Com cuinar caviar de bolets de bolets amb tomàquet
La majoria dels aficionats a la "caça silenciosa" són els bolets gustosos i populars. Aquests cossos de fruita tenen una gran demanda en cuinar. D’ells podeu cuinar guisats, conserves, salses de sopes. Són seques, congelades, escabetxades, salades, fregides i guisades. Tot i això, molts consideren que el caviar dels bolets preparat amb tomàquets és la millor recepta.
El caviar de bolets de bolets amb tomàquet, elaborat per l'hivern a casa, és una excel·lent opció de conservació i diversifica el menú diari. A més, aquest aperitiu complementarà fins i tot la taula festiva, i els convidats estaran satisfets amb el seu gust.
Hi ha moltes receptes per cuinar caviar de bolets amb tomàquet. Oferim diverses opcions interessants i bastant simples entre les que podeu triar la més adequada per a vosaltres, i després procedir amb la seva implementació.
L’avantatge del caviar dels bolets de mel és que es pot consumir de diverses maneres: fer entrepans, utilitzar com a farcit per a creps, pastissos i pizzes, cuinar primers plats, fer amanides.
Contingut
La recepta clàssica de caviar de bolets amb tomàquet i all
Un dels més senzills és la recepta clàssica per a la preparació de caviar de bolets de mel amb tomàquet. De seguida es pot servir aquest aperitiu sobre la taula, o bé hi podeu afegir una mica de vinagre, tancar-lo en gerres de vidre i treure'l al soterrani. El caviar dels bolets de mel es pot descompondre fins i tot en envasos d'aliments i enviar-los al congelador per a la seva conservació. Després fa una excel·lent sopa o salsa de bolets.
- Bolets de mel - 1 kg;
- Tomàquets - 500 g;
- All - 8 dents;
- Oli vegetal;
- Ceba - 5 unitats;
- Sal i pebre negre mòlt - al gust.
Un seguici excel·lent per al caviar de bolets amb tomàquet i alls resultarà si seguiu la cocció pas a pas. Segons el vostre criteri, podeu canviar les espècies i afegir alguna cosa propi.
- Es netegen els bolets de mel, es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts, es refina en un colador perquè el got quedi excés de líquid.
- Mentrestant, es pelen les cebes i els alls, es trosquen a daus i es fregeixen en oli fins que estiguin toves.
- Els bolets de mel, juntament amb les cebes i els alls es passen per una picadora de carn o es trosseja mitjançant una batedora.
- Escampar en una paella amb oli vegetal calent i fregir durant 15 minuts.
- Es tallen els tomàquets i es posen als bolets.
- Sales de caviar, pebrots al gust, barreges i guisats sota una tapa tancada durant 40 minuts a foc lent.
- Si voleu tancar el caviar per a l’hivern, aboqueu-hi 50 ml de vinagre, remeneu-ho durant 15 minuts més.
- El caviar es posa en llaunes, enrotllat i embolicat en una manta fins que es refredi completament.
- La peça es retira en una habitació fresca per emmagatzemar-la a llarg termini.
Recepta de caviar de bolets amb tomàquet i pastanaga
Aquesta versió de caviar, elaborada amb bolets de mel amb tomàquet i pastanaga, és la més senzilla. El temps d’aquesta preparació trigarà una mica, però el resultat serà una sorpresa agradable: el plat resultarà molt saborós i apetitós.
- Bolets de mel: 1,5 kg;
- Tomàquets - 500 g;
- Pastanagues - 500 g;
- Oli vegetal;
- Sal;
- Julivert - 2 raïms;
- Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada.
La recepta de caviar de bolets de bolets amb tomàquets es pot canviar al vostre gust.Per exemple, prova d’afegir cebes i substitueix l’oli vegetal per l’oliva.
- Els bolets de mel es bullen a l'aigua durant 20 minuts, es reparteixen en un tamís per escórrer.
- Fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda, fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Torneu els bolets i les pastanagues en una picadora de carn, poseu-la en una paella i fregiu-la durant 10 minuts.
- Els tomàquets es trituren amb una picadora o batedora de carn i s’introdueixen a la massa dels bolets.
- Salar al gust, pebre amb una barreja de pebrots, barrejar i coure a foc lent durant 40 minuts.
- Afegiu les verdures picades, barregeu-les i remeneu-ho durant 10 minuts més.
- Aquest caviar es pot menjar immediatament després de refredar-se, o es pot posar en gerres i esterilitzar-se durant 30 minuts.
- Tancar amb tapes de plàstic, deixar refredar i refrigerar.
Caviar de bolets amb tomàquet i albergínia
El caviar de bolets dels bolets amb l’afegit de tomàquets i albergínies resultarà ser original i suculent. La vostra estada a la cuina per a la preparació d’aquest refrigeri no serà llarga, però el resultat del treball serà sorprenentment nutritiu i útil.
- Bolets de mel - 2 kg;
- Albergínia - 500 g;
- Tomàquets - 700 g;
- Cebes - 300 g;
- Scab - 5 grans;
- Sal;
- Oli vegetal;
- Vinagre - 50 ml;
- Fulles de rave.
Com cuinar el caviar de bolets de mel amb tomàquet i albergínia es pot veure a partir d’una recepta pas a pas.
Netegeu els bolets de les deixalles forestals, bulliu-los en aigua amb sal durant 20 minuts.
Llançar-lo en un colador i deixar que s’escorri completament.
Peleu l’albergínia, talleu-la a trossos i torneu-la en una picadora de carn.
Fregiu-ho en oli durant 20 minuts i afegiu-hi els tomàquets enrotllats en una picadora de carn.
Tritureu les cebes i els alls a daus i fregiu-los fins que estiguin tous.
Torneu els bolets refredats en una picadora de carn, poseu-hi la ceba i, a continuació, afegiu l’albergínia i els tomàquets.
Salar al gust i sofregir a foc lent durant 40 minuts sota la tapa de guisat tancada.
Aboqueu vinagre, barregeu-ho a foc lent durant 15 minuts.
Repartiu en pots de vidre, poseu-hi una làmina de rave de sobre i enrotlleu-la.
Després de refredar, el traiem al soterrani o el posem a la nevera.
Caviar de bolets bullit amb tomàquets i pebre dolç
El caviar de bolets bullit amb tomàquets afegits i pebre dolç és una excel·lent preparació per a un llarg període d’hivern. Resulta molt saborós, delicat i fragant.
- Bolets de mel - 1 kg;
- Pebre - 200 g;
- Tomàquets - 500 g;
- Oli vegetal;
- Sal;
- Pebre negre mòlt - ½ cullerada;
- Allspice - 4 pèsols.
- Bulliu els bolets durant 20 minuts, poseu-los un tamís i deixeu-los escórrer bé.
- Torneu en una picadora de carn i fregiu-la durant 15 minuts en oli vegetal.
- Peleu les llavors, talleu-les a daus i fregiu-les durant 5 minuts a foc lent.
- Talleu els tomàquets i la picada, afegiu-los al pebre i feu-ho a foc lent uns 10 minuts junts.
- Combina els bolets, els pebrots i els tomàquets, la sal, afegeix el terra i la picada.
- Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
- Posar en llaunes, tancar amb tapes de plàstic, refredar i refrigerar.
Al cap d’unes hores, es pot menjar el refrigeri. Si voleu tancar el caviar durant molt de temps, afegiu 30 ml de vinagre a la massa, remeneu-ho durant 10 minuts i enrotlleu-lo.
