Pasta de bolets de bolets: receptes de cuina

Cada mestressa de casa intenta mimar als seus familiars amb exquisits plats de bolets. Tot i això, per a això val molt la feina a la tardor i fer totes les preparacions necessàries. Avui els cogombres en conserva i els tomàquets no sorprenen a ningú. Però aquí serà possible fer una abundant pasta de bolets. Per enriquir i fer que el gust de la peça estigui saturat, s’hi afegeixen herbes, espècies i verdures provençals.

Perquè la pasta de bolets de bolets de mel sigui segura per a vosaltres i per als vostres éssers estimats a l’hivern, heu de preparar tapes i gerres de 0,5 l, que s’han d’esterilitzar. Aquest procés es pot fer en una paella convencional, microones, forn o cuina lenta. L’esterilització ajudarà a que la pasta no es deteriori i la mantingui durant molt de temps.Les receptes per cuinar la pasta de bolets de mel són força diverses, però al final sempre obtens la massa perfecta d’entrepà. L’aperitiu de bolets es reparteix de manera uniforme i fàcil sobre les torrades o el pa blanc picat. Per afegir un bonic color al plat, s’hi afegeixen pastanagues. Però cal afegir sal i sucre una quantitat mínima perquè l’excés no faci malbé el gust dels bolets. En el cas que la pasta no estigui cuita durant molt de temps, és millor no afegir-hi vinagre. Tanmateix, si la peça està destinada a l’emmagatzematge a llarg termini, cal introduir el vinagre com a conservant i estabilitzador del sabor.

Val a dir que la pasta de mel és popular en molts restaurants de tot el món: s’utilitza per difondre les galetes arrissades o els quadrats de pa en recepcions i cerimònies de te improvisades. Us oferim algunes interessants receptes de pasta de bolets de bolets, que fins i tot pot fer una amfitriona novella.

Com fer una pasta de bolets adobats

El pastís de bolets adobats és excel·lent com a aperitiu, servit fred. A més, va bé amb sopes, plats principals i plats secundaris. Però aquesta versió de la pasta no és adequada per a emmagatzematge a llarg termini.

• Bolets adobats - 500 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Ous: 3 peces .;
• Formatge - 100 g;
• Nata agria - 3 cullerades. l .;
• Sal;
• Pebre negre mòlt;
• Mantega;
• Verd julivert i anet.

1. Poseu els bolets en un colador, esbandiu i escorreu.
2. Bulliu els ous durant 10 minuts amb aigua salada, refredeu-los, peleu-los i talleu-los per la meitat.
3. Peleu la ceba, talleu-la en diverses parts.
4. Tritureu els bolets, els ous, les cebes i el formatge dur en una picadora de carn. Per obtenir una consistència més uniforme, la massa s’ha de passar per una picadora de carn dues vegades.
5. Introduïu la crema agria, l’oli suavitzat a la barreja, afegiu-hi sal, pebre i batu-ho bé amb un batut.
6. Poseu la pasta en un bol d’amanides, tritureu-les amb les herbes picades i poseu-les a taula.

Com cuinar una pasta de bolets de bolets de tardor amb maionesa

La pasta de bolets dels bolets de tardor es pot fer amb maionesa. L’aperitiu es pot servir a la taula per a qualsevol dia de festa, ja que resulta fragant i saborós.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Pastanagues - 3 peces .;
• Ceba - 3 unitats;
• Maionesa - 300 ml;
• Vinagre 9%;
• Oli vegetal;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 3 culleradetes;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Per saber cuinar una pasta de bolets de mel amb maionesa, heu de seguir una recepta pas a pas.

1. Els bolets de mel es netegen de la contaminació, es renten en aigua i es transfereixen a una cassola. Aboqueu aigua perquè quedin completament tapats els bolets i cuineu-ho a foc mitjà durant 20 minuts. Llançar cap a un colador i deixar escapar completament.
2. Les cebes es pelen, es renten a l’aixeta, es piquen i es fregeixen en oli fins que estiguin toves.
3. Peleu les pastanagues, renteu-les, fregiu-les en una ratlladora i afegiu-la a la ceba, fregiu-la durant 10 minuts a foc mitjà.
4. Els bolets es mullen amb una batedora, i després les verdures són mòltes de la mateixa manera.
5. Poseu-ho tot a fons, afegiu-ho, pebreu-ho i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
6. Introduïu maionesa, sucre i feu-ho a foc lent durant 15 minuts a foc lent amb una tapa oberta.
7. Es posen en gerres de 0,5 l, s'aboca en 1 cda. l vinagre, cobriu amb una tapa metàl·lica i esterilitzeu-ho en aigua bullent durant 40 minuts. És millor posar una tovallola petita sota les gerres perquè no esclatin.
8. Enrotlleu les tapes metàl·liques o tanqueu el capron ben fort, torneu-lo i emboliqueu una manta fins que es refredi completament.
9. Es retiren al soterrani per emmagatzemar-les a llarg termini o es deixen a la nevera.

Conservació dels bolets: pasta de bolets amb all per a l’hivern

La conservació d’una pasta de bolets amb alls és una opció senzilla de cuina que es pot utilitzar per a aliments salats, estenent-se en tartaletes.

• Bolets de mel: 1,5 kg;
• Ceba - 2 ulls .;
• Pastanagues - 3 peces .;
• All - 10 grans;
• Oli vegetal;
• Sal;
• Vinagre 9%.

El paté de bolets de mel per a l’hivern amb alls es prepara segons la recepta següent.

1. Netegem els bolets, rentem, bullim en aigua amb l’afegit de sal i àcid cítric durant 20 minuts. L’escampem per un tamís, deixem que escorri l’excés de líquid i fregim en oli fins que estigui daurat.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les a l’aixeta i piqueu-les. Fregiu-les juntes en una paella fins que les pastanagues estiguin a punt, uns 15 minuts.
3. Combinem bolets i verdures, afegim 1 cda. aigua i coure a foc lent fins que s’evapori el líquid.
4. Netejem els alls, el posem a la planxa, on els bolets, les cebes i les pastanagues s’esmicolen, sofregim tot junt durant 5 minuts més.
5. Deixeu refredar la massa, tritura-la en una batedora o passeu-la per una picadora de carn, afegiu-la al gust i barregeu-la.
6. Repartim la pasta per bancs esterilitzats amb una mida de 0,5 l, abocem en 1 cda. l vinagre i tapa amb una tapa metàl·lica.
7. Esterilitzem en aigua bullent durant 40 minuts, tanquem amb tapes de plàstic estretes, aïllem en una manta i deixem que es refredi.
8. Després de la refrigeració, tirem al soterrani per emmagatzemar-lo.

Com fer pasta de les potes dels bolets de mel

Tradicionalment, els bolets de mel són escabetxats o salats sencers, però dels barrets trencats i dels peus de mel fan pasta. Aquest espai blanc podrà diversificar el vostre menú diari i proporcionar una bona alimentació a tota la família.

Com fer una pasta de bolets de mel, seguint l’elaboració pas a pas de la recepta d’aquest preparat?

• Peus de bolets de mel - 1 kg;
• Pastanagues - 2 peces .;
• Ceba - 2 ulls .;
• Sal;
• Oli vegetal;
• All - 3 dents;
• Vinagre - 50 ml;
• Pebre vermell i negre, ½ culleradeta cadascuna;
• Julivert - 1 manada.

 

Pasta de bolets de bolets amb ceba

Com cuinar la pasta de bolets de bolets de mel amb ceba de manera que a l’hivern farà les delícies de tots els membres de la vostra família amb un gust únic?

• Bolets de mel - 2 kg;
• Ceba - 10 unitats;
• Oli vegetal;
• Suc de llimona - 6 cullerades. l .;
• Sal i pebre negre mòlt al gust?

La recepta d’una pasta de bolets de mel per a l’hivern en aquesta versió està preparada amb suc de llimona, cosa que farà més afinat l’aperitiu.

1. Bulliu els bolets pelats, passeu-los juntament amb les cebes pelades per una picadora de carn.
2. Fregiu la massa en oli durant 30 minuts a foc mitjà, sal, pebre i tireu-hi el suc de llimona, barregeu-ho.
3. Distribuïu-la en bancs, esterilitzeu-ho durant 40 minuts en aigua bullent, enrotlleu-la i refredeu-la. En esterilitzar, poseu un llençol a sota de les llaunes perquè el vidre no esclati a temperatures altes.

 

Recepta de pasta de bolets amb verdures

Et proposem que et familiaritzis amb una altra recepta de pasta de mel: les fotos presentades amb una descripció pas a pas ajudaran a visualitzar el procés de cocció.

• Bolets de mel: 1,5 kg;
• Tomàquets - 3 peces .;
• Ceba - 3 unitats;
• Pastanagues i pebrots - 3 peces .;
• All - 2 dents;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 4 culleradetes;
• Vinagre 9%;
• Oli de gira-sol.

Llavors, com cuinar una deliciosa pasta de bolets de bolets amb verdures?

1. Feu bullir els bolets bullits durant 20 minuts amb aigua salada en un tamís, deixeu-ho escórrer bé i tritureu en una picadora de carn.
2. Peleu totes les verdures, piqueu-les i fregiu-les en oli durant 15 minuts a foc lent.
3. Passar per una picadora de carn, combinar-ho amb sal, sucre i bolets.
4. Remeneu i fregiu durant 20 minuts més.
5. Poseu les gerres, aboqueu-hi 1 cda. l vinagre, cobriu amb tapa i esterilitzeu-ho a foc lent durant 60 minuts.
6. Enrotlleu-lo, deixeu-lo refredar completament i traieu-lo al celler.

Cuina de pasta amb bolets i mongetes

La pasta de bolets amb bolets i mongetes tindrà un aperitiu de fetge. Per tant, seguint aquesta recepta, sabràs preparar adequadament una pasta de bolets de mel per a l’hivern. En aquesta realització, és millor utilitzar mongetes vermelles, cosa que donarà a l’aperitiu un bell color. A més, és millor bullir-lo amb antelació, ja que aquest ingredient es prepara una estona més aviat.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Mongetes vermelles bullides - 400 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Oli vegetal;
• Sal i pebre negre mòlt;
• Herbes provençals - 1 cullerada;
• Vinagre 9% - 50 ml.

 

1. Netegem els bolets de les restes del bosc, el fem bullir en aigua amb sal durant 20 minuts, els posem sobre un tamís o el colador, els fregim durant 15-20 minuts fins que el líquid s’evapori.
2. Pelem, piquem i fregim les cebes per separat en una paella amb l’afegit d’oli fins a tenir una consistència suau.
3. Triturem tots els productes en una batedora: bolets, cebes i mongetes.
4. Afegim i pebre al gust, introduïm herbes provençals, remenem bé i les posem a una paella amb oli. Ho fregim durant 20 minuts a foc mig, sense parar de remenar.
5. Aboqueu el vinagre, barregeu-ho, poseu-les en gerres i deixeu-ho esterilitzar durant 40 minuts en aigua calenta. Sota els bancs, poseu una tovallola a l'aigua perquè no esclatin.

La tanquem amb tapes de plàstic, la deixem refredar completament i la posem a la nevera.