Oli els bolets per a l’hivern als bancs: formes d’escabetxar bolets

Les papallones són fàcils de muntar, ja que creixen famílies senceres. Podeu recollir diversos quilograms alhora. Tot i això, l’oli es deteriora ràpidament i menjar tot d’una no funcionarà. Per tant, les mestresses de casa haurien de saber reciclar-les sense passar molt de temps. Per exemple, salar bolets grassos per a l’hivern als bancs es pot anomenar una opció senzilla. Això es fa de manera freda i amb l'ajut del tractament tèrmic. Però, en tot cas, el processament del petroli als bancs abans de l'escabetx a l'hivern sembla segons un esquema.

El principal és seleccionar els bolets necessaris per a la sal i preparar-los. Per descomptat, els millors exemples serien mantega petita i jove, que es pot salar sencera sense ni tan sols treure la pel·lícula enganxosa. Si els bolets són grans, cal treure la pel·lícula relliscosa del barret, en cas contrari el gust serà amarg.

Tingueu en compte que la sal de mantega per a l’hivern en gerres de vidre implica l’esterilització obligatòria dels plats. En primer lloc, aquest procediment permet netejar l’interior del vidre dels microbis, i en segon lloc: la tapa no esquinçarà la llauna i la conservació no es deteriorarà.

Com tancar el petroli per a l’hivern als bancs d’una manera freda

Els amants dels entrepans de bolets sempre els agrada trobar receptes interessants per escabetxar i escabetxar bolets. Com tancar el petroli per a l’hivern als bancs d’una manera insòlita i alhora econòmica?

Salar l’oli en les gerres d’una manera freda i senzilla. Per fer-ho, necessitem aquests productes i espècies:

• 1 kg de mantega bullida;
• 2 cda. l sals;
• 3 paraigües d’anet;
• 1 manxa d’anet verd;
• 1 munt de julivert;
• 4 grans d'all;
• 4 fulles de llorer;
• 5 grans de pebre negre;
• 5 grans de pessic;
• fulles verdes de grosella.

Cuina:

Bulliu l’oli fresc pelat durant 30 minuts en aigua, amb l’addició de sal. Remeneu i traieu l'escuma resultant dels bolets. Plegem un colador i esbandim amb aigua corrent.

Aboqueu una mica de sal al recipient esmaltat a la part inferior, poseu els bolets bullits amb els seus gorres cap avall, repartiu-hi totes les espècies per sobre. Espolseu els alls, picats a daus petits i els grells picats, per sobre dels olis. Aboqueu la resta de sal per sobre i repartiu les fulles de grosella. Tapem l’oli amb un plat i tirem una mica de pes.

Deixeu els bolets en una habitació càlida durant un dia. Col·loqueu olis salats en gerres esterilitzades i tanqueu-les amb tapes de plàstic atapeïdes. Refrigerar i després de dues setmanes, la mantega salada està a punt per al seu ús.

Aquesta recepta de sal de mantega per a l’hivern als bancs ajudarà a crear una obra mestra culinària per a l’amfitriona novella per als seus éssers estimats. Aquest salat guarnirà la vostra taula amb un producte inusual i saborós.

Recepta de mantega de sal calenta per a l’hivern en gerres de vidre

La següent manera ràpida de conservar-les és la mantega salada calenta en gerres. Aquest aperitiu és perfecte com a ingredient addicional en diverses amanides.

Per al mètode calent de sal de bolets greixos, necessitem els següents ingredients:

• 2 kg de mantega fresca;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cda. l sals;
• 3 fulles de llorer;
• 5 grans d'all;
• 5 grans de pessic;
• 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
• un polsim de coriandre;
• 1 munt de cebes verdes.

Cuina:

En una olla d’aigua bullent, tireu oli preparat i pelat. Deixeu bullir els bolets durant 30 minuts, remenant constantment i traient-los l'escuma.

15 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu tots els components de la recepta als bolets.

Refredeu les papallones, arregleu-les en gerres esterilitzades i aboqueu-hi el líquid en què eren cuites.

Enrotlleu les tapes metàl·liques i arribeu al soterrani abans de l’arribada de l’hivern.

Aquesta variant de sal de mantega per cuinar es considera la més senzilla, però encara s’obtenen bolets amb una aroma rica i un gust inusual.