Com cuinar el caviar dels bolets per a l’hivern: receptes per als berenars de bolets

Gingebre: meravellós per als cossos de fruita i aroma. Es poden salar amb mètodes freds i calents, escabetxats, congelats i assecats. Tanmateix, a l’hivern realment voleu alguna cosa insòlita, fragant i nutritiva.

En aquest cas, poden sortir al rescat receptes per preparar caviar de bolets de bolets. S'utilitza com a refrigeri independent, un farcit per a pastissos, un ingredient addicional en els primers plats o per a la preparació de salses.

Com cuinar caviar de bolets de bolets per utilitzar-lo posteriorment per farcir patates, zraz, creps, així com per a entrepans i tartaletes, us explicarà una descripció pas a pas de les receptes proposades. Un deliciós i saludable berenar de bolets guarnirà qualsevol festa, festiva i quotidiana.

Saborós caviar de safrà casolà

Si teniu bolets, cebes i sal, aleshores una recepta senzilla per fer caviar a partir de bolets per a l’hivern és una opció ideal per berenar.

Fins i tot una amfitriona novella podrà fer front a aquest procés.

• 2 kg de bolets;
• 1 kg de ceba;
• 1,5 cda. l sals;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• Oli vegetal.

Deliciosos bolets de safrà, cuinats a casa, es fan per etapes, segons la descripció següent.

1. Es neteja, es renta i es bull els bolets durant 20 minuts en aigua bullent.
2. La traiem, la posem sobre una tovallola de cuina i premem amb opressió durant 3 hores.
3. Tritureu amb una picadora de carn o una batedora i fregiu-les amb oli vegetal durant 15 minuts.
4. Netegem les cebes, les rentem sota l’aixeta i les triturem a daus.
5. Fregiu-lo en oli fins que estigui daurat, combini amb els bolets i continueu fregint durant 15 minuts.
6. Salar, pebre, remenar i fregir durant 10 minuts sota una tapa tancada.
7. Disposem en gerres esterilitzades, aboquem oli calent per sobre i tanquem amb tapes de niló atapeïdes.
8. Després del refredament complet, sortim a una bodega fosca i fresca.

Caviar de bolets de safrà amb pasta de tomàquet: descripció pas a pas

El caviar de la llet de safrà es pot cuinar amb pasta de tomàquet, cosa que simplificarà el procés.

El caviar de bolets preparat segons aquesta recepta es convertirà en una font de fibra i proteïna d’alta qualitat per al cos humà, que pot satisfer la fam.

• 2 kg de bolets de bolets;
• 700 g de pastanagues;
• 500 g de ceba;
• Oli vegetal;
• 200 ml de pasta de tomàquet;
• 5 grans d'all;
• Sal al gust.

Com fer caviar a partir de bolets per a l’hivern, mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

Caviar de bolets cuinat amb pastanagues i ceba

El caviar fet de bolets, cuinat amb pastanaga i ceba, es pot utilitzar com a plat lateral per a patates bullides o fregides.

Fins i tot havent sofregit un refrigeri en un tros de pa, obté un entrepà fantàstic i saborós.

• 3 kg de bolets;
• 500 g de cebes i pastanagues;
• 4 cda. l pasta de tomàquet;
• Sal a gust;
• Oli vegetal;
• 1 cullerada pebre negre mòlt.

Una recepta de caviar preparat a l'hivern a partir de bolets amb pastanaga i ceba permet processar un gran nombre de bolets.

1. Després de la neteja prèvia, transferiu els bolets a la cassola i deixeu-ho bullir 20 minuts a foc mitjà.
2. Traiem una cullera ranurada en un colador i la deixem escórrer.
3. Tritureu les pastanagues pelades, fregiu-les fins que estiguin toves, uns 15 minuts.
4. Netegem les cebes, esbandim, tallem a daus petits i combinem amb les pastanagues.
5. Barregeu, sal i pebre, afegiu la pasta de tomàquet i feu-la a foc lent 15 minuts a foc lent.
6. Fregiu els bolets del safrà fins que estiguin daurats, combini-ho amb les verdures i tritureu-ho amb una batedora.
7. Torneu-ho a untar en una paella amb oli vegetal i fregiu-ho durant 15 minuts.
8. Imposem gerres completes, que s’han d’esterilitzar amb antelació, tancar-les amb tapes estretes i deixar-les refredar.
9. La deixem a la nevera per guardar-la o la traiem al celler.

 

Com fer caviar els bolets amb bolets amb pastanagues en una cuina lenta

El caviar dels bolets no només té un sabor meravellós, sinó que també és útil, ja que els bolets són rics en proteïnes, vitamines i oligoelements.

Totes les substàncies valuoses es conserven especialment si es cuina el caviar de la llet de safrà en una cuina lenta.

• 2 kg de bolets;
• 4 pastanagues;
• 7 cebes;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• 150 ml d’oli vegetal.

Com fer caviar de bolets a partir de llet de safrà en una cuina lenta mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

1. Peleu, renteu i bulliu els bolets durant 10 minuts a foc alt.
2. Esbandiu, piqueu finament i poseu-lo en un bol multicooker, on aboqueu oli vegetal per endavant.
3. Enceneu el mode "Frying" durant 15 minuts, fregiu-ho fins obtenir un senyal sonor i poseu-lo en un plat a part.
4. Peleu, renteu i talleu les verdures a daus petits.
5. Aboqueu oli vegetal en un bol i poseu totes les verdures.
6. Torneu a encendre el mode "Fritge" durant 15 minuts i, sense tancar la tapa, fregiu les verdures.
7. Afegiu bolets, sal, afegiu pebre mòlt, barregeu i gireu la cuina lenta en el mode "Guisat" durant 30 minuts.
8. Immediatament després del senyal sonor, trosseu el caviar amb una batedora de mà i traslladeu-lo a un pot esterilitzat amb una cullera de fusta.
9. Complementar amb 2 cullerades. l oli vegetal calcinat i tanca les tapes.
10. Després de refredar, traieu les llaunes amb la peça a una habitació fresca.

 

Recepta de caviar bolet de bolets de safrà salat amb ceba per a l’hivern

Resulta que el caviar es pot cuinar fins i tot amb bolets salats.

La recepta de caviar bolet de bolets de safrà salat és un refrigeri nutritiu, ja que els cossos de fruites són pràcticament inferiors a la carn en contingut proteic.

• 1 kg de bolets de safrà salat;
• 4 ulls ceba blanca;
• 1 cda. oli vegetal;
• ½ cullerada l sal marina;
• 1/3 cullerada pebre negre mòlt.

La recepta de caviar de safrà salat per a l’hivern es prepara de la següent manera.

1. Abans de cuinar, els xampinyons salats s’han de remullar durant 30 minuts. A continuació, es posen sobre una tovallola de cuina i es trituren amb una petita premsa per vidre tot el líquid.
2. Les cebes es pelen, es renten i es tallen el més finament possible.
3. Fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin toves, uns 7-10 minuts.
4. Els bolets es trituren amb una picadora de carn o una batedora, combinats amb cebes fregides.
5. Sal i pebre, barregem de nou i sofregim en oli durant 20 minuts amb agitació constant.
6. Distribuïu-la en gerres esterilitzades, tanqueu les tapes (preferiblement les torçades de vidre).
7. Després de refredar-lo, el treuen a la bodega, el deixen a la nevera o el posen al balcó vidrat, tapant-lo amb una funda.

 

Saborós caviar de bolets bullits amb suc de llimona per a l’hivern

Cada mestressa de casa, a l’hora de conservar bolets, compleix les normes estrictes de cuina i emmagatzematge.

El caviar dels bolets de safrà bullit resultarà saborós i segur si els plats en què es preparen i es guarden són esterilitzats amb antelació.

• 2 kg de bolets bullits;
• 500 g de ceba;
• 100 ml d’oli d’oliva;
• 4 cda. l suc de llimona acabat d’esprendre;
• Sal al gust.

Deliciós caviar de bolets, elaborat per l'hivern a partir de llet de safrà, es prepara per etapes.

1. Els bolets prèviament pelats i bullits es passen dues vegades per una picadora de carn.
2. Les cebes pelades es trituren, es fregeixen en oli fins que estiguin daurades i es combinen amb els bolets aixafats.
3. Salar, barrejar i fregir a foc lent durant 20 minuts, remenant constantment perquè la massa no es cremi.
4. S’afegeix suc de llimona, es barreja i es posa immediatament en gerres esterilitzades amb una capacitat de 0,5 l.
5. Posar-ho en aigua calenta i esterilitzar a foc lent durant 30 minuts.
6. Enrotlleu les tapes i, després de refredar-lo a temperatura ambient, poseu-lo al celler.

 

Recepta de caviar de bolets frescos amb pastanagues i ceba per a l’hivern

En aquesta recepta, el caviar per a l’hivern es prepara a partir de bolets frescos, és a dir, no estan precuinats.

Els bolets de safrà fresc fregits en oli vegetal tenen un sabor més ric.

• 2 kg de bolets;
• 5 peces pastanagues i cebes;
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal a gust;
• 3 cda. l vinagre 9%;
• 5 pèsols de pessic;
• 4 ulls llorer.

La recepta de caviar de bolets de llet de safrà fresc es prepara segons els passos descrits a continuació.

1. Poseu els bolets rentats en una tovallola de cuina i sequeu.
2. Talleu-les a trossos petits i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin cuits.
3. Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades.
4. Combina els bolets amb les verdures i deixa coure a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment amb una cullera.
5. Retireu-ne de la cuina, deixeu-ho refredar lleugerament, traieu-ne el llorer i la picada.
6. Triturem tota la massa amb una batedora, afegim vinagre i barregem bé.
7. Envaseu el caviar en gerres netes i seques i esterilizeu en aigua calenta durant 20 minuts.
8. Enrotllar, refrigerar i refrigerar.

 

Caviar de potes de bolets de safrà: recepta pas a pas

Si encara teniu les cames després d’escabetxar i escabetxar bolets, no les llenceu: proveu de fer caviar a les potes del bolet. El caviar de bolets pot convertir una llesca fresca de pa blanc en un entrepà deliciós i saludable.

A més, el caviar es pot farcir amb rotllos de col, pebrot, albergínia i tomàquets, a més d’afegir-se a l’hodgepodge de carn.

• 1 kg de potes de bolets;
• Oli vegetal;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

Utilitzeu una recepta pas a pas per fer caviar de bolets de bolets per a l’hivern.

1. Les potes de bolets s’han de triturar a través d’una picadora de carn 2-3 vegades i posar-les en una paella calenta, preescalfant-hi l’oli vegetal.
2. Fregiu-ho a foc mitjà durant 15 minuts, afegiu-hi sal i pebre.
3. Agiteu i continueu a foc lent durant 20 minuts més.
4. Per evitar la crema, barregeu la massa de bolets de tant en tant amb una espàtula de fusta.
5. Repartiu els ous en gerres netes i seques, amb una capacitat de 0,5 l i tanqueu-lo immediatament amb taps de niló tancats.
6. Tan aviat com es refredi la peça, traieu les llaunes a una habitació freda o deixeu-les a la nevera.

 

Caviar elaborat amb bolets, bolets de safrà a l'hivern: una recepta senzilla

El caviar elaborat amb bolets amb alls per a l’hivern resulta molt saborós i piquant.

L'aroma i el gust dels alls a la peça agradarà a tots els amants dels plats de bolets.

• 2 kg de bolets;
• 5 peces cebes;
• 7 grans d'all;
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal a gust;
• Vinagre 9%.

La recepta de caviar d'hivern de bolets de safrà és bastant econòmica i senzilla. A més dels bolets i els alls, les cebes, la sal i l’oli vegetal també entraran al caviar.

Aquests ingredients sempre es trobaran a la cuina de totes les mestresses de casa.

1. Després de la neteja, es renten els bolets en aigua freda i es tallen els extrems de les cames.
2. Bulliu-ho en aigua bullent i salada durant 10 minuts, traieu-lo en un colador i deixeu-ho escórrer.
3. Escorreu els bolets de safrà bullits en una picadora de carn i unteu-los en una paella a l'oli vegetal calent.
4. Fregiu-ho fins que estigui daurat i repartiu-lo en un plat separat.
5. Peleu la ceba i els alls, talleu-los a daus i passeu-los fins que estiguin daurats.
6. S'introdueixen els bolets, s'afegeixen i es fregeixen 10 minuts més, junts, sense parar de cremar la massa.
7. Es col·loquen en gerres preparades i s'aboca sobre 1 cda. l vinagre calent.
8. Tanqueu les tapes de capron ben atapeïdes i després de refredar-les, traieu-les a un lloc fresc.

 

Caviar de bolets de tomàquet amb tomàquets

Us proposem fer caviar de bolets amb bolets amb l’afegit de tomàquets. El sabor del refrigeri canviarà significativament i adquirirà una mena d’ombra de tomàquet.

• 2 kg de bolets de bolets;
• 1 kg de tomàquets;
• 5 peces cebes;
• ½ cullerada l sucre
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

La recepta de caviar de bolets feta de bolets preparats per a l’hivern diversificarà la vostra dieta diària i decorarà la taula de vacances.

1. Es netegen, es renten i es bullen els bolets durant 10 minuts en aigua bullent amb l’addició d’un polsim d’àcid cítric.
2. Escampar en un colador o tamís metàl·lic, rentat a l’aixeta.
3. Deixeu que el líquid sobrant s’escorri completament i talleu-les a rodanxes.
4. Escampar en una paella escalfada amb oli vegetal i fregir fins que estigui daurat.
5. Mentre es fregeixen els bolets, es cuinen els tomàquets: escaldar-los amb aigua bullent i retirar immediatament la pell.
6. Talleu a trossos i trosseu, passant per una picadora de carn.
7. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la tan finament com sigui possible.
8. Combina el tomàquet picat amb la ceba, posa-ho a la planxa i guisat amb l’addició de 50 ml d’oli vegetal durant 40 minuts.
9. Els bolets també es passen per una picadora de carn i es combinen amb les verdures.
10. Afegiu el sucre, la sal al gust i el pebre negre mòlt, barregeu i deixeu coure a foc lent durant 40 minuts a foc mitjà.
11. El caviar és transferit a un recipient estèril, tancat amb tapes de plàstic, i després de refredar-se completament, es trauen al soterrani per emmagatzemar-lo a llarg termini.

Caviar elaborat amb bolets amb vinagre

El caviar elaborat amb bolets amb vinagre és una recepta clàssica que tota dona de casa hauria de conèixer. Un lloc tan en blanc no només decorarà la taula festiva, sinó que també es pot convertir en un esmorzar al matí.

• 3 kg de bolets;
• 1 kg de ceba;
• 2,5 cda. l sals;
• Oli vegetal;
• Anet i julivert;
• Vinagre 9%.

Com cuinar caviar de bolets per a l’hivern, podeu aprendre a través de la següent descripció pas a pas de la recepta.

1. Poseu els bolets preparats en una paella esmaltada, sal.
2. Aboqueu-ho amb una petita quantitat d’aigua i feu-ho bullir a foc lent durant 20 minuts, eliminant l’escuma formada en el procés.
3. Amb una cullera escorreguda, es treuen bolets, es posen en un colador i, després de drenar-se, es passen dues vegades per una picadora de carn.
4. Les cebes es pelen, es renten en aigua i es tallen a daus petits.
5. Fregiu fins que estigui daurat i passeu per una picadora de carn.
6. Combina amb bolets picats, sal al gust (si no n’hi ha prou) i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
7. Tritureu el julivert i l’anet, injectat al caviar bullent i barregeu-ho.
8. Es disposen en gerres esterilitzades, colades al damunt de 2 culleradetes. vinagre i cobriu amb tapa.
9. S’esterilitzen en aigua bullent durant 30 minuts, s’enrotllen immediatament, s’aïllen i, després de refredar-se, es treuen al soterrani.

 

Caviar de safrà cru sense vinagre

El caviar de la llet de safrà es pot preparar sense vinagre, substituint-lo per àcid cítric.Un conservant així farà que el refrigeri sigui saborós i saludable.

• 2 kg de bolets;
• 500 g de ceba;
• Oli vegetal;
• Àcid cítric;
• Sal i pebre negre - al gust;
• 3 grans d'all.

En aquesta opció, és millor cuinar caviar de bolets de safrà cru, sense bullir-los primer, sinó simplement dur a terme el blanqueig.

1. Poseu els bolets preparats en un colador i baixeu-ho durant 3-5 minuts en aigua bullent.
2. Deixeu escórrer i poseu-les en una paella seca i calenta perquè el líquid s’evapori durant el sofregit.
3. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu els bolets fins que estiguin daurats a foc mitjà.
4. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, incorporeu-la als bolets i continueu fregint durant 15 minuts.
5. Afegiu els alls passats per la premsa, la sal, el pebre i apagueu el foc.
6. Després de refredar durant 20 minuts, tritureu la massa amb una batedora.
7. Es posa en una paella calenta i es fregeix una mica a foc mig.
8. Col·loqueu els ous en gerres seques estèrils i ruixeu-hi amb àcid cítric (per un pot de 0,5 litres, prengueu 1 polsim d’àcid cítric).
9. Enrotlleu-vos amb cobertes metàl·liques, gireu-la cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta antiga.
10. Deixeu-lo en aquesta posició fins que es refredi completament i després traieu-lo al celler.

 

Caviar amb bolets de safrà i pebre vermell

Si coneixeu totes les subtileses d’aquest deliciós refrigeri, podeu cuinar cavallets impressionant i perfumats amb bolets amb l’afegit de pebre bell.

• 3 kg de bolets de safrà bullit;
• 1 kg de pebre vermell;
• 500 g de pastanagues;
• 700 g de ceba;
• Oli vegetal;
• Sal marina - al gust.

Utilitzeu la recepta pas a pas per fer caviar bolet de bolets amb una foto.

1. Netegem totes les verdures, rentem sota l’aixeta i passem per una picadora de carn juntament amb els bolets de safrà bullits.
2. Repartim tota la massa en un cassó, en què ja s’ha escalfat l’oli vegetal.
3. Afegiu sal i feu-ho a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
4. Posem els ous en gerres, posem aigua calenta i esterilitzem a foc lent durant 30 minuts.
5. Tanquem les tapes dels caprons, aïllem amb un plaid antic i esperem fins que els bancs s’hagin refredat completament.
6. Sortim a un lloc fresc i no guardem més de 6-7 mesos.

 

Caviar elaborat amb bolets amb maionesa

El caviar elaborat amb bolets amb maionesa no permetrà que la vostra llar s’esquinci d’un plat tan deliciós.

Aquest plat de bolets es pot tancar per l'hivern i es pot consumir immediatament després de refredar-se.

• 1 kg de bolets;
• 3 cda. l maionesa;
• Sal a gust;
• Oli vegetal;
• 4 grans d'all.

Mireu un vídeo de fer una recepta de bolets de safrà a l’hivern.

1. Després de la neteja prèvia, els bolets es tallen i es fregeixen en oli vegetal.
2. S'hi afegeix sal, grans d'all triturats i maionesa.
3. Tot es barreja i es guisa en una cassola amb oli vegetal durant 90 minuts a foc lent.
4. Després del refredament complet, la massa es mòlta a través d’una picadora de carn o amb una batedora.
5. El caviar es disposa en llaunes estèrils i seques i està cobert amb tapa.
6. Les llaunes es posen en aigua tèbia i s’esterilitzen a foc lent durant 40 minuts.
7. Les llaunes s’enrotllen amb tapes metàl·liques, s’aïllen amb una manta antiga i es deixen refredar completament.
8. Es retiren al soterrani o es guarden a la nevera no més de 3 mesos.