olives - 100 g
• mantega - 50 g,
• llimona - 1/2 unitats.,
• crema agra: 100 g,
• verds
• la sal.

Remullar els bolets secs rentats en aigua freda durant 3-4 hores, després bullir fins que estiguin tendres, tallar-los a daus petits i fregir-los en mantega amb l’afegit de pasta de tomàquet. Peleu els escabetxos i llavors, talleu-los en diamants i bulliu-los en una petita quantitat d’aigua. Al brou de bolets bullint, poseu-hi els bolets preparats, les patates tallades a daus i cuineu-les fins que les patates estiguin a punt, afegiu-hi escabetx, ceba fregida, pastanagues, pèsols, sal. Coure durant 5-10 minuts. A l’hora de servir, poseu-hi un plat amb un hodgepodge de bolets secs i olives de patates, una llesca de llimona, crema agria i julivert picat finament o anet.

A continuació es mostren receptes pas a pas per cuinar la sopa de peix amb bolets.

Receptes de deliciós hodgepodge de peix amb bolets adobats

Saborós hodgepodge.

Per a brou:

• peix - 150 g
• cebes - 40 g,
• pastanagues - 20 g
• arrel de julivert
• pèsols negres,
• llorer
• sal;

per a la recàrrega:

• cebes - 50 g,
• mantega - 10 g,
• puré de tomàquet - 10 g,
• cogombres adobades - 40 g,
• escabetxats - 40 g,
• llimona - 1/10 unitats.,
• tàperes
• olives - 5 g cadascuna
• verds de julivert o d’anet.

1. Es recomana cuinar aquest plat a partir de peixos marins: carpa cruciana, llobarro, verat, cavallet, etc.
2. Talleu i netegeu el peix en filets sense pell i ossos.
3. A partir de peixos petits, ossos i caps, coure el brou amb l’afegit d’arrel de julivert, pastanaga, ceba, pebre negre, pèsols, llorer i sal; colar el brou, refredar. Picar les cebes en anells.
4. Peleu els cogombres adobats, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes.Peix cuit per separat a rodanxes fines. Fregiu les cebes en oli, afegiu-hi el puré de tomàquet, els escabetxos i els bolets frescos, salats o en escabetx. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts.
5. A l’hora de servir, afegiu la polpa de peix bullit, rodanxes de llimona sense picar, tàperes, olives o prunes escabetxades a un hostal amb bolets escabetxats, salpeu-ho d’anet ben tallat o julivert.

Equip de peix Solyanka amb bolets.

• Peix fresc, esturó salat o esturó estelat - 1 kg,
• ceba - 80 g
• farina - 100 g
• oli - 30 g
• tomàquet
• picadetes - 200 g,
• bolets de porcini escabetxats - 400 g,
• suc de mitja llimona,
• verds
• olives
• pebre, l
• Avro full.

Per a aquesta recepta d’hodgepodge deliciós + amb bolets, netegeu el peix fresc, traieu-ne el filet. Cuinem el brou de la pell, els ossos i el cap de peix fresc amb l'afegit de ceba, pebre, llorer i herbes, colar, condimentar amb farina torrada i mantega, afegir bolets de porcini escabetxats lleugerament torrats, olives, pinyons. Porteu a ebullició, baixeu el filet de peix fresc i cuineu-ho. Quan el peix estigui a punt, poseu peix salat bullit per separat a la mateixa sopa, suc de llimona al gust, per al color - 1 cullerada de puré de tomàquet fregit en oli, un polsim de julivert picat, remeneu lleugerament i aboqueu-lo a un bol de sopa.

Mireu la foto com es veu deliciosa la sopa amb bolets amb aquesta recepta:

Hostatge de peixos amb bolets.

• Brou de peix - 300 g,
• col fresc - 60 g,
• escabetxats - 40 g,
• cogombres adobades - 30 g,
• puré de tomàquet - 25 g,
• olives - 10 g
• greix - 20 g
• arengada fumada - 20 g,
• cebes - 40 g,
• mantega - 20 g,
• verds
• sal;

per a mandonguilles:

• filet de peix: 40 g,
• carn de krill (gambes) - 10 g,
• llet - 15 g
• cebes - 5 g,
• mantega - 5 g,
• pa de blat - 10 g,
• farina - 10 g
• ou - 1/4 peces.,
• pebre negre mòlt,
• la sal.

Piqueu la col blanca i la guisada amb llavors pelades i pelades, rombes, cogombres adobats, cebes fregides finament i el puré de tomàquet.

Al caldo de peix, poseu-hi la llesca a la llesca i el filet d’arengada fumada, els bolets salats, les olives, les verdures guisades i les cuineu durant 5-10 minuts.

Cuinar per separat les mandonguilles. Per fer-ho, tritura el peix i el filet de peix desossats juntament amb la carn de krill (o les gambes, els pals de cranc), passa per una picadora de carn, afegeix-hi ceba picada finament, pa de blat en remull de llet, ou, pebre negre, sal, forma boles de la mida de noguera, arrebossada en farina i fregida en mantega.

Quan serveix, poseu mandonguilles i verdures picades a l’hodgepodge.

Mireu el vídeo "Solyanka amb bolets", que mostra com es prepara aquest plat tradicional rus: