Bolets d’ostres amb ceba: receptes de bolets fregits i escabetxats

Segurament, totes les mestresses de casa de les seves "papereres" culinàries tenen receptes per a deliciosos plats de bolets d’ostres, amb els quals podeu establir amb èxit la taula festiva o quotidiana. Al cap i a la fi, els berenars, amanides, primers plats d’aquests bolets són rellevants en qualsevol moment de l’any. Per exemple, fa temps que els bolets d’ostres amb ceba es consideren una de les millors combinacions. I si dilueu aquests 2 ingredients amb altres productes, podeu cuinar un plat gustós completament diferent. Per tant, si voleu diversificar el vostre menú diari i de vacances, us recomanem que pagueu

Quant temps necessiteu per fregir bolets d’ostres amb ceba?

Abans d’aprendre a fregir bolets d’ostres amb ceba, heu de preparar adequadament els ingredients i familiaritzar-vos amb alguns consells. Així, és millor prendre bolets joves per a aquest procés, ja que són més suaus i suaus que els seus "companys" més grans. Abans de fregir, es pot bullir una mica els cossos de fructificació amb aigua salada. El temps del procediment dependrà de les vostres preferències gustatives, així com dels requisits de prescripció mèdica. Tradicionalment, per a exemplars petits, n’hi haurà prou amb 10 minuts de cocció. Per a les persones grans, el temps d’ebullició s’ha de duplicar. També és important recordar que els barrets i les potes dels bolets d’ostres tenen diferents densitats i rigideses, per la qual cosa és millor separar-los i bullir-los en diferents recipients abans de cuinar-los. Si voleu utilitzar potes de bolets al vostre plat, és millor bullir-les durant uns 40 minuts.

Podeu utilitzar qualsevol ceba per fregir el que vulgueu o el que tingueu a casa. I quant temps necessiteu per fregir bolets d’ostres amb ceba? En aquest cas, no hi ha normes estrictes. Haureu de llegir atentament la recepta del plat i, tot seguit, decidir. Generalment s’accepta que de mitjana aquest procediment triga uns 20 minuts, però algunes receptes suggereixen fregir bolets d’ostra fins a 60 minuts. Malgrat aquesta diferència horària, recomanem recordar els següents consells: després d’evaporar el líquid segregat pels bolets d’ostres, podeu treure el foc al mínim, cobrir la cassola amb una tapa i fer-la bullir uns 5-10 minuts més.

La versió clàssica dels bolets d’ostra fregida amb ceba

Un deliciós i estimat plat de bolets, que serà un excel·lent component addicional per a patates, pastes i cereals de cereals. Gràcies a aquesta delicadesa, el vostre dinar o sopar es pot completar i completar. A més, si voleu coure pastissos, fer creps o pizza, no us podeu imaginar el millor farcit.

• Bolets ostres frescos: 0,5 kg;
• Cebes - 0,2 kg;
• Oli d’oliva o vegetal - 4 cullerades. l .;
• Espècies: sal, pebre negre (mòlt).

Pas a pas us mostraran com fregir bolets d’ostres amb ceba.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a tires fines.

Seguiu el mateix procediment amb els bolets: traieu les restes del miceli i piqueu-les.

Aboqueu oli a una paella i poseu-lo a foc fort perquè es escalfi a fons.

Poseu les cebes i salteu-ho un parell de minuts fins que estiguin toves.

A continuació, afegiu els bolets d’ostres i continueu fregint-ho tot a foc alt fins que el líquid s’evapori.

Quan això passi, afegiu sal i pebre negre al gust, barregeu-ho, cobriu i feu el foc al mínim. Coure la barreja de ceba i bolets durant no més de 7 minuts, i després servir els plats principals. Com podeu veure, fregir bolets d’ostra en una paella amb ceba és molt senzill i ràpid, però malgrat això, es farà la delícia del gust.

Fongs d’ostres fregides en crema agra

La clàssica recepta de bolets d’ostra fregida amb ceba es pot complementar amb crema agra i obtenir així un plat completament diferent. El sabor cremós proporciona als bolets un sabor i aroma delicats. També dedicareu un mínim de temps a cuinar bolets d’ostra fregida amb ceba en crema agra, però obtindreu un deliciós refrigeri.

• Ostres: 0,6 kg;
• Cebes - 0,2 kg;
• Nata agria - 1 cda.
• All - 2 dents;
• Vinagre 6 o 9% - 3 cda. l .;
• Aigua bullent - 1,5 cullerades;
• Sal, sucre;
• Una barreja de pebrots mòlts, pèsols de pebre negre;
• Oli vegetal.

Com fregir els bolets d’ostres amb ceba i crema agra, utilitzant aquesta recepta pas a pas?

Primer de tot, netegem els bolets d’ostres de les escombraries i esbandim a l’aigua. Si teniu còpies grans, és millor dividir-les en cames i barrets, i bullir-les seguint el mètode esmentat al començament de l'article.

Pelem la ceba, la tallem a daus o a mitges anelles i aboquem aigua bullent. Això és necessari perquè l'amargor surti de la verdura, i el plat serà més suau. Passats els 15 minuts, traieu l’aigua de la ceba i tireu-ne un de nou en la mateixa quantitat, prèviament connectat amb 2 cullerades. l sucre, vinagre i pebre negre.

Deixeu-ho en infusió uns 20 minuts, després traieu el líquid i repartiu-hi la ceba en una paella calenta amb oli.

Fregiu fins que quedi transparent i poseu els bolets d’ostres tallats a trossos. Tot aquest procediment s’hauria de realitzar en un foc d’intensitat mitjana. Fregim la massa fins que quedi “sec” a la cassola, és a dir, tot el líquid ha quedat.

A continuació, aboqueu-hi la crema agra, remeneu-ho, pegeu-ho, tapeu i feu-ho a foc lent, reduïu el foc uns 15 minuts. En lloc de crema agra, podeu prendre nata, maionesa o iogurt natural, el gust del plat no empitjorarà.

Al final, afegiu-hi sal, grans de pebre negre al gust, all picat, barregeu-ho, cobriu de nou i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més.

Aquest plat agradarà a tota la vostra llar, tant calenta com freda. En servir, podeu decorar amb verdures fines picades.

Ostres fregits amb ceba i pastanaga

Un altre producte amb el qual es pot combinar eficaçment els plats de bolets d’ostra són les pastanagues. Aquest senzill ingredient aportarà color brillant i gust agradable al plat. Els bolets d’ostres fregits amb pastanaga i ceba es mengen amb gust i velocitat increïble: no tindreu temps de mirar al vostre voltant quan trobareu una paella buida a l’estufa.

• Ostres - 1 kg;
• Pastanagues i cebes - 1 gran cada una .;
• All - 3 dents;
• Suc de llimona - 2 cullerades. l .;
• Sal, pebre;
• Oli de gira-sol.

Ostres tallats a trossos petits i bullir-los durant 10 minuts. A continuació, poseu-hi una paella calenta i fregiu-la lleugerament fins que s’evapori el líquid assignat.

Mentrestant, fregim per separat les cebes i les pastanagues tallades a tires fines, i després combinem aquests 2 components amb els bolets.

Escalfeu-ho tot a foc lent a sota d’una tapa durant uns 15-20 minuts, i després afegiu-hi all picat, sal, pebre i suc de llimona, deixeu-ho coure uns quants minuts més.

Mireu també un vídeo que descriu com fregir bolets d’ostres amb ceba i pastanaga:

Ostres fregits amb ceba, ous i pebre vermell

Una recepta original que ens va venir de Geòrgia. He de dir que en aquest país, els bolets d’ostres també són un producte popular. A més de les cebes, aquest plat anirà bé amb els pebrots i els ous de pollastre.

• Ostres: 0,8 kg;
• Ceba blanca - 0,3 kg;
• Ous frescos: 3-4 bucs;
• Pebre vermell (vermell) - 1 u .;
• All - 10-13 dents;
• Coriandre fresc - 25 g;
• Oli vegetal;
• Sal

Com fregir els bolets d’ostres amb ceba segons una recepta de Geòrgia?

Peleu la ceba, amb el bolet d’ostra talleu el fons de les cames.

Trossegeu els dos ingredients a tires i poseu-los en una paella amb oli vegetal. Fregiu-ho durant 20 minuts a foc lent, recordant remenar de tant en tant.

Tritureu el pebre vermell a tires fines i afegiu-hi la ceba i la massa de bolets.

Passats els 5 minuts, introduïu els ous en una cassola i barregeu-ho bé amb els bolets.

Afegiu-hi l’all triturat, el coriandre picat, barregeu-ho i traieu-ho de l’estufa.

Com a resultat, fregir bolets d’ostres amb ceba, ous i pebrots és molt senzill. Serviu el plat calent mentre es combina amb carn de porc, xai, vedella o corral.

Ostres fregits amb ceba i gotes de pollastre en crema agra

Una recepta original que complementa perfectament fins i tot la taula festiva. Els vostres convidats i famílies seran sorpresos pel gust d’aquest plat.

• Ostres: 0,5 kg;
• Fetge de pollastre, cors i estómacs: 0,3 kg cadascun;
• Ceba - 0,2 kg;
• Brou de carn - 1 cda.;
• Nata agria - 5 cullerades. l .;
• Farina - 2 cullerades;
• All - 3 dents;
• Suc de llimona - 1 cda. l .;
• Lavrushka - 2 fulles;
• Oli vegetal;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

Com fregir els bolets d’ostres amb ceba, crema agra i gotes de pollastre?

Primer de tot, heu de bullir el fetge i separar-los bullint els cors amb les melicies. El líquid en què es bullien les gotes es pot deixar com a brou, però s’ha de refredar.

En una paella seca, aporteu la farina a un color daurat i, a més, es refredi.

Mentrestant, pelem els bolets de la brutícia, rentem i tallem a rodanxes. Posar en una paella amb oli i fregir fins que s’evapori el líquid.

Les gotes tallades a trossos, combinades amb els bolets i deixades de banda.

Per separat, fregiu les mitges anelles de ceba en una paella i, a continuació, afegiu els bolets amb les gotes.

Dileu la crema agra, la farina i el suc de llimona al brou, remeneu-ho i tireu-ho a la cassola. Escalfeu la massa a foc lent durant 20 minuts.

Triturar els alls i afegir a la cassola juntament amb el llorer, una barreja de pebrots i sal. Al cap d’uns minuts, apagueu l’estufa i truqueu a la taula.

Els bolets d’ostra fregits amb ceba, crema agra i gotes de pollastre es poden servir amb patates bullides, pasta, pasta, blat sarraí o arròs. Una excel·lent incorporació també seran els escabetxs i el xerrac.

Bolets d’ostres fregits amb ceba i patates

Per a cuiners inicials i per a aquells que no els agraden les innovacions, oferim cuinar bolets d’ostres, fregits amb ceba i patates. Un plat tradicional molt saborós, que sovint es pot veure a les taules de moltes famílies russes.

• Bolets d’ostres bullits - 0,4 kg;
• Patata - 0,6 kg;
• Ceba - 3 caps;
• Oli de gira-sol;
• Espècies: sal, pebre negre mòlt;
• Verds frescos.

Per entendre com fregir bolets d’ostres amb ceba i patates, heu de seguir unes regles simples. En primer lloc, és millor prendre patates de varietats roses, ja que té menys midó. En segon lloc, es recomana abocar els pelats i tallats a tubs en rodanxes fines amb aigua freda i deixar-ho durant mitja hora, i després assecar-los sobre una tovallola de paper. En tercer lloc, és millor fregir les patates amb la tapa oberta.

Així, escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella i poseu-hi patates picades. Cal remenar la massa rarament perquè la verdura pugui agafar-se a la part inferior amb un cruixent marró.

Mentrestant, talleu-les a trossos de bolets d’ostres, peleu la ceba i trinxeu-la a mitges anelles.

Fregiu-les per separat en oli i amaniu-les amb espècies.

En algun lloc al mig del procés de fregir, afegiu bolets d’ostres amb ceba a la patata i barregeu-ho bé.

Continuar fregint amb la tapa oberta fins que sigui cuita.

Quan les patates estiguin a punt, podeu afegir sal si cal. Serviu a taula, decorant el plat amb herbes fresques picades finament.

Bolets fregits amb ceba verda i nous

Una recepta inusual de bolets d’ostra fregida amb ceba verda i nous, que val la pena preparar. El conjunt d’ingredients més comú convertirà el menjar o el sopar en un deliciós àpat.

• Ostres - 600 g;
• Plomes de ceba verda - 8-10 unitats .;
• Caldo de bolets - ½ cullerada;
• Nous (grans) - ½ cda. De sopa .;
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Vinagre de sidra de poma - 3 cullerades;
• Espècies: sal, pebre.

Com fregir els bolets d’ostres amb ceba i nous?

Bulliu els bolets d’ostres, refredeu-los i talleu-los a trossos petits. Preneu una mica de brou dels plats en què es cuinaven els cossos de fruita i reserveu-los.

Picar finament la ceba verda, combinar-la amb els bolets, posar-los en una paella preescalfada amb mantega i fregir fins que estigui tendre - uns 15 minuts.

Picar finament els grans o picar en una batedora i afegir als bolets.

A continuació, aboqueu el brou, el vinagre, la sal, el pebre i feu-ho a foc lent amb la tapa oberta un parell de minuts.

Els bolets d’ostres amb ceba verda i nous serveixen calents, ruixats amb julivert picat.

Ostres fregits amb ceba i mongetes verdes

Menys menys exquisit, que no deixarà indiferent a cap dels teus familiars, inclòs a tu mateix. Aquesta recepta es convertirà en el vostre "salvavides" culinari, perquè no serà difícil cuinar-la. Quan resti molt poc temps abans que arribin els convidats, no dubteu a prendre’s la preparació d’aquest plat.

• Bolets d’ostres bullits - 300 g;
• Ceba - 2 caps;
• Fesols de corda - 700 g;
• Llesques d'all - 2 peces .;
• Sal, pebre;
• Oli d’oliva

Una recepta pas a pas us mostrarà com fregir bolets d’ostres amb ceba i mongetes verdes.

Les mongetes s’omplen d’aigua i es posen al foc. Quan bulli, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure uns 3-5 minuts, poseu-lo en un colador i assequeu-lo sobre una tovallola de paper.

Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles, fregiu-les en oli fins que estiguin mig cuites.

Tallem els cossos de fruita bullits a tires o a daus i els posem a la ceba. Fregiu la massa fins que s’hagi evaporat tot el líquid format.

Afegiu-hi mongetes verdes, all picat, sal, amaniu-ho amb pebre, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns dos minuts sota una tapa tancada.

Com podeu veure, cuinar bolets d’ostres en una paella amb cebes i mongetes és molt fàcil. Amb aquesta recepta senzilla i assequible, fins i tot una mestressa de casa nova serà capaç.

Ostres fregits amb ceba i botifarra

De quina altra manera cuinar bolets d’ostra fregida amb ceba? Us oferim una recepta senzilla i interessant, per dir-ho de pressa. Aquest plat proporcionarà a la vostra família un àpat complet si se’ls serveix patates bullides o cereals.

• Ostres: 0,3 kg;
• Ceba - 1 peça gran;
• Botifarra o botifarra cuita - 100 g;
• Botifarra fumada - 50 g;
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Herbes fresques (julivert, anet);
• Sal i pebre.

Seguint aquesta senzilla descripció, podeu veure com fregir correctament els bolets d’ostra amb ceba.

Netegem i rentem els bolets d’ostres, separats per la peça i tallats a trossos.

Piqueu la ceba a mitges anelles fines o a daus petits.

En mantega, fregiu primer les cebes i, a continuació, afegiu-hi els bolets.

Passats els 15 minuts, afegiu les botifarres, tallades a tires, continueu fregint 3-4 minuts i apagueu el foc.

Sal i pebre al gust, espolseu les herbes ben picades per sobre.

Serviu el plat acabat amb un plat lateral de patates, pasta o col guisat.

Bolets d’ostres adobades amb ceba

La següent opció són els bolets d’ostres amb ceba per escabetx, ja que aquests components es combinen perfectament no només en fregir. A partir de la recepta de bolets d’ostra adobada amb ceba, podeu fer una preparació hivernal, que els amants dels aperitius de bolets no poden agradar.

• Ostres - 1 kg;
• Ceba - 3 caps petits;
• Aigua depurada - 500 ml;
• Oli de gira-sol - 80 ml;
• Vinagre (9%) - 4 cullerades. l .;
• Trèvol: 3-4 peces;
• All - 4 dents;
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre: ½ culleradeta. l .;
• Lavrushka - 4-5 fulles;
• Grans de pebre negre - 10 peces.

Els bolets d’ostres, adobats amb ceba, es preparen en diverses etapes:

Si els fongs són petits i petits, els deixem sense tocar, només els desmuntem en exemplars individuals. Si els cossos de fructificació són grans, talleu-los a trossos i, després, esbandiu amb aigua.

Posem una paella esmaltada a la cuina i hi posem els bolets d’ostres, però encara no encenem el foc.

Prepareu l’adob per separat: barregeu l’all triturat i la resta d’ingredients de la llista (excepte les cebes) en aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Filtrem la marinada pel formatge directament en una paella amb bolets, encenem el foc i portem a ebullició.

Passats els 15 minuts, posem mitges anelles de ceba a la peça, bullim 5 minuts més i les posem en gerres i les tanquem amb tapes. Si teniu previst mantenir el berenar durant molt de temps, aleshores les llaunes i les tapes s’han d’esterilitzar durant 5-7 minuts.

Podeu degustar els bolets d’ostres adobats amb ceba al cap de 3 dies.