Xampinyons amb all, fregits i salats per a l’hivern

Com es pot negar el plaer de menjar bolets petits i cruixents en qualsevol moment de l’any? Aquests bolets poden ser anomenats els més populars entre altres espècies, perquè es poden collir durant tot l'any. Només en un tronc podrit o un tronc d’arbre caigut es poden trobar tants bolets que la seva collita és suficient per a tot l’hivern.

Els bolets de mel són una varietat de bolets que presenten molts avantatges: poques vegades es veuen afectats pel cuc i no necessiten un remull prolongat. Tot i que les potes d’aquests cossos fructífers són dures, no es llencen, sinó que s’utilitzen per al caviar ni s’assequen per fer salses.

Convidem els nostres lectors a aprendre a fer bolets amb all per a l’hivern. Aquesta serà la preparació més deliciosa que es pot servir com a plat independent o ingredient addicional en amanides.

Els bolets amb all per a l’hivern es tanquen en gerres de vidre amb tapes de plàstic estretes i es guarden a una habitació fresca durant diversos mesos.

Els bolets de mel adobats amb all i anet

Per a escabetx amb anet i all, els bolets de mel es seleccionen millor en mides petites, per la qual cosa tenen un aspecte molt apetitós en un flascó. Tanmateix, si això no és possible, és millor tallar els bolets a trossos.

• agàrics de mel - 2 kg;
• aigua - 3 cullerades;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• anet (llavors) - 1 cullerada;
• all - 15 grans d'all;
• vinagre - 4 cullerades. l .;
• pebre negre - 5 pèsols.

Els bolets marinats amb all i anet de la següent manera:

Bolets de mel, fregits amb all en oli vegetal: collint per a l’hivern

Els bolets rostits amb all en oli vegetal es consideren la manera més fàcil de collir bolets per a l’hivern.

• agàrics de mel - 2 kg;
• all - 10 grans d'all;
• oli vegetal - 250 ml;
• ceba - 5 caps;
• sal i pebre negre mòlt al gust.

1. Els bolets nets i rentats s’introdueixen a l’aigua bullent i es cuinen durant 20-25 minuts, eliminant constantment l’escuma de la superfície.
2. Llançar-lo en un colador per drenar i després posar-lo sobre una tovallola de cuina perquè s’assequi.
3. Pelem la ceba i la tallem finament, la posem a l’oli vegetal escalfat i la fregim fins que estigui tova.
4. Afegiu els bolets a la ceba, deixeu-ho fregir sota la tapa tancada durant 15 minuts, remenant de tant en tant per no cremar-se.
5. Afegiu sal i pebre al gust, afegiu-hi els grans d'all picats i barregeu-ho.
6. Continuar fregint durant 15 minuts sense tapa a foc lent.
7. Retireu-ne de la cuina, poseu-ne detingudament els bolets rostits amb all a la gerra, aixafant-los amb una forquilla perquè no quedin bombolles d’aire.
8. Aboqueu l’oli vegetal restant als flascons i tanqueu-lo amb tapes de plàstic atapeïdes.

Com fer bolets fregits amb maionesa i all

Els bolets de mel rostits amb maionesa i alls són un complement excel·lent al seu plat favorit. Un aperitiu tan saborós es pot servir com a plat independent o afegir, per exemple, a patates bullides o arròs.

• agàrics de mel - 2 kg;
• oli vegetal - 150 ml;
• all - 10 grans d'all;
• maionesa - 200 ml;
• sal i pebre negre mòlt al gust.

Oferim una recepta pas a pas que mostra com fregir bolets amb all i maionesa.

1. Es neteja, renta i es bull els bolets de mel durant 20 minuts en aigua amb sal.
2. Llançar cap a un colador i deixar escapar completament.
3. S’escalfa una petita quantitat d’oli vegetal en una paella profunda i s’hi posen bolets de mel.
4. Fregiu-ho a foc mitjà fins que el líquid s’evapori de la paella.
5. Aboqueu l’oli que quedi, afegiu al gust i pebre, barregeu-ho.
6. Fregiu-ho durant 15 minuts a foc lent, afegiu-hi els grans d'all picats i fregiu-los uns 5-7 minuts més.
7. Introduïu la maionesa, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent.
8. Distribuïu la massa de bolets en gerres, tapeu-la amb tapes de plàstic i deixeu refredar.

Per a l’emmagatzematge, es deixen llaunes amb bolets de mel rostits i maionesa a la nevera.

Bolets salats amb all i condiment coreà

Els bolets salats amb alls complementaran perfectament qualsevol taula de vacances. Després d’haver tingut cura de la conservació dels bolets amb antelació per a l’hivern, sovint podeu complaure els vostres familiars i amics amb aquesta delicadesa.

• agàrics de mel - 2 kg;
• sal - 4 cullerades. l .;
• all - 10 grans d'all;
• Condiment coreà - 2 cullerades. l .;
• claus - 5 inflorescències;
• fulles de grosella negra - 10 peces.

En aquesta realització, l'escabetx de bolets amb alls es produeix d'una manera inusual: inicialment es bullen en aigua salada amb l'afegit de les seves espècies i herbes preferides. Podeu prendre fulles de llorer, pebre negre i pèsols, així com allspice.

1. Els bolets pelats es bullen en espècies durant 25-30 minuts, es treuen amb una cullera ranurada sobre un tamís i es deixa escórrer.
2. Els bolets de mel al vapor i refredats es salen de la mateixa manera que a la freda.
3. Al fons d’una paella esmaltada s’escampen les fulles de grosella, part de grans, condiment coreà i sal.
4. Els bolets de mel s’escampen en una capa fina, ruixant amb condiment coreà, sal, all i altres espècies i espècies.
5. Ompliu el recipient, tapeu amb un tovalló o una gasa, premeu-lo amb una càrrega i deixeu-ho una setmana.
6. Els bolets de mel es distribueixen en gerres, s’aboca amb salmorra d’una paella, es tapen amb tapa i es posen a la nevera.

Després de 5 dies, es poden servir bolets de mel.

Recepta de bolets salats amb all i nou moscada

La recepta de bolets d’hivern amb all i nou moscada farà les delícies de tots els coneixedors de deliciosos aperitius de bolets.

• agàrics de mel: 1,5 kg;
• all - 7 grans d'all;
• nou moscada (mòlta) - ¼ tsp;
• coriandre - 1/3 cullerada;
• groselles i fulles de cirera - 5 unitats;
• fulles de rave - 2 unitats;
• sal - 3 cullerades. l

Com salar els bolets amb all i nou moscada, mostraran una recepta pas a pas.

1. Es netegen, es renten i es bullen els bolets de mel amb aigua salada amb l’addició d’un polsim d’àcid cítric.
2. Recliveu-vos en un colador i dreneu l’excés de líquid.
3. El fons de la paella de l’esmalt està cobert de fulles de rave, grosella i cirera.
4. S'escampa una fina capa de sal i es posen bolets amb els barrets cap avall.
5. Cada capa de bolets s’espolsa amb sal, coriandre, all picat i nou moscada.
6. Després d’omplir el recipient, la capa superior de bolets, ruixada amb sal i espècies, es cobreix amb gasa i es posa una càrrega per aixafar els bolets.
7. L'envàs amb bolets de mel es treu a la sala freda durant dues setmanes.
8. Passat un període de temps determinat, els bolets ja estan a punt per al seu ús. Es poden distribuir en bancs, coberts amb tapa i refrigerats.

Els bolets de mel, salats per a l’hivern amb all i anet

La recepta de bolets salats amb all i anet és coneguda per moltes mestresses de casa. La preparació dels bolets resulta inusualment saborosa i perfumada.

• agàrics de mel - 2 kg;
• sal - 3 cullerades. l .;
• aigua - 5 cullerades;
• all - 10 grans d'all;
• anet (verds) - 2 raïms;
• llorer - 3 peces .;
• pebre negre - 6 pèsols.

Cuinar bolets salats amb all i anet no trigarà gaire, però el plat sorprendrà la vostra família i amics per la seva originalitat.

Es netegen, es renten i es bullen els bolets de mel amb aigua salada durant 20-25 minuts.

Reclinem en un colador, el deixem escórrer completament i el tornem a omplir amb aigua de la recepta.

Introduïm totes les espècies i espècies, tret de l’all i l’anet, bullim 10 minuts a foc lent.

Distribuïm els bolets en gerres, canviem les capes de bolets tallats a rodanxes d’all i l’anet picat.

Filtreu el brou i aboqueu els bolets, cobriu amb les tapa i deixeu refredar completament.

Tanquem tapes de niló ben atapeïdes i les posem a la nevera.

D’aquesta peça, podeu elaborar una excel·lent amanida o servir de plat lateral per a plats de carn.