Com cuinar caviar de bolets de bolets amb all

El caviar procedent dels agàrics de mel amb alls preparats per a l’hivern és un aperitiu saborós i insòlit d’emmagatzematge a llarg termini, que ajuda a diversificar la dieta de la família. Es pot utilitzar com a farcit per a pizzes, repartir-se sobre el pa i servir de plat lateral per a plats de carn.

Hi ha moltes receptes per fer caviar a partir de bolets amb all, però n’oferim les més interessants i senzilles. Normalment es prenen bolets frescos per a caviar, però es pot experimentar amb bolets salats, escabetxats, congelats i fins i tot secs.

Qualsevol caviar de bolets amb alls resulta saborós, ja que la seva combinació amb diverses verdures aporta a l’aperitiu un gust únic. Ingredients addicionals per a la preparació de caviar de bolets, molts prenen pastanagues, cebes, tomàquets, alls, albergínies, carbassons i fins i tot remolatxes. Però no us oblideu de les espècies: sal, sucre, vinagre, julivert, anet i alfàbrega, a més d’oli vegetal.

La recepta clàssica de caviar de bolets de bolets de mel amb all sense pastanagues

Aquesta recepta de caviar de bolets d’agarics de mel amb all es considera una opció clàssica, que combina els productes i les espècies més assequibles.

• agàrics de mel - 2 kg;
• grans d'all - 10 peces .;
• oli vegetal - 100 ml;
• suc de llimona - 2 cullerades. l .;
• ceba - 2 unitats;
• sucre - 2 cullerades;
• vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• anet i julivert - 1 raig cadascun;
• sal i pebre negre al gust.

He de dir que en aquesta realització, el caviar dels bolets amb alls es cuina sense pastanaga, però això no afecta el sabor del producte final.

1. Netegem els bolets, tallem la punta de les cames i fem bullir en aigua amb sal durant 20-25 minuts.
2. Reclinem per un tamís i el deixem escórrer completament.
3. Escalfeu l’oli en una paella fonda i afegiu-hi els bolets.
4. Ho fregim a foc mitjà durant 15 minuts, sense parar de remenar amb una cullera de fusta, per no cremar.
5. Pelem les cebes i els alls, picem i posem els bolets de mel, continuem fregint durant 15 minuts a foc lent.
6. Deixeu refredar i torceu en una picadora de carn 2 vegades.
7. Introduïu les verdures picades, afegiu el gust, pebre, aboqueu vinagre, suc de llimona i afegiu-hi sucre.
8. Remeneu, aboqueu una mica d’oli a la cassola, fregiu-ho durant 10 minuts, sense parar de remenar amb una cullera.
9. Distribuïm en gerres, tanquem amb tapes de plàstic senzilles, deixem refredar i les posem a la nevera.

Com fer caviar a partir de bolets de mel amb all i pastanagues

Moltes mestresses de casa afirmen que el caviar dels bolets amb alls resultarà més piquant si hi afegiu pastanagues. Com fer caviar a partir de bolets de mel amb all i pastanagues per tal de fer les delícies de la vostra família a l’hivern?

• agàrics de mel: 1,5 kg;
• pastanagues - 5 peces .;
• ceba - 3 peces .;
• grans d'all - 10 peces .;
• pebre negre mòlt i sal;
• vinagre - 30 ml;
• oli vegetal - 150 ml.

El caviar dels bolets amb pastanaga i all es prepara segons la recepta pas a pas següent:

1. Peleu, esbandiu i bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua amb sal.
2. Doblegueu un colador i deixeu-ho 15 minuts per drenar-se de l’excés de líquid.
3. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les: talleu les cebes a daus, ralleu les pastanagues.
4. Escalfeu oli en una paella fonda i afegiu-hi bolets amb verdures.
5. Fregiu-les a foc lent fins que la massa adquireixi una escorça daurada, mentre remeneu constantment.
6. Talleu les rodanxes d’alls a daus, afegiu-hi el caviar dels bolets, afegiu-hi sal, pebre i barregeu-ho.
7. Deixeu refredar lleugerament i, amb una batedora, tritureu el caviar.
8. Aboqueu vinagre, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
9. En una gerra esterilitzada poseu-hi la placa inferior d’alls, després ompliu-la amb caviar i poseu-hi fulles de rave verd.
10. Tancar amb tapes de plàstic, deixar refredar i posar-les a l’emmagatzematge.

Com cuinar el caviar dels bolets de mel amb all i tomàquets

En aquesta realització, el caviar dels bolets es cuina amb tomàquet i all. Val la pena assenyalar que la recepta és força senzilla, perquè els bolets es prenen per endavant bullits.

• bolets de mel bullits - 2 kg;
• ceba - 4 unitats;
• tomàquets - 700 g;
• pastanagues - 3 peces .;
• oli vegetal - 100 ml;
• grans d'all - 13-15 unitats .;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• sucre - 3 cullerades;
• vinagre 9% - 50 ml.

Per saber cuinar el caviar dels bolets amb all i tomàquet, seguiu la recepta pas a pas suggerida.

Com cuinar el caviar de les potes dels bolets amb all

Algunes mestresses de casa, realitzant el processament inicial de bolets de mel, li van tallar completament les cames, considerant-les dures i insípides.

Oferim als nostres lectors una recepta de caviar de bolets amb alls elaborats amb potes de bolets. Us sorprendrà el gust que resulta gustós i apetitós.

• potes agàriques de mel - 2 kg;
• pastanagues - 3 peces .;
• ceba - 3 peces .;
• grans d'all - 10 peces .;
• oli vegetal - 150 ml;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• sal al gust;
• vinagre - 50 ml;
• barreja de pebre mòlt - 1 h. l .;
• alfàbrega - 3 branques.

Com cuinar el caviar dels bolets amb all, mitjançant la descripció pas a pas?

1. Les potes netejades de les restes del miceli es renten de nou i es bullen en aigua amb sal durant 30-35 minuts.
2. Tireu-ho de nou en un tamís o colador i deixeu-ho escórrer completament entre 15 i 20 minuts.
3. Les pastanagues i les cebes es pelen, es tallen a daus i es sofregeixen en una petita quantitat d’oli fins que estiguin daurades.
4. Les potes bullides de bolets de mel es combinen amb verdures fregides i alfàbrega, triturades en una batedora o desplaçades per una picadora de carn.
5. Torneu-ho a untar en una paella, afegiu-hi l’oli restant, la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts a foc lent.
6. S’afegeix sal al gust, una barreja de pebrots mòlts i es continua a coure a foc lent durant 15 minuts més.
7. Aboqueu vinagre, barregeu-hi, afegiu-hi all picat a daus i feu-ho a foc lent durant 7-10 minuts.
8. Es disposen en gerres, cobertes amb tapes metàl·liques i esterilitzades. El temps d’esterilització en aigua bullent a foc lent és de 20 minuts.
9. Els bancs s’enrotllen, s’envolten, s’embolcallen en una manta i es deixen refredar.
10. Les llaunes refredades amb caviar es treuen al soterrani.

Com fer caviar de bolets a partir de bolets de mel amb all i ceba

Les mestresses de casa experimentades comparteixen una recepta sobre com fer caviar a partir de bolets de mel amb all i ceba perquè sigui gustós i satisfactori.

• agàrics de mel - 2 kg;
• ceba: 7 unitats;
• grans d'all - 5 unitats;
• vinagre - 50 ml;
• oli vegetal - 150 ml;
• sal al gust;
• pebre negre i vermell mòlt - ½ cullerada.

El caviar dels bolets amb ceba i all es prepara segons la descripció pas a pas següent:

1. Es netegen els bolets de les deixalles forestals, es tallen i es renten les parts inferiors de les cames.
2. Completament farcit d’aigua salada i bullit durant 20-25 minuts amb l’addició d’un polsim d’àcid cítric.
3. Recliveu-vos en un colador i deixeu-lo fluir durant 15 minuts.
4. Els bolets de mel s’introdueixen en una paella escalfada amb oli, rostits fins que s’evapori el líquid.
5. Repartiu-ho en un recipient a part sense que es refredi l’oli.
6. Les cebes picades i els alls s’introdueixen a la cassola, fregits fins que estiguin daurats i barrejats amb els bolets de mel.
7. La massa es torça dues vegades en una picadora de carn i es torna a posar a la paella.
8. S’afegeix oli vegetal, sal, una barreja de pebrots mòlts i es guisen durant 15 minuts.
9. Es barreja, s’aboca el vinagre i s’allarga el temps d’extinció uns 15 minuts més.
10. El caviar dels bolets es disposa en gerres esterilitzades i s'omple amb l'oli que queda després de fregir.
11. Es tanca amb tapes de plàstic i es refreda a temperatura ambient.
12. Després de la refrigeració, es treu caviar a una habitació freda.

La recepta de caviar de bolets de bolets sobrevellits amb all

De vegades els recol·lectors de bolets porten bolets sobrecoberts del bosc. El caviar dels bolets sobrepassats amb l'afegit d'all no és en cap cas inferior a un refrigeri dels bolets corrents. Aquest plat serà un gran complement al menú diari de la família. Caviar de bolets bolets amb alls fins i tot es poden congelar i conservar tot l'hivern.

• agàrics de mel - 1 kg;
• oli d’oliva - 100 ml;
• grans d'all - 5 unitats;
• pastanagues - 3 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• sucre - 2 cullerades;
• sal al gust;
• vinagre - 2 cullerades. l .;
• pebre blanc mòlt - ½ cullerada;
• alfàbrega (seca) - ½ cullerada.

1. Als bolets per dur a terme el processament primari i bullir durant 20 minuts.
2. Poseu un colador i escorreu-ho bé.
3. Tritureu en una picadora de carn, sal al gust, afegiu-hi alfàbrega, sucre, pebre mòlt.
4. Tritureu les cebes i les pastanagues i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades, afegiu-les a la massa dels bolets i barregeu-ho.
5. Fregiu-la en una paella durant 15 minuts, afegiu-hi all picat i vinagre.
6. Coure uns 10 minuts més.
7. Es posa en gerres i es posa esterilitzat en aigua calenta durant 30 minuts.
8. Enrotlleu les tapes, emboliqueu i deixeu refredar completament.
9. Per a l’emmagatzematge, es pot posar caviar de bolets sobrecoberts a la nevera.

Caviar adobat amb ceba i all

Si voleu alguna cosa inusual, us recomanem fer caviar a partir de bolets adobats amb all. Aquest refrigeri serà una troballa increïble per a la vostra família.

• bolets adobats - 700 g;
• ceba - 2 unitats;
• xile - opcional;
• pebre negre mòlt - al gust;
• grans d'all - 4 peces;
• julivert fresc - 1 manat.

Caviar dels bolets de bolets amb alls segons aquesta recepta no es fregeix en oli vegetal i no es tanca per l'hivern.

1. Renteu els bolets de la marinada i el vinagre, trinxeu-los a través d’una picadora de carn juntament amb les cebes, els pebrots, el julivert i l’all.
2. Assaoneu-ho amb pebre mòlt, barregeu-ho i serviu-ho.