Mètodes per salar bolets de trons per a l’hivern

Els volnushki són bolets comestibles condicionalment per la seva amargor en el gust. Tanmateix, després del remull previ, l’amargor deixa els cossos de fruita i se’n poden preparar tots els plats. El millor a casa és la salada de les onades per a l’hivern de manera calenta i freda.

Com salar els arrossegadors d’aigua salada per a l’hivern, i quina diferència hi ha entre els dos mètodes de salat esmentats? Val la pena dir que la diferència principal entre les opcions és el moment en què l’aperitiu està a punt després de salar el producte.

Abans de conèixer les receptes de sal de bolets de trons per a l’hivern, cada especialista culinari ha de saber que aquests cossos fructífers han de sotmetre’s a una neteja i remull prèvia.

• S’eliminen els bolets de totes les restes forestals i es tallen les zones danyades per insectes i cucs.
• Talleu la majoria de les cames i renteu-les amb aigua.
• Aboqueu-hi molta aigua freda i afegiu-hi sal (10 g per 1 litre d’aigua).
• El remull té una durada d’1,5 a 3 dies, depenent de la regió en què creixin les trampes.
• Cada dia, l’aigua dels bolets canvia diverses vegades. Alguns recol·lectors de bolets canvien l’aigua de 3 a 4 vegades al dia.
• Després del procés de remull, les trampes es renten en aigua freda i després es procedeix a un mètode de salat particular.

Aquestes dues maneres bàsiques de salar els gasos d’hivern ajudaran qualsevol dona de casa, fins i tot la més jove en art culinari. Val a dir que la salada en fred és una manera d’escabetxar bolets sense bullir. Salat en calent: un mètode que consisteix en ebullició preliminar durant 20-30 minuts. Les receptes proposades sempre ajudaran, tant els dies festius com l’arribada inesperada dels convidats.

Així doncs, us proposem considerar 8 tires de salmó per a l’hivern, en les quals 4 es cuinen calents i 4 fredes.

Recepta d'escabetx de bolets salats a l'hivern en gerres de vidre

El fet de salar per a la fruita de l’hivern en gerres amb l’afegit de grans agradarà a tots els amants dels aperitius de bolets. Es pot posar a la taula una peça com a plat lateral per a patates bullides i sota un got de quaranta graus.

• 1 kg d’ones;
• 50 g de sal;
• 5 brots de grans;
• 3 cda. l vinagre
• 500 ml d’aigua;
• 3 grans d'all.

Us oferim per veure una recepta pas a pas amb fotos que mostren com salar les emocions per a l’hivern.

Com salar els bolets de salmó per a l’hivern

Saltar bolets de troncs per a l’hivern de manera calorosa és bo perquè al cap de 20 dies el refrigeri està a punt per menjar i és un excel·lent afegit a les begudes fortes. D'altra banda, els contenidors de bolets es poden guardar en un rebost ordinari.

• 2 kg d’ones;
• 1 cullerada llavors de coriandre;
• 100 g de sal;
• 5 grans d'all;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 2 paraigües d’anet;
• Grosella i fulles de cirera.

Com salar els bolets de salmó per a l’hivern amb l’emmagatzematge posterior a un apartament de la ciutat mostraran una descripció pas a pas de la recepta.

1. Bulliu els gasos remullats amb aigua salada durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma.
2. Doblegueu un colador, esbandiu en aigua freda i plegueu de nou per drenar.
3. En gerres esterilitzades poseu les fulles de cirera i grosella netes.
4. Des de dalt, allotgeu els cucs d'ona bullits amb els barrets i salpebreu.
5. Espolseu el coriandre a cada capa de bolets, els alls a rodanxes, els grans de pebre i els paraigües en anet a rodanxes.
6. D’aquesta manera, esteneu els bolets amb espècies fins a la part superior de les llaunes.
7. Segellar el contingut del recipient amb les mans i abocar 1 cda. aigua bullida freda.
8. Tanqueu les tapes i poseu la peça al lloc adequat.

La recepta d’escabetxar bolets d’onades d’hivern per a l’hivern a casa

Una recepta que mostra com salar les emocions per a l’hivern amb nou moscada és una opció fantàstica per aconseguir un berenar ràpid. Aquest mètode us permetrà posar un plat de bolets salats a la taula al cap de deu dies.

• 2 kg d’ones;
• 70 g de sal;
• 700 ml d’aigua;
• ½ cullerada nou moscada;
• 4 grans d'all;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 3 paraigües d’anet.

En els gerres de vidre, la sal de les onades per l'hivern és millor.

1. Les trampes pre-remullades s’aboca amb aigua freda i es deixa bullir durant 15 minuts, traient escuma de la superfície i barrejant constantment.
2. Escorreu i empleneu el nou, que s’indica a la recepta.
3. Es deixen bullir i es deixa coure durant 10 minuts, s’hi afegeixen sal, grans de pebre, paraigües d’anet i grans d'all tallats a diverses parts.
4. Coure 5 minuts, afegir la nou moscada i bullir de nou durant 5 minuts.
5. Els bolets s’eliminen de la salmorra calenta i s’envasen en gerres esterilitzades.
6. Aboqueu-ho amb salmorra, en la qual es cuinaven les trampes amb espècies i tanqueu-les amb tapes atapeïdes.
7. Com en la recepta anterior, es pot enviar un aperitiu refrigerat per a l’emmagatzematge en un rebost fosc o en un prestatge de la nevera.

Com salar els bolets de salmó per a l’hivern amb cardamom

Aquest aperitiu complementarà perfectament el menú diari i decorarà la taula festiva. Val a dir que el salat en calent de les lletres amb cardamom és popular entre moltes mestresses de casa, ja que resulta molt aromatitzat i molt saborós.

• 2 kg d’ones;
• 1 pinyol de cardamom;
• 2 cda. l sals;
• 3 fulles de llorer;
• 3 branques d’anet;
• 5 pèsols de pebre negre.

La salada de bolets de les piles per a l’hivern es realitza als bancs.

1. Bulliu la trituradora prèviament en remull en aigua bullent durant 20 minuts, traient l'escuma de la superfície amb una cullera escorreguda.
2. Traiem els bolets i els posem en gerres esterilitzades.
3. Aboqueu cada capa del producte principal amb sal i totes les espècies indicades a la recepta.
4. Aboqueu sal amb l’última capa i condenseu els bolets en un gerro amb les mans o una cullerada.
5. Si heu d'omplir el pot fins a la part superior, informeu-ne dels bolets, tanqueu les tapes.
6. La traiem al celler i agitem el contingut de les llaunes un cop cada 2 dies. Ho fem fins que tot el dipòsit s’ompli amb salmorra.
7. Després de 20-25 dies des del moment de la sal, podeu menjar bolets.

Salt de fred de les onades als bancs per a l’hivern

Per tal de preservar el gust i les substàncies beneficioses dels bolets, utilitzeu el mètode fred de salar les files per a l’hivern als bancs. Afegint comí, el plat adquirirà un sabor i aroma especial que agradarà a tots els amants dels aperitius dels bolets.

• 1 kg d’ones;
• ½ cullerada llavors de caravana;
• 1,5 cda. l sals;
• 5-8 pèsols de pebre negre;
• 3 grans d'all;
• 2 fulles de llorer;
• Fulles de grosella.

Com arrossegar les trampes d’aigua salada per a l’hivern en gerres amb aquesta espècia mostrarà una descripció detallada de la recepta.

1. Primer, remulleu els tremps en una paella esmaltada, al fons de la qual ja hi ha les fulles de grosella i s’aboca la sal.
2. Poseu els cossos de fruita amb els barrets cap avall i salpebreu les espècies indicades a la recepta, així com el principal conservant: la sal.
3. Tapeu el recipient farcit amb gasa, poseu-hi la càrrega al damunt i deixeu-ho 5 dies.
4. Organitza els bolets amb espècies en gerres, aboca la salmorra formada als bolets.
5. Tanqueu les tapes dels caprons i refrigereu-les Amb el mètode de salada en fred, els bolets es poden menjar 25-30 dies després de la collita.

Escabetx amb anet per a l’hivern als bancs

Inusualment deliciosos són els bolets del mar, cuinats per a l’hivern segons una recepta de sal freda. L’opció amb anet és molt coneguda per moltes mestresses de casa que conserven constantment els bolets.

• 2 kg d’ones;
• 1 cda. l llavors d’anet;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 fulles de llorer;
• 2 brots de grans.

Com salar els cucs de sal per a l’hivern segons aquesta recepta mostrarà una descripció en fase.

1. Es posen els bolets en remull en un colador i es blanquegen en aigua bullent durant 3-4 minuts.
2. Treu-la amb una cullera ranurada en un recipient gran esmaltat i aboca amb totes les espècies indicades a la recepta, inclosa sal.
3. Es remena amb les mans i es deixa 3-4 hores per deixar que el suc i es dissolgui la sal.
4. Distribuïu la massa en gerres esterilitzades, compactes, esprémer una cullerada i tanqueu les tapes.
5. Es pot treure al soterrani o deixar-los als prestatges de la nevera.

Com salar els alls i les cebes

La recepta per a la salada freda de les piles per a l’hivern amb all i ceba farà les delícies dels convidats reunits per a les vacances amb un sabor i aroma sorprenents.

• 2 kg d’ones remullades;
• 2 cda. l sals;
• 10 grans d'all;
• 2 cebes;
• Vinagre 9%;
• 10 pèsols de pebre negre.
• 1 paraigua d’anet.

Com salar les trampes per a l’hivern, també mostrarà un vídeo amb la preparació en fase de la peça.

1. Poseu la trituradora en remull en un colador i submergiu-la en aigua bullent durant el blanqueig durant 5 minuts. És millor dividir els bolets en lots, de manera que cada cas del bolet sigui sotmès a tractament tèrmic.
2. En gerres seques estèrils, poseu-hi la ceba tallada en anelles fines i salpebreu-la.
3. Poseu una capa de bolets al damunt de la ceba, que no hauria de superar els 5 cm d’alçada.
4. A continuació, tireu-ho de nou amb sal, grans d'all picats, pebrots negres i mig paraigua d'anet.
5. Espolseu les posteriors capes d’ones amb sal, all i pebre, repartint tots els bolets a la part superior de les llaunes.
6. És bo condensar els bolets amb les mans, aboqueu 1,5 cda. l vinagre a cada gerro, agiteu bé.
7. Tanqueu amb les tapes ben estretes i poseu-les en una habitació fresca i fosca.

Salant trios en gerres amb mostassa i orenga

La recepta per amanir els gasos d’hivern en gerres amb mostassa i orenga sorprendrà als vostres convidats amb un sabor sorprenent en una festa festiva.

Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar una delicadesa de bolets, si segueix totes les regles de la salaó.

• 2 kg d’ones remullades;
• 100 g de sal;
• Aigua bullida freda;
• 1 cda. l llavors de mostassa;
• 1 cullerada orenga;
• 5 pèsols de pessic;
• 10 fulles de grosella.

Com salar els bolets de salmó per a l’hivern, aprenem de la recepta amb una descripció pas a pas.

1. Les trampes pre-remullades han de tornar a rentar-se en aigua freda i deixar-les drenar a la plataforma del filferro.
2. Poseu les fulles netes i seques de grosella en gerres de vidre esterilitzades.
3. Partiu amb una fina capa de sal i poseu una capa de bolets.
4. Espolseu-vos amb llavors de mostassa, allspice i orenga.
5. Cada capa posterior de bolets ha de ser ruixada amb sal i espècies.
6. Així, ompliu els flascons fins a dalt i pressioneu amb les mans perquè els bolets es condensin.
7. Aboqueu 100 ml d’aigua bullida freda a cada gerro i agiteu-ho bé.
8. Tanqueu les tapes de caprons i poseu-les a les prestatgeries a la nevera.

No emmagatzemeu més de 8-10 mesos, però podeu començar a menjar només al cap de 2 mesos i, a continuació, la trituradora quedarà completament salada.