Com fer caviar a partir de tres: receptes de bolets per a l’hivern

El caviar d’acceleració per a l’hivern és una preparació molt saborosa i còmoda, que actua com a “assistent” fidel per a qualsevol mestressa de casa. Així doncs, amb la seva ajuda podeu organitzar un berenar ràpid i satisfactor, simplement repartint la massa sobre el pa o les torrades. A més, s’afegeix caviar de bolets com a farcit de productes per a massa: pastissos, pastissos, pizzes, creps, etc. També s’obtenen excel·lents salses d’aquest snack.

És possible fer que el caviar dels bolets sigui fora de les ones?

De vegades, les mestresses de casa pregunten si el caviar es pot fer amb tres, ja que els que es troben amb aquests bolets saben que són amargs. Molts aficionats experimentats al "bolet" ja fa temps que troben una solució a aquest problema. Resulta que les pedres de trituració es remullen durant 3 dies en aigua freda amb l'addició de sal i àcid cítric.

Al mateix temps, segons la temperatura de l’aire a l’habitació, canvieu l’aigua fins a diverses vegades al dia. És a dir, com més calent, més sovint hauríeu de substituir. Això es fa perquè els bolets no s’acidifiquin.

Per descomptat, com tots els cossos fructífers, les trampes han de netejar-se prèviament de brutícia i fulles adherides, tallar les cames aproximadament la meitat, esbandir i després remullar-les. l sal i 1 cullerada. (sense diapositiva) àcid cítric. Després de remullar-se, es bullen els cossos de fructificació durant 20 minuts, cosa que finalment els alleuja l’amargor.

Com fer caviar a partir de tres a la manera tradicional

Gràcies al mètode tradicional, totes les mestresses de casa podran cuinar un magnífic caviar de bolets a partir de tres. Proporcionarà un esmorzar deliciós o un berenar ràpid entre el dinar i el sopar.

• 2,5 kg de cucs de pa (remullats i bullits);
• 3 pastanagues i cebes grans;
• 2 cda. oli vegetal;
• 15 pèsols de pebre negre;
• 1-2 cda. l 9% vinagre;
• 3 fulles de llorer;
• Sal al gust.

La recepta del caviar dels bolets de cucs de neu preparats per a l’hivern es divideix en diverses etapes senzilles:

Guardeu-lo al soterrani o al celler després del refredament complet.

Saborós caviar d’onades salades

Resulta que el deliciós caviar es pot fer a partir d’ones salades o escabetxades. Els que ja han provat un aperitiu similar s’han assegurat que la seva recepta mereix l’atenció. Tanmateix, la vida útil d’aquest buit no és superior a 1 mes.

• 250 g de terres salades o adobades;
• 2 caps de ceba;
• 25 ml d’oli de gira-sol;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada 6% vinagre;
• Pebre negre mòlt;
• Sal (si cal);
• Verds per a decoració.

Els passos següents us mostraran com fer caviar a partir de fils en conserva.

1. Els cossos de fruita es renten a l’aigua corrent i es transfereixen a un tamís o un colador.
2. Tritureu en una picadora de carn (1 o 2 vegades) i poseu-la en una paella, paella o estofat a part.
3. Les cebes es pelen i es tallen de qualsevol manera: anelles, mitges anelles o cubs.
4. Fregit en oli i retorçat de manera similar en una picadora de carn.
5. Els alls es tallen finament i, juntament amb la ceba, es dirigeixen als bolets.
6. La massa resultant es guisa a foc lent durant 20-25 minuts, després s’afegeix pebre, vinagre i sal.
7. El caviar es transfereix a una gerra esterilitzada, es tanca amb una tapa de capró i s’envia a la prestatgeria de la nevera.

Recepta de caviar de bolets de tomàquet amb tomàquets

De quina altra manera podeu fer caviar a partir d’acceleracions perquè tots els membres de la família puguin gaudir i menjar? Per a la varietat, prova d’afegir tomàquets a l’ingredient principal.

El berenar preparat ja es combinarà perfectament amb patates bullides, plats de carn, pasta, etc.

• 1,5 kg de crackers preparats;
• 1 kg de tomàquets i cebes;
• 400 ml d’oli vegetal;
• 2 cda. l 9% vinagre;
• Sal, sucre i pebre al gust.

Fem un deliciós caviar a partir de les ones, seguint els senzills passos:

1. Tritureu els bolets remullats i bullits en una picadora de carn i poseu-los en un plat guisat. Una batedora també tracta de moldre el producte en carn picada.
2. Talleu les cebes pelades amb tomàquets a trossos i passeu també una picadora o batedora de carn.
3. Envieu les verdures als bolets i afegiu-hi oli.
4. Poseu la massa a foc lent, barregeu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts, remenant constantment.
5. Durant 5 minuts, afegiu-hi sucre, sal i pebre al gust, aboqueu-hi vinagre.
6. Poseu el refrigeri acabat en gerres esterilitzades i enrotlleu-lo. També podeu utilitzar una funda de niló ajustada, però no us oblideu de bullir-la prèviament.

Caviar de bolets i cavall de mostassa

Una recepta inusual que diversifica perfectament el vostre menú diari. Amb un refrigeri com ara, podreu trobar adequadament convidats inesperats i simplement beure te, difonent el producte sobre el pa.

• 1 kg del producte principal;
• 1,5 cda. l mostassa;
• 6 cda. l oli vegetal;
• ½ cullerada àcid cítric;
• 4 cda. l 6% vinagre;
• Sal i pebre negre mòlt.

Com cuinar el caviar a partir de tres amb mostassa?

1. Tritureu 1 kg de bolets remullats i bullits amb una picadora de carn a la carn de forquilla 1 o 2 vegades, segons la mida de gra desitjada.
2. Combinar vinagre amb mostassa i oli vegetal i afegir als bolets.
3. Remeneu la massa, bulliu-la durant 15 minuts, sal i pebre al gust.
4. Poseu les gerres preparades, tapeu i esterilizeu durant 45 minuts.
5. Enrotllar, deixar refredar i portar fins al soterrani per a un emmagatzematge a llarg termini.

Com fer caviar a partir de trios amb llimona

Una altra recepta original de caviar a partir d’acceleracions per a l’hivern consisteix en l’addició de suc de llimona.

• 1 kg d’ones;
• 2 cebes;
• 3-4 culleradetes suc de llimona espremut;
• 4 cda. l oli d’oliva o de gira-sol;
• Sal i pebre.

La recepta de caviar de les ones amb addició de suc de llimona es divideix en etapes:

1. Bolets triturats, remullats i bullits en carn picada en una picadora de carn o en una batedora.
2. Tallem les cebes a mitges anelles o a daus grans, les posem en una paella amb oli escalfat i les fregim fins que estiguin toves.
3. Les cebes fregides també es passen per una picadora de carn i s’envien als cossos de fruita en un plat guisat.
4. Afegiu el suc de llimona, sal i pebre al gust, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts.
5. Embalatge caviar de bolets en gerres esterilitzades i tanca amb taps de niló ajustats.

Com cuinar caviar d’ones congelades

El caviar de bolets congelats per a l’hivern és una excel·lent opció, perquè el seu gust no és diferent d’un aperitiu elaborat amb bolets acabats de recollir.

• 3 kg de crackers bullits congelats;
• 0,5 kg de pastanagues i cebes;
• 4 cda. l pasta de tomàquet;
• 350 ml d’oli vegetal;
• 2 cda. l 9% vinagre;
• Sal, pebre.

1. Els bolets passen del congelador a la plataforma de la nevera durant la nit per obtenir un descongelament natural.
2. Passeu per una picadora de carn i poseu-la dins d’un recipient adequat per guisar.
3. Fregiu les cebes i les pastanagues trossejades a mitja part d’oli vegetal fins que estiguin tendres, i després passeu-les per una picadora de carn.
4. Envieu la carn picada retorçada als bolets, tireu-hi l’oli que queda i poseu-ho al foc.
5. Afegiu la pasta de tomàquet, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 35 minuts sota una tapa tancada, sense parar de remenar.
6. Afegiu vinagre, sal, pebre, feu-ho a foc lent 10 minuts més i deixeu-ho al foc.
7. Disposar la massa en gerres esterilitzades i esterilitzar de nou durant 30 minuts, però ja amb la peça.
8. Arrossegueu la conservació, deixeu refredar i envieu per emmagatzemar al soterrani. I no es pot enrotllar, sinó prendre immediatament una mostra.

Caviar de bolets d'all amb all

També oferim una altra recepta de caviar de bolets elaborat amb fils. En aquest cas, s’utilitzarà all, cosa que proporciona a l’aperitiu una nota grollera i piquant.

• 2,5 kg del producte principal;
• 2 cebes grans;
• 6-8 dents d'all;
• 2 fulles de llorer;
• 120 ml d’oli vegetal;
• 1 cda. l 9% vinagre de taula;
• Sal, pebre, espècies preferides;
• 1-2 cda. l anet picat fresc.

Cada etapa de la preparació del caviar a partir dels bolets de les ones és la següent:

1. Els bolets preparats (pelats, remullats, bullits) es trituren a l'estat de la carn picada mitjançant una batedora o una picadora de carn.
2. Les cebes pelades i picades es fregeixen en oli i, com a exemple, cossos de fruita, es mullen amb puré de patates.
3. Poseu-ho tot junt, afegiu-hi el llorer, la sal, el pebre i els alls picats finament.
4. Remeneu la barreja a foc lent durant 45 minuts i afegiu-hi vinagre.
5. Passats els 5 minuts, traieu-los del foc i ompliu les llaunes preparades.
6. El caviar llest està esterilitzat en una olla gran amb aigua durant 40 minuts.
7. Enrotllat i refredat traslladat al soterrani per a més emmagatzematge.

Com congelar el caviar a partir d’acceleracions?

El caviar de gallina es pot congelar i després afegir a diversos plats.

• Encerat en remull i bullit;
• Oli vegetal.

Caviar de bolets de gallina: recepta per emmagatzemar-lo al congelador:

1. Tritureu els bolets preparats a través d’una picadora de carn i fregiu la barreja resultant en oli durant 10 minuts.
2. Distribuïm la massa refredada en recipients de porcions, tanquem les tapes i l’enviem al congelador.