Caviar de bolets d’ostres: receptes d’aperitiu

En moltes famílies russes, els bolets ostres són un dels bolets preferits. I no és d'estranyar, perquè els plats són molt saborosos, nutritius i saludables.

De la varietat de plats que es poden preparar amb bolets d’ostres, el caviar dels bolets ocupa correctament la primera posició en el món culinari. Aquest aperitiu es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, tartaletes o simplement com a “difusió” del pa. Cuinar caviar de bolets d’ostres no us farà gaire temps i esforç, però el resultat no trigarà gaire. Els animals de companyia estaran encantats i us sorprendrà gratament, perquè un plat tan senzill se serveix amb èxit fins i tot a la taula festiva.

Preparació de bolets d’ostres per cuinar

El caviar dels bolets ostres és un plat saborós, nutritiu i satisfactori. Per cert, s'utilitza amb èxit com a salses per a patates i peixos. Tot i això, abans d’aprendre a elaborar caviar a partir de bolets d’ostres, us recomanem que us familiaritzeu amb algunes recomanacions útils per preparar bolets.

Per descomptat, el primer que heu de prestar atenció a la neteja de bolets. Han d’estar separats per la peça i eliminar tota la brutícia possible. Ja que, per la seva naturalesa, aquests cossos fructífers no són pràcticament bruts, per això n’hi ha prou amb simplement tallar la part inferior de la cama. A continuació, els bolets d’ostres s’han de bullir uns 15-20 minuts, tot i que és possible no bullir, però el temps d’apagar el caviar augmenta fins als 60 minuts.

El caviar dels bolets d’ostres també es pot fer a partir de bolets adobats. A continuació, han de posar-se en remull amb aigua durant 1 hora. Podeu coure el plat en una paella profunda, una cassola, una cuina lent o al forn. Us posem a l’atenció les receptes més delicioses amb fotos de caviar de bolets d’ostres.

Una recepta senzilla per a caviar de bolets de bolets d’ostres per a l’hivern “a casa”

El caviar dels bolets preparat es tritura en una batedora o es passa per una picadora de carn, aquí tot dependrà de la consistència desitjada del plat: puré de patates suaus o "gruel" granular. T’oferim cuinar caviar de bolets d’ostres per a l’hivern segons una recepta senzilla.

• Bolets ostres frescos: 0,6 kg;
• Pastanagues, cebes - 1 peça .;
• Aigua depurada - 150 ml;
• Grans d'all - 4 peces .;
• Oli vegetal - 50 ml;
• Vinagre 9% - 5 cullerades;
• Sal, pebre.

La recepta del caviar dels bolets d’ostres és a casa deliciosa i aromàtica, com una àvia del poble.

Esbandiu els cossos de fruita, pegueu suaument amb una tovallola de paper i talleu-la a trossos petits. Doblegueu un plat profund i aboqueu-hi al damunt de 2 culleradetes. vinagre.

Escalfeu oli en una paella, poseu-hi bolets d’ostres i fregiu-los a foc alt.

Quan el líquid dels bolets s’evapori, aboqueu-hi aigua i espereu fins que bulli. A continuació, cobriu, reduiu el foc i feu-ho a foc lent durant 40 minuts. Important: els bolets d’ostres frescos es poden bullir prèviament i el temps d’acabat es reduirà a 20 minuts.

Passats els 40 minuts, obriu la tapa i poseu els bolets en un plat a part.

Afegiu-hi petits cubs de ceba, pastanaga i all a la cassola on es guisin els bolets d’ostra.Fregiu-les a foc mig fins que les pastanagues toves.

Poseu la massa vegetal sobre els bolets d’ostres, sal, pebre, barregeu-ho. Pasteu-ho a través d’una batedora o una picadora de carn, afegiu-hi el vinagre restant i remeneu de nou.

Distribuïu la massa en gerres que s’han de preesterilitzar, cobriu amb tapes.

Introduïu els recipients en una olla profunda amb aigua i esterilizeu-ho durant 20 minuts. Estireu, enrotlleu-lo, deixeu-lo refredar i feu-lo a una habitació fresca.

Com cuinar el caviar dels bolets d’ostres en una cuina lenta

Una recepta de caviar bolet de bolets d’ostres en una cuina lenta és una manera meravellosa de diversificar el menú familiar i complementar un deliciós esmorzar, dinar o sopar.

Els cossos fragants de fruita en un plat quedaran deliciosos en un tros de baguette cruixent. Una cuina lenta us ajudarà a cuinar aquest aperitiu sense problemes.

• Ostres: 500 g;
• Pastanagues i cebes - 1 gran cada una .;
• Mantega (suavitzat) - 3,5 cullerades. l .;
• Oli de gira-sol;
• Sal;
• Una barreja de pebrots mòlts.

Llavors, com cuinar el caviar dels bolets d’ostres en una cuina lenta?

Per a aquesta recepta, utilitzarem cossos de fruita fresca, sense bullir prèviament, ja que el temps d’un possible tractament tèrmic es substituirà per una cocció prolongada en una màquina de cuina. Tot i això, en aquest cas, cal netejar i esbandir a fons els bolets d’ostres.

Picem les cebes pelades i les pastanagues de la forma que vulguem: en cubs petits, mitges anelles o palles.

Encenem el multicooker, seleccionem la funció "Extinguishing" i establim el temps desitjat: 50 minuts.

Aboqueu un parell de cullerades soperes d’oli vegetal al bol de l’aparell i repartiu les verdures. I passats els 5-7 minuts enviem els bolets nets, dividits per la peça.

Quan se senti el senyal de preparació, traieu el caviar, deixeu-lo refredar lleugerament i passeu-lo per la picadora de carn 1-2 vegades, segons la consistència desitjada.

Assaoneu-ho amb sal, pebre i barregeu-ho amb la mantega.

Guardem deliciós caviar de bolets a la nevera no més de dues setmanes.

Collita de caviar de bolets d’ostres per a l’hivern

Aquesta recepta de caviar de bolets de bolets d’ostres per a l’hivern s’ha de preparar, perquè el seu gust per l’afegit de maionesa es fa encara més tendre i piquant. Paraules simples, còmodes, assequibles i saboroses, que es poden atribuir amb seguretat a aquesta preparació de bolets. Un només ha de provar i la vostra llar exigirà, en qualsevol ocasió, caviar als bolets ostres a la taula.

Posem els bolets en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal i comencem a fregir a foc mitjà.

Al mateix temps, poseu una altra paella al foc, tireu-hi oli i fregiu les pastanagues ratllades a una ratlladora fina i les cebes trossejades a daus.

A continuació, combinem les verdures juntament amb els bolets, reduïm el foc i sofregim a foc lent durant uns 20 minuts. Podeu afegir una mica d’aigua a la massa, de manera que al final el caviar no quedi massa espès.

A continuació, apagueu el foc, deixeu refredar una mica i interrompeu una batedora.

Repartim la massa resultant en una paella, afegim la maionesa, la sal, el sucre i el pebre. Quan el caviar tingui el gust, poseu la cassola al foc i feu-la a foc lent a foc lent durant 40 minuts. 15 minuts abans del final del procés afegiu vinagre.

Disposem la massa en gerres, tapem amb tapes i esterilitzem durant 50 minuts.

Envolteu-la amb una manta, deixeu-la refredar i traieu el soterrani. La recollida de caviar de bolets d’ostres es pot conservar durant aproximadament un any.

Caviar de bolets ostres amb verdures

Hi ha moltes receptes de caviar de bolets d’ostres per a l’hivern, perquè aquests cossos de fruites es combinen perfectament amb diversos productes. Podeu experimentar amb un ingredient o bé afegir-hi els bolets d’ostres “una mica”, com és el cas del mètode següent.

• Bolets d’ostres bullits - 1,5 kg;
• Sal i sucre - 1 cda. l .;
• Vinagre (9%) - 2 cullerades. l .;
• Lavrushka - 3 peces;
• Oli de gira-sol - 180 ml;
• Pebre negre mòlt.

Verdures:

• Ceba, pastanaga, pebre búlgar - 500 g cadascuna;
• Tomàquets verds - 250 g;
• Tomàquets vermells - 250 g.

Com fer caviar a partir de bolets d’ostres per a l’hivern amb verdures?

Netegem les verdures, les rentem en aigua, traiem les llavors del pebrot i les tallem a trossos grans. El pebre és millor prendre diferents colors per a la saturació de la paleta de colors.

Passem per la picadora de carn totes les verdures i les combinem en un plat, en el qual es guisarà la barreja. Per fer-ho, podeu utilitzar un calderó o un altre recipient de paret gruixuda.

A continuació, tritureu els bolets bullits, que mantenim separats de les verdures.

Aboqueu oli en un calderó i fregiu totes les verdures durant 15 minuts.

A continuació, afegiu els bolets d’ostres, salteu la barreja, remeneu i feu-ho a foc lent durant aproximadament 1 hora. No oblideu remenar de tant en tant per no cremar-vos.

10 minuts abans de la cocció, afegiu-hi pebre mòlt, sucre, vinagre i lavrushka.

Distribuïm el caviar dels bolets als gerros esterilitzats, després els tornem a posar esterilitzats, però ja amb la peça. Hauria d’esterilitzar-se 0,5 litres del recipient durant mitja hora i litre - almenys 45 minuts.

Enrotllar-lo, embolicar-lo amb una manta i, després de refredar, treure al soterrani.

Caviar de bolets ostres amb llimona

La recepta de caviar de bolets de bolets d’ostres amb llimona us permetrà obtenir en última instància un deliciós aperitiu, del qual tant vosaltres com els vostres casolans us encantarem.

• Ostres: 1,5 kg;
• Cebes - 3 unitats mitjanes;
• Oli vegetal - 120 ml;
• Julivert fresc - 60 g;
• El suc d’una llimona gran;
• Sal, pebre - al gust.

Per a aquesta recepta de caviar de bolets d’ostra, bulliu els cossos de fruita amb aigua salada amb antelació durant 20 minuts. Tot i això, abans s’han de dividir en instàncies separades i treure la part inferior de les cames.

Mentrestant, podeu cuinar tots els altres ingredients: pelar, picar i fregir la ceba en oli vegetal.

Esbandiu bé els grells i talleu el mínim possible.

Talleu la llimona per la meitat i escorreu el suc de cada part en un got.

Aleshores, quan els bolets siguin cuits, s’han de refredar lleugerament i posar-los en un molinet de carn, podeu utilitzar una batedora.

Combina tots els ingredients de la llista en una paella amb les cebes fregides, posa-ho al foc i deixa bullir 20 minuts.

Doblegueu la mescla acabada en gerres esterilitzades, tanqueu-les amb tapes estretes i poseu-les en un lloc fresc.

Com cuinar el caviar dels bolets d’ostres a l’hivern sense esterilització (amb vídeo)

Recepta fàcil, però alhora saborosa, de preparacions de bolets. El seu avantatge rau no només en la disponibilitat dels productes més senzills, sinó també en el fet que els flascons amb caviar preparat no són necessaris per esterilitzar-los. Per a més claredat, us recomanem veure un vídeo sobre com cuinar el caviar dels bolets d’ostres per a l’hivern segons aquesta recepta:

• Ostres: 2,5 kg;
• Cebes i pastanagues: 500 g cadascuna;
• All - 3 dents;
• Sal, sucre, pebre negre mòlt - al gust;
• Oli de gira-sol: per fregir;
• Vinagre (6%) - 1 cda. l

Per on començar a cuinar caviar a partir de bolets d’ostres sense esterilització?

Primer cal bullir els cossos de fructificació en aigua durant uns 20 minuts, eliminant periòdicament l'escuma.

A continuació, refredeu-les i passeu per una picadora de carn.

Peleu les cebes amb pastanagues i moleu-les en una picadora de carn.

Cuineu 2 cassoles: en una en oli vegetal, fregiu els bolets d’ostres i, en l’altra, fregiu les cebes i les pastanagues.

A continuació, combina tot junt en una sola paella, barreja, afegeix sal, sucre, espècies preferides, vinagre i all picat.

Introduïu el recipient amb caviar al forn, escalfat a 120 ºC, durant 2 hores.

A continuació, ompliu la massa de gerres esterilitzades i enrotlleu immediatament. Guardeu-lo en un lloc fresc, que podria ser la vostra nevera o soterrani.

Com fer caviar de bolets a partir de bolets d’ostra amb mostassa: una recepta per a l’hivern

Us convidem a conèixer-vos una altra interessant recepta de caviar de bolets d’ostres per a l’hivern. Aquí caldrà utilitzar mostassa, que aportarà poca tranquil·litat al plat i una agradable punyència.

• Bolets d’ostres bullits - 1 kg;
• Mostassa llesta 1 cda. l .;
• Oli vegetal - 100 ml;
• Vinagre 6-9% - 4 cullerades. l .;
• Sal, pebre.

Com cuinar el caviar dels bolets d’ostres per a l’hivern, utilitzant els productes anteriors?

Tritureu els bolets en una picadora de carn o en una batedora, combini amb mantega.

Barregeu mostassa amb vinagre i introduïu-la als bolets.

Remeneu i poseu-ho a foc lent, de manera que la massa s’extingeixi lleugerament. El temps d’extinció és d’uns 15 a 20 minuts. Durant aquest temps, aportem el caviar al gust desitjat amb l’ajut de sal i pebre. Si es vol, es pot afegir una mica de sucre granulat.

Remeneu bé i poseu-les sobre gerres de vidre esterilitzades.

Al seu torn, esterilitzem les gerres amb caviar preparat durant 40 minuts. I no us oblideu de deixar una mica en blanc en un plat perquè de seguida pugueu fer festa al plat i apreciar el seu gust.

Com cuinar el caviar dels bolets d’ostres amb pasta de tomàquet

Si voleu diversificar el vostre menú diari, definitivament hauríeu de conèixer com cuinar el caviar dels bolets d’ostres amb pasta de tomàquet.

• Ostres: 1,5 kg;
• Plomes de ceba verda - 10 peces .;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Aigua depurada - 400 ml;
• Pasta de tomàquet - 100 g;
• Vinagre de sidra de poma - 1 cda. l .;
• Oli magre: per fregir;
• Sal i sucre - 1 cda. l

Ratllar les pastanagues, picar la ceba. Fregiu-les totes juntes en una paella amb oli vegetal fins que estigui tova.

Pelem els bolets d’ostra, els dividim per la peça i els tallem a trossos petits. Afegir a la cassola a les verdures i fregir fins que s’evapori el líquid.

En aigua, combineu el tomàquet i la resta de productes segons la llista, aboqueu-hi els bolets i feu-ho a foc lent durant 30 minuts.

Organitzeu-les en gerres esterilitzades i, a continuació, poseu-les en una olla gran per a la reesterilització - 50 minuts.

Enrotllar, deixar refredar i portar fins al soterrani.

Com podeu veure, elaborar caviar a partir de bolets d’ostra segons aquesta recepta és molt senzill. Proveu-lo i segur que gaudireu del seu gust!