Caviar de bolets de mantega per a l’hivern: receptes pas a pas

Les papallones són els bolets més populars i buscats entre els aficionats a la "caça silenciosa", ja que en una glada podeu recollir diversos panets alhora. D’aquests, podeu preparar de manera ràpida i senzilla preparacions màgiques per a l’hivern: escabetx, assecar, congelarescabetx fregir i fins i tot fer caviar. En algunes famílies, les receptes de caviar de mantega per a l’hivern es transmeten de generació en generació. Una conservació casolana tan saborosa no es pot comprar a cap botiga.

Us proposem explorar diverses receptes per cuinar el caviar de mantega per a l’hivern, cosa que provocarà una sensació d’admiració entre els aficionats als aperitius de bolets. Des d’un plat tan deliciós només pot rebutjar una persona indiferent.

El caviar de mantega per a l’hivern sempre s’ha apreciat com a berenar i es va considerar una magnífica decoració a la taula festiva. Cada amfitriona cuidada intenta tant com sigui possible per tancar un blanc tan deliciós per a la seva família.

És important saber: Abans de preparar les peces, l’oli s’ha de bullir en aigua salada amb l’addició de vinagre durant uns 20-25 minuts, i després procedir d’acord amb la recepta.

Una recepta senzilla per al joc de bolets a partir de mantega

La recepta més senzilla de caviar de mantega per a l’hivern inclou els següents ingredients:

• mantega bullida - 2 kg;
• ceba - 4 caps;
• oli vegetal - 300 g;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• pebre vermell mòlt - ½ cullerada;
• sal;
• llorer - 3 peces .;
• grans de pebre negre: 10 quantitats

Talleu els bolets bullits i poseu-los en un cassó profund amb oli vegetal escalfat, sofregiu-ho durant 10 minuts. Mitjançant una cullera ratllada, seleccioneu l’oli de la cassola, transferiu-lo a un bol a part i deixeu-lo refredar.

Fregiu els caps de ceba picats en una cassola fins que estiguin daurats i poseu-los també en un bol a part.

Tritureu els bolets i les cebes en un molinet de carn, torneu a introduir la massa a la cassola amb mantega, afegiu sal al gust, una barreja de pebrots mòlts, lavrushka i grans de pebre.

Guiseu el caviar durant 15 a 20 minuts, traieu-ne de la cuina i traieu-ne totes les fulles de llorer.

Poseu el caviar dels bolets en gerres, cobriu amb tapes de plàstic i envieu-lo al soterrani.

Aquesta collita de caviar de bolets de mantega per a l’hivern pot ser de gran ajuda quan els convidats vinguin inesperadament. Podeu fer entrepans a partir d’ella simplement escampant-lo sobre el pa.

Com fer caviar a partir de mantega amb all per a l’hivern

Algunes mestresses de casa estan interessades en: com fer caviar a la mantega per a l’hivern, de manera que pugueu deixar la peça de treball al rebost? Aquesta pregunta és força natural per la manca de soterranis i bodegues fredes als edificis d'apartaments. En aquest cas, us recomanem fer servir una recepta pas a pas de caviar de mantega per a l’hivern amb l’addició d’all i vinagre.

• oli - 1 kg;
• grans d'all - 6 unitats;
• oli vegetal - 100 g;
• ceba: 6 unitats;
• vinagre - 30 ml;
• sal;
• fulletons de rave;
• anet i julivert - 1 manat.

Després de netejar-la, talleu els cabdells de ceba a daus petits, ratlleu les llesques d'all a la ratlladora i fregiu-les totes juntes en oli durant 10 minuts.

Tritureu els bolets bullits en una batedora i, a continuació, poseu-hi la ceba i l’all.

Afegiu vinagre i sal al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts i traieu-ho de l’estufa.

Poseu els grells picats al fons de les llaunes esterilitzades, poseu els ous al damunt i poseu-hi les fulles de rave.

Els pots de caviar de mantega per a l’hivern amb alls tanquen les tapes i es posen al rebost.

He de dir que aquest caviar de bolets és una preparació molt inusual. Sovint s’utilitza per farcir pastissos i creps.

Recepta de caviar de mantega i pastanagues per a l’hivern

La següent recepta de caviar de bolets engrasats per a l’hivern serà una bona preparació per fer sopes o patates fregides. En lloc de carn, podeu afegir caviar de bolets i obtenir una opció ideal per a una sopa vegetariana.

El caviar de mantega amb pastanagues per a l’hivern donarà al plat un sabor positiu.

• oli - 2 kg;
• ceba - 4 unitats;
• pastanagues - 5 peces .;
• oli vegetal - 150 g;
• vinagre - 1 cda. l .;
• romaní - un polsim;
• llorer - 4 peces .;
• pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• la sal.

Tritureu les pastanagues pelades i els bolets bullits en una batedora, podeu utilitzar una picadora de carn.

Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la en oli fins que estigui tova.

Afegiu les pastanagues i sofregiu uns 15 minuts més amb les cebes.

Afegiu els bolets a la massa vegetal, sal al gust, tanqueu la tapa. Feu coure els ous durant 45 minuts a foc lent, remenant contínuament.

Afegiu vinagre, llorer, pebre mòlt i romaní. Remenar i sofregir a foc lent 15 minuts més a foc lent.

Estireu la fulla de llorer del caviar i rebutgeu-la.

Repartiu els ous en gerres i tapeu-los amb les tapes.

La recepta de caviar de bolets de mantega a l’hivern amb pastanagues implica esterilització de la peça directament als bancs. Per tant, els recipients de caviar s’han d’esterilitzar en aigua bullent durant 20 minuts (per a llaunes de 0,5 l).

Enrotlla les tapes i col·loca-les en un lloc fred.

Com fer caviar a partir de mantega amb tomàquets per a l’hivern

Per a molts cuiners, em pregunto com fer caviar a mantega per l’hivern amb tomàquets?

• oli - 1 kg;
• pastanagues - 2 peces .;
• ceba - 3 peces .;
• tomàquet - 4 peces .;
• grans d'all - 5 unitats;
• oli vegetal - 100 g;
• sal;
• allspice pèsols - 4 peces.

Per a més claredat, us recomanem veure un vídeo de cuina de caviar de mantega a l’hivern amb tomàquets:

Talleu les pastanagues pelades a tires i les cebes - mitges anelles fines.

Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi les pastanagues, fregiu-les fins que estiguin toves.

Aboqueu la ceba a les pastanagues i fregiu-la durant 10 minuts més.

Escaldar els tomàquets amb aigua bullent i pelar-los. A continuació, picar finament i combinar amb les verdures en una paella, barrejar.

Passar els alls per una aixafada i combinar amb les verdures.

Tallem els bolets a trossos petits i els fregim en una altra paella durant 15 minuts a foc mitjà.

Refredar les verdures i els bolets, triturar en una batedora i tornar a la cassola.

Salar, afegir la picada i remenar durant 10 minuts.

Tot i que el caviar de bolets de mantega estava preparat per a l’hivern, es pot utilitzar per consumir immediatament després del refredament.

Com cuinar caviar picant de mantega per a l’hivern

Per a molts, la pregunta és interessant, com cuinar el caviar de la mantega per a l’hivern, de manera que s’obtingui un gust picant?

Voldria compartir una recepta de caviar de bolets amb mostassa seca.

• oli - 2 kg;
• mostassa seca - 1 cda. l .;
• oli vegetal - 100 g;
• sal;
• vinagre - 3 cullerades. l .;
• grans d'all - 5 unitats;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Herbes de Provença: un polsim.

Talleu els bolets bullits i els envieu a la cassola.

Fregiu-ho 10 minuts, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant 10 minuts més.

Tritureu la massa dues vegades amb una batedora a una consistència similar al puré.

Afegiu-hi la sal, les herbes provençals, el pebre mòlt, la sal i l’all triturats a través d’una premsa.

En vinagre, cria la mostassa seca, s'aboca al caviar i es barreja bé.

Disposar en gerres, tapar i esterilitzar amb aigua bullent a foc lent durant 60 minuts.

Enrotllar, deixar refredar i fer-ho en una habitació fresca.

Val a dir que una recepta de caviar de bolets de mantega per a l’hivern també permet emmagatzemar una peça de treball saborosa al rebost.

La recepta de caviar de mantega per a l’hivern a través d’una picadora de carn

Aquesta recepta no és inferior a la resta de plats de bolets pel que fa al gust. Aquesta recol·lecció es pot considerar un refrigeri independent i es pot servir a taula com a plat lateral per puré de patates.

oli - 2 kg;

• ceba: 5 unitats;
• pastanagues - 5 peces .;
• pebrot - 5 unitats;
• oli vegetal - 200 g;
• sal;
• all - 10 grans d'all;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• nou moscada - un polsim;
• alfàbrega seca - un polsim;
• vinagre - 3 cullerades. l .;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada.

El principi principal d’aquesta recepta és que tots els ingredients del caviar de la mantega per a l’hivern es passen per una picadora de carn.

Talleu els bolets oliosos bullits a trossos, envieu-los a una paella amb mantega, fregiu-los durant 15 minuts a foc alt i remeneu constantment amb una espàtula de fusta.

Talleu les pastanagues pelades a daus, talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les per separat en una paella fins que estigui tova.

Peleu els pebrots de les llavors i talleu-los en tallarines, combineu-los amb les verdures i deixeu-los sofregir a foc lent durant 5 minuts.

Passeu totes les verdures i els bolets per una picadora de carn amb petites divisions i, a continuació, poseu-la en una cassola.

Afegiu oli vegetal, sal al gust i condimenteu amb altres ingredients de la recepta: pasta de tomàquet, pebre mòlt, nou moscada, alfàbrega seca i all picat finament.

Barregeu bé tota la massa, afegiu-hi 100 ml d’aigua i vinagre, poseu-ho a foc lent per guisar.

Guisar caviar de mantega durant l'hivern 60 min.

Organitzar tot en gerres de vidre esterilitzades, tancar-les amb tapes de plàstic i treure'l al soterrani.

Aquesta peça de treball dels bolets es pot conservar fins a dos anys.