Delicioses salses amb bolets espaguetis

Les pastes com els espaguetis ja fa temps que es consideren un plat quotidià a les cuines de moltes mestresses de casa. Sovint es preparen com un plat secundari per a la carn. Però aquells que vulguin diversificar la seva taula i fer el plat el més a prop possible de la cuina italiana, prefereixen no només la pasta bullida, sinó la pasta amb diferents apòsits.

La salsa de bolets, que s'utilitza per als espaguetis, és el "cor" del plat, es perfecciona i complementa l'ingredient principal. Podeu preparar aquest apòsit de diverses maneres, cosa que us permet diversificar el menú i tornar a sorprendre la vostra família i amics.

Avui en dia es poden trobar bastants d’aquests tipus de pasta als prestatges de la botiga. No només el gust del plat, sinó també les seves característiques externes depèn de quins productes trieu. Recordeu que els espaguetis d'alta qualitat en la seva composició han de contenir farina de graus durs, sal i aigua. Es tracta d’una pasta d’aquest tipus que mai bullirà i que podrà transmetre totes les qualitats gustatives de la salsa preparada per a ella.

Abans de preparar la salsa amb bolets espaguetis, s’ha de bullir correctament la pasta. S'ha d'indicar la recepta de la preparació adequada al paquet i s'ha de seguir. Però hi ha un petit secret, l’ús del qual ajudarà a evitar “enganxar” la pasta: en una paella amb aigua salada per cuinar cal afegir unes cullerades soperes d’oli vegetal.

Salsa de tomàquet amb bolets i cogombre adobat per a espaguetis

És l’ús de tomàquets com a base per a la salsa que és una autèntica tradició italiana en l’elaboració de pasta.

Es creu que va ser la salsa de tomàquet que va ser una de les primeres que es va utilitzar per a la pasta d’aquest país. Actualment, no hi ha variacions en la preparació d’aquests apòsits a base de tomàquet. La salsa de tomàquet combinada amb els bolets espaguetis és una forma de diversificar la pasta.

Per cuinar, necessiteu aquests components:

• Champignons gran, fresc - 6 unitats.
• Ceba - 1 unitat.
• Oli de gira-sol per fregir.
• Cogombre en vinagre - 1 peça
• Tomàquets frescos - 4 peces.
• Salsa de tomàquet o pasta - 2 cullerades. l
• Suc de llimona - 1-2 culleradeta.
• All - 1 dent.
• Pebre negre mòlt, sucre, sal - per aportar el gust desitjat.
• Julivert, alfàbrega - diverses branques.

Salsa blanca amb bolets i parmesà per espaguetis

Per preparar aquest suau apòsit per a 2 porcions d’espaguetis, necessitareu els següents ingredients:

• Xampinyons frescos: 200 g.
• Paraules oli - 2 cullerades. l
• Formatge parmesà - 50 g.
• Farina - 2 cullerades. l
• Oli d’oliva - 2 cullerades. l
• Llet - 0,5 l.
• 1 rovell.
• Sal, una barreja d’herbes italianes, pebre negre, segons les vostres preferències.

Peleu els bolets i talleu-los a rodanxes fines, fregiu-los primer en una paella seca perquè treguin el seu suc i s’evapori, després afegiu-hi oli d’oliva i s’aconsegueixi més fàcil. Prendre com a base per a l’elaboració de la recepta de la salsa Bechamel: en un cassó, fondre la mantega especificada a la recepta, afegir farina i barrejar bé. Tan aviat com la barreja tingui una tonalitat groguenca, afegiu-hi llet i combini-la amb cura, utilitzeu condiments i porteu la mescla al gust desitjat. Un cop prou espès, traieu-lo del foc i introduïu-hi un rovell i parmesà ratllat. Escampar per sobre de la pasta bullida una salsa de bolets blanc preparada per als espaguetis.

Salsa de bolets espaguetis amb bolets

Proveu una altra manera de preparar un adob cremós a la llet amb bolets, per a la qual necessitareu:

• 8 grans campions.
• Mig porro.
• Farina - 1 cda. l
• Qualsevol formatge dur - 100 g.
• All - 1 dent.
• Bacó - 100 g.
• Llet - 1 cda.
• Oli vegetal en la quantitat necessària per fregir.
• Sal, pebre - per aportar-lo al gust desitjat.

Peleu els bolets, talleu-los a capes fines, anelleu els porros, piqueu els alls, ratlleu el formatge. Mentre bull l’aigua per bullir la pasta, prepareu una salsa amb xampinyons de bolets per als espaguetis a la llet. Aboqueu els alls a l'oli vegetal, escalfats en una paella, durant 1 minut, i després afegiu-hi els bolets i les cebes.

Porta a la preparació amb agitació constant, ruixeu amb farina. Aboqueu-hi la llet i després de bullir deixeu-ho a foc lent fins que la massa s’espesseixi. Ara és el moment d’afegir espècies, sal i formatge ratllat. Abans de posar el guarniment sobre els espaguetis, fregiu les llesques de cansalada en una paella ben calenta. Poseu la carn a la pasta i, a sobre, la salsa amb bolets de bolets.

Salsa cremosa amb cebes i bolets per als espaguetis

Aquest apòsit és molt aromàtic, a causa de l’addició de bolets de porcini (congelats, frescos o secs).

A més d’aquest component, en una quantitat de 200-250 g, a una salsa cremosa amb bolets d’espaguetis segons aquesta recepta, haureu d’afegir:

• 20% de nata - 200 ml.
• 1 ceba.
• Mantega - 2 cullerades. l
• Pebre i sal: en una quantitat que aporti el gust desitjat.

El procés de preparació de la salsa comença amb la preparació de bolets de porcini. Els exemplars frescos o congelats s’han de bullir, i els secs aboqueu-hi aigua calenta fins que estigui suau. A més, no cal abocar el líquid en el qual es van xopar. Té un aroma i un gust de bolet molt pronunciats i s'utilitza en la preparació de salsa cremosa.

Després de la preparació prèvia, els bolets s’han de fregir en mantega, afegint-hi cebes, tallades a mitges anelles. Aboqueu tota la nata (més - aigua “bolet”), aporteu-la al gust desitjat amb sal i pebre. Aquesta salsa cremosa amb bolets de porcini, ideal per espaguetis, s’ha de guisar durant 15-20 minuts. A continuació, barregem la pasta amb ella, deixem que el líquid es remulli.

Salsa d’espaguetis amb bolets i formatge crema

Perquè la guarnició dels espaguetis tingui un gust cremós pronunciat, podeu afegir formatge cremós a la recepta, també farà que la salsa sigui més espessa.

Per preparar-lo juntament amb els bolets, necessitareu:

• 300 g de champignons frescos de mida mitjana.
• 250 ml de crema del 20%.
• Mantega per fregir.
• 100 g de formatge crema.
• Verds - 1 munt.
• 1 cap de ceba.
• Sal, pebre - al gust.

La salsa d’espaguetis amb bolets, bolets i formatge es cou de mitjana en 20 minuts. Per començar, peleu els bolets i talleu-los a rodanxes, fregiu-los juntament amb les cebes (mitges anelles) a la mantega. Durant aquest temps, prepareu un blanc per a la seva condimentació: aboqueu la crema en un bol i ralleu-hi el formatge crema, aporteu-lo al gust desitjat amb sal i pebre. Tan aviat com els bolets i les cebes es tornin daurats, aboqueu-ho en el guarniment preparat, deixeu que la massa bulli i el formatge es dissolgui. Tan aviat com la salsa s’espesseixi una mica, afegiu els greixos favorits picats fins i deixeu-ho sofregir una mica a foc lent.

Salsa d’espaguetis amb carn picada i bolets

La salsa d’espagueti elaborada amb carn picada i bolets es cou durant uns 40 minuts. És millor si piqueu tu mateix un bon tros de vedella.

Per cuinar necessitareu:

• Vedella mòlta - 250 g.
• Champignons - 300 g.
• Ceba - 1 unitat.
• Crema 20% - 250 ml.
• Oli vegetal - 50-70 ml.
• Espècies "Per a la carn" d'herbes, sal, pebre, segons les pròpies preferències.

La carn picada s'ha de fregir en oli vegetal fins que estigui tendra, i en un altre pa de bolets, a rodanxes, amb cebes (mitges anelles). Combina les dues masses, omple amb nata, deixa que bulli una mica i aporti al gust desitjat amb espècies. En una salsa encara calenta, poseu els espaguetis cuits al dente i tapeu-ho, deixeu-ho uns 5-10 minuts. Abans de servir, podeu decorar el plat amb verds picats i ben estimats.