Què fer amb els olis: preparacions per a l’hivern
Des de temps immemorials, les preparacions de bolets són molt populars entre les mestresses de casa, perquè són un bon refrigeri per a begudes alcohòliques, a més de complementar plats de patates i carn. Els bolets tenen un aspecte excel·lent a les taules quotidianes i de vacances.
A la regió russa hi ha una gran varietat de bolets, molt coneguts pels amants de la "caça silenciosa". D’ells podeu cuinar els plats més deliciosos i preparacions interessants per a l’hivern. Tot i això, els més comuns són els cucs de mantega que creixen famílies senceres. Aquests bolets són adequats per a la recol·lecció i què es pot fer amb olis per a l’hivern?
Continguts
Què es pot fer amb olis per a l’hivern: escabetxar bolets
Els bolets d’oli, a diferència d’altres tipus de bolets, es conserven perfectament, marinats, salats, guisats, fregits, secats i fins i tot congelats. En qualsevol tipus de blancs resulten bonics i molt gustosos, alhora que es conserva el seu aspecte i vitamines.
És important recordar que amb qualsevol mètode de recol·lecció de l’oli, cal sotmetre a processament primari, és a dir, netejar. Retireu tota la brutícia dels fongs i traieu la pel·lícula enganxosa grassa de cada barret. Esbandiu amb aigua corrent i deixeu assecar-se sobre una tovallola de manera que el got sigui excés d’aigua. Això és especialment important si l’oli s’ha de fregir, guisar o assecar.
Què podeu fer amb olis per a l’hivern per sorprendre als vostres convidats amb plats exquisits? La forma més popular que fa que un plat de mantega sigui un aperitiu salat o un plat independent sigui l’escabetx. Podeu adobar bolets com vulgueu, afegint-hi espècies i condiments, segons el vostre gust. Potser algú ho farà Mantega adobada coreana o amb alls. Algú com un hodgepodge de mantega amb verdures o collint bolets amb tomàquet i chili. L’elecció de les receptes és molt diversa, n’hi ha molt per triar, només cal un desig.
La mantega adobada sempre ha estat considerada una delicadesa russa original. Es poden escabetxar amb vinagre o amb addició d’àcid cítric, i això és fàcil de fer. I si primer fregiu la mantega i després la marineu, serà encara més gustosa.
En l'època del progrés tecnològic, falta molt temps per cuinar i per elaborar conserves. En aquest cas, sorgeix la pregunta: què fer amb els olis per a l’hivern?
Què més es pot fer amb olis per a l’hivern?
Podeu recordar una manera senzilla, assequible i còmoda de collir bolets - congelació. Després de la neteja, l’oli s’envia al congelador per a la seva congelació. De vegades haureu de bullir o fregir els bolets i després enviar-los al congelador, cosa que estalviarà el temps quan cuineu mantega ja descongelada. Els bolets congelats per porcions durant la temporada d’hivern poden diversificar el menú de la vostra família i aportar un toc “d’estiu”.
Què fer més amb els olis per a l’hivern, tret de l’escabetx i la congelació? Aquí cal incloure tota la vostra imaginació i reflexionar. Podeu bullir els bolets i, a continuació, triturar en una batedora i fregir. Hi haurà un meravellós farcit de pastissos, creps, tartaletes. O bé, obté un bon complement per a sopes, cassoles, truites i salses. A més, la carn picada a partir de mantega no ocuparà gaire espai al congelador.
També es pot escabetxar oli en gerres de vidre o una bóta de fusta.Aleshores, en el fred a l’hivern, una preparació, condimentada amb oli vegetal i anelles de ceba, farà les delícies de la vostra llar i els convidats amb la seva aroma piquant. Les forquilles només arribaran involuntàriament a que els olis gaudeixin del seu gust.
Com podeu veure, hi ha moltes maneres de processar aquests bolets, per a tots els gustos. Proveu, experimenteu i delecteu la vostra llar amb deliciosos plats de mantega.
